[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

/ \$ }6 f; D" {' a5 E/ \9 v. Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 }' r: L$ m4 U# ^( H! n6 @' d
芝士蛋糕:公仔箱論壇4 [' ]( M& u- `. [0 x( @5 K0 B
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& h  X  M- z/ h+ y, d. b* H
2. 藍梅芝士凍餅
* Y+ {- @: j+ A) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
% N" w' f$ o# k( O3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb, S+ U' E1 \0 h7 I9 b+ h/ U( B
5. 雙層芝士餅
" K2 |5 Y/ `' [1 r6. 珍珠米芝士蛋糕os.tvboxnow.com9 ^* v4 i* u: p* k; A
7. 綠茶芝士蛋糕os.tvboxnow.com* Z- m/ p# j  o3 N# G) f
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: @) Q5 l3 o5 E; y/ C% r2 wos.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
$ q% B+ ?  s) f8 T0 |tvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕' O3 w/ o6 t9 K1 H# c: w  a! I( u
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 Q4 F1 h# {6 @9 c! ~7 O, ]  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
' L' `$ A4 _, w1 x) J/ t$ Bos.tvboxnow.com' l! l( Y0 y/ C8 {) K0 p4 ~/ a4 a
朱古力芝士蛋糕
4 j- O. {& v7 f' S! Q. `% v" b3 J- X* L7 o5 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 u' l, h% T- M2 Y( K8 [5 {
朱古力清蛋糕材料*︰
8 Y; X  ~9 f' U) N蛋 5 個 9 ?& }% [8 v% t% T) ^( \) r
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; X, i' I' g5 J
麵粉 60 克
1 K; I; J0 C% X# t6 o朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 H1 Q8 J8 A7 \% a3 ~
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J% i+ M5 D/ c7 k$ U4 q. Z( t" b
鮮奶 25克
4 s) S4 ]2 D. _0 g% B3 v) V0 U/ rtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 os.tvboxnow.com) W% w& e% y0 x4 ~. N
芝士餡料**︰
! C) H* x, v/ Q: m8 M4 H忌廉芝士 200 克 os.tvboxnow.com+ O2 g) S' `% ?
糖 60 克
/ \: P  o- O; M6 P; C4 q$ z8 E鮮奶 45 克
) K) P! {, o0 `* H6 I; K$ ?& h. ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇) o7 y/ z, k$ @7 n  e
檸檬汁 10 克
  g& R4 o: g( R& a  S  F公仔箱論壇水 2 大匙
9 h+ @/ \; \7 I) A4 N2 Uos.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
" A# L* \5 g, G2 Z; d5 \os.tvboxnow.comRum酒 適量
( Z" j* V2 o9 M) w5 ?公仔箱論壇裝飾
4 `& K. d) ^1 q& }3 e9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 1 Y  |- n- q+ j5 @1 \2 ]
用具 3 W2 v6 S. B7 R
15cm圓形模
/ R2 D% g* w+ V, O" n- ~3 Z  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
. s$ A/ O$ Z$ h7 V3 ~: E9 M4 [/ |1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 ^+ v+ V2 I9 L* F' Y8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( d+ G6 M' |3 x- \8 R, g! K5 w公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
) X: x" T* M/ m0 Vtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
  ~; F% T" Z: Q1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% h1 c/ U8 ~1 J1 {  I9 e  u9 B2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
4 S+ Y; l4 N) W" ?2 }& Z3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。1 `  k: h3 A: L
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。os.tvboxnow.com0 u9 x3 n7 z1 x$ Y) G# A
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇1 L- t- K" C/ ?2 O, O& Z0 @
公仔箱論壇4 _; J8 _5 w' E! E
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

os.tvboxnow.com7 x# U; w+ \8 e8 K, q7 X
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇# D+ ?8 B2 t6 L) M8 ^
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  M1 a7 ^* s
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  ' o0 A* k& B5 e% a& c
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, `2 I" s" {) V3 n9 V$ b4 Z
忌廉芝士 250 克  
+ n/ z& O. S4 f9 `* n0 e糖  70 克   
2 `3 k1 ?! U4 C2 {8 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb! p% c, t, g. ^7 z: ~8 Q# h
水 3 湯匙  公仔箱論壇- f; i3 ~8 M% X, y: y2 E" q
雞蛋  1隻   
0 a1 e/ A  D, T% A. M( D公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
/ g1 T" v' d" h. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
% ?, \$ t$ j+ a" @6 Etvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
: Y6 i. C: V5 T4 {- F& I藍梅 20 克  
1 I; t( `; k* I) h6 X" R) Aos.tvboxnow.com餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ ^( w6 j' E* N( J
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 G. _) w$ E5 c6 r9 `# K
魚膠粉  1 茶匙  ' a- i$ s0 y' n+ W7 L
水  150 毫升  
( e3 [- o! G3 f. e- a: r藍梅 100 克  公仔箱論壇4 |' a/ o( P0 G3 H2 n7 I
裝飾 1 ~# ?7 {# F8 t6 X8 T
發起忌廉  適量   
* P# N/ N1 a7 o" ]os.tvboxnow.com用具
' G4 c( }$ y  w  U7”蛋糕模一個   公仔箱論壇9 x. z# I9 Z6 u9 q
蛋糕製法: $ f$ D" A; o/ O; _; t7 c+ b' {
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% n6 D; }% }
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。os.tvboxnow.com0 B8 y+ V) K& W/ S: S5 f
  
' \7 M- e# |5 e! f2.tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( c0 f* P* U8 ^% `% R
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
, m& V9 @- W+ w$ _- f2 t& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 X$ i" k, |; \" \. V$ Q3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
3 |. J/ {  O+ V5 W5 E( H. m+ A　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" r& n5 b/ D. I, J$ \
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  . G5 H8 \- q7 J2 A7 z6 Z
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 m: g+ b, |% j- b& y& E
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。os.tvboxnow.com- h  o) j& b2 I- s
  os.tvboxnow.com7 ]. f7 V, k' i4 r' t* _7 p+ M
6.
, U4 f- J! w* G) R: b 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
6 S8 ?2 e: @! V2 Btvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇9 s+ Y+ |; A- a; i8 M) `" C
7.os.tvboxnow.com2 u8 y5 {" l' b) r
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

公仔箱論壇0 }7 V+ k& b* `$ N  d' t! E
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 S. s: X+ r1 x/ i
牛油(溶液) 20 克  
' m! @+ u) r2 T4 }6 O  `' c' Bos.tvboxnow.com消化餅 75克  os.tvboxnow.com7 w& z7 ~0 {4 V
材料︰
$ D  d: I4 I- F8 F* ~' A: L( M公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
0 Y! M( _- Y4 i2 U, z% F* @砂糖  40 克  公仔箱論壇  Y0 |( E) w$ F7 g4 |$ J" ]. D
蛋 1隻   
% }! a; k. `9 n! p. b/ `5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( M# G' S. V, ]9 A6 D. ]
白朱力  30 克  
! v0 Q9 t& A6 d3 r; i雲哩拿香油  1/4茶匙   
( `; z- v( o& U* ptvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb% s! p5 b/ w5 M1 ~, H  E% c
製法: ' O9 ]; M! \& x0 ]% i" m
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。os.tvboxnow.com. n2 X$ X+ n& U$ y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb: \- A+ W2 i! z1 @) t; {2 G2 Z
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# y5 l& q  v' h) C. Q' ~! n4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: n* A8 A, M* D# W) |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
, O4 w1 u, V- a, pos.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

- ~; c. l2 G2 H+ {0 J% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 os.tvboxnow.com8 Y$ d- a9 R1 y+ u) e
忌廉芝士  250克   / W0 z1 v3 O3 f2 P/ k0 h5 c
砂糖  40克   
' U0 ~  E1 c" ~4 e& u公仔箱論壇淡忌廉  100克   + a+ `+ n, \+ d6 O6 y
蛋黃 3個   
! \3 _! ~' e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
. o4 ]' o$ e' F0 C' E( V/ Yos.tvboxnow.com粟粉  20克   os.tvboxnow.com8 F- I+ Z' `  U; A' n# ~
蛋白 3個   
& @7 z5 m+ y  _0 Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
2 Q: d- y, g0 z+ f, o$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
% q3 Z7 \9 i9 x. q0 W. Pos.tvboxnow.com製作 os.tvboxnow.com: T8 A, o; Q9 K/ w: g5 i5 a; q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。- F8 O% m: s+ K) u% q# e+ r
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M- ]  ^( [- D
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
: L+ Y& M! w, i4 B5 m; Y4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇! A9 h' S5 U. ^/ s# ^
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb2 @: C4 P# x$ j* d

$ t* o9 k8 {% o3 g+ h: s; ]os.tvboxnow.com. ~) O( K7 B7 ]$ @! O# ?
材料（15CM 摸，六人份量）
1 n1 u6 Z: P) X8 h3 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 6 F  i0 r7 \# K$ j
牛油 30克 　 5 q4 S$ n4 T- J2 Q6 S( W
牛奶 125毫升 　
( m1 H; p2 ?" n+ s, ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
: \- z+ U  w0 t" p9 G6 m! m0 N# y蛋黃 2隻 　
6 F: V. u/ u! l1 ]公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" ]. ?1 ]0 p. V/ B+ Q( }0 \, {
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 Q! G/ H6 x; Gos.tvboxnow.com製作過程 os.tvboxnow.com) A" H  c0 q, _/ V
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。; b# l7 n- e$ ]1 @% q
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。os.tvboxnow.com, I1 e7 b. K6 j$ B$ ~/ f, z' X( T
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇  g3 L) U3 v# H% k
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
! v" N& y: y" J2 b# k0 {6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
: W( a: W1 j' B& x5 o8 q2 S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% f! V+ C! U2 m0 r# n
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 E# K) r  l: Y$ f% W9 o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# F7 k0 }2 t, t2 B  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 F: Z( B5 H) B/ `6 l/ H& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 a: Y" A/ Y( ]9 g# a# J; b
材料 (15cm 餅一個份量)︰
+ i! ?. H$ i$ e7 l: t5 i公仔箱論壇麵粉 30  克 os.tvboxnow.com% A! b% \4 N8 j
粟米粉 10 克  
. Z- U1 l/ s- e7 d蛋 2隻  os.tvboxnow.com, R- n7 h( O' ]- u
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. F2 |- g" \1 I5 o* D
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇/ b6 C* q% u( C& [) ~# i( c
淡忌廉 50 克  os.tvboxnow.com5 C7 a2 ?4 S: ^0 C" i$ G5 L
牛油 30 克   公仔箱論壇1 G* p' l* k" H& k9 F5 S
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, ?* t" ]7 ?  ^# r1 I7 h1 g
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇! |" d; T6 i7 U& T
製作
- h$ L$ s- e$ {9 I% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
: x: K  u1 N0 Wos.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
2 M1 G6 O' l1 {3 C7 p5 N0 Y  a' Qos.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 8 P/ J3 [; _4 Q& _
4.篩好麵粉及粟米粉。
) Z: G5 O* ]' r8 n$ P, ]tvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb; V$ ^8 ^! Z9 y! l5 u
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

# O4 S8 a  x( M5 k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 {. o8 E! t  d$ R- f公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
  I  X# c2 w9 r5 }; f消化餅 100克  
; t( B  W4 [* g. g% e/ c上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: o9 ]. p% P' G; p; y
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇+ L) x  i( `0 G$ X
朱古力 50 克  
  Y$ t  P1 q! G2 _os.tvboxnow.com忌廉 40 克  
  d$ [1 T0 N+ Y  ^( v忌廉(打起) 100 克  
# ~# Y" Z# ^4 k' jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
7 r% v$ T" G0 E, |' X糖 40 克  
& v7 i) |- Q$ z+ m. F9 Ttvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 j- [% l8 N+ _7 p
忌廉芝士 200 克  
. w! r  z# f* ]. j/ i* X, p! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  
, R/ y) S9 o# I1 s7 @) O6 L3 b, J6 x公仔箱論壇蛋黃 30 克  
% w; ^* z$ N( g0 b/ W! p" u% k牛油(溶液) 15 克  
$ u# {% d) Z% l$ h: Oos.tvboxnow.com忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ B3 I. c' @6 D. k' v# \  }5 {6 |
蛋白 50 克  * U' B- {5 f) i; _0 N" u
細砂糖 30 克  
, A! f3 I2 N2 |上層製法: os.tvboxnow.com2 Y# s# R+ B( b2 U. W$ [5 {
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
9 O* v2 g1 u/ B$ C( v2 ]1 `% J公仔箱論壇製法: 2 N) p5 ?! t  O
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。( C3 x7 C+ Y/ D% h9 T9 d
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G+ s  l: W( t7 W5 G5 g
3.蛋黃分次加入(2)中。
1 M8 }9 l: W2 O/ j$ r; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 & t% ~1 L) u0 S5 }# L) ?1 Z+ A
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。os.tvboxnow.com- @, I* w  j4 n4 l3 q+ t) g
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! ]$ t, O' [* X3 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
0 _" z' E/ f) ~$ Bos.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

os.tvboxnow.com4 j, u7 [! ]. Y  K" o# @# N- g
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 n  c8 u, W! a6 j0 o% `! L) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇& F6 `* c3 r: d6 C
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' c7 P/ P6 d0 W- f7 r0 s
合桃 1大匙   公仔箱論壇4 r7 K* g! T( J* T6 \0 c/ m
材料︰
+ v0 q# l6 j8 B6 `# c5 U公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
8 m; C8 l0 o( E, P9 |os.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
1 w+ f( ?5 @& C; vos.tvboxnow.com忌廉 50 克 　 ) w& E9 f$ W# O; [
忌廉芝士 250 克  
  p2 {" Z+ L! Dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" m/ p. {% [1 V# \
全蛋 1隻   
8 H0 J3 y' D: S/ c2 L8 m公仔箱論壇蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb- J5 v+ ]# L7 T  X3 M, o
雲哩拿香油  半茶匙   
% h" B& J0 K! }公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 m, E3 j/ ?5 z7 L. L( O+ W$ Z
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 os.tvboxnow.com- {* s& w2 l; j# \+ w" Y0 I2 S8 c4 e
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( ]3 k# `  s4 |0 l  Z2 K5 Q
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇! M0 Y2 [1 K( ?3 ^& B9 J2 V
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
4 D# |* A+ S7 n! i9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇$ d4 _$ G5 u6 _
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇. F9 W* P" u* V$ r8 r8 w3 I6 {
忌廉芝士 250克   os.tvboxnow.com' D6 j% `$ `( j; F: @$ s- K
鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com; t, Y1 y, M* [
無鹽牛油  45克  　
! w) p( w" i7 K* _+ d/ ?os.tvboxnow.com蛋 4隻  　
; E! W, ~; g( ]9 Xos.tvboxnow.com砂糖 80克 　
- j* `' U$ k2 R% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   4 p! w& V. `1 Q( ]  ^5 f, K# m
低筋麵粉  2 湯匙   　 % D$ C) E% m1 E1 X
綠茶粉 15克 　
* b& A( |8 G- Y4 V! a食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 / `" H; z( @3 J% P2 b+ X
rum 酒  1茶匙  　 2 [* h* [0 q7 B% w6 w, W. G" |
他他粉 1/4茶匙 　 os.tvboxnow.com; T: \3 k+ u( V% p
製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ e- V  F0 j0 T) V6 a2 p& i3 y
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。os.tvboxnow.com9 h+ B: k! m5 }
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 os.tvboxnow.com. T+ R% M$ s3 M' i1 {$ y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 . v% M" r3 X+ U8 m* W
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb- M+ M) F! |1 W5 U( J  i6 n3 w7 [
麵團材料︰ (7吋模份量)
- J# }: _2 i; I% l- u+ J6 k% m茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 L$ C4 S- N& H4 Hos.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 s4 j$ }8 G, G0 z
糖  160克 os.tvboxnow.com# Z1 g* V/ F5 i3 I" r  u
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  \- ^" n, w
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ w& S6 j% Y& }
粟米粉  2湯匙  
, w$ z$ A, e1 X- E( O& A6 V3 ~) W酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 A% ^7 C# }, [) z  R
雲呢香油 1 湯匙   
, a, J' r, q0 N2 l2 d9 {* zos.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰
7 A3 |( _- @. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇8 Z. X0 e! E: k" K- R
糖  2 茶匙  ; i; O6 G) b+ |9 [" @0 X
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇5 R: F& G) P) i3 V6 [# w! @: h- ~
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
1 w! D4 P3 o3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇9 P0 \$ N- m3 W
1.預熱焗爐170度 。os.tvboxnow.com8 {% j: _  @# y: u" t
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
' @1 W% |1 g: i( Q5 {6 v" G) x) K1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
7 k9 [  A, t* @( U1 a5 m* N公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% i& _0 x4 z& t  d
藍梅醬做法:
4 B/ m# E9 H# q7 R0 ~  A  F% x1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+ t1 M" ?( J& ?- Z8 t$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 $ p) J. K3 G4 o4 h. _3 R* X) q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇; C; [" W' W- V
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

7 Z9 M$ S' X, s# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& z, {1 G9 b, N' L
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
3 L# k* z* B3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
& ~) j5 X6 T+ jtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 V  B( l4 O& T4 ?( q
忌廉芝士 250克
7 n+ g4 Z/ d, M: T1 mos.tvboxnow.com蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb$ x! f8 Z7 _. e) D* V
甜忌廉 70克  
4 w/ P- O2 q  a公仔箱論壇糖 50克  
& N  M7 h6 e6 l5 r8 [: Qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  / N/ }9 t: C5 |5 i
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 E& i. |/ q# S/ v8 ?/ T
百利甜酒 60克  os.tvboxnow.com1 ?3 c  }: o+ O! b
裝飾 ︰ - W; o7 x) Y5 ?9 Q2 Y4 p" E
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% R# c- `* L! C
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" l: j+ \2 j, [+ c5 h
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇& A- A2 X. v" U$ h+ Y# J, a
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 + ], ~% k6 O( `' ~6 k
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 os.tvboxnow.com' J, p9 S3 N1 a  |8 W
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
5 V  u+ E; |: D! g9 p" F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  % |5 A- m) p: ?  k
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
/ p4 @" E- T  W" x' R0 ?/ O, K7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

! p5 Z7 ?- W* d. Y' t7 \7 `+ ^材料(6吋蛋糕份量)  
% W) R5 W& x5 g" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
5 d5 Z7 Z# k* [/ \) x5 H公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   $ D; M- ]/ B3 n" K9 _8 n
糖 25克   
4 l8 J7 C( O; U/ ^3 P% P魚膠粉  7克   
. v' V2 L! R* W" I: e% _8 t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   os.tvboxnow.com1 T. h2 `! g+ r. |" r# O
蛋糕片  1片   
, c6 \# k; p- T, j6 ?5 Z' v3 ?& S椰果肉  30克   
7 `" ^8 P- D& g# h# ]製作
3 s( ?3 I' J' Q5 C8 P0 Z! Ntvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。# G& @% l. i8 [) c" D* v
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。os.tvboxnow.com2 n5 X! F& L2 [  p7 D" `1 K8 A1 P
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" g- d$ l! z% p3 [
4.打起淡忌廉 。
7 Y9 z% o# _/ V& y) A: c9 Z5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
% h; z5 E; M  L' @; u, ^tvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
# Z' f; M/ S( E0 R2 K: @公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

+ x* }' R: ^& Rricotta cheese 125克   
8 s; \& F+ b9 K6 Aos.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 D% D- q, ?3 O/ ~: los.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ O% d0 _5 n+ ?; V* p( E3 I
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
6 f, y% P9 r% T, h0 H6 z2 o蜜糖  1湯匙   
. ]( c) E4 e$ E5 X公仔箱論壇砂糖  15克    7 l, g1 f3 [+ [: H- L" ^
魚膠片 9克     
! @' b5 P0 Q  h公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   os.tvboxnow.com5 `4 Q# r6 r- L; o  U7 X
餅面果凍裝飾材料
% h3 p+ |3 [$ Z9 ^, l玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
2 [' q# V/ _: a. j$ e' I6 g水  120ml (半飯碗)   2 \( C# I- ?1 I- e
魚膠粉  2小匙   8 z6 b$ Q' C" j: E
糖  15克   公仔箱論壇) b4 I- l: O) p: P
製作: L, J$ G7 S, x- @, {, f  E
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
( x6 b. H+ ?5 e) z7 S# J. Q公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( x, P/ c$ t' ]9 x
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 & b  L+ B& U7 J; d, L, r( }& @
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
# f8 E% q# ]( Z  E" v6 e( jos.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作( z4 k  z) I& O0 ]3 L) G( G
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
; o8 A( }; ^6 g- c% f# pos.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
) n/ V5 h! B  K, d
! J1 Y  T9 z$ `6 G; y' q% v- J& W公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕os.tvboxnow.com: _3 v9 b6 [/ H! N: i- V

, Y# z5 M; O  Xos.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量)
4 M% [2 e0 c& T: P9 O公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ R, O! X( F! @) V7 c! g
純芝麻粉  15克
( V3 L0 R. p7 |0 @. q4 r  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
+ l; V3 {. ]0 a8 H: c) Y( Tos.tvboxnow.com糖  50 克
8 D! C7 U0 P, o2 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
4 b" p- N  B9 K! S' R  r: W( n魚膠片  2.5片  
# z  x8 N( U3 {% y# Q公仔箱論壇忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- C7 ~" t% P% l
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb& L# I2 V! R. p: P, Y. O
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 ?7 r) l' \# A  j) Q+ tos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" N4 H  G: T& j* _! E2 P3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
. z/ _- @# M$ @' U; p) Uos.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。, W* k- F6 \' ?/ K+ g4 I% u6 \( U
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇  R/ d1 A+ k" W# Y, c
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
% v& e8 q5 J4 q- o公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; @$ \( j% O% i* R9 D' c8 q

8 _, W9 C% l  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
7 z0 N, Q( D* q4 ]( |公仔箱論壇i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb- U; F$ }% p0 @9 b! ~0 d* ]+ _3 c
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕os.tvboxnow.com' `0 c) ]% a  G$ N/ V
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇) f- g1 P7 m+ }
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇- i2 j) e* i  k+ p5 x5 a
3. 楊枝甘露凍餅
( w& I2 \) R9 ]公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb) [6 _4 }8 w( {# \' P
5. 士多啤梨慕士蛋糕
7 h3 D. j& E) X$ j; M9 g0 q# l公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕os.tvboxnow.com1 N7 k$ G; \# d1 w6 ^
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇. ^$ Y5 L1 Q: l
8. 荔枝慕士蛋糕
. x: F( |8 s! z" e, v公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅% r3 h! P8 w& A, F, l# ?
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇* h6 p6 P2 i% r5 T7 y: a4 K/ J8 h( C
11. Mocha慕士蛋糕
* B6 L- A& Z/ n5 \" ~/ h! M: K) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇- Z0 E  \" h+ `
13. 益力多西米慕士蛋糕os.tvboxnow.com. T" y+ s4 l! G, h, M+ n
14. 橙香乳酪蛋糕os.tvboxnow.com0 e% f( Z0 ?  Y3 @- v3 `
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕* J/ G+ Q' W. q* H) m
tvb now,tvbnow,bttvb0 T- {3 Q/ G! p: C
芒果慕士蛋糕
3 l) L6 V  K/ E/ ^! mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' O* S& S9 K! C; y
材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ o3 v5 Z9 v3 t6 S5 s# [0 o: n3 e$ \
芒果茸  100 克 　
4 H9 p2 a8 r2 [os.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 8 W& c" y; X3 R) T6 h( e$ g% N, Y
糖  50 克
7 o' l: B, n2 Q' @( S1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 os.tvboxnow.com3 h* b/ R; ^' z$ y$ M
魚膠片  3 片 　
) \! d! U; \7 K公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 H5 A" d% z4 I9 t( i8 k
檸檬汁  1茶匙 　
2 ~% t( p2 W- S% v+ T( Q忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb) i$ \" ?1 {; h: L, u; j, G. q
酒  2 茶匙 　 " k7 I! i( [  h
製作
* C" c/ U) E. R, O" ~3 s公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R! v( T5 D8 b
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; o% k% q# ?* a; ~4 @3 J) qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
: w1 w% d' s0 A+ l/ M% m2 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
$ T; A4 [+ \+ [: |% m+ `
  f) O7 L7 [1 _6 i! N/ x6 Y. G1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com4 h  ?9 \# E9 T- n) f
公仔箱論壇5 ?  w3 R9 T# M# Q% Q$ I
材料（八人份量）
8 U( ~9 j% J! V6 F: g3 C7 V5 j6 y- Rtvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） * P) u. P0 E/ c, i0 _! l! q
滾水  40 克  
5 _7 [) J- j5 A0 {淡忌廉  130 克  
: W# s# }1 M0 c9 V7 r' cos.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 0 F' o& m4 ^% }( O
魚膠粉  6 克  
8 O; P  e% e! [0 U5 |0 c' D8 Y0 d2 Atvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  
# L$ b0 Q2 |6 z% Y5 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
1 u; o5 {6 w- e1 S! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com0 K  A& @. |0 M* r4 k! Z
糖  20 克  公仔箱論壇$ J1 g% I9 \6 g5 r
用具 公仔箱論壇# t/ Q0 B1 Z9 s3 W) U6 `
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& ^6 E! s+ i2 k: p/ J  H0 R- W, ?os.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 os.tvboxnow.com$ o0 y, P1 k1 @8 |. y, a+ l' u
底盤（入焗爐）  1 個 os.tvboxnow.com' g: T, S) \0 d" B
膠刮  1 個
0 n+ H/ G! O5 `; k1 Xos.tvboxnow.com打蛋機  1 部
- @$ U8 ?0 [' F' J( [( I1 fos.tvboxnow.com製作過程
7 x' w, `* V2 W$ K( [. {: z1 {1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b! w8 k+ K: s3 L7 o7 O
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 I* a1 Q& L4 e# J% v( N
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x% U4 a# b" g5 }
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
8 t2 A# D% Y) |* Gos.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
# w+ L& H% i, a9 s3 J6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% X5 y2 k  `* D2 p  T, j- z5 ktvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
1 Y. u4 s& `' q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
  H8 e4 @: B' C7 \- C0 fos.tvboxnow.com4 L9 t2 t: ]$ g$ v* G* j
　
. y4 |1 Y( l( r' k8 @. u* O
" R0 f% o5 `# @/ R0 k8 F8 n+ N: gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* Y1 S, N( f. L1 `5 c& z- z$ ~
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） " m) [4 ]3 S7 c( k
(A) 材料   8 W3 d) |. A9 w8 f' V+ m
幼砂糖 19 克   
9 ?8 i) J. ]7 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  
/ m9 e" D2 g  \* R4 m% B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com6 z  \: s# W/ t, i  G
(B) 材料   
# w3 J# Y. y7 v. C低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 j8 @! X. g" P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( `& \! I9 Q- n
牛奶  10 克   
5 t3 D/ x% z8 g7 wos.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 ?( W/ C) h" y3 I' a3 ~% X' r& stvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  公仔箱論壇  S/ T0 }; d8 o& L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇) [) _$ M1 }+ g* S
芒果  1個 （切細粒）  
1 N9 y: m; Y" q' p* ^/ k7 a0 t公仔箱論壇綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ |0 J4 O  n% D3 e8 [
椰漿 25克   os.tvboxnow.com$ x0 B& ]( w, \4 v" ]  e* a1 z# b2 J
芒果汁200 克  os.tvboxnow.com+ {4 D% H  Y; z( q  ?/ I7 M
蛋黃  3 個   / q4 ~1 @6 j2 n+ J2 T' o) D
糖  20 克  % q5 U3 g4 ?" R/ r, X
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇8 q; C# f! `3 E' Y% i9 N* A1 a& y
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇7 R6 t3 E# q, n9 s' \2 `6 e, N8 Z
水  30克   
6 F& p. f% o  |; ]* e8 o2 v* L. ~裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb. I2 o& P6 a# Y. u
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇$ c. |% ]% V' P; w/ a
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 ]; @, `5 x- a
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 * ?( U& V7 g, t6 p; K" _4 q
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb, M& B* b! k7 S2 M% ^. N* K
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
9 q4 F  K" p1 u# N( ?. @, Q8 V8 l4 pos.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 * v! f- x3 E( P
慕士製法:
  B$ A1 F& c+ S4 C! D6 J: l* Ros.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ H7 j' U4 i$ S& ?
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ' i5 p7 w/ }3 Y) v$ \
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  S/ \/ g1 V* ?4 R" ]5 Y7 [9 r2 J
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

, {+ p. S% E- L0 E- I' r. @朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
, z, Z# K& W8 \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb! o1 p  {" K+ x8 G6 q! a5 g+ o1 T9 l
砂糖 150 克
: Z1 H* K  Y, k3 P9 Q( c公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 / p4 d. D! C# V) \5 o6 ~
粟米粉  35 克
5 a/ e9 o6 F; e8 p(冇糖)朱古力粉  20 克
. I. }; g" |7 C2 I& y; R6 R白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb! c) M& l; G5 d: C4 S: P' z/ k7 f
牛奶  150 毫升
. Z% z+ f5 W1 p: Y) c* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
) V- s# d" x. M$ [3 ~4 E& a: N8 ?砂糖  60 克
$ Y7 a1 n/ C* v: X% M公仔箱論壇魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& |9 T1 I" s( v9 c
白朱古力  115 克 % d. v3 s9 F! P6 _) Z3 D: x
忌廉  350 毫升 　 os.tvboxnow.com( O3 [# A: J& Q9 F9 r
飾
. t0 s6 Z: X$ x( @  U# I; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
5 F9 F! r" g) g4 W0 _蒟蒻粉  1包 　 os.tvboxnow.com0 D1 H/ _: w' V/ k% e' }
用具 tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 _9 l9 n# G4 q$ _" A/ j) z3 _( s
電動攪拌機
% R& C* Q; H+ l/ ~+ f+ [打蛋器, U0 X  c' X9 X- W
直徑18 cm 圓形活底模一個
: L; a, f' W6 Ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
  A  U. M. f/ B 5 [  K0 L# v8 I* @
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- P) q' F/ T: c; {, d5 ]$ E
1.  預熱焗爐210 C。
$ [/ u0 g: X/ K! nos.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb. o+ ^) b3 a. }9 N) p$ c
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
0 c8 b) o$ d- `- k- G公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。os.tvboxnow.com$ g0 A, b5 X; |5 U0 V* [" l( o& {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" w4 b, G# h! A, v0 ?6 g6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇5 R! @' J/ Q* n. {. [6 [# C/ |
朱古力海綿蛋糕製作
9 B" |+ R' w. o# ?os.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 M0 h0 M: ?: E9 u5 X! `
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
/ I, J. N* C$ c3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb& C6 o7 s1 Z# f# C
組合 os.tvboxnow.com& h. s0 h" E; a/ R
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb; J0 N3 L; E# I# {
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
1 l$ t5 P$ ]) ]; g: s/ X想偷懶就去market買d蛋糕片代替.