材料包括 :
2 h* p9 M( x& h糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) os.tvboxnow.com7 n+ ?* e, E, o; a5 B i# e
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇" o. @* ^6 D2 M& i& p3 I- w
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)) f$ K; q4 l2 p7 e- t
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb/ v& D0 A; @1 h5 g4 V d2 y/ g
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
+ t$ h* p% B9 _# ^/ r8 a" xos.tvboxnow.com6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ r% _2 { O8 G9 U
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)- _( r; W+ I }) b) U8 t
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小 tips ~
# u6 q; O( S4 s- O' ktvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇1 O; ~9 x+ N0 U0 _* s s; w
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
z& ]+ c, X% ?% [4 B$ f3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 L) p; l; r; c
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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