莎巴翁拿破崙

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材料1 \! J+ W8 k5 ~* i5 [* V( H* l4 n; x
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
) [# u7 i( z; l: \9 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# G- x5 K! L  A8 g
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做法
0 D  g* Q/ c6 Y5 C$ u5 o' Z( @1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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9 e2 J- h5 l$ I, n0 ~. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。. a  c% ?$ \; e

+ O5 @' ]. A4 V6 rtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
6 i$ y3 o! v- u- j( ]1 N! y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, |6 D$ C+ R) @. ^2 x
4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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0 l9 i9 G& u3 Q- W: h1 N* ]- }5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。