食材 （3 人份）$ `. [! S; g* H$ Y6 Z5 G2 E
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雞翅(中型) 10 隻
0 ~" S! \( H% m5 M' Q& g公仔箱論壇麵粉 適量os.tvboxnow.com$ X; b' D: y5 `6 T. L
鹽 少許
+ U) d# v6 b( @/ L# H Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻os.tvboxnow.com- t) g0 H* O- z/ `8 l
原味玉米片 70 克2 y' u; T' H, H; _
B; V! n9 O BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料公仔箱論壇1 ?1 `: v" X X9 \5 H
: ?% y. a) S( w m' E無鹽奶油 15 克
- n1 k1 K& t8 j1 e; ]+ ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙os.tvboxnow.com8 H( E) N3 c/ s% f* j: A5 K5 L8 d; C
水 120 毫升
- Z4 B& J* G, y1 ^. btvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
$ x. m8 o6 z, k$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮
, P' X2 L0 S" _. M& f- D. z吉士粉 1 湯匙
6 k. k/ h5 d! u8 {3 B0 P7 N/ rtvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙
+ c( s0 z" t& C- f- c/ E" c4 Htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t, m7 l$ J1 Z, e+ F0 p* K% z
水 1 茶匙
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
0 ` @7 e) h& K/ }os.tvboxnow.com鹽 1/2 茶匙5 j* v) {# u7 g: `
薑粉 1/8 茶匙
g& @ ]+ m+ R白胡椒粉 少許
: a7 e3 Q7 J. \4 Etvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ E% g+ \+ P
醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 [6 Y( A. c% _% {1 H" o4 Y
玉米粉 1/2 茶匙% o' v9 k5 l( f( S9 y, ^
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作法
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, R& I) E2 j4 x: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 l1 L7 p* ?6 @
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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! W- E1 t# M0 o9 G1 [7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉8 b" {( i3 y8 h- Q; Z# w. N
: q* Q, N( ^: G' ^ _! Stvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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+ I/ a- l% L+ e# y( C2 x6 `6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用0 n. j% Q! p# R
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱7 q+ t) S% z2 K' V
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾tvb now,tvbnow,bttvb' K2 j# ^. W7 s! d0 v7 G" ?
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可4 @8 j$ X; o) a9 G0 e+ v+ m6 S8 m. ~
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇- ~2 L" o: l3 N, o. f
2 b6 _2 b/ h2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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