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金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 4 e7 J+ i) S' d
3 l* ^- e& B7 `! m+ v1 R6 l# E芡汁： % v* V I4 T. s7 e- B, J
水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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做法: + i7 U3 N+ H; L$ ?
1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。os.tvboxnow.com0 ~9 W: I) O7 B0 G7 h! |! Y
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2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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% z# ]* z8 r- b! n# v7 _ v4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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發表於 2015-3-12 03:56 AM
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