材料包括 :
& S- a/ i0 D( ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
3 M J3 d. ^1 v }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G" g5 L4 {8 C# } y0 n9 `做法~以下份量可做一底8"錫紙盤os.tvboxnow.com! [, e3 D7 X7 r; P. g- @9 k
# F- @2 p% G v$ B公仔箱論壇1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) $ F" t0 a7 |7 D0 _
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb1 }, H7 R" q# E1 B" Y1 r
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)! B- A1 g( o3 U
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
# I3 C2 D" k: R- b, u! H7 _. A' p5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇& N" |1 V1 x t$ X# V# U/ p
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇# C1 Z4 I) ?6 {# M. k: {
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ os.tvboxnow.com. t7 I) B0 B. ]; w/ ]2 M0 h
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
; ^# v. j; H0 \, C* Z7 A& m5 h( _公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。os.tvboxnow.com0 K8 P! f; J! K! }* D" Q- Y, r
3) 糕要放涼才好切&煎os.tvboxnow.com' x; c9 a+ m, d6 a" q
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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