豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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7 A6 ]* L4 ^; u. q" oos.tvboxnow.com用具：
4 l& l" T( t" L2 Sos.tvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N W3 J& N z7 v
攪拌機
2 g9 x2 y) {/ Z: e3 A! i3 C) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E$ ?% i% `, w$ U! D% U材料：
! P. @, |0 {( `: M4 u# [9 Ios.tvboxnow.com黃豆160 克
% c: J5 N) d# `) U; d/ y) X4 N9 |9 D公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
, Z: m& e- H, F( W6 e9 pos.tvboxnow.com石膏粉4 克$ z* F8 b/ _# V- E H' d- t: f( ^3 \
水﹝II﹞ 125 毫升
; o- {4 h' ~9 M2 s6 v8 t+ dos.tvboxnow.com砂糖 40
) E/ k4 E* x7 Htvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
/ b$ k. c, h, n9 G) _8 Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇 w/ R$ i6 {$ }/ Q& j
作法：
' ^! W8 @2 B" n2 R+ V0 t﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
" e( G9 |" D/ o- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: ]0 y5 O- M) T( a& `8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
8 k- U6 Y& t7 s& E2 p) K1 T ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
* C# z) [$ A- I) O1 i" c Y﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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" h+ {+ S; S2 c9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： os.tvboxnow.com% M) P' G$ f: a6 I# a6 e
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" V% ^" w" O5 V4 Z○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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