豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 os.tvboxnow.com2 v4 D! f1 x3 E3 R4 }1 ~
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用具：
4 m+ K, ]& ]& L9 k4 k5 W/ r$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
9 H& H+ D# N! q) h# w攪拌機
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, j/ V& N l; u# k. W材料：
) N$ }& H5 t2 g! R! W e2 `9 Ios.tvboxnow.com黃豆160 克: Y. w# X2 s, ~* ?% s1 A( j
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 x1 I/ Y5 f6 j" W7 F
石膏粉4 克公仔箱論壇, k/ }' Z5 E: O- G% \& g' m
水﹝II﹞ 125 毫升/ Q0 U6 b |5 h7 Q8 ?/ X) ^8 A! U
砂糖 40
5 s* q& X7 G1 a) X5 e7 w8 s# O公仔箱論壇熱開水 40 毫升
8 Q" l: A T% P. w8 g" v, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% w% R& `# ~" l( B) f
作法：3 y3 N3 x I8 w% T* E/ \5 D
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 K/ V) }8 J$ H, M+ H/ h) [' h& L8 p7 \* s2 Wtvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ V- {: d7 u0 I* T1 }/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後$ c3 K2 J, L! j0 P# o3 ^- ^
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ z8 @8 w# P0 T6 ~5 d! H. Ztvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ D) o$ o& I8 q* l8 e
I8 R0 D* v" J5 e2 Z. k0 ^& ttvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
- C* M0 _& y! {○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
, b) B. A" o- O( g公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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