食材公仔箱論壇1 _9 K6 D5 _4 a
新鮮草莓450gos.tvboxnow.com' n' {2 G5 j4 q. L/ |) u
細砂糖350g
4 q, u( F _* l; utvb now,tvbnow,bttvb葡萄糖160g
3 Q- \$ _" {: ]檸檬汁一顆份
6 u! k3 f$ o- ?; j& x8 o外型裝飾用- m- o# o! [! L5 G0 X7 o$ o9 s
細砂糖適量
+ {1 D& F6 x* U# g- u' N8 X公仔箱論壇工具tvb now,tvbnow,bttvb! N$ z, V, {% C
烘焙專用溫度計1支
9 c& g4 q" P' b3 x% ? H7 x) wos.tvboxnow.com混合果膠用os.tvboxnow.com+ e. U: d% p: Z" B9 \) w+ _
細砂糖60gos.tvboxnow.com: _; ^+ Q% q, ^- Y
法國天然果膠粉25g+ f% y0 H( O4 W1 n/ ~! U/ t
寒天粉或蒟蒻粉10g
6 @( ~0 B- M1 jos.tvboxnow.com公仔箱論壇) h1 V/ o( H% d: o M9 m
所需時間： 60 分鐘
# r- }5 [8 C$ s1 {2 o公仔箱論壇1
% j3 v9 R( t1 t$ ]4 k2 H準備材料。 準備材料。
+ |. i1 p1 E, K5 O- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k6 s5 a% ^# b, yos.tvboxnow.com2
' v: A! _2 T' Q, p; w7 S公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
* A$ x3 U5 H3 ^3 ?% m& R- w( |* b- S% i8 Y: F
3公仔箱論壇& t& B: X) w! b p6 \4 K8 b
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。. c( G: k: R% @: A/ N
tvb now,tvbnow,bttvb6 O; E( m+ V! P) B
4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 q+ U9 J, }2 D
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。公仔箱論壇! Q8 X; T! I0 x- O3 Y% |5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 S* l, v+ L; s4 x2 d
5
. y% O* ]* O" Y' jos.tvboxnow.com擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
. d4 r D- I- E! Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Q" K. {" D/ a& h% m
6
* G5 d6 m) l& {) Z" Z將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。. O, d* w( L& L6 q$ T ^
9 `: X% l* u6 o9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7; |% [' J% a, d, N s: m- U; C, b( T
草莓果汁。 草莓果汁。
: g; f( C4 h! r" I公仔箱論壇2 I' b( x" j, h: v. q& r
8tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 n0 A8 @- i+ }" u, t6 \3 j
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。os.tvboxnow.com7 x9 G3 Y" c0 y3 c3 N4 ]3 P
- s! e( J" P6 A* i/ {1 ]os.tvboxnow.com9os.tvboxnow.com4 ?; ]8 q. T9 K1 m% ?
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。os.tvboxnow.com8 `8 e. }5 U5 ~2 @
2 j2 \: J3 {9 A& E9 \# z! mos.tvboxnow.com10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 x7 F. Y1 Q/ ~
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。os.tvboxnow.com2 I$ u$ X7 [ r% Y, [ b
: ^9 z9 L: C+ r$ N/ J( F# B7 _8 ?tvb now,tvbnow,bttvb11
* G5 f. A) g- n+ \tvb now,tvbnow,bttvb熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
; g3 |2 ~ M/ J# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v+ M' V- M4 etvb now,tvbnow,bttvb122 j( x" j7 u! C8 F
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。2 f' `9 ?) ?, c9 F, J4 |5 x! B- H
os.tvboxnow.com+ F2 `( L% v; z
13& r" E# T; a# c9 u& T& N
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。1 i2 V8 K5 K8 C
& `1 [6 A! b0 v; n& G5 W
14" f4 h' |- d7 {: g/ s# X+ z/ h
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 