: g/ ~" b2 A: A8 N3 Ios.tvboxnow.com
5 v' `; ]$ E) Y. U$ k& M- Aos.tvboxnow.com港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 公仔箱論壇7 b+ q' H: ]8 h+ V
tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 z: k' O w* I3 _
九 成 挪 威 貨
/ r1 }. M* Z" Z$ X, T, x; A公仔箱論壇無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。8 E% @, g1 x# v4 y5 c
1 }9 S9 }$ @8 K/ Q2 e( s" [: r/ J4 wtvb now,tvbnow,bttvb狗 不 理 有 菌 健 康 版公仔箱論壇9 ?& g: y8 Q8 i8 E) l
狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。os.tvboxnow.com% b) I% h6 h- p! J/ f8 i
' x( ^9 {, V6 W# K0 {! j- P5 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; Z1 L9 `& G M# g- O% F
梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
; W! D- I! ?+ d5 Z0 P+ p, A) Qtvb now,tvbnow,bttvb/ |. e$ n O; g7 @3 s, }
 tvb now,tvbnow,bttvb. t8 k6 g+ K {" p, O
3 s' z' f; j) y# V
珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
# _% \& k6 n$ G9 a" P. M餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, }9 m# N* v6 `' @6 S
$ c1 ]1 ?; T8 L6 [% ?. E6 \8 ^- J
 公仔箱論壇( a4 i: Y ?" G% \: q
os.tvboxnow.com- X% `4 ^. M/ y
話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以
t7 ~0 P5 P3 O5 _! p) V 話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。公仔箱論壇- y$ q1 i' }' U0 t5 K, @
, Q0 z6 O" ^9 b
海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ） 公仔箱論壇' s5 B# N* E5 q# t
公仔箱論壇' H5 G; m2 K5 h) X. R
蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
( S4 C8 Z% R: ^. e) I9 @蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
4 ~ f* U8 C: Y7 r) v, l* J" q! ntvb now,tvbnow,bttvb
( ~# G$ s4 m3 h5 b6 c5 \公仔箱論壇
* C- ~; s, j& c. c: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。: M( o2 [" F+ B3 P* c$ U
1 I+ A ]' C7 G/ s
 公仔箱論壇' p, n- D, w, s, E+ U- u
( d- o `( V+ S' u
挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
$ e; L# g" y6 | e" f1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb& X ~. f' z% K# A4 {
% b1 q( @( N# a& s$ ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: {" l: z2 o8 P- U- e" C
公仔箱論壇2 _% g; E q1 z
挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8公仔箱論壇& \) M3 f# [' U+ R$ W! Y0 n8 j# m
酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。公仔箱論壇4 i" h/ o3 M* _, s( f( X$ ] ?
8 W% f+ N8 K6 T: Q; S
新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ）
% I1 D1 J j# ], N! M! C' K8 X
7 c- a/ I- p- b9 {8 Q酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
! E+ m: h# r( O* y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。 os.tvboxnow.com- { V0 a# Y" v; p; W% D# O
+ a0 |1 n! r( h& los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# K# u1 K& [2 C) | P5 v
馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。
3 l) o8 }; n$ R; J7 B h
0 X/ Q8 y8 f& i/ I) y. N6 J
3 Z1 D' S! q% U8 H& y I N% Qtvb now,tvbnow,bttvb- w: J4 B* t% n2 M7 B8 w# ^
蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 r$ G* i/ k0 L# ?2 v5 i
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。
( s3 |2 A9 b& o$ M* o
1 e) n8 c" g" n: Hos.tvboxnow.com
K+ k, F! g& _- }4 r e公仔箱論壇$ x8 Y Q' _ v! e
挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件- n% q- Z/ [% x. q2 h
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, k+ U6 T: T% \! |8 A5 D
公仔箱論壇8 _1 M8 O. ?$ t( Y; x) J0 u. f5 v4 g
粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） % ~9 g) @3 Y' @3 A9 ?3 e: ^
+ g( g& U% O/ L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 餃 變 種 芥 辣 版
0 d$ o3 p, F# L k5 I9 n6 e+ Stvb now,tvbnow,bttvb看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- V" o: l7 b1 Q
; j$ ~0 q% p- r* v* p0 ~( @os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( e0 D% [" @9 Q. z8 ?1 Z' @
7 v$ D6 Z+ S5 _' Z# `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 v3 m8 a1 M; t! ^9 y; `8 L
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。" }2 Q y) x% b# ^0 ]
1 R7 i/ a( o$ X+ Q% O6 S公仔箱論壇
+ o0 G0 y: e* l' \6 R9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?8 r2 Y# C9 j& F# G/ x拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45
: u+ z+ Y, }6 m0 U3 W內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。os.tvboxnow.com0 L3 r0 ]8 `# U; k- u/ w
tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 s( l6 I) {! a
龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ）
* d0 X6 ~6 ~" m5 z& W4 P* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 g: G+ c5 i" Z/ E$ ?
多 士 疑 似 壽 司 版
7 B s' K. n- c% J: L- L) b: O4 a$ E, [" Btvb now,tvbnow,bttvb蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
% T& x' u, q, L7 [3 P4 ]4 p# e0 r' O! t/ j7 K
 公仔箱論壇8 u. d& f2 _1 ~. u
[9 c7 O$ Z- }# g% b0 [, H1 z
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
" t3 g6 X; Y2 o' [2 v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。tvb now,tvbnow,bttvb% k; U6 M: D: n
' Z! g# A q4 I, ~6 D% u
 os.tvboxnow.com3 f4 I% ` b4 [4 Y8 ^
公仔箱論壇8 d `4 C; E, ~5 V8 s9 P
水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ n, M* k# n1 u' M8 c5 l K/ U0 Y
餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
5 i! O9 ]) P g/ X( v
8 Q. S+ d0 @% a' }公仔箱論壇聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|