走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。
. {( p9 U1 c- n咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
' B% N( l9 O7 V- V& K, y3 d# a4 S6 r- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |% O+ g v( U' d" _3 Otvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
9 D s1 }0 w9 W( y, X os.tvboxnow.com0 Y9 K3 x3 Q8 ]7 Z7 i
蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
8 ~' g! s: y ^; T  ( z, {6 z# g3 p" n" I! s
' v) n6 k" T5 [% g- Gtvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ i* O( V$ E7 e2 V- f& |% F
放大圖片
+ `0 X& W# ^& U( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V9 M) {: S4 Etvb now,tvbnow,bttvbRistretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。
5 \; M2 e: |3 N+ xtvb now,tvbnow,bttvb
$ H0 c" |- D; B# ]! K* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 \. Z& B9 c M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' Q4 I, b* T% J' b# e/ Y
! t; T0 ]" i9 Q- \
% R" |2 M4 d5 t" S+ ^% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ristretto咖啡因較少
8 I6 ?+ K0 T8 R/ E$ j- V" ^& l黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。tvb now,tvbnow,bttvb& `" Q1 ?2 w1 @% U. u Z Y( [( Q
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 