[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

- `  a$ m  D. i7 F# k+ m公仔箱論壇酸辣臭豆虾tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 R! @  ~& t, M1 t- b. y1 \
酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。2 ]) e: W6 |* K3 Z1 A. i' h
tvb now,tvbnow,bttvb) R$ n4 M% t% `/ t5 A4 A# [: R
酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。os.tvboxnow.com& X7 Y* N3 o6 Q- ^- q( s

/ L" b+ F8 t  \tvb now,tvbnow,bttvb炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

fls125

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

: {& g( \' E/ y4 L$ `) w* w6 z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G1 {5 r! |* B" _- \# p, w# t( e公仔箱論壇~ I likes this recipe but need to less out red chili padi ( n) f1 j9 q  t" Z/ W
.... Chili Padi is small but is quite hot ....