[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋% d6 R; p+ _) b0 o2 c: P$ e# O- Z% _
原 料
( B2 t7 _8 j6 M# \+ |os.tvboxnow.com紅芋1000克
+ ^7 s3 b( k* a8 y: y$ a% t4 n5 L公仔箱論壇蜂蜜200克
  N$ }) f  u6 }" u+ d% p冰糖125克
7 t( Y3 p3 _5 R6 u' u$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 W  j/ z( n$ l1 x
制 法
: C" A$ L9 m2 w/ Y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 ^! B- I0 }( E" Z/ Z% d% P$ A# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 g" Q- d& Q  r- H2 R
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* r  O' s( a6 l# m5 z
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# |9 \: X0 }  v( H! K2 w1 j1 v
帶皮青魚肉350克
; X( }1 i' v5 s8 htvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片% z& o+ N! o. [+ O! l
雞蛋一個
: V" I; _/ i, ^$ |# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
" E2 v" l, R! ^# ]1 @& c; s# Ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 T! R' I1 B- F) n" x) t

5 z  ~! C1 n7 w. a: P- ?( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 , O3 t% P( Z3 ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# H* s5 H: p( N1 f7 T2 \4 `公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
3 w# K- d1 H5 [5 f$ c公仔箱論壇公仔箱論壇" a1 ?! H) J1 S5 m
原 料
6 K, C2 {" t% j& j; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 g+ L" @' {8 n: M# l0 L
青菜葉4片公仔箱論壇% e9 y' V, T& P2 j, P( P  u( x7 E4 z
雞蛋一個! R7 I8 }# Y$ s9 X
咸面包屑75克
8 J; I: t; @" \/ J葡萄汁100克公仔箱論壇" B4 j- w# i% ?; g# J

9 M/ x/ {$ r4 D制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 E0 s: P9 x- Z# T: C7 ^4 ]! P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) D# q  A+ h+ j7 D$ x9 \菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
' I3 ]4 v0 {% ^6 @; L豬 肉 脊 肉150 克os.tvboxnow.com$ \3 v$ n' O) E3 `
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! {: n: n2 T7 f9 Q- f
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb3 e) p/ l' i% L& `& {/ P- l4 h+ ]% S
香 菇50 克os.tvboxnow.com8 ~; Z9 q. I$ m+ E) A8 Z4 r

7 u" G, ~# ^4 Z6 z7 p; v: d制 法
, ~! m7 z+ X+ n1 ~公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
* d- q2 I5 U% J; C8 ?* ktvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料4 n; F- F6 x$ N6 T
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ `( q. ]1 u8 i0 z: t
- P: X0 ^0 e: v% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  c) B2 ~$ l( a  y3 Q  s1 pos.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
( _- a1 i! o- \* vos.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. n' f( a$ c6 Q7 @( f" D. ?tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ( I# W0 q. d! u. L' `, k
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
! Y, u' S9 x. W+ p; x公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料4 a7 a" z  ]7 r4 ~+ C# C1 b! n
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ) c# M$ Y$ r9 q  O) a* d
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ I+ e  m+ ~) X' c! u
紅 櫻 桃 10 克
: `7 o  C6 ^4 g" q" z4 h/ R& [4 W* t: O
制 法
" ]5 O  D( b6 j. Y! t; S6 T; t泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
6 L3 n0 @# Z' P7 o# U$ G4 q# f$ i漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 os.tvboxnow.com5 }- u; O0 Y4 r, B2 e
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
7 v2 s0 a& I: l. p! k$ H* gos.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 os.tvboxnow.com/ H; k0 @/ L9 ~. q) W4 _. R3 |# J: v
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. a+ Y) G4 ^5 _) J4 s- R
豬里脊肉150克公仔箱論壇: f  e$ R9 J& L' U; W
鍋巴250克
+ T' n; I8 o) D水發木耳15克os.tvboxnow.com5 p4 q/ \& D5 A# l# d
泡紅辣椒10克
. h" _( Y- n% p. T9 `& r3 t* r% {: bos.tvboxnow.com冬筍50克
, [- H5 P6 j1 ?. ~9 R+ B  Qos.tvboxnow.com香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( R! B8 D* m, ~  \2 T4 Z+ ]1 f. Y
os.tvboxnow.com$ A( t, l7 n" \0 ^% Z* V
制 法
# f3 j& P, q- o0 K6 H7 b/ \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" b6 K& w; ?+ w; s6 p1 y2 Q
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# H" @; y; E% x2 G. K0 ]" h: Z
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ , g) J; y, N/ Y. U: u; q, y  q
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 i. G3 u4 i' ?7 \; |# p公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
9 c8 D. {1 Z  G3 d6 qtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
* U/ k! c; Y( J, M/ |  |芹菜100克公仔箱論壇& k: s5 ]* C5 N+ ~

" l8 l0 h0 }/ p- v+ l! y: L( |制 法; }0 Y1 i% x$ d) K6 q! E5 g
os.tvboxnow.com2 n' z8 R- O' o7 ~1 J
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇  u- X  t( }# d# p  n+ {
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 _2 Z' V8 @8 J% k1 _tvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb% {7 t. |6 b* D+ f
冬筍100克os.tvboxnow.com2 s; m% U0 o) d8 ?9 v0 _6 G
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇! `$ H) ]$ T! W9 K( x0 O: u

: ]) Y0 v+ \& Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
. @6 F: s. \; v0 ?, ?1 t+ xtvb now,tvbnow,bttvb& i7 n6 z9 c0 l* R; q
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 os.tvboxnow.com: S8 J& v0 n- q5 d1 b; X9 f
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 K8 Z, q8 [2 v: [6 l6 S
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# I* V7 d  D0 g$ X
香菇冬筍各50克os.tvboxnow.com+ D% n; M1 X& a9 G; s: m2 X1 r* ]
豆腐100克
) i4 j6 N" l$ v' W, B6 uos.tvboxnow.com
7 z- |3 p6 m, y5 ^' m$ E制 法
" Y! K1 W7 e3 Z. h+ R# f5 X
9 j5 A& I/ @6 ~3 h/ C5 @' h先將魚頭炸一下；
+ y- S: w0 E0 o; A: kos.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
4 m; V: q2 O& s  p- I' c7 Y1 N茄 子250 克公仔箱論壇: Q" B, O1 k, x/ n+ Q) L
郫 縣 豆 瓣50 克
' Q( h" K+ Y3 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 A) Q' f: `7 e6 K( J7 X0 B8 qos.tvboxnow.com制 法
8 z$ p7 d4 ~! Ios.tvboxnow.com
4 y& P  v$ C& h$ ktvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
6 [" J' y- q4 Q, B公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
* Z) F$ k2 E  n3 ]公仔箱論壇肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 [) Q: B. _) y3 _+ E
豬 排1000 克公仔箱論壇; M" ^' \, r* V, F
火 腿 适 量* B( Y& ?+ m' ?" E9 T+ A

5 @, C( L! O0 f% ~) M0 P" q制 法公仔箱論壇1 l1 _. Y1 w" _, r7 I$ m
公仔箱論壇# P, ]7 F' d" {4 w$ a8 o& I/ L
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& h5 g6 Z+ m- g1 z6 k8 U* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
% \; ~, f( c4 Q' ~$ u- |公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
/ s9 |& I6 z! s/ dtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
+ L! n) q# [; ]+ p( u公仔箱論壇肉 絲100 克0 Z+ e% W0 E7 {4 g/ ~& t( g
泡 辣 椒 絲25 克
' {" N& j( r! ^) O3 t7 L% l2 {. r蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇# V5 F9 U0 I1 o% _- x; V- d0 I
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制 法
" B/ d2 A7 X- j, v6 t0 ^$ v
! I& `( d% T; P1 m& @8 N$ L公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； os.tvboxnow.com# [5 I4 O, [3 V8 K  b7 _
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb: n! S; Z* E" f) `8 e3 r
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
1 z" H$ M! v( ?4 }* E  X公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* H% m* t) K+ I# z. ]( {
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇- O! e! B4 w2 y- G5 w, E
豌 豆 苗 200 克
! @* N4 p9 J5 p  I6 g蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 o6 l9 G  C; t* |5 t4 i
4 h! p6 X- q4 U9 H' I) `
制 法
0 _0 b0 Z0 [0 u, S/ [os.tvboxnow.com8 [% E) B; s; d- s; h
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇" N$ k. x3 w6 x! H
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； * C) N- L% C) r4 @* ^+ N9 O
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! B9 k. O& x/ v3 Q) M翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& n1 v6 `& m9 l5 ?
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb. c& i/ w- ?$ q7 V0 q4 v
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 ~. C$ f, v4 J3 E7 F9 c9 J3 ~5 v2 b
郫 縣 豆 瓣 25 克 os.tvboxnow.com0 j8 ]% w1 \/ f+ Z$ ^
甜 面 醬 約 10 克
0 h# g2 W2 g4 H$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y1 ]& ?  T% x( G' g- ?制 法
3 v5 d% r. F+ d6 _! N! \公仔箱論壇公仔箱論壇, q0 K2 c) @7 W4 z4 ^# J( r
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 T% Q. R, M+ @' C) F1 R2 ]+ J% Wos.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 I. Q+ z7 _: ~牛 肉 約 500 克
/ u6 ^' A, n& n: e" ptvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇* K1 S1 I( F0 [' @/ c; {
香 菜 50 克 os.tvboxnow.com% q: ]/ E1 u$ _6 W3 G# p
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制 法公仔箱論壇1 x) ~- @; {4 V8 D

0 b! Z1 e+ @% `9 k% a1 K; G牛 肉 去 筋 切 片；
+ C% v7 Q; I1 `* E0 M# Jos.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# M; \. }1 Z  Q; ?上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
- ?7 P$ [0 i3 d& g* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。