歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb# h. B9 a9 Y, z8 D. [ }
" |- `* D9 Z) n+ V. q5 Q$ e) \% M公仔箱論壇Tiramisu變奏
) ?+ w" w: A2 i& Q9 v, h3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 O6 V2 y! O0 n5 r
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇6 U, h) N$ y" I* Q" _) i3 b2 t( n2 u
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Mixed Fruit Tart
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8 W3 i% I3 _* y' R# s$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
. H: l& L" `+ f& S: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ o3 @: F) u; h+ t* J
Mango Tart公仔箱論壇: F% r5 k. w3 B4 c
/ E% F0 }5 U$ I" ?7 a$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
: L2 E. L: @( f: B' Q% |* o. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% z7 \! @9 m
Strawberry Tart
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& x( _8 x6 ~/ ^- {, g6 n. B3 L6 R0 }tvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。2 a, P3 C# k% @
% p" D Q, A( N0 r' btvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
+ v- q5 k, l* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 _$ U' U% k6 F' c! P
麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
$ v: D4 m* z( j: Y6 Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 K+ U( Q5 a8 k! `
茄子番茄撻
* H! l. Y6 J0 E# C! j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- I% s) U V
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻3 A' {) ~$ O% Y$ X, v' j; [
! }2 z5 x0 @6 S. s$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇+ x6 G7 X! m) `) R/ F8 Q
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美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。7 L# d; v! a0 U! Y
4 k% a M, B* @& V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街os.tvboxnow.com6 s* d3 T& f' N4 G
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蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! J3 c+ b: }5 Z: P# K# g
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
, x0 _+ _; ?. K- a% D4 ttvb now,tvbnow,bttvb3 @7 B1 K/ h; E- R1 }" j* H: p
. c- A, P6 C% }( A# L蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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8 Z) D2 P7 h0 D& B( v# ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) d) c" e* E8 T* c) U$ D6 C4 l* j. b
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。2 s8 s* q5 {% E8 B. f8 D. p
. F) Q4 H& b A/ F逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）7 g0 Y1 i2 c- l5 V+ X2 J
( V- K+ A- K- N4 }- F( \# V7 I法式燉蛋蛋撻
4 d j/ l1 Z3 [7 stvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
! b6 @7 ]# X4 g; L. N+ {* s y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; T# G- I+ E5 c( p7 U$ G, ~! C* u
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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0 L [& O& m. x1 ^2 B: uChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。tvb now,tvbnow,bttvb b/ f: ~( x" J3 Y0 A
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) x: q- g3 c& w: F& t. RPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 9 ?5 N! V- H3 {# F
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 E$ {7 t- m- Y1 i! h/ t
/ m! K6 i" `8 q* N8 O; M Ntvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻. m. ~8 l% F" |" m! i- T- g+ u
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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( T1 P5 F$ ]3 p0 t: b- Y% J6 s$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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L/ L o( t- @: Z+ ^2 ?" v# Eos.tvboxnow.com香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。# [# N" ]4 D% R* c. U8 K
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）! t# l: p3 U' j$ s+ j* J
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百分百朱古力撻: N4 J5 a. T- r1 s! E! d
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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+ O& Z. E& Z( [9 f8 g鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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. y1 P6 U' K. |! A: }# utvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$285 A" V) V9 S% o2 ]
8 B# p1 H5 Z" o+ w! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。os.tvboxnow.com' i% A7 ~; o5 A5 B
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Tartufini$28
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% E. |* ~3 y0 N b3 w+ }0 R朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
: U8 l+ [( S2 j# s. h2 O/ ~: T sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ Z' w+ M0 W; }+ S7 Y
紅棗薑汁凍撻$3.2
7 L/ Z3 V I- m* M6 c" q4 A Ptvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com2 P* @4 u9 u; q1 ~! n5 q, Y+ s
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% v' M4 [& F# ?6 ]9 G
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羊奶煙三文魚撻$35tvb now,tvbnow,bttvb% u7 W! t8 n7 t, Q0 Y; [0 u
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。os.tvboxnow.com r& I2 _0 n0 ~; F1 w" J7 w" D: m
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意式青瓜撻$30
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. |+ C( w! X: }7 p* F( o Etvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb' D& N; ]1 D& X0 K' P
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楊枝甘露凍撻$3.2
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2 W& r1 Q9 M; T% E/ I( c! J公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。# t5 t0 S( `: u i2 W
2 G) f9 B9 c/ n- U9 i( _0 [0 @/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨朱古力撻$28
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4 @" ~1 W' t4 U' o% `+ hos.tvboxnow.com撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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5 L+ T2 c/ i, t葡式蛋撻（自助餐甜品）
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* ~+ h$ P' n' y! y. Ctvb now,tvbnow,bttvb用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。os.tvboxnow.com/ p3 U7 i9 D" a% ]: } J `
6 i& x% M/ b$ n公仔箱論壇鮑魚撻$38 公仔箱論壇* E0 a- I, F3 K7 P
2 i7 `! N" e7 ~1 |# Q5 X5 O0 S鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。/ _9 V! X; I9 o7 V5 q
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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