從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
4 C2 i( t, B( f5 X) U/ K“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
) R' a8 w3 Z% F8 V0 Z7 [) Ptvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
b- D$ }0 ?& H: k' z$ L1 }os.tvboxnow.com“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
# D2 g9 q; y7 mtvb now,tvbnow,bttvb4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
5 y" R0 a8 W" _% l" c& c“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
5 S2 R+ D# V6 o% Z! K她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。 A& T) b0 [3 H0 X/ c5 F4 y$ B5 f
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”: v5 Q' j+ L8 w1 ^$ e
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# f T* B; Z/ \0 p
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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, }- z4 T) t4 Q5 o8 Kos.tvboxnow.com酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 _8 m) p) P3 Q3 b
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。公仔箱論壇. H9 T$ c3 D" z* q
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇% g8 \. b. A6 _9 z8 Y9 Y/ }
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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* [5 M/ g- S) I: ~. Jtvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好公仔箱論壇3 f5 P) d: ^. j `" T' v5 U! h4 _
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”os.tvboxnow.com, J! ?$ F! t' P& ]
然後才是材料和用具的清潔衛生。
; a; I0 ?( I) Jos.tvboxnow.com做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
+ |" y T$ j6 k' I! Nos.tvboxnow.com“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
5 `% G: n$ H Rtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
: q9 a8 ]# K9 o' ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% O" j/ o# n2 \2 h; z% @, w6 B
- ?/ f N7 R4 i& ]8 N1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
. m i/ W& j; C, _; a' z5 S以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
$ Z: x, f8 W3 @! t1 \! f9 t“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
- ]$ p/ G1 V3 [ S8 ntvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 S. K# ]9 h
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。3 n6 z$ F! | ?( i8 h, z) |
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇+ w0 x1 v' h) K; L; B8 R/ h3 M
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+ K6 v) X6 A; y& {7 b3 G- D. Z8 jtvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb i6 G: R" @: Q5 E, [
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 t% P: `: K9 g% e' x% g7 \
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( q, Y5 P& N+ D
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”0 l7 E& t" C/ X) Z2 ^; V
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
! q2 {+ A2 ^8 Q" ~3 V公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。) c5 g$ g5 |* ]5 E% _
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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8 t" n" D3 Z, A. `糖尿病者也可食用
* z6 W, T' }) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
1 ?$ f G. D; ~3 z: W5 `公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇5 W+ `) C2 R' k) _. B
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。os.tvboxnow.com7 g6 n+ x2 ^3 @. M; i: a
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
$ ^- h1 ?. `, }. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 Q; j a$ |1 ]os.tvboxnow.com有機材料
/ n) A/ o! L$ s% g4 {黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb% W8 T- f3 J8 t0 S; \; O( g
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇, Q' z% y8 m/ I$ c
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製作方法
& ~1 Y9 ?$ i: w1 e1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ k; L$ q* O/ X7 z3 X# V
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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