海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份os.tvboxnow.com5 J5 E1 [. M5 R N- N+ M
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ b" m% \: t, o
浸 發 :
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: w3 s6 y9 E( m, Jtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
) x9 d, j q& w1 X, _# I2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
* e: n1 _" h! w2 A# j' i3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
& y/ Z- a) J) h; R/ b) a4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 - Y. R, `1 H% s9 f
" \+ j6 F: K) H$ f# otvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
8 V0 l. f# t! e8 n& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a4 M4 L; b0 u0 [6 Ios.tvboxnow.com材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb! n% X9 C h1 j; Y
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 & N, V3 ]& B* c% v
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇/ @9 I. J ]# q; p7 t
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇4 [$ g+ ]- s. P s6 D- j
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 7 R9 o8 Z, T: a8 a5 Y7 r' O z
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0 b7 u+ g# W. w8 x) L" `- ^) C紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb* j) j7 I# N! l$ Y. z/ I/ b
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯 ]2 R/ M1 _+ b+ Q; S* z& X
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; c: F: i6 Y/ T$ U( A+ E+ i" n
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 @" y- K+ z* ~! d# u& r( U' R/ ^+ S# I
. _; ~7 K9 ^) O; l浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
0 q- e: J- x' J8 o4 Z# R再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
0 W% d) L0 z r( \) K: zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb P; m! [* i* q6 X4 B9 Q1 ]
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb- c; h: a+ z6 J9 {+ B7 E
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
' E$ C5 o: V! @ ?" Ntvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
, L* \" x/ O. e2 k0 v做 法 : 公仔箱論壇- W3 H# v4 O$ @ u( r s
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。os.tvboxnow.com% d, ^; q9 h, a9 w4 D
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
2 z' d; k& F! P; \. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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