材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 j( \7 p" @" u L0 ]! a7 Q
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升2 }. U7 u+ e' g- w/ \# F; z' X
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做法
( k+ H! N6 y! G$ C& A L. Q. D; C. qtvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。9 [# c; m0 x) {( k$ |% B' r
. b8 K8 y! K$ f3 D6 W3 ~9 [) ^公仔箱論壇2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。
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3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。os.tvboxnow.com ]' }9 o/ {' C3 ^: K' L7 H
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4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
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" p& M. C& ]$ e公仔箱論壇5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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