
( f3 l7 U+ N) W8 G* J3 Z* _% b+ sos.tvboxnow.com鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 |6 [3 m* g x B
【材 料】
1 D, n" |( x3 @0 J: d6 C& Dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb2 u# O1 Z& b! p( k
水 210公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 t, @$ B. y/ m8 I& Q$ X. X C O3 y
高筋麵粉 338公克
9 V( ]1 @& x# O6 d: u) T' L) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克公仔箱論壇2 i$ C" f" x2 E. u0 [% [. p
主麵糰:
5 Q5 h, z# \6 ]; v# B( [& ?/ ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克
7 A% N9 v) J4 D2 ^9 Q奶粉 14公克
8 V! \" \. b7 c! }1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 39公克
& i! f4 U1 v; Z2 w, {) n e: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
; j6 K v4 j4 z: A% jos.tvboxnow.com水 89公克
' q' z# c: m; \$ a3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 39公克. [4 a9 V# J+ [3 J
內餡:
' ~1 V# g3 Q, _& k& G公仔箱論壇小黃瓜 1條
( E; I- a+ Z: Z. r/ U1 r [ C% u3 m蕃茄 1個os.tvboxnow.com1 N( W6 X {* |1 i* J2 x; j0 B1 Y
鮪魚 100公克
n8 ]9 O' _- g* Y( W q* F# itvb now,tvbnow,bttvb乳酪 2片
% Q5 z: z( S- `, l s jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c% [- G% b& C2 |【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( B, I* W, Y: x1 K% @: J' h
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 ~6 y+ z/ P6 P# n$ {5 T$ l9 }6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 P( P" g) O# i
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
' r/ q$ q' |5 z" F) \6 `4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。/ I0 ~- ^8 E$ z0 q& [
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |