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烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇' i6 n6 `: N/ V6 {' C/ @ `# x# p
9 c/ \- I, i; ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: v* T2 u U% F; I! G/ C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
- s$ d( {- A, K6 T4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。/ c4 Z4 K/ y1 }. A& o. d# ?
% V8 T6 N" s }, r5 |2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。os.tvboxnow.com) I: X. I h! o L0 z$ c9 H
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。" A* n6 h- h) \8 V
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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