[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份1 r* R6 k: q$ k8 ^8 v/ f
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效os.tvboxnow.com/ O/ l! c3 h) Z: _- u, ?
浸發 : os.tvboxnow.com5 I3 ~( C6 C9 ^7 U" M
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 os.tvboxnow.com5 x: N3 U) T- N, X% J
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮os.tvboxnow.com2 }( k- B& V& M* }
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦子烏參烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 y% [8 B+ }6 X. o7 h6 Z
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材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 : os.tvboxnow.com; W1 ]% d) Q) ?, E* p% W) ^2 d. K

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 % t6 b7 B" R) @5 o* c
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

紅燒遼參烹飪方法tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 W7 v) s  h5 @0 A$ P! M3 z
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材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯6 z2 ?1 h4 C* g# i6 }" o
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 g. }" K* v6 l- I8 K# n
做法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。os.tvboxnow.com+ A& v) B. h+ t$ b# k0 h4 C7 q
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) f; r4 e; I/ G; {7 a0 n* p

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蝦膠釀遼參烹飪方法

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o# M% R9 v  x; D% l
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙4 M7 T' B1 L  N7 b
做法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。0 e6 j2 |  f) T% s5 G. \1 d; C
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' q5 s7 H; v9 q  w0 u
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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