鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb) q) V# T- b3 e. f3 z' W/ y
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！$ X4 x) z. i" N, p# J5 O: v
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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% y, v; i/ K0 p5 f" f% z, L$ d& Atvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
2 v- J( r0 L% a5 M, N- l時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分" ]4 I/ @9 p. q
價目：
, e/ j, b9 h8 Z1 i) U; _公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
9 u9 Q7 y7 o" s3 t公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇( ?2 y& e9 b$ a
鹽燒鵝肝串（一串）$130os.tvboxnow.com* ?+ R0 M' R) h% {
鵝肝配帆立貝壽司$260
% L: m+ a3 o' @; j* u( V8 Y# ~. [- B鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇; p5 q2 T/ k7 n# D/ Q3 }
露笋鵝肝雜菌飯$360
( w3 k; |! `2 c# I& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' K8 O! j3 W: Z, C
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店2 V5 S: p. u: x* p8 W( i$ b. l7 V
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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