【材 料】
% y, ~" B& ~( H7 ]7 B油皮材料:
, Y: V) I7 O7 dos.tvboxnow.com豬油 76g
; E1 `# }# R, {7 o) T: jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 190g os.tvboxnow.com% D8 \4 E, Z# K' h8 A; G
水 76g
3 A1 b; h0 T. A6 w8 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 18g
8 F' j" s ?7 _9 e, Ttvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
5 p3 U5 _' a0 G! M! R2 Z奶油 60g 公仔箱論壇6 o* O. a& e& A. c$ T3 ? I2 R
低筋麵粉 120g
1 A; k! @. }% }' F4 D6 A$ n內餡材料:
* P3 Q# \& G( i# ]! y: |) t4 ]: F" m公仔箱論壇抹茶餡 360g
1 ?. U. ~5 m- S' j$ C: v公仔箱論壇其他材料: tvb now,tvbnow,bttvb- Y- a! R- D, A0 ^% I% d
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb" d: C' H$ t4 X- I5 b
蛋白 1/3個
5 p9 ^: t% S$ dos.tvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 r1 n3 ^- e" o/ A( @
1.將抹茶餡分割為12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 t' s9 h5 a
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a" n3 \" B& E
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。 s5 a5 ^4 K/ p" |$ ]
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 & m( S4 y" F4 Y4 H" L$ q
【備 註】 9 B9 o" A0 O7 v6 G _) J
數量:12個
; i6 ]6 b7 p# m0 O油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |