本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。公仔箱論壇% C6 o! X( D7 [) J$ Z1 ^1 u
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这是成品的靓照~~ tvb now,tvbnow,bttvb; P4 V1 C& F* U6 T6 e* K5 }: x
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下面开始介绍做法:
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主料0 }" x4 [5 } t0 C
鸡爪500g8 J8 [) I! T' R
配料
2 S0 N; \' Z0 f! ?1 W4 Y4 q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. o8 e8 c. Z& _4 b- m7 D$ E
耗时( y1 T/ z5 B. N* T3 D3 d' _
制作时间10-20分钟 (很快哦 )
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这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。8 [+ a1 }6 M; e
加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。
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" g; J) a- a) t2 a1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。
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6 }7 w* J, Z, A: N" |# Ios.tvboxnow.com2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。tvb now,tvbnow,bttvb- u. W- u4 P0 p4 d% |
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% l6 F2 ?! b* h2 j) l8 h8 t公仔箱論壇3:大火煮开后捊去泡沫。
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4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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; ]6 ~7 k6 d) _+ A/ f& K" i) ?tvb now,tvbnow,bttvb5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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/ e" [3 {& O8 Q3 I* b# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。os.tvboxnow.com1 @: L j9 h( j: k ^

6 t3 U" `2 @! X8 D# ]% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o h0 y6 n# F1 |" B
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7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, j' O& Q$ L; o' `3 X+ t

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8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 `% c( V& E, E; R6 o q

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