[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:        
6 }# j8 J9 s4 j3 Jos.tvboxnow.com鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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- p' A, O% T6 g4 I) N( h1 C2 {os.tvboxnow.com做法:        
. C1 B  o- x2 a; H/ }" H! ?/ zos.tvboxnow.com1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。% ]) M3 b$ \: C3 O
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2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。公仔箱論壇& {0 k0 J& g# E7 M
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。( N- A' k3 W! Q) x/ _% z6 m% [
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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