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& U* u' W/ S- _: d& V$ E4 V' H公仔箱論壇豬網油意大利多士配黑松露 $78
) @: u& B. N9 J# v; l/ Wos.tvboxnow.com■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。 \8 p7 A# L h3 u' `
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。os.tvboxnow.com0 s* ]; F* \2 m& x
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。公仔箱論壇- V- ^/ H+ Z" X) S! A; O F/ b
! l) K$ Q4 p6 b0 [公仔箱論壇荷葉蒸蛋糕 豬油變多士 9 q6 l: T: p; Q, Z/ k) _
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。: ^/ b i6 X4 g* m& m1 f
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。公仔箱論壇8 F/ n; k" w& u* |+ D( c
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■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
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韓式泡菜多士 $68
7 X+ h9 r; e/ x" o* i- H B) Zos.tvboxnow.com■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
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9 {4 T4 O; K" ]2 uos.tvboxnow.com蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
' Y1 j- T2 K& k$ f* y- n* D* a6 _■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) U" s/ D+ o3 W, S! R: i
2 W5 f5 j+ J0 V! j0 D$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 k. m8 V r+ |: |1 M
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5 k- S0 u8 f0 y公仔箱論壇Alibi 公仔箱論壇& ]# T& u) h* J" x
旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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