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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb" {. N) @; L: @! p! G( m9 Q
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb) m% o  [* K6 t* k. l
3.桂花馬蹄糕page 2: e% c9 I% X7 m, M; ?
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇; c2 N6 c3 n: k1 A. g
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb. H! }* A, [5 n9 F6 B6 L# E. W! ~
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogos.tvboxnow.com+ i# r. x/ [( }  }( h6 A! P
7.香草蜜汁燒雞翼page 35 T+ p0 R1 I# p, p! e  K" `
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇7 m7 W5 k' L/ ^1 L" Z
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 Q) @; u4 j2 \7 r
11.栗子慕士蛋糕page 4% ~1 R7 }* G; r& _& j
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4os.tvboxnow.com, G% I0 |  S* X+ j1 `( A. \
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 I' [8 h/ O" ~7 P$ |
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& S" q' ?& I$ D% b9 Z
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& N- d, ^" y! b/ u2 V
19.葡撻page 4os.tvboxnow.com+ y& F8 _8 c5 x
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ e% W  [3 x
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇. d. b& r" r; ^6 F3 P" K
23.小籠飽page 5- z8 m1 e6 |; H
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇% ]# G4 o# d$ C  Z$ \- T
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# o; Z  A& t4 J( h
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 R/ x8 ?  m5 C
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇$ I( i' m8 o* J# s' n
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7- |# s. t- N4 g# y
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8os.tvboxnow.com5 d9 _& H( k5 K4 s& ^- m
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% ~: ]' [% X1 h; p
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8os.tvboxnow.com* I& g0 H* c8 @( |
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb. L& r$ ^" r! M$ |* g1 O+ ]  a
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 X' R5 Y' h; Q) K
56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb* `5 `. w! X: t! V. O
57.意式雞絲玉米薄餅page 105 i; U- T+ m! y- |0 A
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10公仔箱論壇, r, W( ]* C3 v+ N' a2 m
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 C# U7 n+ Y; c/ S, R
63.焗照燒豬扒page 10) j+ Z6 n0 }* y# C
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇0 @5 M& a. t) V/ K2 I+ G  r
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇3 n0 G8 l) a9 R# m: D
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11os.tvboxnow.com$ y4 d0 S: Z* j+ x( L: a5 u
67.素炒什錦page 11' Y4 A9 P+ {/ x2 J: _/ R: Y
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ {4 h3 H( h' R' a
69.黃金素冬菇page 111 G$ t4 b/ A- V$ q0 J
70.翡翠鮑片page 117 d! g& n# O0 D( x) D) }
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 \& K+ a' I( |5 [% B" g+ ?( M
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇" l6 Q% J; ~. S+ ^
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇1 Y6 ^) g1 u  e# J+ _1 O( ?( X
78.黑椒串燒豬頸肉page 12os.tvboxnow.com. n3 K3 o! l% i- g5 C  t. P! D
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13( x7 p* H) K5 r! C8 D7 [0 U8 h0 [
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇% Z" C% q) i8 }0 Z
84.俄國牛柳絲page 13- e6 e; V' W( a# @, p1 R1 @6 J
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 b; j- L5 ]* k1 Y% p
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇& H2 l/ y" a* `9 ~
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ c# E0 t% E; i- Z
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb# r2 f$ M3 U4 h0 K+ D9 q7 D$ B
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇' P( Z8 F. j) J) J! f
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇* c4 w" `5 K8 h0 b8 [
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; U' b$ o* [+ |
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15os.tvboxnow.com2 S' f" u1 b4 K9 F$ Q3 G$ S
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 j2 _$ s. R' U8 q
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" w8 }' I, L" m0 U' h& ]
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16. {1 j4 m% V& t4 a
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 168 w8 U/ B8 X8 R% ]( @: l1 J
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb# b, S8 q2 I& T; a3 y, ^4 N
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- p" h! ^# i: I. Y2 @- w7 i
112. 柚子蜜涼拌page 17; s2 f$ h: }. D% ]; `5 A0 M& a, \
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇  J' N' g' X* B
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇" {- V( u) N3 C
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇3 J9 `8 T* I, R/ P9 q
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇9 w  q. c5 T, f0 ^, v7 `" C" _
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇5 @0 I: Z8 @5 R  d! G
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18os.tvboxnow.com/ Q+ k9 h6 |1 b4 q( v: r
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 193 Y" ~- {( x0 \! w: b
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# v5 l. d* z+ c3 K$ Z1 u7 i4 s
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 |, Y$ @* c( D
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 203 M9 L7 y% L6 D" ^
138. 鹼粽page 204 T1 u  `5 ?3 T; r& ~
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: a# u5 Q& A
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ c5 M3 C6 l
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20公仔箱論壇0 `8 x) u! C( M- l' e2 G5 Z) L0 e
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇$ C" D! k1 w$ @. N) [' S
153.  花式香腸page 22os.tvboxnow.com8 x6 Q, O( S1 T: N7 W3 b
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法
7 m& m7 D* U0 o
材料 : (2-3人份量)- v6 O7 B; f; y# ]
( G+ a  W7 Y  Y3 A! O2 g5 Q
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g . D1 z) A: Y5 o. F8 l+ S* L1 ?
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb9 V, N: L4 z5 B0 Z( T3 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 c% `/ `- o0 Y: N9 H6 B
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙- _8 Z. f- F8 Z$ E% R9 ^$ R
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" |1 z& Q) Z& ~* s" a  ^
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb& I7 Q" h( p8 s' p9 j
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb% f! @+ v& D+ J) q7 E" W3 s
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇* q! s+ ~9 p& M# K" v+ i; `
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb( I2 F  e+ t5 S' m8 y' H# C
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇* U( j$ ^, c! u0 H+ I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* j$ p7 W u: Y, U
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb" n$ o1 J/ D, X* J) W$ c
辛苦晒拉

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我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :  R# A% ?  J4 F3 Q+ }) W  z
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量公仔箱論壇0 I  p: f8 @- u% ]0 x3 t' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; N' K3 E3 _& O$ J
醃燒肉料 :6 h: h' O2 c5 q/ d
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ ]+ r9 J5 P, X+ Q/ i
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
os.tvboxnow.com  o8 |7 l2 C; h# K+ t
製法 :. D9 L1 _  z& C" h4 }$ e
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.os.tvboxnow.com! R9 M& M7 @; p5 o9 G, f
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多+ U( c( d9 q; b; ~! Z' @1 r
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. os.tvboxnow.com6 T0 B. n( f; e
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇6 ~1 z  i$ I3 v' Q# \% {9 s
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.# J# [2 X! A: e& u9 I
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. : s1 [( a1 v: P0 T& C, m
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 e2 B0 m5 x1 v
注 :/ h" \! ^+ J* w3 [2 M# ~6 E7 I
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇+ X* [+ u/ N/ n5 V! X: {5 r* S
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb: @9 n7 d: E9 @2 _( v% h
公仔箱論壇, n' w; r: q, i6 ]$ ]6 |4 v6 ^/ l, J
製作１）公仔箱論壇2 A4 I5 t8 Q" J) m/ K
' a# G3 j+ K% i4 |, d- q0 ?6 H+ P
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩os.tvboxnow.com9 r: y; T9 {  I- g- A( j) e# x
os.tvboxnow.com9 t. U. z! }% c; g6 B4 t9 Y7 C  J% S
製作２）tvb now,tvbnow,bttvb$ [' k9 x' Q# g$ Y2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ q" ^0 R  w; {: ]5 e6 q: C
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) 公仔箱論壇0 E+ L9 a# G9 S; @
( X& k: E) ^  @! Y& P' L( H2 I! y
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
/ R4 M* l4 F3 u# c
製作 4)
公仔箱論壇+ g# |4 V9 w. Y4 A  c7 d
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.# h( V- s8 n" y& L
7 A; w: a4 w( [
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. X! |: ^  S. a6 s0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 D4 {4 ~! V3 Z% {1 }/ X2 Z
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb: L  L3 E) I3 i! E5 W# K6 D0 C9 C

製作 7)
os.tvboxnow.com2 x5 g. }* b6 h& _: [# J
完成圖
tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ n) ?" c' V. w9 W& o! i( Y; g' H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb5 w- M3 w5 U/ ^5 M
8 ?- i+ K4 q3 G. a% A0 \* M" ^

桂花馬蹄糕
os.tvboxnow.com6 Z1 t9 p3 j4 {5 M3 Z* f
材料 :公仔箱論壇  O2 @( u; \& y, g/ I2 X5 I

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘; G0 G% p% k& R' F  m
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g( T  }3 ^8 D. O" e

水       900 ml (全部合共)os.tvboxnow.com1 \4 u# i8 f2 }  a# W
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製法  :! m5 x5 ], d5 n: X, L5 a

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.; j$ V" s" C! i; m3 M
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.) m* L" @9 `' ~7 X6 g, Q
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.$ t$ p3 \; X& M. [. A/ y
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇4 h$ {- P9 R& c6 T* J8 m4 D
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :9 J/ q  f' W. q  G* d
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇4 x/ U( v7 F0 r0 i2 \2 _

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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