[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

nt1972

os.tvboxnow.com" i/ ?) q, E& b% g/ C7 n7 W
材料:        
8 s7 x: y# {& O5 S5 h公仔箱論壇鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇7 W6 i8 ?+ d( Q% M. E" G7 T

5 t" T. t4 c9 j- O+ ?, g0 Z, c$ \os.tvboxnow.com  k6 n% ^, a9 R8 d: b
做法:        
! J7 p& M# o( R1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; T* ?% E. |) {8 ^9 {
. ~* g' I$ h/ q6 i* c) e7 t( l
2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。os.tvboxnow.com, \- j; e: R# M* b' ?# _: T

! k- k! y, b) ]8 N8 a+ d, O; e3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
. L0 d' E8 |/ R9 k) [6 ]7 P% K: H/ x* v3 @$ a4 S
4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
; x& ~  S/ M" B% n& q