[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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6 P: ]  r/ @' r- \! h公仔箱論壇【材　料】 公仔箱論壇! S6 r0 |$ n% n" K4 w
鴨  1/4隻
/ l& V; t/ X3 V: rtvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊 公仔箱論壇$ e+ s1 D& C9 }% _5 w  z
酸菜  100克
$ [6 E/ |9 t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克 ) M0 H2 i- T5 c1 c* c3 F0 W
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, }2 o8 I7 T- Y2 N2 n
薑末  20克 os.tvboxnow.com! }0 m$ d( h( [6 }
蒜末  10克 2 o( L2 i+ s: M) u+ Z$ f4 {( D5 e
麻辣湯底  1000㏄ ; ]3 S* h. f% W2 s/ Z, o. g
【調味料】 : C$ N: n) _# Q" f1 T0 \4 ~) `4 R
細砂糖  1/4茶匙
7 D$ s, @; x5 |( ^$ a( }+ t【做　法】
1 g7 L# a/ L9 P; d公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇0 r$ c$ i' @6 A- ]+ L+ x, W
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇/ U, O6 i$ l! K% M: a' k
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
5 E. @4 X3 {" Z7 F- Xtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 , W9 x: V" t& p, ~6 `
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。