[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 v$ y" g4 D1 l8 l$ i
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汁料! j! ~, z3 E$ l1 r3 A
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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8 X- L' S  z2 b! r4 d9 K1 C) p0 l9 ?做法os.tvboxnow.com4 [, t6 G/ Q" k9 f, ~
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。tvb now,tvbnow,bttvb8 {; d! K  s( }& T6 }

, }; E" _7 J7 n: t, ^7 C, z8 Z# h+ H公仔箱論壇2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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9 J% A0 [$ ?: a/ |公仔箱論壇4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。os.tvboxnow.com2 R+ z# ~8 m( @' r7 d  i  R6 t
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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