[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
4 q3 t' g, U$ U2 ~' f( e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F2 A' |+ n2 C. X
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒os.tvboxnow.com/ j$ n6 v4 U) W! q+ o2 \5 [1 y0 `* {$ ^
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
6 G/ l* w: p1 q3 a6 k( A5 ]
1 q) C3 g! v; B/ ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」, ^) Y2 {3 |4 j! j

' @9 b6 k9 o+ j% \公仔箱論壇成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
4 F& z  r+ ^; G8 O* h) K$ u" g公仔箱論壇
9 D: h& |3 j. z; [* n! P; Y5 ?; |+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
6 L5 u7 L) Q* n" H" y' c4 r5 Nos.tvboxnow.com
5 k$ M* G% f0 C. r' h9 A# Bos.tvboxnow.com閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
/ s( b( v) b% J, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。公仔箱論壇2 H* l+ ]& T; A
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
9 L$ T% w. N) k! S+ x: C1 kos.tvboxnow.com
* f* w% j/ g( H' Z* U* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
2 Y4 P" d7 k, {3 |0 R' g6 {
4 m: R5 I9 I# D1 Los.tvboxnow.com短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
+ K2 R" a5 e* l& h: O) M公仔箱論壇8 Z8 W" Z) j$ z7 x7 O0 P. ~
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯os.tvboxnow.com# x0 c9 o4 J- w& v1 n7 O
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
$ k1 x1 q; Q4 j! [$ r! m% u3 X$ Q- S! t3 m8 _$ ~3 ]' H1 u
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 R4 u* u' Z# P% Z9 M- e) j
公仔箱論壇( F* d% P+ a! z- ^
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
  P7 x* X8 j# X$ h  t' f# ^8 d3 L# h9 `  n0 G
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
) S  y- |! F6 U+ ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 t3 {5 W; @3 h8 w" D
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' [. q) }4 F4 F- ^: i" W, w+ k# c
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
8 F% Y& s6 A  {公仔箱論壇公仔箱論壇& o/ g  M3 Y( T" q
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。os.tvboxnow.com1 j2 w2 v- M7 ]3 o8 r3 M1 d6 ~
0 I! ?' C1 ?1 T0 M' I. ^9 `
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
# v' [  D- H2 z) Stvb now,tvbnow,bttvb2 d1 X5 N5 }2 u
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？/ q) [$ V, s( U+ U
tvb now,tvbnow,bttvb% m0 J; T! j, H. a8 F
採訪、攝影：《飲食男女》
2 K. M8 j0 U) F3 u成記茶寮
" Q8 I# B  s; f/ U地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
2 y2 C8 s& M9 P$ K公仔箱論壇電話： 2475 2517TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- `* ^8 I0 b5 j) ]
營業時間：11:30am-8pm
7 l% a8 u# J* o4 K公仔箱論壇閨．家
) A# ^6 s& q) k; {地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
- @2 F2 C$ k6 _: @! M公仔箱論壇電話：5666 0120
* Q# n2 x5 t! o3 R/ a! qos.tvboxnow.com營業時間：11:30am-9pm
% e; d! @# V- q公仔箱論壇小巴黎越南餐廳
1 \% [3 K) f, D* b公仔箱論壇地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
& Z; e1 m# G3 C6 Y1 atvb now,tvbnow,bttvb電話： 2812 9582
6 q" g/ ]5 o: v# E) t0 ]公仔箱論壇營業時間：10:30am-11pm
7 j/ T8 u, {; a. [, @3 }, I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小肥豬扒餐廳tvb now,tvbnow,bttvb! f" b9 D( v/ Y+ Q2 N
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ h; o0 `# e/ J" S$ d
電話：5987 6934TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ d' b; T0 Y) ]! B
營業時間：6am-7pm（星期日休息）公仔箱論壇) q* S' J! c4 s
" o8 d; \7 p0 O# Q4 q) Z- _4 y/ t, B
os.tvboxnow.com7 g% A9 V- A& e- Y9 B/ ~

; i: c. i# t* L8 t+ [os.tvboxnow.com元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。os.tvboxnow.com# x5 N+ ]$ i0 `  q1 Z. T

* M' l! K  s* r( r( j4 H( k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% Y: s. Y0 v" D- T; D
os.tvboxnow.com1 S6 H7 ]0 k6 x* F3 E  F/ h
+ m% T! P2 i0 d. r" G
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
& d1 t( `' U$ V9 s7 a8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @+ E6 ~$ [/ d( P' R: `/ Z: Eos.tvboxnow.com
' ~! q& S+ N7 `! C) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u# D7 E7 K4 ~: @8 [- `

: G+ H4 [3 V/ a" k1 I3 U0 J+ e6 k7 nos.tvboxnow.com小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
+ D# o0 ?# ~: U1 m! O8 Q+ c3 a* ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 O: A9 y4 t% E+ e. s

8 f+ J# k) k: ~- L
7 |$ N; X" @3 N+ K0 R6 v8 l: kos.tvboxnow.com3 b5 h# y' I$ w2 B" h$ j; U
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。os.tvboxnow.com4 p: r8 z5 T) @5 \- J7 I/ e" r% H
os.tvboxnow.com1 B) E$ _* Q9 t+ d& g6 v" O

3 ^* Q. }- @$ Z! A, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" U  |: f  Z. h6 ^! D

- s  B; o  ?  t+ Y' I; _公仔箱論壇閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
2 [! V) Q# Q* I  b$ Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 E4 S. V# ~, R4 q1 |/ g

2 C; `% D6 b9 ]) G( Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 e, d% G8 [2 k+ A  `公仔箱論壇
9 F+ \' m% L0 E9 w6 D8 i公仔箱論壇閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。