想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
8 q, _& `4 f( j4 Q8 C; E) t+ {4 p2 n' otvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包， os.tvboxnow.com. }% O e' s' G1 [7 o
不需要複雜的模具，
, p! c! f* n+ P; Gtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， os.tvboxnow.com* {% Y3 L7 G( @- j
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
' S, ~, B2 Y) s3 v3 ?$ O& E4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。( |: v: D; `9 ?+ k8 S2 m& R, Z2 ]
1 F% Q$ z1 {9 V) G公仔箱論壇食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
' M- ~9 |, C6 m4 j; Q% ~, e公仔箱論壇砂糖 30g0 V4 F' i! K1 B/ Y4 ^- D
檸檬汁 6g* G5 J [0 n; V3 X" `
蔓越莓 80g
0 ^* \% T% Z; x- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 O* a* a6 [2 k
裝飾
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* q4 \- [* X* A; Y6 U7 s蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; M. j3 H+ N$ c8 V: m
手粉(高筋麵粉) 適量
6 d: M+ _, ]1 T0 j. O. o4 O蛋糕紙模 12個
; ^& u6 m+ N% Y" e( i! {公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量, e# n( d& h/ S& ^# R4 p/ l; ]9 ?
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麵糰
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" V. h* Y& U9 A# E- @7 M/ e6 Y高筋麵粉 250g
5 T* [9 h/ u0 p% q7 I8 S3 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g% @' _# o& u: b! k0 M$ F
即溶酵母 5g
3 a' F; D& E+ l$ t) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb' q3 y* ]; w% X" V& W
鹽 4gos.tvboxnow.com1 u, q; Y6 g1 \2 T2 ?5 C% V
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 F( C8 l3 G
無鹽奶油(室溫) 40g
* B* N% z* r7 |$ k* p4 K2 K5 ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇' v& v$ E) E2 d N# H
作法
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' v* K6 T5 N# o) x公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b( G; O' U5 y; R F. z/ X
$ i; L, x# b3 o6 C4 j' M公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 d# ? A( ?( B7 O5 c
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇% ?+ W7 K s- e Y# ], a! }
$ q% O$ ~1 |+ o- ]& d& Oos.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. l2 X" V% ^8 U- t6 O+ b6 Y
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)! M8 A5 Y# z9 N
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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$ h6 O. }0 f2 ^1 m+ B* ]9 f! c10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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, q' c: n! d& k5 b& @1 G$ Q公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。os.tvboxnow.com2 j; ?7 o) P1 V3 z2 Z3 X. O2 i
4 {: d* K2 q$ \! r+ [& M% W- }tvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 m3 U/ s q5 D
! c8 D5 m; h% H7 G14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！" n8 S3 n& x7 \" j/ y) d; D
6 o% C+ @* X, i3 @tvb now,tvbnow,bttvb小撇步os.tvboxnow.com. Q) W r' u ]! d# _ a
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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