[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
. i" x- `) ?3 Q% I& ]原 料os.tvboxnow.com' C3 R9 H  N! M! k6 j% u  h
紅芋1000克os.tvboxnow.com3 x& E$ D: V) c: E7 Y+ h. R
蜂蜜200克1 P9 S; V8 ^: s" m
冰糖125克
9 l/ O5 z6 |9 w# Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ n  q9 D) }* H( I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 R6 i0 h7 J9 F- Z& r2 D7 T
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ i: p; J- j) b
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 w& j4 c# n% B# m; qos.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇; P+ Y9 M, T' n7 N7 ^

' F' u3 \2 E; Q/ a7 g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料: L0 x; q/ H) z$ G7 m# G
帶皮青魚肉350克
8 J; \/ J# Z9 U5 R% }青菜葉4片os.tvboxnow.com5 W7 e5 ?/ t& c9 v& q! D( [& ?
雞蛋一個公仔箱論壇; T. |4 ~& `' \
咸面包屑75克
4 I: f7 k2 f& z4 _( utvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
5 K8 `$ r3 h- W4 v, V* p& mos.tvboxnow.com  n7 k6 o+ l1 J7 M: z. j' U+ Z+ m# v" y3 J
制 法
, a& ~, B: R# n( t. w5 F魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 A1 C+ k& t2 ctvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  {: E. x0 S' g  r, |- @公仔箱論壇5 v& W# D5 j1 r3 ~5 G0 @, E
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 ~9 P( s( f
帶皮青魚肉350克
  Y( b9 ~8 G  T6 k6 i9 y公仔箱論壇青菜葉4片
: j  t* Q0 f: n$ E3 @% V5 x& o/ `公仔箱論壇雞蛋一個
+ Z5 {- i  J5 }7 Q咸面包屑75克os.tvboxnow.com/ c  \- |- |' K0 G
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb# W" i/ i8 T4 F0 E$ B% h, e
6 y) b* ~! a0 p/ u1 O
制 法
& J8 k* @) I$ i* C! i魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  Y2 B2 R3 s- c+ h$ H- L
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com  x6 x1 c% l: p2 @) x' b1 ]
豬 肉 脊 肉150 克
/ n+ M/ `4 u3 G, B( ]! N鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇8 e2 J! {! ?* m; X" H  h
青 豆50 克
, y0 c" ]4 k3 Z5 f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克  a$ l" h# H6 _: s# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 P3 x# J! T( l' o! i/ U5 L
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ x# ]: L4 ~9 x1 l5 K% X6 f
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ s5 m  P' s6 D  Y鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料os.tvboxnow.com' Q' i, U: z$ ]4 O0 Q
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
: W6 P4 @5 w; I) T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" k* B' _" G4 ~3 M: Y9 G
制 法 7 A) x9 {% Y6 r2 z0 ?/ i
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 9 y& E( r4 d6 X2 @$ x
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ) b& j  V5 R+ G8 ]) K# B
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 K! a7 r# O0 V/ h6 u# m
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 _8 N: G$ v7 _6 c1 D# c! mtvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料3 o8 T( s! W+ V' G3 `/ N& N. z* P( L
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 B- o( E8 I5 r6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
6 ~+ _; c5 e" J! j( vos.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
" M  C* f% z2 {5 L( D3 ?9 kos.tvboxnow.com
* o2 B8 m& w: z' L  eos.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; _% V4 `2 Q' D( ]& E& e* z
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇0 F6 n  V) e  t. D
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ L' w  z1 n' P7 m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% O8 w5 K8 A; c% }. P1 Q另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
. |5 a# V% J# p$ o4 M+ N4 h鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 : ~0 w; G$ z% H( E
豬里脊肉150克
$ v8 {. p/ k, x# {. o3 B公仔箱論壇鍋巴250克& [( Z; M! ~: p0 m- _5 z6 ~" d
水發木耳15克
' d' ]. q6 J/ U泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb( w) o4 a1 A! y
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 N- E. u2 v1 ]8 m. y2 K
香菜适量) y- D0 K) [$ ?) G5 B# j
8 L( P8 L# }" B" W; R
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 \9 U$ t' u1 m; x  o

8 I; L$ U, r% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
5 B4 f; L  n. d- z& U冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 6 p% S2 R/ v& R) r
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 ^6 N7 u+ c; @
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 z) U) {0 T  q$ q4 R( }; k
鱔魚500克
0 S' \' v) G3 E1 C; c8 x- j5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
5 U9 y' \6 R: i' A1 Eos.tvboxnow.com
7 ?$ X+ J! B0 A$ D. tos.tvboxnow.com制 法
. J4 }% i8 ?- E: G" J5 T) K公仔箱論壇+ O. k4 t) w  H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ & s) d1 ]  M- e
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料   Z! g; |+ c3 k; N+ L
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb) \9 D$ l' ^7 i; o9 S
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb% m% z9 H! F! T# u1 B" R6 Q
泡辣椒、芹黃25克
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% @* _' A1 s0 x: y% [9 K公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! j0 r, s; j; P' W4 o$ ^+ m% P

5 n& f* z, m0 B雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇1 T2 X, [9 e) G0 ]6 t# V, S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 . l  k: ]4 U0 i3 `
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 T. q) T1 u  I8 C7 |, U  H
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ |& R2 _3 |9 E+ J
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb* @3 Q( Z- W8 @- Q

" r% p# S+ ~# l+ U  h/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 y  k1 y4 p* c5 Q/ ztvb now,tvbnow,bttvb' N% ?2 e! X2 W: m4 L
先將魚頭炸一下；
3 q+ k1 x. S) p' Hos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
9 f( J5 X8 \9 V) R茄 子250 克
# J+ J: C( V( s& |+ }郫 縣 豆 瓣50 克6 H( L- f# [& p7 F% r! ^

8 K6 U8 \1 I. X6 {制 法
0 r8 b7 W4 L0 B" t! C! S' x7 Eos.tvboxnow.com
5 B* |5 w7 E) ^, Pos.tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb  A  X! K" v$ ]- e0 m- C
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇" d. h7 m  n' U
肥 母 雞 一 只
7 R$ X+ }. b: y1 U4 n0 C豬 排1000 克
) |% D% L: V8 L6 i0 J* n公仔箱論壇火 腿 适 量
% F  ?8 |) P0 c/ Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 _' S1 p5 o/ X& j+ v) g! E
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: f6 G- ?5 P, T

6 s. f; D3 M4 N( Tos.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 3 D; h0 i+ u' h9 _2 P& n# d; X
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 ]  ^' U# m1 k8 v
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% l# T% `' n* k9 Y黃 魚2 尾 約1000 克
- c9 N  v) N3 F0 gtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克os.tvboxnow.com! F( h8 h6 M  S9 k  H
泡 辣 椒 絲25 克
1 v: _2 ^  q0 W蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( N" q5 G$ @  G

" x" X  q4 q+ }2 Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法+ l1 K& v8 \- O8 L
# J  }6 V- v7 ~+ P+ y
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 1 P5 a6 D9 u; u+ V* l5 P
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ X- e' m0 @7 r1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 * ~$ ^% u4 w* K( y. ~( z
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K9 V6 l4 r% x2 x- K+ l
蝦 仁 150 克
! R0 B0 @  e& W9 x; `& d7 W/ M: htvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
  r# n/ ]8 [& J+ e0 pos.tvboxnow.com蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* E' }  Y3 M# m2 X" v

& u2 \3 X1 k0 ^. C$ _( s1 j* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法os.tvboxnow.com  Q) a! h! _8 h7 r6 a) K

0 }2 f9 d! p2 e+ K2 `4 n3 @蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
! R" U  e& F8 i, S9 h% xos.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇& V1 o2 E8 W8 ^4 M
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 w: Z' }0 w1 ^9 B
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
- c1 {6 s% n% G. T( J* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇; k6 ]5 ~( i7 v6 p$ Y
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇4 \) O# ^  H6 N# h9 m# K! l2 v
郫 縣 豆 瓣 25 克
0 ?' H+ v: I% I9 K; R! h- mos.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 }$ c8 D$ g) C/ t- S# X

3 ]& T6 l1 o- [6 ]9 D: s9 T制 法
. }' ~, c9 {$ Y8 u, P6 X# a* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ m- r" v5 y8 |  s& m$ k
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- O! L) j9 ?4 m1 s# m9 [os.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 % s2 Q! e6 T! e1 h- n# b/ s
牛 肉 約 500 克
) n, U  i$ j7 S公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克& E, Z; y# ~) n) r
香 菜 50 克
/ }% G; m1 H  s% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 ?4 y" L3 v6 [% W' c
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 m& |5 o: q. \
tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 w3 F- y3 N" Q/ `
牛 肉 去 筋 切 片；
) ]3 Y8 r/ o; R% K5 f加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
0 Y' l) w! [% I! f* m1 [3 S  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； os.tvboxnow.com3 E9 m' {/ v% ]- S5 }
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。