[西式食譜] 脆皮時蔬披薩

脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 H0 L) `0 f; B! A2 y, Y  u

所需材料：公仔箱論壇( \. v& C1 a2 R+ Y/ o
小番茄　　500克
芹菜　　　4小節
胡蘿蔔　　1根
紫皮洋蔥　1/2顆) y/ K2 U1 j" M$ ~
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調味料：
新鮮迷迭香　1小結（或干迷迭香1克）
披薩草　　　1克; ^, X" \' |5 x  \1 ^
粗粒海鹽　　8-12克（細鹽6-8克可自行調節）tvb now,tvbnow,bttvb# L& N& R6 {" c6 H! Z
黑胡椒碎　　3克公仔箱論壇3 C6 r0 d- k; ]6 a2 k! m
橄欖油　　　20克（常用食用油也可）公仔箱論壇3 J5 S- x8 |) i
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做法：
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。) }& A. R( L0 G- `% V$ A  t

2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。公仔箱論壇, x" P0 g8 C7 e9 J0 `
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 [$ Q2 n0 c/ R) Q

4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。tvb now,tvbnow,bttvb8 o, P; p% e2 N. Q9 o7 {

5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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脆皮時蔬披薩材料
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇; A7 ?, ?) c( W7 X& p

原料：
未增白的中筋麵粉　113克tvb now,tvbnow,bttvb5 _" ~" ~3 y7 Y6 s; }8 O. I
快速酵母粉　1.6克) E# D' Q* N: \2 F, x
糖　　2克3 z$ N4 J  f( y) \6 u  v& o1 [9 k/ c. X
鹽　　3.3克
水　　78cc（室溫21-32攝氏度）公仔箱論壇4 x/ ~, E" E/ d: }* v
橄欖油　17.1克(我用了10克)# }# K& j: D5 N+ g! L% a

若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 {- [( r/ N0 M3 S7 G

1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。

2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。3 y2 e  I+ M3 z# ^' I
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份
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白色蘑菇　7-8顆tvb now,tvbnow,bttvb1 g( i& ^3 ~. [$ E4 h& P
青豆　　　一把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. M0 ~8 i- v% D9 }( J; X2 n1 G
小番茄　　30顆左右- g/ M; \; p4 `4 I, f0 o7 O- \- l
火腿　　　一根
馬蘇里拉起士　100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
家庭式披薩醬　40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）4 U1 k0 m( ^2 [0 U

調味料：公仔箱論壇+ t7 c- s) F0 b& U) q
黑胡椒碎　一小撮tvb now,tvbnow,bttvb) f% K5 U* B  ^/ x, i9 O
披薩草　一小撮os.tvboxnow.com; M1 c$ |. R8 @
鹽　一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）3 P5 f, C: \& w# \' j
酥油　20克
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烘焙：; h8 F7 W8 s. K; n
第一次番茄火腿烘烤：200度中層上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度中層上下火5分鐘

第三次披薩烘烤：200度中層上下火8-10分鐘左右

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1、準備披薩餡料。

2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) R4 s" \/ z8 l
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。

4、放入預熱好的烤箱中200度中層上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。os.tvboxnow.com! V' Q# F6 v2 X/ k& V
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。tvb now,tvbnow,bttvb, b0 G2 E* `* j) s/ f3 N3 m

6、麵餅在烤箱中層 200度上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。) u2 ~' J  ?) H# ~3 m

8、最底層擺放青豆與蘑菇。: t2 G' i7 M$ ]% X! }' e

9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。os.tvboxnow.com) {) ~$ T7 i* _- P; N$ i

10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。os.tvboxnow.com' s! o# X5 L  D& E. ~$ o

11、放入預熱好的烤箱中，200度中層上下火8-10分鐘左右。公仔箱論壇. g# r1 z% d4 u2 g, r+ ~& k
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 x& j# m- U2 P' }+ H5 R0 K0 ^

完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  Q9 F; ~  L  M. g2 t
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。

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