 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇, ?8 @. L* m9 z% L- E
不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb% [( a( G% ? M8 @9 ]2 w
' Q& V& H; S @. A& c1 wos.tvboxnow.com接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 3 c$ k; {# l( v
+ h$ r& |* d# B {5 z4 ]9 E! u如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… % f$ y! P, k1 X0 ?) m$ D
2 o" G' v# d9 j, J3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇9 g* j9 Q; X- M4 B: r4 d- \3 J
2 n2 w5 c6 J0 s& W y1 q* p2 d小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* F+ H4 f' i/ Z1 F1 s6 g
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 I+ z2 T& U+ n5 J
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
: Y* b) s$ s8 D. L4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 _5 K- v7 g! c& {+ H! M
新鲜清翠的青辣椒 0 w7 W; y9 H! \; z1 _2 t
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb( b/ {' o/ ?/ x& J3 m* I0 Y
; i, {/ ~" P7 [! B5 h) C+ ptvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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8 M4 _: n" M& R/ U" Tos.tvboxnow.com亨记饭店 os.tvboxnow.com- O3 ?/ o$ w) @$ @$ [ \" P
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7am-10pm
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" w6 p0 j/ V. Y1 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 o1 @/ A J" s
67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ _5 n7 V3 C) i/ L g( l, X8 F
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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4 L$ P: W: H; i+ h; ^: {, q他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇) q7 H- t( O. O2 L
) T, w, r7 j9 a9 z% A8 t老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb' S; @+ M, x/ o4 w& f% y
9 i, L$ r2 J9 D) E, D2 Eos.tvboxnow.com想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 u8 t4 Z/ D0 m# P! d, X
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb' q0 J* q" @& R3 _" b& q$ s4 C" _
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网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 @, H) M0 D: p2 G
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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& ? o2 B: u: p0 m2 r* c! t2 V6 u9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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$ S z' b" ^# t! F5 I- y, s+ M% Ios.tvboxnow.com不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb; N/ \4 \: O: P6 V: w
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没卖鲍鱼云吞面了
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0 h3 ]9 T! V1 H8 X! \* X1 uos.tvboxnow.com在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 R. b5 E$ p0 f/ o7 @
, ]# v/ k" U3 b; a* O5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 X9 y, b2 u( S" i2 x2 n. b; v. D0 i
" D) q Y8 L y" G/ n+ P O/ t可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 / [) J" X/ Q, ~& G. H9 T( o
. q9 b ]. h2 d, X这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇5 X' w& x2 d! q8 ?
* b- ^0 ]7 J0 g4 N7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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: ]. N4 Q* e" @+ o0 vos.tvboxnow.com来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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' ^% N) s3 M6 ~( P5 q' vos.tvboxnow.com冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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