豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb' m _1 n4 c3 G
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用具：
7 X9 ?- F( X6 b. c! O1 G( yos.tvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ ( l! K, n8 f/ x
攪拌機
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 J" ]- G& y5 W s* I
黃豆160 克
1 ~6 _+ o) Y! t; D+ b9 v: }公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
/ _ F5 ]* W) q5 U5 v% I石膏粉4 克
3 H; V# Y( s {9 h Q6 R水﹝II﹞ 125 毫升
2 W+ {3 P) f3 c6 A: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 C! _7 W! V4 C
熱開水 40 毫升 N E! d) b6 ?/ D( W2 N$ A
公仔箱論壇" h( C$ W$ o" n
作法：
0 E) P ]8 W3 J5 V0 l公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
" q9 h. m/ R7 G, Z/ V- K公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z. I! p# o& O
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
% `# g( [) U% B3 y$ w& | ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) N$ C' W6 m& n& G公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* R# F( \1 I I7 `& N5 `9 k' }$ f
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注意事項：
% K9 L1 u# ]1 \, p% a9 e5 F! S公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
5 O0 U5 h" C( u9 n a( @os.tvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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