海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份$ A% ]6 c& K4 t. {6 z
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇6 v1 K1 R4 Y% E" d o
浸 發 : 6 I/ s# s2 m* R* X( Z
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
) D) ~1 o+ c% B# [7 n2 T公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 K- i- _& m$ l
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮2 x' G5 H: h+ G* j x) L
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 os.tvboxnow.com: X [$ E! W Y$ l8 f3 ? O) J
/ W/ v7 }8 r9 m. p# M! J; ^) atvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇! _8 x% ]! @4 m* [+ E# ?
做 法 :
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' a% Z% J+ `* m$ g1 y- j# | o2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
/ H' T0 D2 V3 }% _. W3 Q2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: l, b0 @8 o; O6 J5 \( O3 v+ g c3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 j7 j) p1 r5 ~# f9 O9 Y' }0 i( G% Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇: U1 k$ U+ K! U4 y q1 C
- M' E3 Z9 Z, I9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' r, S2 P6 o: Z
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯/ }: K3 ^' T4 f: P/ v$ @
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
4 K/ f9 R& m+ h3 B# n# C7 G5 a' c做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb, @- _+ @, k! w- c2 ~
7 N5 Z( h& x9 t公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
9 m }9 [( K: H# |0 C再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5 L7 X, `* l# @# ^2 C
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5 H( B0 F1 S: h. d% k
) f1 Q2 A5 {4 z3 I材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
9 D& L# w' z% o G- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
6 I+ \5 Q0 f9 G3 Y2 i6 Xos.tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙; E- ~! J$ \7 S% @2 y& p; m9 R0 Y$ \+ D
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 X7 |% R8 d) Q: O7 T
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
+ j- M1 d/ U+ R# w1 n公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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