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[中式食譜] 多种食谱

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 Q7 W* T6 a7 |; u0 [/ E
原 料- t8 L6 ^1 X3 K. Z  H" @
紅芋1000克" M0 _: }, ^" d  F" s
蜂蜜200克os.tvboxnow.com; W' t& a+ C# e6 G$ v
冰糖125克
, h0 O+ w- J8 d0 X1 O# v$ l2 _# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [# ~7 D2 R) B4 e+ q; s( V制 法
  |& Q. g  w; X; ?% eos.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" a  v; y: l1 }/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 K/ g7 p( X6 Nos.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
7 v! @! D8 s, A  U
7 U, k* S3 y8 a" G# v; `, Y$ H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • carmen_girl

葡 萄 魚

原 料os.tvboxnow.com( R3 y7 w$ |* m8 M' E
帶皮青魚肉350克
$ S1 U7 _5 ^2 P! @+ m& y公仔箱論壇青菜葉4片
. K3 H% k0 Y  g: G+ C公仔箱論壇雞蛋一個
. ~9 t8 v3 K% Pos.tvboxnow.com咸面包屑75克" w! m& W+ j2 Z6 \. ]) Q, c8 |
葡萄汁100克
) r% s0 |8 v0 ^  [  bos.tvboxnow.com
# j2 V- \5 W, j  O公仔箱論壇制 法
2 ~8 M7 P! Q9 J& Y公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 d8 y1 b/ s6 qos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒; u% k  ~- [! f0 a. R2 C. N) W$ s- C

/ N) j5 [$ k! \$ O1 e/ W; y3 c原 料
" A  x5 S+ [/ f' e/ |# p1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克公仔箱論壇# ^9 s3 }  i2 C9 r& O/ ?
青菜葉4片
$ V0 h) x7 C9 u: Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
$ J/ l# _7 K8 q5 k5 g. |tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克& ?( I: n3 b6 z: U
葡萄汁100克
- o. W! f5 r2 p0 p3 r5 r2 T1 [. `公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ g# k- N0 [2 t9 @# q) E$ }
制 法
. c0 _; K% |8 Q魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ f; r1 ?5 \4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

什 錦 肉 丁

原 料
; Y, [7 b+ b0 G) W: a( i豬 肉 脊 肉150 克
( z5 b' V0 X, L; @. B( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克. Y8 |3 b( m  r9 i& T0 Y
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 [% B* f$ Z2 O
香 菇50 克
6 N8 D) y# l% Z! \( h+ u3 S0 s$ Atvb now,tvbnow,bttvb
& z1 d1 j+ q5 _, [公仔箱論壇制 法 ) X4 T& i* _/ r, k# M- M/ i8 g
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ C5 |+ n+ B$ L1 k9 F) q
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

李 鴻 章 雜 燴

原 料
# w: ^! l# h5 u1 b4 {- [/ [* n公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
: q) M: A3 s3 q1 Z: ^( v6 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 `% n8 ^* Q3 R* ]& X6 o
制 法 9 N1 ?) @9 S0 Y7 _4 r  V( X- i
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
8 l% C( c% x* p. M  cos.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
2 c3 @: o8 O/ i* v0 w公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
9 C$ m6 {9 R+ G# X7 [: k- ^os.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
2 y% X. p6 L2 I! l) M8 _$ b, ~os.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。

櫻 橘 蛤 士 蟆

原 料公仔箱論壇. Y7 K( g" g; Z  u2 I0 b) E
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
) \# ?* V+ n1 e' I) ]0 m罐 頭 橘 瓣 10 克
& \9 s  x4 K2 u) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
8 K* o& y; z! `! O# q- I公仔箱論壇
# L1 K7 L- Q7 @- a; [5 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 2 ]$ l6 x9 y( |1 N
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇* q9 n0 V% @: ?
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
, a7 m; w8 y0 q: x1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇& I2 C- {7 y4 l+ N
另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: T. v; V, u& @$ e! z
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

鍋 巴 肉 片

原 料
6 P( R' ~1 ~6 i! U: a8 y6 ?公仔箱論壇豬里脊肉150克公仔箱論壇' y/ }( V% R& O3 S$ x* c
鍋巴250克. L- w6 _% I" R  w- s2 f0 V  |2 {
水發木耳15克
9 j! S; K( ]1 a3 A+ sos.tvboxnow.com泡紅辣椒10克os.tvboxnow.com) E( ]3 ?" [+ n2 M) }+ m$ p
冬筍50克
# H/ y; a7 h( W3 k$ xos.tvboxnow.com香菜适量
9 ]8 e5 I+ S/ v4 q( |+ r& G( y) U% R# |# ?) v9 u
制 法
" j. l! _8 ~) u; C) gos.tvboxnow.com" f; T* ^" T* Z7 d5 u
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 Y- Z* t5 C2 F5 H& t/ V冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇( Y( K& \8 }/ W2 H9 ?6 U& E. a( b
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ . G7 i3 t9 A3 X" R8 D( O* ~4 R9 g
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

干 煸 鱔 魚 絲

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& o* O4 p6 O& i: i
鱔魚500克
; b6 ]# R1 i: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
+ u5 Z/ f/ v& f. Dos.tvboxnow.com" I, l- n: Q" T2 A* ?- h- x, i! ?) N
制 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 i" U8 \7 F* F& a5 k& O
: z) B8 l3 c2 n2 a& x
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" W/ S  v! O9 i$ g2 `3 ~+ otvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

小 煎 雞

原 料 # K1 a8 _% W, g
雞脯肉150克
0 n9 @/ S/ x7 t$ q2 ?冬筍100克公仔箱論壇& t, Q" K6 Y7 N1 R/ x; W
泡辣椒、芹黃25克
  y7 C0 r3 w, g
4 _2 E' t0 y4 u/ j公仔箱論壇制 法
5 d; t2 u5 H' h4 e& _6 q
: E$ r' [% T- y7 p2 w! L' k雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。 * W- d, P7 G5 h3 l# x6 H
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。

籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯

原 料 ; |2 \, T4 w  y9 A, P3 Z
魚頭2個公仔箱論壇, L( v. o# G0 W" c' o4 }' Y2 e
香菇冬筍各50克
/ m2 f% L: U5 l! E- G豆腐100克; S) M6 K' Y% v2 Q& {% a

6 V- K6 k( k9 z/ P& c公仔箱論壇制 法
) O9 T6 s# j% v
; b- h4 q( `3 u先將魚頭炸一下;
! S& Q' @8 D  A2 a1 j( \公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。

魚 香 茄 子

原 料
# x. W8 D$ U1 C% gtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
" B; b% g; a; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
# ]. B& V; I/ |+ G7 p" ~# Mtvb now,tvbnow,bttvb
, p4 }' l; b5 @& Y3 e+ F% E6 V' oos.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 X# K/ W5 q' \% L

; |/ ]  L1 P1 l2 N公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ; tvb now,tvbnow,bttvb  B3 B2 {# Y! [% r/ L
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

開 水 白 菜

白 菜 心750 克os.tvboxnow.com! m/ N6 h: _# P. s- H
肥 母 雞 一 只
9 w0 S1 ^1 _8 _8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. s" f0 q5 Z/ I0 D
火 腿 适 量公仔箱論壇. E3 I8 T/ ~) B/ C! N% ?
+ ^1 k1 B5 ?2 L) `. i# }2 m
制 法
# C, {" n2 @0 ^+ h* w$ D$ G公仔箱論壇) T/ t3 y& }0 ~$ a8 B' t
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! i3 Q- G- G, O# Q0 e
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
, s( I/ l( t+ f/ l; kos.tvboxnow.com置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

干 蒸 黃 魚

原 料 os.tvboxnow.com) {  F  T' p4 Z( c& C- k/ k. ]
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇) A% k- d$ h8 s0 ^( K/ y
肉 絲100 克
  l" J/ i2 ?% ?' ]- A' s' Ftvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb' b6 H& p; A  O; x* Q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 V. o. ~& g6 c1 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ U" ~% t/ Q5 p0 G
制 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 B. E! f- ^, g& k5 x

' w0 B" a' N" {6 g& e0 dos.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
0 H# O; Z: `' B7 d: f" Kos.tvboxnow.com另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
/ ~* e( v$ W9 _& C公仔箱論壇上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。

碧 綠 蝦 仁

原 料
4 k* {# v% E5 N1 {! T公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
! j( u3 r& i+ X. l7 A; ~7 E4 G, N" Utvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 # z. d) `3 S) i3 ~1 `* C1 U
豌 豆 苗 200 克
: m, R' e' T  i+ R+ Y蛋 清 1 個
. A" ?! [2 G  b, b3 ^/ R5 B6 wtvb now,tvbnow,bttvb$ P% Y  _* {. _/ V
制 法- z8 y* x1 T, b. ~6 O5 u

3 [& N% e- f6 y; Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
6 }: h# g: }9 ~( j/ P加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水; * G, [6 o/ i3 q
鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
+ L, f3 `' F3 O+ ^) Y! p! o( q. A公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

回 鍋 肉

原 料
$ \" n3 v/ ~( i8 x9 P3 B: K' K  _4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 , d( k: A) l6 n" |% }
青 蒜 苗 100 克 : X; t& L' ^7 t" \# `
郫 縣 豆 瓣 25 克
2 M2 n# E! J' U9 w1 I; o+ F6 D7 p公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
: o9 g: D3 N( G8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y3 v' v: C' C  T# M5 Z$ ~制 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. ~# p# u$ K6 b0 g& l! X" M
公仔箱論壇" E2 V; R5 H" L+ U0 w# r( ?6 X' u" Z
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ; ' h* L: {! n3 G3 E2 R
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

小 籠 粉 蒸 牛 肉

原 料
8 s) A1 n3 O6 {牛 肉 約 500 克
, |) o: A- l8 w4 X  ?7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
. r5 o( T  v  V+ L) h) s4 K* Tos.tvboxnow.com香 菜 50 克 公仔箱論壇- V( H3 F% i0 P9 p
tvb now,tvbnow,bttvb. N9 L4 v) U* x( I7 d
制 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; u* m; I' l
公仔箱論壇) Z0 g. l  f# }; M9 V3 s4 g
牛 肉 去 筋 切 片;
0 k5 B4 y  @. n加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ; 公仔箱論壇* C/ R; \7 S, n2 m. _+ ?
上 籠 蒸 至 軟 爛 ; ' v2 J% W  A3 ^* z
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
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