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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
2 u; S: l) o$ ~  G& F
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ O8 h# J4 h+ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 K' v, ~% q$ W2 {* U! u
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克1 T0 y( G$ {, Y8 s3 N5 M8 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ n, d* F6 T
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb1 }' T  o& A& ]# |% [
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 l* p& H: m- H- c3 F3 t6 u
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb, {6 g5 r/ Y! H( G" |: y. {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* k, m" s6 N) h) ?/ }+ n& V, j! H. j: h
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com# `& @9 Q6 M, x5 e% J; P; a" e
調味:
生抽、蠔油各適量9 ^+ ]( _+ E: ~; x: B2 d* z: |! {
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，6 O% F9 G  w/ U- o
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 d9 b" z( k
os.tvboxnow.com1 ]& J3 F+ }1 C* \
食譜:栗子雞飯os.tvboxnow.com# t: i. z  p1 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, B5 C$ g0 i9 J/ m6 N
栗子雞飯公仔箱論壇7 C$ U- m4 D3 w& s  t
菜系:os.tvboxnow.com1 B2 d4 E$ {/ \+ t; }7 \' l
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ {, u7 v- {: Q% |
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、' ?0 V0 o( X, Z% r2 u, G' u- W
      蔥花適量
調味:' |$ s) ~; l3 [2 \* m' l) j& N
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& J$ x8 Q* @. S
      拌入雞髀肉煮至全熟。os.tvboxnow.com4 M) c1 @1 B4 S# A
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。os.tvboxnow.com( n$ N2 A9 V# {& q& ~

公仔箱論壇5 S  O8 [0 x  \5 p8 J4 A& `$ I
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 `$ t7 S0 J& t, @1 _, _
菜名:公仔箱論壇0 E- ]9 V& z" B* |" y0 i  A0 j
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇% H' v$ H; i" S
菜系:os.tvboxnow.com! n, G) u' _' C: k$ j" ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: t6 G2 I  e4 Z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com5 L% O3 n/ z: C+ W) v- Y; B
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。os.tvboxnow.com8 [- W  X6 I5 j( |2 g4 |$ B9 J9 ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb: ^( ^: B1 i/ M8 K" q. `

公仔箱論壇, K8 {5 a$ {1 \& N! W- b
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:& o& D4 ?' r, r9 ~- U" Z  E9 T
杏汁白菜豬肺湯
菜系:' M1 z1 C% c4 x# ?2 x. u; a
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇6 v6 {( l& U9 x
調味:* r2 D5 j5 {/ D6 ~! @8 `- J0 w3 e
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 w, w3 k- Q  n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。& H, A2 q% M0 l9 S0 y% N! |# X! U
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。/ U7 t9 r7 R  y. Z
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食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb: ^) g$ M6 u6 i' W
菜名:公仔箱論壇5 x% U3 a' C( _" O' A+ f
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇9 h' w1 h. I2 _2 [# y1 P2 y0 R
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇- ~2 l" Z0 F+ e6 r/ H6 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 n4 o2 W( `( g- {) O8 I
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇6 d& A1 _5 b+ ?
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os.tvboxnow.com/ G' H/ A. |  J$ c+ _0 ~: o/ ^
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb: i! M, u0 {# [2 `5 N& J' W7 X: C
菜名:公仔箱論壇: P9 @! h* V8 v# E  R
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜* L- A0 i& Z" R& [! p- {" y7 |4 O
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 X- ]( y6 A# ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' T% n- k& G2 a8 z( b4 D
糖適量
做法:公仔箱論壇) K2 I" O5 T! I8 q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇; p, M5 q) ?$ D* U: j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇. l: k1 F/ M0 `# X) q$ u
菜名:# r7 |' ?8 b8 s, ]4 N
西式生炒糯米飯* o3 \/ a1 Z  H, R. j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  ]# c+ V) E( d9 ]1 n% g
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g. `* T8 \4 [) N5 \) A) j+ d% R. L
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇: p9 P) x" W" J1 C6 h
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。os.tvboxnow.com. M: e" `6 W0 g' _" i: t
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食# D& a! S2 I1 R. }* |, W9 n

+ p9 B& _! `+ Q% E/ o- S
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:! W8 l1 l+ k8 p
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( U7 t7 ^* x" ^1 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. E8 ~4 N* a9 F! m* h
材料:公仔箱論壇7 C0 B7 S! E* b
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( v5 D9 P6 m* Z$ N
做法:3 M# ~2 I5 E5 L" S$ h1 d' D
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ m& Y2 N6 C& I! }; R
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ]2 e- w8 I% c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。* ~( u) |& d! Q% Z- ]. D

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }  f0 T$ c9 U8 G' v( q: X& c
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇# w* E) f/ d) @% M  M' z; \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 w$ G; a( T9 p! y3 e) M+ l
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量; ~5 ]- v9 {- d( u7 X
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。) }, b* K: ~! D7 n

公仔箱論壇" n/ i+ a8 e% z' W5 r; E0 `9 ]5 k
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇* \: i  _. \5 P2 I3 ]9 C: }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# E+ Y) @, X: ~5 O$ X3 U
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! F: u' U/ v! }' T  a8 B7 i
菜系:os.tvboxnow.com0 T; a5 A: M, q5 @8 s
廣東菜/粵菜# a# M: f( F: @' L, b. y6 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) `' Q9 }' U6 |
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb  F5 Z" T" ~) O
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:$ ^( A; [  f0 K/ l" _5 S: m. n! Q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- _8 Y( N* X- N1 d( W$ a/ R+ ?
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇8 U3 s( A1 p2 ?& J9 r* l! V7 U# P0 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 W- f+ c# x& d' |+ i6 x# R1 n
鹹肉炒四角豆( R( J4 P9 p8 A' k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( T" `' N' Z  S+ _
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。  a) R# S; |: w- p' i1 `
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb1 a! q& t1 U0 M5 L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb( C) k. H7 v( Z# [9 u
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:2 A) {: t% Y3 E5 p) u& E0 A5 Z% w2 a- e
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W8 a3 j0 O* E7 \4 a
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: E+ x- }+ S$ g! c7 f+ t- \
鹽適量
做法:公仔箱論壇" c! `( h  t* z  \
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。% G' D* M: C& [9 C3 m. [

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚os.tvboxnow.com; Z# k. U0 T: X  x% ^
菜系:
泰國菜& I) \0 ^: _. ?! m5 u8 {) I
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克os.tvboxnow.com( I4 n3 y# N7 ~" Y
做法:, G! ~# F3 B9 i! ?& L
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。os.tvboxnow.com4 T' v- w; V. r
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 @6 @+ g( I# {

tvb now,tvbnow,bttvb; S! |& }( j( j3 W3 E" a; G
食譜:香料燒雞  j" W0 _$ D/ }! o  Q% i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- \" w9 ^% [6 i0 l; D- p0 _- y  K( S/ H
香料燒雞
材料:公仔箱論壇4 v1 {4 r" D/ s+ A" M, @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. q, m1 u: A+ t; e8 ]
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 a* _' _$ r1 l
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇: ?! g) G) \( ?# c% p* Q5 {
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。os.tvboxnow.com# O( @3 Y+ F4 S  @( ]' m4 E! a
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜6 S% `# A( f' c* [" ^1 K
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇7 b* {7 ^8 L! H: P! B
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、" [0 O7 X- c1 r$ V- k$ j" ?
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。2 n) z8 S9 @' ~3 x
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tvb now,tvbnow,bttvb# X+ t' U  J. Y% a+ h6 K4 g
tvb now,tvbnow,bttvb& `* \' l" ~, r& A7 e: |
第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 `% F) a+ g8 S. c& ]$ A% K( b
菜系:os.tvboxnow.com  ^/ T) D" O0 u! G& E
廣東菜/粵菜  o& Z% k/ F2 P. N
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇3 ~1 ^: D3 r7 o6 `6 @! a
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。3 J' E  r  f7 W2 F; u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& c- M% w8 y& N# w6 Q/ {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。: R5 x: I3 f# N' r8 h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ b, b- A' s5 H2 I7 \" [1 H
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# |" s0 r: r6 Q5 ]
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條9 F2 u# S# |/ j- [
調味:+ j  F2 T% ^& p! R) B, ^
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s0 b  k" w8 H& z
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。os.tvboxnow.com. H9 s# N( u! t! f
公仔箱論壇5 K2 P/ o& l+ N1 I/ q  v

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬- n% G. B3 e/ \( H- Z) |9 N
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜+ _1 C6 \9 R0 t$ e) F$ D. H9 Z  I
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇) \$ E$ _$ d; \5 E5 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- E: g2 {! p3 T7 `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。8 C% Q/ i3 Q# A# W1 I8 H
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。os.tvboxnow.com9 P" M0 L7 Y  n/ K# M
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。& {& o) e( y9 c2 S7 `
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" Z1 o5 s- ?, c1 ]7 Z8 o
公仔箱論壇0 j! @& P* ~6 R
os.tvboxnow.com, G8 t6 i% y' ~) l8 b
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 W# q4 e4 q; q7 G0 P1 C
菜系:' \- `0 \" V% D1 Q0 ~& r/ N) o
韓國菜+ q6 L/ X! X& E# S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 F& g8 T, ]7 ^  y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、/ v) P9 s( P  K9 f0 }
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇) m. Y' S4 _0 q8 z, k3 s
鹽適量' b* O; `7 e* \$ {* S( U8 j! w
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb3 l* _1 E" p- \2 {' y) ?
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 K7 q& E& F7 D' U; A* U
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com" w8 }, X7 V) r4 D
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇" U& ^$ |& E2 m

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯os.tvboxnow.com; {0 p5 @+ F% X/ o7 F6 i
菜名:公仔箱論壇5 o4 c8 N/ M/ f# j' f: Z/ R
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:( |  X; ^- D& I9 F$ y% l" p# I
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com, `% d7 \% T  n. l. o8 [/ G7 z" L3 O
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、+ e' b$ d7 b% `5 H" y$ Z% E
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" v& f  W( @$ ~& |( |
調味:
鹽適量. x, l1 d, s5 q- R  P
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇8 V7 u, h* \9 L3 n, u
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 h- \% t5 h# I3 G3 i' T2 j
新加坡菜公仔箱論壇' w% {" o9 ]: ~  f1 w
材料:os.tvboxnow.com; o' [! z) c$ G2 I+ N% ^
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% M( @. m8 ^7 s* Y( d" y. w
鹽適量- B8 Z; }+ p  i
做法:os.tvboxnow.com: ^" p6 r! j, K8 F1 H6 i" k" g
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。; R) m5 S' G3 O! N$ x8 ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

os.tvboxnow.com6 |5 u+ K- ?  i( ?6 |% h
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇) Q/ i$ @2 I6 S0 t- N9 _8 l
菜名:" b2 v% W7 k% d$ F9 m4 ~* k# r% s
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇8 y; t0 g: q# D2 F. V0 a
廣東菜/粵菜
材料:' q2 Y" e+ c/ U( p: ]0 O  w  C: U
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 c2 ^% ~' Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 t% n# G$ }: r$ T7 V  N& |8 p5 J8 f
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 x6 e# ~9 b) r( F3 K+ ^
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
4 V2 Q1 P6 B/ u" C6 `3 u% m% S  m
, m# u! D8 R' T8 X3 t. d
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇1 X, D5 ]2 N6 b( B: R# s9 [4 g* s
菜系:# C2 }3 {6 i1 N7 w
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com0 d5 x$ O  q8 a  ^
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇) U+ _/ V7 V' _' d) j6 q& {8 y7 }0 O: ^
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量& `  K/ J+ C& r) o- E
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:os.tvboxnow.com6 @& q$ |" h$ B/ p( z8 M0 O1 m
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。+ J5 G7 @9 S- \1 j4 E
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ g) n  a6 C  ~6 y9 R& b
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb, }3 u& z$ i# U. |: P

公仔箱論壇4 r1 j: ~0 {: n, D9 a2 N9 A' _

食譜:馬拉惹味大蝦1 `, S0 P2 e8 y0 @2 k: m
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& p( a! F4 C3 ]+ h: e% s
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 D! N8 j! p, r; L% q. z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:0 _% ^8 _+ y( W
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:8 e3 I% g" G% T) p( T& s) Q' g& d
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。& |  T+ `: D5 F6 l7 _
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。3 e4 K. ^0 u; y# U0 a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb, y% \" U0 r! W' T, T& j' {! A
食譜:芝士撻公仔箱論壇4 D& m  _+ p: n  ]3 i
菜名:% P) x) @0 i" e+ q
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇7 f) L( N2 ~, u+ a( m0 n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。- }. G; A. J* p& G4 B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇3 A6 e6 u1 Q- t6 E% w
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇6 e  R. ]/ {0 ^9 P) ]$ r; N) X4 g* J

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇* X6 h/ U2 J/ `8 U

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 N* A7 }2 F0 c7 [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com2 p! m) @. U% T( U4 C) a& S
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、os.tvboxnow.com" {. N1 H. x3 ~
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇! r/ P, d! {6 [' w$ ^5 V
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇/ w- R( P8 w3 S0 \8 j
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。os.tvboxnow.com4 {! ]8 U( ^# [4 Y# K: L+ d' l
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb" `4 R; e8 y% r) p
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. o. D3 x3 F# r1 ~8 ]
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵os.tvboxnow.com! T' U3 v: [! w6 X
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:, v  R4 ?8 v9 o+ a9 F1 r3 ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。os.tvboxnow.com# b7 a" e' b6 O/ F, g( T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。* N; k& ?- E7 x, }
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋os.tvboxnow.com8 J) l6 J/ @+ a, i$ J; e1 N
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋( J. T8 B7 V8 _' m5 V0 ?
材料:  G& B7 f# I2 \
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% _' t+ h7 T/ x9 Y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 R7 w% O- c  X6 E9 E2 y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% \" D. P8 T/ W- C5 ^4 G
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:2 y  F+ m9 N1 t/ U/ j0 h3 f
特色手撕雞os.tvboxnow.com' u' k+ n' a1 e( R( J
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com+ K8 y5 b0 y3 z7 R- N# ]
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條7 m! t2 ]6 l8 p5 V5 ~- q% {: Z# P
調味:" J, R/ ]# q& ?3 Z0 L
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、' d5 l. U" \' i& |/ L
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ U& m7 [1 z" M; M- [( ]& N
做法:os.tvboxnow.com  |1 }* q/ D6 a6 z) e* z( }4 x
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- e$ `; G5 w7 D/ V: b0 b- Y$ `& b
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" ^1 F0 r4 {2 q& e$ O
菜系:os.tvboxnow.com# Q+ ?% [7 b! E( w& n
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ D9 d! c8 |. N6 o! B* l% R
材料:公仔箱論壇. h3 ?& f% `5 a+ {/ Z: Z: v5 E) Q
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克/ }; y. P) @( L
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙2 v8 S* ]* H0 k  M, P# q( r5 q1 ^
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇( `  D! G$ i5 ~0 M3 L* C+ q
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇- Z3 y8 i8 F# R! j, l% q
菜名:
五指毛桃烏雞湯- h* M. m6 c0 F/ ?" h- R# {6 w
材料:, z4 T% l. B7 c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇3 H2 M4 |6 x9 Q3 l2 e- p" E
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇; o6 l" `0 f, s/ ~
公仔箱論壇5 U3 F+ K6 m2 f8 n5 F
食譜:車厘子香草豚肉os.tvboxnow.com: I9 F) s, @) v. z! W
菜名:公仔箱論壇: z( d  Y$ F1 l
車厘子香草豚肉公仔箱論壇& v- w; v& i8 t3 @+ _6 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇0 v' G5 u, }4 ~- N  u7 ]! q1 k) }% G
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ b% w0 y+ o! U( @# x# m; \3 W
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。os.tvboxnow.com0 L4 I) Y# x& t* l" f) T) Y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, J; |- y2 j# ]; t7 m

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:os.tvboxnow.com. N; e; _/ s' _( X! C- @$ Z( L
日式大蔥牛肉煮豆腐os.tvboxnow.com7 v  g7 }0 F( C. j- z0 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ o+ g" f  ?1 j
日本菜公仔箱論壇+ t: @7 I; T$ e
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: @4 f' l4 V1 A/ A
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇" J; J3 d/ R6 {5 E- n1 d8 q" l
做法:7 r& e, _% E1 |5 P% D. H, F. Q* K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇0 a/ F3 `. u0 L+ K( W- W/ `
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 B; d; C% S% X
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:os.tvboxnow.com; T  O: Q: m1 y  ?5 @
塌菜肉碎雲耳蟲草花os.tvboxnow.com0 g0 Y* e+ z! F$ Z! F9 U  @! J& D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 q: j0 o# N: P0 ]1 M( z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* x, K# g2 x& J# Q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙% d3 a# |5 m& X; l. V
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! A2 q1 T9 P6 o9 d0 W
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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os.tvboxnow.com4 o5 Z! {" X9 Y! f0 X
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  V- `' h2 T
韓國菜os.tvboxnow.com: b2 h$ D; X7 M; d! ?& O
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  |: g' T9 U: K7 q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:+ _2 ^. j  X9 A, k/ e1 V0 N' V) a/ O  Q
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U' j; Q) r) `3 @" y# d
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇/ p+ L. s8 q) t9 D! J" I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% j1 S' A. @; n
韓式芝士豬肋排
菜系:8 o. f4 b2 P" M! r
韓國菜os.tvboxnow.com* n8 ~/ Y6 q$ ~# m$ o! w6 ~& o
材料:  X* E( D) Y' O  d
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇/ U( V) c* c$ |) h# b
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。os.tvboxnow.com4 ~5 C" F8 ^" o" G6 q9 G
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞os.tvboxnow.com" D/ R# ~7 ~4 }4 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 |. F; C! C8 k) ~9 j' M- m3 S
韓國菜公仔箱論壇8 K, J7 U. x. F. P* X
材料:! w" `, d. q/ T9 t/ U* Y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) `8 q! o2 Q" w  x6 D; X# D

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 n# z) x! g( ^4 u# i
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( ?3 J# ]% @
菜系:( d/ p% I' t7 y7 }
韓國菜公仔箱論壇" D) W8 G1 g! H
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。7 q" i1 I! q- \' i( n2 M
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇4 G& I% Q2 P3 l3 d
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。os.tvboxnow.com3 @$ `# ?' r0 `) |4 B; s+ T, ?) v, i

5 g9 c3 x$ u& E7 o( Z6 p
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) T$ |7 u+ ^! {& S
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇5 l# n+ ]6 {$ G; h! s/ a( z% H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 E5 a* `$ ^3 {0 |  u* H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" w: B' B: w# j  R
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:os.tvboxnow.com" x) D" I2 W5 w. |6 S
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 C/ x+ t5 W; k3 p4 h( e/ ~. Q( K

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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲. _" q. {- W( N- L4 t7 S
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com" I* F3 B# z1 |' c) I( _% q$ |3 N# R
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、& b1 r* x; b( Q9 R) C3 F3 {
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" r3 _1 T. E; o7 y
調味:os.tvboxnow.com  U7 ^' @% B2 ?6 V$ @8 o+ |
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 y* O; C! Y2 A7 S. l
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ w% {6 y+ d/ G
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇8 A2 \- G/ b" [$ g) S
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p# {; T/ ]1 j1 c) g" t2 Y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" c& w8 N, e$ ^$ f5 B0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ p+ \3 r0 P

食譜:腰果露
菜名:/ h- Q2 t9 E$ e) t
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 d. }' L6 z1 y- f  g7 `5 ^
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇/ {) }! e* s1 l, i
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇( N1 [- ~+ }+ b8 g5 ~3 ~, _

公仔箱論壇, M& N8 X, ^$ C! l# g; T
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com/ P0 J( @& Z) ]8 ?: s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 D: `+ o: u7 O
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* N5 ~/ y& n9 I' d0 B% _
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。' g7 f# ]7 p  m% g2 d) }+ G
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 r6 o7 O8 [( ?/ }. V

os.tvboxnow.com( o+ o: h0 K5 P; n/ R# w! p

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯3 \, a( r  E7 h; w# H
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:os.tvboxnow.com& W: [' P: C( D- ^
葡國菜: s: e. b! x/ {, E2 P' h1 G2 D' _
材料:2 D0 v, X# e* O8 G3 K, s4 D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、os.tvboxnow.com3 w1 B% C" h6 j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇" R0 Y* a+ G' Q7 M
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; A" E) ^# l& e
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5 h5 Q9 ?9 W$ v' \) W! y3 ?! ^
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。  [0 V9 n& F! j
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。os.tvboxnow.com' ]- w7 C8 }% L; n# G/ \8 R) [, v
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb) R3 O) w) _3 K' e# i6 u
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, `* w( n$ X/ k( N

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯4 }" P" P" v7 e' K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ A+ {. a9 t' N4 m7 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Z1 D5 j9 I2 q
材料:公仔箱論壇4 H7 n2 V* C, s' J3 m  G- w
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、os.tvboxnow.com$ O- F3 ]. V/ a1 R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% w/ t/ j  z2 c' \$ J$ i
調味:
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com2 }4 h- Q. c0 u
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 G  a  L  f
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。- K$ S7 }+ l. M: B$ I$ k

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇( Z5 o6 q' g  M% K9 U
菜系:2 r+ E# l: ~9 A. F/ K, M) v. z( Z
越南菜4 X2 ^4 r# M8 q" z2 l% s* {: j
材料:公仔箱論壇* J3 T  n: T  o$ I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% \( f4 R( S- U7 N/ Q
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 I$ g# ~8 g% e
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇& M! A% |# R$ e% i$ |( G  q

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, _7 ~$ W$ v( _1 m- {
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆9 H& {* J. T6 g  e' C: N9 _+ u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ g4 l9 G! f
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 Z/ \( O3 B, M; a# [4 Z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z# ~' P8 n4 m8 f9 A& I! j
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇& M- g/ n6 e, R# i% ~$ A# j1 {
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。1 C+ E, S, V* Z# p4 q* m
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇$ X! B" E6 ~  K" l% f& H! x
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( l0 K/ v. N5 A8 ~9 j
荷葉雞肉紅棗卷os.tvboxnow.com7 \1 k" M0 f3 a6 ~* q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)os.tvboxnow.com6 e5 N1 M' ?0 C; Q
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: C7 k% V1 i  `8 v# l4 \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

os.tvboxnow.com; t; I3 {7 I' ~+ {
食譜:蟹肉海皇羹- f) `- q2 `# x2 J4 P& i0 }
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:os.tvboxnow.com% X7 l! Y0 B: }9 z" F; f
廣東菜/粵菜
材料:4 r) R* R! i/ ]4 N8 [% [+ s
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇$ @4 Z5 e& e; X7 Y- s% _3 V
調味:os.tvboxnow.com, P; ]5 G! E/ k- L. R' D( ~1 Y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量! t$ E0 H; [- Z+ \( w
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇: z; T; t' ~; R; P6 \- i. b
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇# N( D2 I& `3 E# C, w
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。os.tvboxnow.com6 O: e% e1 n% c4 W
, m) N, M" Q$ o4 |

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:  `' D0 O/ {/ q0 `
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 Q6 [1 v$ k
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。( i2 C# J; h: x" N
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ K  b( V$ X* O5 j5 _
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' m# G+ D' o/ S

) m* E- t& o& B  H
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:9 J0 X, ~: l- ]) l+ n; e+ y; c- {
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 p) }  @( `0 x: m
廣東菜/粵菜
材料:+ ^0 G2 R  N5 t2 [+ e
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克os.tvboxnow.com! z+ o5 D# \% I8 A, R. I
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇5 v4 z, F/ |: _& f
做法:& o  _) o7 m8 g6 v; l8 a; ^- A( ~
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇) B6 S; c; p9 Z' J
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇/ [0 c# G. T/ R; [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。os.tvboxnow.com; O$ J8 |- q9 |$ {5 {2 O
公仔箱論壇) h8 Q& g9 p. ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 s- t: @; b' k
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% S; ^% P5 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 k7 @% N' c+ R* Y& [! u
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個# i+ B  |4 M# i+ [% _
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- K& g$ H3 W
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。os.tvboxnow.com. ~7 {0 C3 I) Q6 P- f: n
os.tvboxnow.com/ I- E# ]2 f- _6 J+ F
公仔箱論壇8 C2 u1 s8 @. ~  }" ]
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb( i/ i+ s1 e% @; C1 O/ w

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇1 b7 S+ C$ B! q2 O% p3 V0 m
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( p  s# f5 }# e' k3 t5 e1 B
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- l6 _8 F: K0 o) a( C3 s  M
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb4 q# ^0 i9 V% _9 Y$ F# {
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ t4 `1 b0 P# @& O1 k
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。os.tvboxnow.com5 `) Q7 ?7 [& h8 ^! T7 P! h  p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。, ?& H0 P2 Y% P# L8 f& S
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- O/ j0 g) q7 N
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 b# G& f6 ]9 W) ~2 t
菜名:3 Z3 \7 u/ b! T0 J
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇2 L4 N( w$ g, G) {
廣東菜/粵菜
材料:6 Y: ^: G1 k) i
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:  h6 N; m1 I# F5 m+ X
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 X; i- q1 K6 P, ?3 D+ ?
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇/ T1 |# @/ n7 x/ D8 Z; u" m
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇4 Q5 S# ~: C3 R/ v; k8 k& n
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 H. @: u3 H$ h- w0 d7 J( C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. o* v# ?  v% m
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、3 h/ p5 W) k; e) u' N* G
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 K; l& w- Q8 w+ M% W& B- F
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇( T6 u1 }7 q7 J
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* [7 @5 c4 P/ T' L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 l: B: f/ M" P: u
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量1 Y- M$ S" _' }. O: I* q- q
做法:0 t/ H: D/ H! R# D9 X# ^* j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。: f  q1 X# h! \1 J; N
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇) X3 D9 O" ^/ z1 o, O1 \* n1 n
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 P& @1 D, W' h' P& P/ Z
食譜:蓮藕排骨湯7 G1 A0 X  C$ m/ F( o; D7 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" I; P1 u0 _* J2 e$ f. `
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 Y8 Y3 E- D' E
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com: S  T8 w6 G& v; }/ d! B
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)9 C* b% u& _, U$ x1 G6 y. A
調味:os.tvboxnow.com2 U9 v% V6 `$ X
鹽適量os.tvboxnow.com) i- F; U" u5 |0 p6 J6 n& c
做法:. a: n% a) S( g6 N# h
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。8 p& d+ K$ Y6 Z  |& E$ b
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: O2 b$ w0 B/ v" }# f. V5 ^
公仔箱論壇% R. N- A* ]. Q6 g5 C: m) \

食譜:金華魚肚  f0 R  Z7 M5 z7 \! P+ d$ L
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇0 v. M2 t7 W+ N% q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' s: E0 ]3 `# U) B; [) ?7 y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇9 e/ s! l. L' W9 C* D
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇7 \% P: q# E8 x$ C4 u
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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公仔箱論壇6 E) Q4 b  w8 F% m  b: U
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許os.tvboxnow.com5 ]- \9 T/ I! Q9 [# f2 G
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb) s9 J$ F+ U# K: Q1 n7 L! x
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 h1 M& m+ m4 L0 @" m
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- m' V1 o3 E" Z
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。" G) V- D( }; S) L
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) a% k0 w9 }$ }+ \
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5 J; k* F+ t- c/ Y0 h, T6 ^
公仔箱論壇* A: x! Z( u; M4 j

第15集 - 歡聚星夢幫( Y1 C( t4 B% t- u

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯/ z0 e( {1 e6 D
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)os.tvboxnow.com: _, ]) o4 j$ L) |0 ^
調味:2 h  v! {" R5 W1 k0 K& g" `% D
鹽適量; m5 m# ?$ i& e; Z* O  n( V
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com- B6 _1 u" J# a3 Y- h/ L
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
os.tvboxnow.com0 z! y6 H( s; m% t8 W9 [3 A9 J
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb* x" _! Y9 S6 \" [9 ^
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 I: E. m6 b) G
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) J- ~: Q( U  E: ^

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 I0 _& f, o& T- o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( e/ B+ |7 E+ ?% G. f4 `4 k
材料:os.tvboxnow.com$ Z' |) C8 x) U' }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇$ C5 ]) n+ Q  w9 S- M
冰糖50克、鮮奶1公升+ h) M* z! O( E+ p  N7 x
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- S/ E- q8 J. p- U6 ~
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條os.tvboxnow.com3 P. f. o0 T# F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ d* V# L- y: ~  Z' E
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& C7 z7 m% V( T! _' ~/ Y" d
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ K, z2 Z( J& k1 d) S
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。os.tvboxnow.com8 M1 ]. ?. R/ k
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇5 n2 N3 w9 C3 l% x# c- Z9 U
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb. h5 y2 s& g" e- e: S; k* _
菜系:公仔箱論壇5 f( R- L! V! ^9 v4 E6 V: R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 v) X1 A8 p5 s, v
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許) Q+ ]! d9 x5 Y* ?' i# ^7 m5 L- r
調味:os.tvboxnow.com  W+ L" y1 D1 T
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量os.tvboxnow.com5 L' N; M0 K0 @4 U2 y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇* i2 r2 V9 J- C* q& i& D/ B% ^
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ T; U- X2 V( N
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 [% v/ O% e- q; P, x7 Q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; I3 l# K* F6 v0 H) b+ w
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第16集 - 新派素菜食Green Dos.tvboxnow.com5 G- F* w8 g3 X+ ]( N/ w
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇8 q9 J. [+ i1 N: S( l7 s; i, f
菜名:os.tvboxnow.com5 ~& Y# n3 }3 Z6 p+ \+ B
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. B1 n& }! W4 K4 Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' s! ^/ N. {6 ]3 L
材料:公仔箱論壇0 Q5 v3 J6 y  p' E$ a' b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( y2 j2 Z# {$ [, @! [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- W, h5 o  @: j) W3 J
鹽適量5 V; M+ w! z( s9 G0 U  Y7 N/ {
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 f- T4 q" I7 T3 V
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇; }) {* [- t1 t0 Z8 K+ U) i+ ~
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。: X$ A# T* z9 s! Z, y
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚( X: n: k' k# r  d) i' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量os.tvboxnow.com3 v" s- W1 p" `& Z; H0 g4 n2 E) V: |$ x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& x" E9 u/ m% w  K  p9 G: J! a
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。0 ^  l( r- K# s  R( r0 h: E* {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 ?* r3 C' P5 Y7 M% i! U8 w
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇* M. X5 |- ~7 ?2 s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# f8 X) n& \# W+ F1 h5 X# w
材料:7 O4 f, f# S% _
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。os.tvboxnow.com3 R+ s5 a& d  B2 v0 A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B' E2 N( r; C0 Y4 D
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 ?8 P5 A) R5 d+ o9 i
材料:os.tvboxnow.com8 L9 K  \' j% _: |8 H( V
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇; X. ?( l' \7 A/ X! E7 `7 M
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:7 Z0 f1 T) Q1 K. |3 b7 Y3 d1 A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。; N4 r" G# R: N3 i3 W
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇' p7 R4 V# Q1 m5 q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。3 \7 I3 ~+ |6 z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& }" A% s6 D: W

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( Z, @/ V1 R, m
菜名:: i! l% j/ b) C# d/ }% S; v, o
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) h/ }" Q, y& N; |) w( X; K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* X  }# T* b3 X8 Q* E" q5 `6 c
廣東菜/粵菜1 E) t  b6 B- |! g' W8 |- S& M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 U* A7 u. j  J& A7 w% O
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:os.tvboxnow.com9 K3 ~: |: ]% A; M. A* N: d. a
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇- E" n3 {5 f! q: Q  @6 k/ v. P: b+ ?
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f) e0 P) x8 W6 t
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com, P- `6 a% m; K8 j
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。  M4 B; I# x* }- o/ w1 j! m

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! H. M# U5 z# I- C5 W
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com6 S& a/ Y$ A# L' w! A8 z7 r4 \
材料:. B$ Y  _' q2 n# `1 L$ [
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: Q' }$ j) s; n: f
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。" R: U1 o9 Y% l( U. D; V+ {6 R% g
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com$ `. J% w8 q/ {! B& [9 W
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅  O) H, s# a) H0 W8 k/ o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! n+ a$ D9 a5 s2 q5 e
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb) S/ L4 V% G! s$ Y$ k* `4 F, Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 t# P) I+ P1 C% X% P  m
廣東菜/粵菜' ~# s; h& ~3 S0 J2 Z' F$ W* ~- R1 u
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、- S# ~8 G0 y: A* O4 W$ D- ?
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:os.tvboxnow.com4 Z5 }; p* M; }% p; b4 W
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 P9 u" L& r& H1 ?4 o) J8 Q5 S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; i! w7 t2 ^+ j3 ^
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。% [6 B0 [" \1 c/ i+ ]
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 T. u2 T. u# g* M1 A/ @
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇" L3 _% [: Y% O+ U
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( I; ]7 v9 D' U0 s
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( d) G3 U& k) w. h
廣東菜/粵菜9 A) X  C* A, {' a) r) I5 E4 w0 T
材料:os.tvboxnow.com  P  o3 v  X% F3 V: b, O) \. ]* D! O7 x7 e
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! l! |; S) P+ d+ I/ h  N$ b
蒜蓉適量、炸蒜適量5 J' O7 Z, {& z1 ^) U8 W* E. a
調味:* j8 s( I1 ]4 {3 ]. F: v
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量os.tvboxnow.com; L9 I$ Y  z6 M# b: O) `& K* i. {1 t
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。3 C/ |3 Q' t4 t: J
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。os.tvboxnow.com1 p6 M3 z# W1 L/ A8 |
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ I# b5 Z; a) ?+ {! w) r
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第18集 - 冬日健脾美饌os.tvboxnow.com8 q1 D! l# y- ?) ^: w

食譜:浮小麥泥鰍湯# g8 {2 ]; Q$ ?, K- o6 |* P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 j. F8 Y; \) J4 X  k5 u0 c4 p8 A# U) I1 ?
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 P* Z+ y  G! u  r+ f/ ^
廣東菜/粵菜  o8 T# X7 \9 d9 A% e
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片- A- ~$ h: r6 j# W/ s( }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com8 c. |; r% _, M3 i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 C& }: j* W* f) W5 |# K
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇( i1 B1 T, v0 B" t* N0 M5 t# R
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb* z- F* o; B: ]* ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( L. G% r9 k+ q
廣東菜/粵菜" c; q! D8 I0 ^% Y; v5 L, k
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇  ]! J% ~* t" k6 Z% k
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量os.tvboxnow.com" `9 i6 f3 \( d: w" h. j
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 \3 c, S. K4 Z9 m5 y( B
做法:8 {' C* z% p: L7 }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。4 Z# T# e( Q, f
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。4 X5 i+ F' i/ M1 w9 e5 c+ S
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) c1 N: |& I+ K5 A+ f+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# C" X3 u" i" i7 R1 v& W  J
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:' H% T  x7 q8 g, T. e" q+ [
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜- h3 k# U7 G* q
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量: H/ l6 _) ^# D# \, @
調味:2 o4 t% V, E9 h, ]7 [5 y$ r
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇" Y; q0 _- [6 g6 o$ q) d
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇1 J5 t# k( k" g6 |& @8 g5 o
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb6 p# O% x9 y7 y, h6 }+ S1 B
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ t4 @: `& ?' j. M% {
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& q; \5 Y6 \: G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 l& C$ T. Q1 G7 ]# e' P: u
材料:公仔箱論壇* ?7 e# H( |. E! j: b' ~  f
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 F  Q2 M4 Y2 q' a4 n5 x
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 [' n  B8 y" U* ]/ i
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐! X" ]9 l0 m* W5 w$ Y0 H9 j
/ _( @2 W2 b' S/ Z
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇$ c1 F: y! u5 g2 ?5 ]" A
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇* I6 l  g% H! R$ S; Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ f$ Q9 C& B3 _" N. L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 k/ Q  s. Z2 O8 d. a9 y/ v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com3 y- T1 j3 z* j" l" z+ ?# @3 n
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇* T8 j  t8 y& j  h, l8 e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- N6 D1 N) r# y4 P3 N5 L# y. `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! r3 w7 h/ m7 y' E
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com, O) f- T4 j' k5 z" Z
材料:
大蝦12隻、牛油30克os.tvboxnow.com3 A# _- }% p% G' Q% U
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f0 z7 i. O* o% a
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。8 d- H5 Y- u  X* V- b
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
& V# \2 n$ |( p
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇4 H! u# T$ d$ E; H8 H2 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ _+ p" h/ g% H
果皮豆豉蒸油甘魚鮫% c5 K% u* J" s& {5 ~- i
菜系:5 N7 B) j: r* D* ~, @: [- q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ u, |7 k. i& I
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)& j5 A  @3 T4 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ @! D) P) K1 V  U7 F
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:% ?) `) I; D. l0 F+ M
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。  g5 X& e  K8 `* }
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇( y3 x1 ^$ @9 Y1 F
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。' P; z+ C8 Q# s. c3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 o: ?, y& R0 M
食譜:豬腰豬膶煲6 i6 g5 y# ~: x1 N, b6 v
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇9 c" v1 X( C! V7 D" }9 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com( f5 p- {# s9 ]9 X
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。9 X6 _, f- o2 k2 m7 ^- `; ?
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇0 P5 b0 N% F( r6 X) z2 ~

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
os.tvboxnow.com, A* \; A5 A1 C0 }: x
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 r: r6 U9 i* }3 Z
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ z# q  C2 g# _' h1 t
菜系:" V) w  F) ~  P. Y- c: t
廣東菜/粵菜
材料:; O% S$ }: h* x/ x; u
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇+ f3 K' z4 S& O& a4 ]
杞子20克* d4 e8 Z0 q5 H# l2 R3 W& R
調味:; O: |, H. F" f0 Z0 Y# Q/ u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 X% w# h* M  B& v7 g+ d7 d9 _, f
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 d8 \& W# `: I5 G2 Z
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。' t6 T5 h# e: L  j8 `3 H: P

食譜:香辣薯仔豬肉餅- e  ?/ }, C% Y, s) S
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇' ]3 A  h7 {' v  M' m/ v
調味:# |# l$ z1 {$ u/ v. I
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:" r6 M& b$ n) ?' Y
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:! Z+ W# }! J6 E! C6 R
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& ]) r9 {: o8 f
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:4 t/ k9 z0 ]2 s' _
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 T- _: o# O3 O
菜系:
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 c! s/ p, I- E/ o" Q  G$ W" s
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、os.tvboxnow.com7 a* u1 b' X( u- ]0 z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量os.tvboxnow.com: p3 Z8 v5 i5 O5 {: a7 J
調味:os.tvboxnow.com/ u4 I( ^* D, Y/ d% y+ E3 _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量: O1 I# G* v; P5 |" p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 ?# `; \* Q2 F1 k+ W/ z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。os.tvboxnow.com1 `+ d; Y# S# b
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇% X0 @, U' R- ~, i# Y  f# r
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
os.tvboxnow.com* V# t  d8 _) D. u

食譜:蜂蜜檸檬雞" X( H6 }1 g5 p9 t% E1 ~
菜名:  N4 {0 k2 X2 n6 q; E0 e' ?
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, H' ~) J! ~$ ]' n
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
( g/ P! u" Y0 @" B' }$ B1 n* u
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:( `9 e* U% }1 s% {$ P0 ?
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [' F# f" j& `+ [8 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! |* Y  L) Z6 q6 Z& T7 t. o
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇, Y& z1 d& i; |( g4 g
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇. D$ s  i. {, d& d
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 y2 }) l) [4 c
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. N1 b! p5 {' b. R3 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:os.tvboxnow.com% D8 c( s- y% C  Y' Z
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇( W: F3 i8 R; H6 |+ E. h& D+ j+ w9 B( _
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇( p4 Q( q% g" {8 i( ?* J5 ]- J5 `; }
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇( a( J, i# {2 Z9 \$ i8 r; |  U3 m
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味os.tvboxnow.com) n4 r; o$ j  L+ L4 c$ q0 ^, b2 i: ]
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇6 f" _5 n' y: B/ R

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:os.tvboxnow.com7 h0 Y  A& H) t+ A/ P
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 P) E: L/ n: H
材料:% V: X# O9 l' v0 `8 a% F
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、* |* X# A0 \/ R& a. {% X0 M
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; e1 R% h3 T/ N6 s4 \+ `
1.大魚頭斬件，備用, O2 `# e! w% f* A) X, N
2.欖角切碎，加入糖拌勻% Z: d" J7 b3 i
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) X. ^7 t- K% i0 w
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: ~/ ^: l$ d& j% D! C, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: Y2 {% v7 M: J$ ]8 q: J3 y
tvb now,tvbnow,bttvb, d7 @  ~1 K; Z& _
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷  j+ a: c) v, V7 R1 e; A
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇5 W  ^6 ~9 f; o9 n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  j5 r/ b* B) i8 s, u4 J  q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。os.tvboxnow.com0 [  E6 K' T1 C, ^2 i; Z' N
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇0 L" |! C0 r6 f, a9 t# `$ b- S
公仔箱論壇5 `+ \" a3 ^/ {9 Q' Z! \
2 D: b+ Q' ]2 e5 s+ y
第21集 - 創意素食四重奏os.tvboxnow.com& @; x1 J6 T) T$ z  H8 L/ J/ R8 f) i
公仔箱論壇/ S7 ?+ n& C# c- O
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯& Z9 i+ ?& _+ N; m- }4 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 W! j+ O7 f1 e! ?
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇% l! E! u7 k* u4 \1 Y! L1 u8 w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克: x7 E$ _) W! ?$ q+ S* \
做法:% V+ ~' t- y% }# a- g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, Y! ^5 g* L% y- j1 j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 V% E7 r- k9 R: ~
公仔箱論壇& ^+ j0 @6 |9 G; J; b
食譜:素獅子頭1 L: `. m4 p) d- ~4 d6 v
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) O8 ~" N/ ~; @$ K3 a
材料:- \- }) F* w6 z2 T
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、' Q/ p3 A- r  B9 m8 F* n$ J; R% R! t
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- m$ C1 t1 |1 g9 {, p  M
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:# G+ H6 l: [8 h/ w, h3 g7 e
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅os.tvboxnow.com+ B; M, G/ i& _  g
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ k# K$ L- B9 b0 ?5 l* R
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ L% b7 }$ f' f; r& z
材料:os.tvboxnow.com) C( x& }' U6 J) c: _9 b$ [9 ~# H# l
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 J/ j% ]* b- V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。/ ]5 U3 k3 e+ L- f
公仔箱論壇" s; i+ f5 C) |: }$ E' J

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:; j/ w% t; Y" k6 r
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- }6 o' t; E% w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) A8 R8 p* U/ q# @  m
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 O' c4 `- I% I
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇9 g$ S& i3 l% Y* ?. g0 B
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇- W3 K6 T! c4 e5 Q3 U0 W2 U& N) W
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。os.tvboxnow.com5 D: G; ]  O; |, c: C8 x5 m% a7 R
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 a7 i/ u( [8 |
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。2 F" F) T9 `! l1 m! p
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法' q( d6 H5 E; {: U( z' d
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇1 f& p% L- W) v  M. k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。; v4 b, T5 m7 c0 m1 U
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。# K/ Q; g& f+ L, ~

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 Z; I+ G( C0 b' a/ _( v
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) |5 D9 A( |! i& d0 j/ ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ }3 }( d: P# N4 n9 |# J4 D
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇8 e/ x  T" @/ P' j0 Q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 X; n8 Z" m7 y% @/ e% c6 p6 X
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m; ]4 w/ ^3 `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇2 ~8 ]2 L2 `1 f1 r- c) O- M+ R
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 V) d* q$ B7 s. U
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇1 c& w  e5 Q! ^& v6 ?
菜系:公仔箱論壇; o) |- ~0 h& G
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; U) _0 I% Q! m& B  b
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙- O$ O. J9 K+ z& n( V$ C
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙: P$ M% h: y4 u1 e
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。1 m4 [" J3 Q2 T5 i
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。9 }; ~' v. ~$ O
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
+ M# V4 l0 X1 Y: L6 C
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩+ F4 Z/ _" k% t6 Q
菜系:os.tvboxnow.com- i6 Z+ G4 q0 J" n
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:os.tvboxnow.com! r7 Y- V) C6 J' a
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% H9 d# J$ R# t. m! t
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。# Z; w. S. X' V  @
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味* q% y1 W! ~+ h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇3 M2 }+ X2 ^( ^$ x7 f
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋9 U3 c$ p, D- ?8 {5 A
菜名:公仔箱論壇& V6 V9 i! W$ l
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 @1 Y& U# {4 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& B; j* e$ Z& l% a1 ]5 h3 V
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇+ V" m: m- S( c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:8 F& R9 k% U( B5 J) D" ^
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:+ N! k/ Y8 {  I+ p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 [/ K7 E. T6 ^6 T/ W
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。os.tvboxnow.com* A( z, c, G% i$ K. m0 ]8 m6 W+ E
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5 Q, m8 Q7 ]6 J/ P2 D( \
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。os.tvboxnow.com& x- `9 o. q' S( ]. u# \) _5 y% g' o
公仔箱論壇  n! M0 C7 J# S4 a% J, B. ~+ A& V

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇5 a$ R8 G3 i1 j. `
食譜:飛天蠄蟧止咳湯os.tvboxnow.com- F9 f) d6 h4 q0 F# f& f
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 f, K6 F9 ]0 n
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。os.tvboxnow.com! F7 q$ f' m( D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚* r9 f9 U/ x6 D  a  Y* d2 B3 W
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ |$ _/ B* Q- w7 s0 I5 v1 w& i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 T4 R  Y7 _, k# C, q6 Z( f
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5 O' }% U% d! F/ ?7 H
做法:" E( J% d' g; o$ \! L
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 os.tvboxnow.com& V* ~! p1 E  f1 ~
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 y. h8 s* s) t+ ^2 Q4 @
os.tvboxnow.com% g6 S( G2 E% T' c- E
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:4 C$ d5 E/ E3 F/ K
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 B, ], b2 m* J4 N- ]9 @. b2 s* P
菜系:os.tvboxnow.com5 N9 M% ]; Q, K" S, y/ V; X' Q) k# o
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. z& L. E" [, G3 [% _6 F- S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, w3 m0 m8 u+ {
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ v8 G# c# n# c4 ]; _2 l6 l9 U
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。; t9 _+ E- d1 {
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇6 F, Y! ^& w& V& \4 g& V: ~' B
食譜:金湯雪耳
菜名:( E) p5 V8 \* Z, R* {0 Z
金湯雪耳os.tvboxnow.com' i/ Z: E: f: I
菜系:os.tvboxnow.com* X3 T$ W: I: W: R5 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 i' o+ u8 j; }3 X/ F- `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 D' X% D! A8 p! u
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇9 e6 Z8 M8 S) ~0 J# G
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。4 A9 M0 J" Q) \* |# y( [
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D" l; X% K9 I0 J$ e8 V
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb* I9 B$ i  Y+ x1 q# X3 S
菜系:os.tvboxnow.com/ R' u3 ?7 o2 L" T! O
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& f' W; w  y8 }+ I5 D
做法:) Q# {! k, O! p# ]3 b& ^- i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。# B9 s* Z8 U! C; @9 d. _7 D
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。. B8 `* D  s' x) R) w- L( b

公仔箱論壇- r( `0 A+ h! m, V# p, l9 {
食譜:西式麻辣鹿肉6 ^- j+ }: t* t0 \3 x' |9 a7 L
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:os.tvboxnow.com: ]* T0 Y3 @7 G
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、! i+ `- S4 ~0 A
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! V- V( e' d& z/ k5 ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。6 N2 i2 L2 Q" V7 ^3 R. l& H! y. V
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘7 K" H7 E8 ~2 R' v# r& f6 R
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇7 _5 p3 A" V5 E+ g
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇% J/ T& V+ d( |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com5 p% U: _" ~! D; y# R$ N. L: l
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)1 h  U8 q9 Z  p( c
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇# X/ O8 c/ O% C. x6 ^
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb/ s& t) y0 ^1 N4 C" L5 I
菜名:公仔箱論壇  t4 z: T" m6 C3 D6 `7 S% S
紅棗紅糟蒸羊架
材料:  R4 r$ w& B7 x) R& |3 R
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# J4 W8 i0 r" g6 b
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) _+ m7 [  I# a; P6 S  y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, L3 i5 ]& N/ f' p
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:$ H% A! j  e! V* I) N9 j0 |
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 K$ u+ z: l& \- A3 ^" h
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟# ^  j1 W* Y* S! b
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉8 Z* s7 @4 e4 b" @. K. [
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇6 S) U1 w/ N4 g1 @' c- O- ?1 G
做法:os.tvboxnow.com$ R8 K, w! h6 Y: S: b9 ?7 T
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿* t: L" b. Y5 u  x9 @
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食) u4 G4 x7 d, [

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb4 z  \4 R5 U6 {: @4 w# q3 |+ x
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 _) f& p) e$ n; u, \' Q6 k' @
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 @0 W. I5 ~. x5 g  L% _
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克) g7 Q& J9 h: x( j
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 x2 y  V8 m, I& ^# ^3 ^
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# d  W: l8 W3 C' C
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
6 N2 K7 }* c- W
食譜:蘇梅鴨
菜名:os.tvboxnow.com0 _2 I7 X! N. n' C5 R8 W
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# e% Q9 M( x( O+ [9 ]
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5 v0 q& W' o( v4 M
2.西蘭花洗淨汆水。. s4 L% j. Y( T( A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。; z. j% o9 z% [6 c5 [/ S! p6 Y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 q2 g) M8 ~& r
菜名:
素火腿釀海參2 v7 u3 u, _4 A2 |! `% ]9 ^
材料:! u' ?2 c6 P( C. t. ^: |6 {" u9 Q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:3 L' `( D6 d. C; n
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* o! X, _/ f  j) Q+ w! R
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇5 ?* P1 Q& C' l0 |6 R$ }' d" w$ _
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 g, d8 i/ r, p+ O$ |, L: D, R
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 F7 O4 ~5 \9 J
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com$ D. S: L5 Q8 I& Y2 [
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。/ a" }% d. ?) f2 e7 T0 D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。) U7 l+ `* {" C- ^
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。os.tvboxnow.com% q# Y, O5 s, ?% S7 ~; `6 d
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。- G7 W( D- @- |
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; q) p- V- |8 b- T/ Q2 ?, M
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇& p+ a. E. [9 y* z5 a
材料:os.tvboxnow.com5 W1 Z/ q' i/ w: e/ F. u
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, H$ z- W# b( t9 u( t  N' ?
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:1 r. D2 M4 l  G, B
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。os.tvboxnow.com$ R- i! u, x2 c" I( z0 i+ \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb: y6 p, K0 c, `" ^1 c) K- C5 c% U
2 L9 K, a, m& G1 g
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 G# F& L  v+ C0 U8 N
蟹肉燴竹笙* j0 p5 a* a" `9 T. B0 [. }
材料:. m" y% [5 o. J4 e; L! o
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f3 S8 r9 Q9 V7 H3 U! f  k# {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 A' |' Z! P4 M0 X0 z5 C
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇) {* s8 T3 ^+ ?  b
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 f7 F/ D: s' L8 Q
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:4 {5 f7 Z  Z4 z( u7 ?6 X( H
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯os.tvboxnow.com) _: g/ V3 x" _- x" S7 \( b. O' G
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇/ o' G) Q) {$ W/ S* a# i* m
2.鮮蟲草花洗淨。os.tvboxnow.com' X9 s% K3 V2 m( ?3 O- W
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。' J( \0 H8 V' i  a- O
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。os.tvboxnow.com4 d- Z) B" U4 v/ e4 A
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb) I  L8 w$ B: l) c& R7 }
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇9 |& T/ v- q& b$ L7 z4 t
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇+ A/ M) ?* H- d( ^3 q6 W
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:7 p7 `3 j: W: C" |1 _  k; \( ]
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:os.tvboxnow.com" F* r0 r& ~% I5 B! S4 {% Q
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇5 ?' t  a. m+ y( h
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。/ U0 w5 Q* v: _8 N& D# e
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。) F" i. j' b" ?2 ^& }
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 J* @+ O3 h% a2 V+ O

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第29集 - 意頭十足賀年菜os.tvboxnow.com, y7 Z6 I! r* m* J! R4 N* G

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb& U0 {+ t: Z3 O% b3 e* D4 l0 J
菜名:" M: B' Z6 b, c$ I1 {, Z% ~& f- Q/ z0 _
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:os.tvboxnow.com& D/ ?* [' ^+ y# p4 |8 S) J
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5 b, u1 t, w2 {
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇0 Z  Z3 J3 c( m8 ~# R
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。os.tvboxnow.com2 i" s. K6 ^9 p+ J9 E7 K9 L: k
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* Z" \7 s( H" u0 P- O$ n3 o  q1 }8 I
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。7 m* n! P* j; {  }3 z9 E, I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* R2 h, @# z& W3 ]; s+ V. d
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇% Q8 u% X3 l7 _3 T; K; O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 \& h( v- `4 X& E0 D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。$ M6 g( M9 }% a, B& `8 v
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 w5 B! J- G- G. k
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。. }4 l7 D! q$ W8 ~: g2 Q9 F/ z
$ u- x/ v& J8 }7 N) S" c0 u) t
食譜:臘味蘿蔔糕os.tvboxnow.com1 q; n$ _3 G: g
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 y2 c* b* t  ^+ I9 D" N
材料:2 K2 ], o1 _/ a
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、# u0 R# q# l+ a3 w0 u9 h/ e
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb& Q' W5 u% e- s8 C  V# j
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。* I6 n0 B4 i0 D' m) A( D) D0 c
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 w! i- v' ^( k1 w; E
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。os.tvboxnow.com- J0 l3 ~9 V* Q( T) x/ S
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ o6 D, O. c7 F
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5 F- R' J, p: T$ \% o
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:os.tvboxnow.com0 Z$ u6 {. g3 z% o3 E6 b  ~( v% \& q
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( R; g$ j. J8 E
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, E' h1 ?; y7 l& ~
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)0 H2 S( {' i8 g2 J& ?- h. z7 K- x
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇8 H2 j+ a% }# V% d
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。os.tvboxnow.com- ~4 a: c' Q7 Q% J: H7 A$ ~) ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 q+ V0 c/ n& T
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公仔箱論壇" [- ^3 j+ i" i' E4 _# [: J( K/ x
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 M2 [& k8 @, D% m( ~3 ~" I
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食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 {4 ?0 _4 P) _0 v' ?( d
菜名:
私房蛇羹
材料:9 y6 q) }" N" B" j
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ) Y3 x9 m( W# ]; v5 V( v$ ]

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 g  G; O, u* k0 E
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& b- A0 n# x4 ?/ D9 t9 v
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb" Y. e5 y2 N( u* n# a
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb. J. V$ d3 u$ z  A
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ v5 e( @, p, w3 |4 e+ f
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com( Q' U" J: ]9 c/ C7 o/ A5 S
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇7 Q- ?, l9 x8 [# F
食譜:星洲炒米粉4 J  k8 _' t; n7 s' d
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: _2 }& j1 C9 @) U+ ?4 |/ O* X* I
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、# x7 }( q1 ^, Y" `- T" B+ p
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。os.tvboxnow.com5 p& H+ }9 r! q" ]$ I5 U7 Y2 I% _% T
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。/ n  H6 d# j  E  t/ Y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。' q7 b+ \& h% U! F' e* @

) P. v) `) P2 X5 _7 _0 M
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片  T4 o' k/ a9 d. d6 g9 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' Y1 h& j+ N
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:os.tvboxnow.com; N5 g$ I% |( M% U& c- W) E+ j
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* o5 f% o& g7 z* x
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇; m  c$ I! W# E: W: h

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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇2 Y# Q( ^8 W) V) a4 ]' T
菜名:
高麗參小米紅棗粥: {. y, w8 Z& E- t. t# E& T* Z( D, }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; k2 a; |3 K, N) s6 p% f
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量" `/ |4 ?# I* X
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。$ B0 T* c1 v1 R* @  r4 O
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇  G  o3 k% E  n1 _
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯
  ~) |5 G, \! S& ^7 {
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯, Y1 o3 Y; l4 c* V7 u" N
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克os.tvboxnow.com# v, ^* D$ _' C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r( `, F5 I6 ^+ r7 Z
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇0 j! W, ^# h6 ]+ h
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇) G8 B0 {( `0 B- y7 h
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb, e9 t" s( C1 R; N  F6 n
食譜:養生雞煲os.tvboxnow.com) F: z( F: G4 h
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 v/ X4 r$ T# {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U- s: i8 ]# o4 x( T* `$ y' Z
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇7 x/ P1 D& w7 r; p9 [
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇9 v$ O$ {* l# V9 X8 N& p3 a
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t0 v6 {3 e; ^. V' Y7 l1 T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇7 r9 @1 i1 J  x) O: ^5 a
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。* V$ i, \" U( R& }  ~$ t

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb$ F  W4 j! R! x3 i( |1 _" V4 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: Q; L6 D9 c4 c% e% r9 o& t! n
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇! Z2 C" J. M5 L' Z# ^# y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、: @1 b( ~0 n$ B  o( A
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: d9 b# C  a% k; n- X- y8 Y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。  _3 I, G2 K+ v& i6 e' W
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 p* A, g; u) R) C- G# ^
公仔箱論壇) D9 O6 c% E) q8 I. _1 f- y, ?- T! j
os.tvboxnow.com- W* Z  b4 }! v+ m/ G0 l1 T
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷( c/ X! ]# U! A4 t
菜名:os.tvboxnow.com! E3 F- k6 Z, q9 i& G, I! w6 ^# M9 F
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇" \' _& ~% \6 M; f
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ v* c+ E- f" z) n" g
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 Q& N+ \7 _, v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l. L- K# a( o) b' D5 Z
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 ~: |( A1 S% S# i. f: E
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇% ]# d* L0 R7 j1 Z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ M- {9 W( V% ]+ i8 n6 R7 Q! P
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇  Z4 y$ H5 S" A% M+ B. [- q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇- u6 A% Y- B0 B) d9 k# n" ~" Y- n' g
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; L5 s2 {9 W* [1 Q6 I$ x
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 D: s2 n- g- I* u5 [7 u1 _6 r
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 V7 g6 Y6 j1 c) ]5 s6 f, y2 ]; Q$ c
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ Q1 g9 X* b! [5 @" s
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。1 N* i0 q7 E% {' W% n( M
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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