從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
$ }1 p: v3 Y- i7 [6 Fos.tvboxnow.com“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
* @: ?7 V; r* Wos.tvboxnow.com吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
3 @3 u1 t, S% S' A5 K. N" i“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”os.tvboxnow.com( Q8 a6 x' J' B+ I
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb" h) {- W. q$ G1 R( q
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
) K. u8 Q! y9 {8 y3 b# e4 N6 [' O公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
P& K; n9 h( B5 C“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇, t9 k. [8 d& _! v
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
5 t7 `( ?+ u |3 e Wtvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
/ B' Z8 W8 ^; q+ P) {( T經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。; \% Y& {% q! K- s3 m, P+ z
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' J& l7 Q! {
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”; \- S5 v" u2 f& G
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製作時心情要好
2 A( U- p- k: d* }; \- M( C5 Wtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
6 t' g/ A, h$ [* v公仔箱論壇然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 R7 Q" q& `( X
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb! O; N' @5 J: C) S1 G' C1 O
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”tvb now,tvbnow,bttvb; x, v9 k, ?) c
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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. h7 v T; @% F: l) `tvb now,tvbnow,bttvb製作過程- u7 ^& G5 ~2 C5 e6 `& X% X4 `
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。os.tvboxnow.com7 V& P& i8 h" R& o0 S2 y+ V
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% r5 ]7 O! g" m' M s
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。 Z( ?5 U- G$ a2 E
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
" L _* d' d$ U* z- Stvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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6 l: `7 q; q& r% w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 C+ I7 S3 @- Q9 L- b- \
初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% O) L+ d5 _8 }, Q. j
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
3 v4 r; E( ?( w1 _" Atvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
" E( A7 C9 t# o- \- z( X" N“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
^+ M" c4 t' `/ g- t, G公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
! _- n5 H# U2 Y; _4 G4 atvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。 U" N! f' m! z2 h4 A# j4 d) V
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
& l5 b6 B' Y5 N0 g+ r1 b- M酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
7 u" t2 R" X( u& jos.tvboxnow.com至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。' _0 d" _' r8 S
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
$ S! b( e/ B$ M+ K' `- D3 Y+ X* n" {, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”os.tvboxnow.com& n) x0 @! f5 ]" {# E! u5 \# ^
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+ V2 x- e9 }+ B# _4 N) m公仔箱論壇有機材料3 a- z2 M: q6 l+ u
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb# `; r1 b# p0 }/ m0 N; D- O- s2 L) b
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法tvb now,tvbnow,bttvb F) D( B8 | f' q- `; j) W# x
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。8 D C$ a5 a& W; h7 e
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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