鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。os.tvboxnow.com0 ]: S8 d C7 j# P! q. p2 A
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇' H$ K) \- n0 b9 e" v9 _
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！- J [( M- Z( _9 ~' K2 U' J, E$ P
7 O( L5 n) U6 b; I0 t+ m日期：2015年1月1日至31日8 x/ @7 b- {9 h% p
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 _( Q B4 ~+ t4 U; X* v$ _
價目：
) q! D8 _& i0 C+ T/ x u飛魚籽鵝肝壽司（一件）$801 T2 w5 T- v. Y6 |, e4 Z
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇2 l2 S3 I' F# d4 f: R! F: |& ^
鹽燒鵝肝串（一串）$1307 f4 [+ d& H* i1 ?% V
鵝肝配帆立貝壽司$2607 ~0 a: z# D" [5 A! G
鵝肝炒飯港幣$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ U, S1 ?5 L( y# z
露笋鵝肝雜菌飯$360
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- Y1 \9 z; H; i2 @2 ?2 w% A
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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