[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

) @* ^; V8 J/ d0 U( M) m

* A" h- m0 a1 S  |+ u+ D6 uos.tvboxnow.com芝士蛋糕:+ }, L4 J+ k3 ]& _' K
1.朱古力芝士蛋糕
9 N% }  D. |  H- U5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅, D0 h3 k) |/ P4 U
3. 黑白芝士蛋糕8 P5 x8 s- f, l
4. 日式芝士蛋糕(3款)9 X; _/ K  S3 F0 U; j* p4 ~  D0 k
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇5 a( W$ _1 p! q" d
6. 珍珠米芝士蛋糕
" ^. E  R0 x: E& i* z7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇: X1 i/ X/ |6 u6 I( l7 p6 g
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: d* o6 H& ]# e0 A; `$ ?2 V  Rtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
, o$ l1 u2 K( g, x# Xtvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇+ p( U9 f" i' {9 l
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕5 {! h; n) y) B' O$ S5 `
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" p, |2 i; s$ n3 I# g
公仔箱論壇* c! }( g; }' L" c
朱古力芝士蛋糕
+ K# }+ {! Q& Q. Z+ B& o+ ^" I2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G/ @3 W5 x" W8 j3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 B5 _% M; K& H7 F% F
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb: T- b* p" j$ Q
蛋 5 個
  G5 G7 f  E9 H* E公仔箱論壇糖 75 克 ! w) l! Q% g9 {6 T
麵粉 60 克
. x% W0 x4 l3 o' X8 K朱古力粉(無糖) 15克
. R& X1 s$ v0 T7 K7 m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
& {  M! n% D4 \4 V) d鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb* i* @9 _: }" B( K/ h0 ~3 r+ E9 K
油/牛油(溶液) 25克 ; \8 S9 i) ^/ a. s
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇  Q$ O) h, b( X  e' _! `7 Y, t2 W
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇$ I3 u' I; F2 @$ [
糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. h: _) @* C
鮮奶 45 克 5 b- j1 U" S. N& c. z
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇) y% U- a4 f' B! R
檸檬汁 10 克
' n& ~/ r& O8 j" f+ U6 C8 b7 r水 2 大匙 公仔箱論壇( r( S) U! G0 x
忌廉(打企) 250 克
0 T+ V- H2 v  H/ i9 k* x% u/ sRum酒 適量 ) w$ o3 C; Q# e3 y9 N  x
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) c1 N$ S5 a4 o. }% k$ i
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇4 X& X2 N( R1 F; S4 T
用具 tvb now,tvbnow,bttvb7 y* ?" U. T0 D0 I0 |3 t  \
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: e& w" d: E, F+ V4 q
朱古力清蛋糕製法: 5 C2 b' V  |: T& R+ _
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇0 v7 U/ b! H( O3 M9 h1 ~6 q. N  E
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
! H0 z5 }8 S9 n$ U( E3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
9 i, [! Q; `. k, z& \' }$ B芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) P9 [+ ~) M
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇5 c& r4 S& V( D! F3 i
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 K, F- P; u1 s
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 D  F- \" V5 q$ x: M
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。os.tvboxnow.com" }3 f/ A! {' F  ~# D' S
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
8 |- e$ V7 W) E" P4 @# e1 V) Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  G! C/ c& Q( P5 m: Q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 }' Y3 G- C( }/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） os.tvboxnow.com: h. n4 }6 b  V1 i% ^& V7 u
無鹽牛油(溶液)  60 克  7 N  H# ^2 h1 v" y
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  os.tvboxnow.com2 l  X8 m! A9 V
材料︰
. B% w2 R* @9 C* Q4 d9 [忌廉芝士 250 克  
6 E! a3 ?7 M- G. Z7 s7 f$ F( ftvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
  c3 Z8 {. j: ^8 ?  ?魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
) [3 S; E+ E! t水 3 湯匙  
7 k# t2 g2 D3 y0 t) J) Y" pos.tvboxnow.com雞蛋  1隻   # C) z3 c: |  Q2 r
忌廉  250 毫升  
7 a" p# \! s& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ d# @' q" l) x1 ~
云呢拿油  半茶匙   ) K  S+ k: |/ p' I& k3 I5 i5 \
藍梅 20 克  : Z( |. T% {( W  J; a9 [9 f" {
餅面材料︰
7 D1 Y) }4 z' n- A3 i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  ( h7 E$ W3 V1 W- J. T
魚膠粉  1 茶匙  ) P% h/ Q" O) r1 n4 n7 X4 h, ]6 \4 L. F
水  150 毫升  os.tvboxnow.com, m6 s$ b5 Z# j# Y" Q8 A2 c
藍梅 100 克  
+ y! h5 c3 K( {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇6 O! H$ y* _& t# y) R% L) S9 t' p
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb* r& o0 @; W( V) ?6 u1 u
用具
/ y( `" Q! Z8 wtvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
( q6 ^5 _% z6 B* m5 V公仔箱論壇蛋糕製法:
4 q* K' @* E, ^5 ~, Oos.tvboxnow.com1.
' n& M% \$ p$ m6 R0 d  M 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 m* c2 ?& C7 }7 X* s. `9 \
  
- r" k5 y  S, v( j! @os.tvboxnow.com2.
/ l5 P# n$ a( d5 C. a 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
# ]8 @! _' d& s" n: Y) f, d公仔箱論壇  
; J3 Y+ v: a& K# A; y9 _3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) s) R; u! d5 }; h3 ~6 F7 }　   
$ G! I& |) G; D4 {1 F* f7 S9 \& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇, A1 ^2 `, s' |! _! w
5.5 l* H& ~! D; c9 L& H: |. T
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
: l) U0 H; T) Q7 A: I1 f. etvb now,tvbnow,bttvb  
. M* }) a- k' B: l, q, B1 P7 Stvb now,tvbnow,bttvb6.
' ?- _# \* b. Y/ k7 }+ C( N 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: r- N, D0 x) N9 o5 S9 Q
  tvb now,tvbnow,bttvb" C! \. o, f9 D1 S
7.
6 W9 A- U# g* t2 G0 f: ` 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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8 z3 c- q! G& G; ^餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com0 ^% ~1 T' n4 S6 e( O; d- S
牛油(溶液) 20 克  
$ G1 ~0 I* T% `( S, w- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
0 a/ e2 t$ M: Q材料︰
2 @  ]& K' _5 N; B% \3 ]6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  / M: |. `; n% A0 M, L" E$ U3 }
砂糖  40 克  公仔箱論壇2 Y0 a' D: z3 Z* m1 {
蛋 1隻   
) S( R& O/ y2 ^( C6 ]1 c( M8 K' Atvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
& [7 T4 g; Z6 j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
# A8 c+ [% A( @3 C& t; t1 n雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 F! J# k2 ^& w' A
Rum 酒  適量 　 os.tvboxnow.com6 a( A, ^8 V1 m  a0 g+ O/ ]( `0 }
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 k2 c5 e; J
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb% U0 I7 L7 o; {$ f7 Q
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ H* L  l! c1 [6 S7 y. E4 R% [& [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
5 @" F$ S' e% Z! ?os.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ v# X0 x' n+ v  {& y7 U: Wos.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。1 |! s% ?( J2 E) g
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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) V* @: r$ v: E' R材料
0 s: Y, g5 \  ?7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ v0 `6 x( ~2 Z
砂糖  40克   
% _8 ]8 V( n. r" A) }公仔箱論壇淡忌廉  100克   / q! T/ _! L3 b% n! b8 r
蛋黃 3個   
, @' X$ x5 X4 t, g" K/ b& r1 ?% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: j3 ?/ g4 G3 B
粟粉  20克   
& K) p- `, @: A1 b, M/ N蛋白 3個   
" g2 W  u" F7 ~' D7 E3 `9 a' cos.tvboxnow.com砂糖  40克   
5 s2 V% t3 ?# f7 e5 p4 ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   ; F0 ~) P; r/ V- `% Q2 ~5 g/ i( V* L
製作
- C% _4 I  c( Z2 {; R& @  g  nos.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
) _7 ~3 M: }& Z  _) j: Q& H7 c2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。os.tvboxnow.com4 K, S  S8 T2 y& e. M
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb3 t' R7 n  d) m' o8 j
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇/ d. R0 E' V1 ~0 L  ~, m/ a
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
" R% [' L  A, ^. D- i& J! _+ ^tvb now,tvbnow,bttvb' N6 y6 }7 x/ h9 Y
os.tvboxnow.com# X% E3 I4 O0 O3 }; y
材料（15CM 摸，六人份量）
% g' h7 Q9 i$ O8 s( H5 b6 Ios.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& O5 j. }3 ^; ]  {
牛油 30克 　   ?# [& N: C. F7 u2 U' p. C
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇2 U5 {/ t8 I  T; z1 ]6 K5 a- Q
蛋白 2隻 　 * X( D. R2 v/ c8 @/ m, p9 p
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! S$ K3 [0 b; v5 t$ ?
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇! A/ o3 q5 S# W8 U" M
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# g; O! s2 B% ]" q7 a/ uos.tvboxnow.com製作過程 6 n" \' E& e( O9 c
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 B: p9 {) Y1 d" j
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。% ~' p, Q  y  G  J$ k. g4 C/ G5 I
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
! S  D& m: G! [9 P3 I4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
4 i$ H# z8 S7 H0 {6 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. S7 I, j, ^  K# F' r* u+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ @2 b9 Q* n" j) v
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' d% W( g: z' a9 @+ [9 O# ftvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
9 k/ l5 ~- _& Z, dtvb now,tvbnow,bttvb
! X5 S; t. h1 u! P& B4 K& N
' h4 S0 G& u. b' o* N6 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ 4 u& [2 \( N8 o6 H0 r% o& D9 O
麵粉 30  克 公仔箱論壇8 _/ y' F6 r* g: Z& G, ]) x5 V
粟米粉 10 克  
  h7 L2 Q7 Z6 u# C, q" xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  % J! e  m' @. L2 o# m1 g7 h4 s
糖 40 克   
4 V! I9 c3 s# {3 x卡夫芝士 2 片  os.tvboxnow.com' S" L/ j  D7 F* c) [$ Y
淡忌廉 50 克  
, b# z: L" [; N% M% h8 U$ z" F牛油 30 克   
2 j# Q' F& A) u# M2 [& V/ Nos.tvboxnow.com用具︰ 公仔箱論壇& {' y4 A3 ]; f. B) H. L! U
15cm 圓形餅模 一個
0 S7 w; y! ?3 I製作
( R* q6 I! @1 o6 k; w/ [- G1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
6 u& x1 n3 I- a& U# L" a& d6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ! B+ Q4 C  w( ?: U6 }
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
. l4 J! R! d5 v% W4.篩好麵粉及粟米粉。
4 h4 _  \  y/ d* O公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 S: [( S, B' z: d/ m$ j( B! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb% ], l/ b0 A8 _$ Z* G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇; r; R+ E, }8 i! s, M
牛油(溶液) 30 克  * [, M$ Z6 l/ t8 M7 o
消化餅 100克  
, @" Y- M) u0 s6 ^+ V) `! D; ^: m上層材料(雪既)︰
' j; L0 T9 x! V# H' m% _公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com1 @/ B- t/ W- R* U; D8 c* \8 O3 |
朱古力 50 克  
6 S- W9 M7 U. G6 E忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, a: V  b- y$ B" c7 t, f& m
忌廉(打起) 100 克  : \/ O) N" v1 t$ W4 d
魚膠片 4 克  
+ S. F4 q8 O, p/ J8 D3 f- {糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 t7 H: [8 i9 J7 n/ q
下層材料︰ 公仔箱論壇& h# P, m  p" L3 m
忌廉芝士 200 克  : ]" B# l; Q( g9 N8 Q
糖 30 克  ' O6 A2 o" i* A
蛋黃 30 克  
( ^- o% ?3 D4 x9 V牛油(溶液) 15 克  
2 @1 |0 z3 S6 b7 G, u! u, h6 aos.tvboxnow.com忌廉 30 克  9 Z2 v7 Y" Z  |5 T
蛋白 50 克  ! y6 }6 `# C) T
細砂糖 30 克  5 k- M+ P$ b8 y9 r
上層製法:
/ U0 m' p5 C* o8 B3 C公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
* C  h7 ~3 ~5 @1 O  a7 d$ stvb now,tvbnow,bttvb製法:
: X+ P! L3 [  O4 h  `' Y1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
. ~+ q* P! K1 U+ c' O7 _& Ios.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  F9 e4 F' @. _( m3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h% d" K: n% D5 E; W, I
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
- G3 \+ A! R( m4 o" U5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。os.tvboxnow.com" N; U' @/ k+ B9 E$ n$ k
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 7 f/ v7 t3 W/ G5 c
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 [8 {  z3 s; T4 s
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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os.tvboxnow.com4 Q. @4 w. n, t' s) c! e
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇! s5 _" f3 ]; c% X6 b7 [0 [
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇' ?( _! H# y3 l
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 j3 Q1 f* ^! A  C; N4 [
合桃 1大匙   ; K2 j/ Z" S$ U& u5 F  G
材料︰ ) E( Z' T- d8 b( v
珍珠米/壽司米  50 克 　
+ Q- v4 N+ a- V; U$ U/ k豆漿(無糖)  200 克  　
* h2 E$ @. I" D' I. [$ i- ?, m6 O忌廉 50 克 　
' I7 d3 P- U1 A' S! Q忌廉芝士 250 克  
/ ~. A4 }2 F* k* [# @: h# S& G' P: G砂糖  70 克  
3 |$ N5 d' G- w* W7 C公仔箱論壇全蛋 1隻   
' P: _) g+ `3 Z% y2 B) btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
7 ^" L' A# }. t! `+ t& r8 z& s雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇: F& W2 C1 S1 s
製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 e* E5 x0 R
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 8 `9 f5 s' m" \  v# I; @0 M1 f
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
+ j1 b8 H( @3 i2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。os.tvboxnow.com6 n* w5 a* ^# f/ f
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb) J; ?% _7 U& u/ Q% |
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ F1 x+ w/ k0 ^材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb  `: Y' y, O0 |0 d
忌廉芝士 250克   os.tvboxnow.com/ h3 Z/ s3 I. k/ e7 Q  f5 i- N, ?  W
鮮奶  125毫升  # H6 j. u/ z" T1 ^: k0 C
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb' z# c1 c: _' u7 d; ]5 c8 j
蛋 4隻  　 . J% i/ i" g; @, ^3 @
砂糖 80克 　
- p7 h6 v: S1 z4 e, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
+ Y' U3 j3 a8 q- Hos.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　
" Z, J& `4 q* e% [; y; Q綠茶粉 15克 　
2 b! W+ J: r( V; P( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
+ N$ ~9 F/ V* ]/ \; _+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 u& D/ R% \& f, j* V" M6 Z6 o0 d5 y
他他粉 1/4茶匙 　
: X# O* e' U% P$ ^& P製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 l$ V! _; M- \0 m4 ?$ J% S
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
8 g9 c" k- E4 q; stvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
# x9 M/ `: p" H$ u" ?! T* Vos.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 , n9 ]! F3 c. m6 O
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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os.tvboxnow.com+ o7 s! o# v0 g/ @+ C
麵團材料︰ (7吋模份量)
/ N2 u' j7 E' M1 [3 u, i- z% _tvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
( A: B. p6 Y, e" h2 f; E: G忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
9 j' h& g, M7 I$ \7 {* m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
3 q0 o  A" b$ `公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 + W. u6 Z7 d: |- N/ k" E
蛋  3只  
/ E8 T/ M0 c6 }" S5 Q% M" L: S公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
8 q; G& m5 k9 d- B/ g公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
" K% q; T3 f- ~5 x& a6 J! A# M$ J' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   os.tvboxnow.com6 l' a( {7 T/ ?4 I
藍梅醬的材料︰
' {% o/ }6 p0 y' l- Ntvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
4 a4 J& z0 }; Y, Tos.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
* E% u# U# @" c+ stvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   2 M! [6 P9 o# W, i
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
) \! i  \' G5 g* \1 j$ q7 |( Y6 P做法: 公仔箱論壇: r- f( l, r& _2 \" X6 F  o& B! d5 t
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb: _7 M3 A, G- i$ h, W7 K
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 V4 p- _4 |7 H  D) h+ }# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇, X$ K$ ~8 p+ ?" h' S, _
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇1 P1 c7 ?! {6 S4 u" P
藍梅醬做法: 0 E  ?* t( q& E% _$ a9 x/ R+ T
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 z( |5 L; x$ n% z, S3 ~$ {公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
& F6 e$ X: f/ b; m3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ! f$ I' N5 t, H+ I" M
4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇* @+ h& [: b/ |6 s1 j
餅底材料︰(6吋模份量) ( @  O2 V- {% W$ L5 X3 u3 }+ `0 O
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 " V; ~- E/ Y; [# C; w1 d4 U
牛油溶液 35克
+ {! R; v4 l1 x1 Utvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
; F& |! G) Z0 K2 r- N忌廉芝士 250克
4 N9 h" K" v6 F4 a$ ~" m蛋黃 1隻  
- ?' |' k* A! D: V4 C甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 l, c2 q% d6 d# M2 k' m- m
糖 50克  
4 }. g( A3 O( B  g$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  ) g/ z- f& x2 ^! J# Q
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇, d/ [8 n3 ?6 c7 i1 g# r
百利甜酒 60克  
/ N% O- M' ~) \) L公仔箱論壇裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 W: Z% ^: n2 H8 q* r
新鮮藍莓和龍珠果 適量
. B5 a+ C, Q( f; d/ J2 b& s, j製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; ]/ P/ I- g2 r
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 _. `7 O" Q. N( X2 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
- o  ]# v! t3 ]. T公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 7 Z. D+ H9 G- _4 y) P# b1 L; C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
  \4 f2 j' r4 L6 q+ @+ c' F1 o5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 i& B- j" B+ @, Q; W9 K" ]tvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
4 N0 j/ u9 `& }2 ?! h0 U1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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: z: |+ v$ M' R7 [8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb( J* N! h/ S# z5 f. G# L2 f- V
忌廉芝士  70克   
" J: `# l/ {* l& I布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   - T5 b& C( y$ C7 T9 M
糖 25克   
  C  G  b' M& g0 N1 ]. z" |魚膠粉  7克   os.tvboxnow.com1 T# ]9 ]! n) b7 X  J( L: o9 Q. a1 ?0 X
淡忌廉  120克   
( T$ \& _, x% N  vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
6 c1 z5 G; y$ b+ p) ?1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
5 ^4 H) i9 C3 wos.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb* y! S8 U1 ~  S1 i' E5 X4 I
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
9 A$ z6 g: x  D4 x( }1 H; z公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。3 ]8 w1 Z/ }: N
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# A+ l' m0 ^' s. M( ~公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。os.tvboxnow.com* T. {, S$ L8 _4 }+ d
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
1 N2 z. \: V" Y0 H3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7 k2 D+ E3 ^# B4 pos.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇, ]6 _8 e- M1 }# _
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ x0 F; t" I
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% e% y( n1 }. X3 \4 h- \; Bmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   - [  }1 q6 L0 x. W0 w  R+ U" H5 o, m
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
3 ]& h' A& [* a7 g" a- K2 A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
  k0 B  Z. d2 E: b/ p3 f砂糖  15克    8 W) C  i5 C. `
魚膠片 9克     公仔箱論壇3 K, ?; E6 H' v& J! E5 J
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb! l+ Q- \( @2 O. t- C
餅面果凍裝飾材料
/ A" {' }# T. w/ V- j玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   2 d4 v6 N1 @9 v3 `. H8 y+ W
水  120ml (半飯碗)   
) T. k' W, N: utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
* Q! ?/ y$ d  Dos.tvboxnow.com糖  15克   
/ a. X2 A' P/ w! O6 o9 X7 v3 uos.tvboxnow.com製作公仔箱論壇4 O! U  s" I* I% l
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇/ v' d( ~! R" v1 ^- H+ n
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 $ {/ `; B3 {) [9 X5 m, S
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# b1 h# n. u  h3 G6 }/ T% k# G4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
. v) k7 R: f" C" |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
9 X( F' R* \# n/ E$ c. O- f1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; T5 Z: v3 X1 v
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb7 J' o' j: V& k$ F: T/ E
公仔箱論壇& k; E# p' b, M. N- S; ]
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 Q) o9 ^# i  W
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材料︰ (15cm圓形模份量)
% U* a) a1 ?1 R" p7 W" oos.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb; T$ {9 |2 n8 U( A4 o
純芝麻粉  15克
' L' u, M  ^! p1 u忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 \$ P+ e* e% z
糖  50 克
3 m4 j- |5 y! [- f! |. R, l1 S鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb- o" x# |' z8 k. A6 g* F
魚膠片  2.5片  
! T6 ]0 }# z! m" @0 M忌廉 250g  250克  
+ d" h+ u3 O( v. `公仔箱論壇製作:  公仔箱論壇4 a( M; V0 n: T$ a& i
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 os.tvboxnow.com- w* h1 X; x$ N( ~- [7 E
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。os.tvboxnow.com* ~( e( b0 g6 ]% j7 G5 L6 J( h6 D6 M; P
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
2 E$ y5 u* h0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。$ _6 ^0 \) r* \
5. 再加入芝麻粉拌勻。
- ~" @6 \+ j8 I; E6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. + l, h2 \0 Q3 \# N6 P
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
( }2 z% z# F1 k7 V% n- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W' f( A! E, u  @1 i/ [, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
) Q! T& H5 p7 H1. 芒果慕士蛋糕
2 [7 Y7 s# B4 ^) E" r& r* e$ G2.椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com9 z1 T5 S4 N  O& U/ V: u1 o
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' R) T1 m6 a& Q% e; {
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2/ J2 U: ~* R  T  g
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* k4 U2 S$ z" V' i2 c) d1 Q' z: n
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇" X' d7 g1 d5 M4 j' i) X; l4 h8 i
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" L+ s; G# P( d; B. S8 ~
8. 荔枝慕士蛋糕
1 v# ?: _& H: F& x/ T# u8 T4 Mos.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb! J8 F0 p/ I& r* p
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, x; d5 @5 H; @8 W; a. r5 l! V
11. Mocha慕士蛋糕$ `; d4 a- C; c# y( E
12. 奶茶慕士蛋糕
- b$ h4 D: s1 s. E公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
. J1 Z; e( d3 |; f14. 橙香乳酪蛋糕
: }' S* ~5 m8 o5 H公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕os.tvboxnow.com: m# z( a6 `- S
tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 S2 ^2 t7 a# S
芒果慕士蛋糕
  D2 |% y8 M* @# ?, ?9 x# ~0 R- s1 u6 E7 w" W# r
材料 % f% {9 X: W. _) G
芒果茸  100 克 　 os.tvboxnow.com- ]5 Y3 P2 s; `& O* s9 O1 H5 I7 h8 u
忌廉芝士  100 克
1 Z" m  ]6 }: [) [+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 os.tvboxnow.com: t7 L/ w8 V8 n) Y1 H
蛋黃  3 隻 　
% ?, R( a$ `6 G魚膠片  3 片 　
. I, k8 b3 H% g+ Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% W( N: j0 S1 D
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb& a! H/ F7 }4 B* h4 ]$ ^
忌廉  200 克 　
; G+ J$ j: \. F: j* g4 n. I6 p酒  2 茶匙 　
7 y1 }; ?1 E% ~+ F& l, F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
* O+ ]: i- v% c( {5 F" E" K; N! h0 O  E8 ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。( }' {" X7 l0 A5 m5 X9 e4 F5 x$ d
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。! L3 z& h1 k$ g3 @+ }% _
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
0 R; f) x- c1 V( i7 v" W& p4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com7 t- \* }% E" F1 Y* h1 b5 j

. u$ p. k% m3 P8 d公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
' ~) M9 O+ Y( P% p6 X0 `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J& ^2 @6 I6 Z: c  Z% oos.tvboxnow.com材料（八人份量） 公仔箱論壇9 U: l+ \2 E* U9 ]7 ?% i3 y
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇, b/ E" {& c5 s! A0 H
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 N8 b7 x7 A2 M0 G( z
淡忌廉  130 克  
  W3 X  C6 S3 v$ V5 t! F紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇- l1 a( G8 U$ c; N
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com; s1 L- E8 S! C) |3 _2 X& a; V
椰絲  適量  os.tvboxnow.com. n, m9 `4 t+ m7 m! D9 Z
蛋糕片  1 片  
7 A6 I1 H5 x3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇3 ~) P3 R& X  r$ v" W, I. `
糖  20 克  
" f( n2 p, ^) l" Y公仔箱論壇用具 : u- n% s/ z. O. d. I0 x/ L
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
9 a/ q+ h- G2 e保鮮紙（包圓形底）  1 張
" v( m+ ^* T! c' l1 B6 }5 Wos.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 os.tvboxnow.com+ T) {) B' O# k
膠刮  1 個
, I& B, D/ {: ]: g3 V4 K打蛋機  1 部
, u. [/ B$ Z8 h7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
3 `; k9 K" U: h7 M' |公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 h1 R! d5 o1 r6 w) @) i
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
/ n9 u- e! B; X* M! g5 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
0 N& \$ G0 O& M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 k- b2 a2 }$ o4 }: R5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
) j8 \8 D) G" t公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) S" m% y! X) k: O, b7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
, q7 M2 ?: l, z1 N8 F( K: C: `) `8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb# ^' I+ @) S& H* }& K. S( q1 l, X, @

. V* K& x9 U4 v! Ttvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 a4 d/ ?: R" T! T
tvb now,tvbnow,bttvb! G0 |$ A6 O# ~& S9 W3 W6 c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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3 d, X( p+ O$ L5 r5 w( L+ G" g公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 d$ ]8 T1 c- }; ]" W
(A) 材料   
3 K. G4 T+ M( M& @' N" f幼砂糖 19 克   
$ y: p9 n9 ?7 L: h# Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  
" e, @: l4 a/ ~& _: K  c: j# Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
2 V# [) W/ t, R. V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
) Z$ U2 l7 v4 Z; n' ktvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
1 E4 W1 d( N  r( \1 H% S6 hos.tvboxnow.com(C) 材料   ! X( N# r0 x* T9 o
牛奶  10 克   
; F% V& g1 r# s% u( K& a( L公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇3 _0 }/ E5 l( S  e6 n5 }. r
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 W) Y3 l8 j
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  + B2 T+ y$ P. i$ i0 ]: W9 g" ?3 N
芒果  1個 （切細粒）  
1 ~8 h" f0 m4 B9 g, R0 C' [$ Ptvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   ! x! ~% q; @/ Q8 |% u
椰漿 25克   1 Y/ M  n+ @3 P# m( {9 J
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb* N2 ~7 z) T* d& u! Q
蛋黃  3 個   
' v; @& b6 x7 \& S% N: V糖  20 克  
+ b+ Z1 d" i8 b, O+ s甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 D' Y& _! }: \
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇2 A6 ~6 H/ T2 L, H6 t/ c# `
水  30克   
& o7 Q- a" A' s) F4 K# ^裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb* F2 M: v- s( s9 {) x; m$ Q, }% T. z
喜愛的鮮果  適量   
; C. V& U4 X  u1 E" }$ j" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
& D% W( H# d  K" o4 m" _公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇4 ~5 [  A+ p3 A5 k: t+ \
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。$ d( D/ I- u. C! [0 Z- v  ^7 ]  q
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb, m) g  ^* p) ]' p
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 O4 ^, ]4 f  z
慕士製法: ' v9 ^" i2 M* A9 h$ F' x
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
3 }; |9 Q0 d) E# Y3 i3 aos.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ( N1 g8 H7 x; A' z1 _
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 os.tvboxnow.com3 [* ]. O8 F3 g: T" ]# [6 A
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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9 D8 `4 \/ c/ K) H; P: L0 Bos.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) q# t" C& s" f( r7 R0 M+ s3 Y公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
4 A; W8 ?" u3 z2 M$ L5 x  I! ^公仔箱論壇砂糖 150 克 & T0 I: a+ {2 B' k' m
中筋麵粉  110 克
+ K. P( r- i6 U7 G8 a* Z9 w' e' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 z) u8 a8 O, `
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s- Z3 D& T5 c+ u3 m
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇" n4 s% o. X) C' f+ _+ m$ t- h
牛奶  150 毫升 % b# g$ N1 [$ }$ x+ s4 c* {
蛋黃 2 隻 5 M6 h. F0 [. ]* V9 n" ~
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 {( o  h+ B; p+ m
魚膠片  2 片 公仔箱論壇0 G3 Y: W/ U# n3 S. o- x& W5 w0 e" ~
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- V  l8 G  Z
忌廉  350 毫升 　
' `3 L6 H5 Y7 p7 e$ N* \+ z9 @0 t# a飾 3 z5 a+ D9 O: B" i5 @
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb* q) {& U* E  ]1 c9 w- I8 u& ~
蒟蒻粉  1包 　
) ^3 a6 s7 D0 W8 V4 F2 R, mos.tvboxnow.com用具 & y' I- x+ s' d$ y
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 Y5 L+ d, `9 e7 @
打蛋器
0 w( X( ~( S/ s( M公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個os.tvboxnow.com* Q7 ]& I: P! f
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇4 s5 @3 D  C5 ]! h( S

4 f( B- Y: Z% f* y. G: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 , w3 J2 u, u3 ]
1.  預熱焗爐210 C。
/ K9 J0 R  J) u$ @3 otvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
$ S; C- \; z: e+ sos.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
7 z$ i& u$ J! F% q4 f: i; C6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 K' v) }7 t* e( H* A7 L* C( T5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。   t1 s0 l7 F2 y- @3 P  v
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。os.tvboxnow.com; N! E! A% G7 i
朱古力海綿蛋糕製作
* f- p. \/ ]% x( z, o1 Q# @tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, y* i& Q" V6 T" ^9 n5 A0 [
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。2 Z- w& W$ z# J8 `
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 `7 ~/ |! H. `. Q. @# f- k
組合
! m+ t8 d7 u% s% |% J5 v1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
6 K' G$ y) |, k8 h7 v0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 i) {0 j" x* `$ Q# T* a! r, W, ^想偷懶就去market買d蛋糕片代替.