[中式食譜] 杞子絲瓜滑肉片

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材料:     ) _  e' g& H- V( \' c6 h% g# u7 D& t
絲瓜1條、杞子2湯匙（略浸）、雲耳4至6隻（浸透）、梅頭肉120克（切片）、薑2片（略拍）、清雞湯半杯、蒜頭1粒（切片）
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調味醃料：
6 d9 j% O' [* T+ o2 v' d. pos.tvboxnow.com生抽1茶匙半、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 ; n# [1 y) a) y

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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb" S! r1 M, r# Y, \
水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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% l/ w3 q4 s+ k5 z6 N8 ]8 Q* k8 P+ Q公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) E; D! x1 v4 o7 M2 b  p4 S6 a' R* H
1. 絲瓜刨去硬邊，沖淨，切件；杞子沖淨隔乾；雲耳剪去硬端，沖淨；梅頭肉切片，與醃料拌勻。4 N5 z9 }, l. u% w& ?6 R
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加絲瓜兜炒，加適量清雞湯煮至絲瓜熟；取出絲瓜隔淨。& U9 e* _  d' J2 Y
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3. 燒2湯匙油，爆炒肉片，加蒜片及雲耳炒香；加絲瓜及杞子一起炒勻，最後埋芡。* |- ~/ r" G9 e% }: f
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