材料: os.tvboxnow.com" L9 u; K. B! Y: J2 C2 K
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙9 |& ^: p' h5 P1 q2 Z1 F
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調味醃料：
G' @% H( G, z8 Q: U6 p' p5 c公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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/ Z5 y" |; E, q芡汁： os.tvboxnow.com9 L: Z2 ~, M1 \/ K4 \* |; x
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙1 } a& a. u/ C
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; z3 J a9 q0 u% K5 G
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' p, P7 j+ }" k% i
W0 ]% b- o% ?# ?2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。* K& ~$ A$ q# J; x8 w6 `0 r& {$ ^
8 `- Q1 i6 s" qos.tvboxnow.com3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。9 f8 V$ o% ~" c
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。os.tvboxnow.com6 W4 L& R4 `; E- x) b. i
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。# H/ ~1 V- _& \: N0 o$ i
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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