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【材　料】
& l0 S& f2 b; P2 X- L豬絞肉  200公克 os.tvboxnow.com9 A1 i* L9 i- P9 Z9 I6 k& S2 N
魚漿  50公克 ( q! e- L4 {& \$ W5 U9 ?
高麗菜葉  6片 os.tvboxnow.com7 d* D5 X4 F8 D# ~9 ^
玉米粒  30公克 & `! l6 h! S8 V# X' x
蒜末  5公克
3 Q+ Q+ Q: Y3 }+ M  W- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
% B. \1 _( G' j  `, f9 {公仔箱論壇蔥末  5公克
5 H! F5 y# V0 D  n4 G2 q- o. |+ m- W麵糊  少許
+ `! `, x- n. v9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 g# N' z* A6 r) `os.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
, L- @& R1 k0 U# P* x3 K+ o0 K* G8 ^6 T雞粉  1/2小匙
* w! h4 M  s' O( w. M; g/ V: j醬油  1/2大匙
' a2 m0 g/ N9 G( d& ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; }: x, U2 `" d  x" A% J
太白粉  少許
  v- l: O, n2 s# l$ T【做　法】 公仔箱論壇# I/ p' k( v7 @8 v. q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。3 Y' k" p: L1 v- ?2 `

) I5 x  b$ g6 Ios.tvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; Q0 e& F9 J( z8 i
公仔箱論壇- A0 Z  r& e" ^( q% z
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
9 n- v; s0 F# e7 x, }5 ^os.tvboxnow.com + t) u1 j; `1 w, B, b; X
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
* X& H9 u1 _* |5 H+ G" ~os.tvboxnow.com牛腱  400公克
! Y% c/ n! h; `1 Z4 U# K1 D2 X0 b蔥  20公克 公仔箱論壇, @( L6 H7 f% J8 a! O5 P  {! N
薑  20公克
  Q! V( g8 Q0 C. ~2 f公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& Z7 K- f4 x5 P' U) T
胡蘿蔔  100公克
2 j  _/ @' u2 P; ^- f3 ios.tvboxnow.com可樂  1罐 0 B3 u: s- `; R; `2 S9 I
沙拉油  1大匙
" t" K7 l' b/ C! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' ^" F5 _8 @7 j& g0 L7 g
醬油  180cc
" a3 e  C5 Y  R; U3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 公仔箱論壇: J3 B- ~7 t; J5 i8 H& K% m
水  1000cc os.tvboxnow.com( K- o( r0 B* ^6 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 W* `- S; N+ B  l; s9 i$ p
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。: `0 k! h) U& L1 Y% d8 x

" r0 g) B$ w4 q5 G& L7 [os.tvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( u2 C" f( Y/ v1 \" H
1 |$ f6 V: y- F. F
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  s  c4 }& y% h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 q8 n9 u; B# h! P公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇  F% G6 V9 n: C- a
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5 V+ j. _" Z/ b- d
Tips：加入可樂
. [3 _& h, u) x4 d可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
/ Y: c; |5 m" i. F4 t豬絞肉  100公克 os.tvboxnow.com  Q0 x8 V3 T4 C1 _
茄子  150公克
+ L4 x4 s) Z6 t, Z( V薑末  5公克
5 p* G7 @1 k7 G6 C- }公仔箱論壇蔥末  5公克
, F/ h: Y/ J1 G% C' e4 s5 _0 \9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 os.tvboxnow.com( i' o' o# }( m  h1 [+ w
太白粉  少許
2 q" P$ K4 [. z" B$ g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 f; G" g5 Y3 Y& S" H
麵糊：
' u( B7 m# L. K5 S: v9 }, i$ d脆漿粉 7大匙
. @# [  D8 Q& r7 [! r- D* b公仔箱論壇水  8大匙
0 j/ q  i0 I$ o3 `沙拉油  少許 os.tvboxnow.com% F2 J  I* a) O/ j& L  {
【調味料】 4 E) f4 a* X, p. D( n1 T
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 v8 _* v* D  [0 Z6 M! Y
米酒  1/2大匙
: P+ I- N1 |1 [! n/ N0 e2 k* Fos.tvboxnow.com糖  1/3小匙
) v( Q, U  o) Q" L* q胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 e+ Q  R3 _; h0 y7 o
【做　法】 公仔箱論壇  @6 g6 @5 J+ G5 f7 R
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。9 B' G- i$ u5 `# Q+ C: q5 _
2 b1 I2 l9 f. n) C: o
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
* n  b2 W' O/ @' I$ u, L. ~; ftvb now,tvbnow,bttvb 0 u& R1 q8 z2 k# n7 A; ~2 S
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. A& C8 f4 D9 `/ H2 _8 j  `

! g3 N. W( D* C5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' M0 _  s# b, x' K$ e( e
茄子  1條 - B/ W$ B$ I* y" h. Y- v# a
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- j6 G/ @& N6 Z
薑末  5公克 os.tvboxnow.com' |! y) Z0 P" N
蔥白  5公克
& B# _# O8 l8 H' S/ a" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 公仔箱論壇* w' O4 h% r8 ?0 j
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 w$ x- g+ E/ x  j" p
味噌醬汁  適量 ) _$ s0 {4 O/ B) m. M
白飯  適量 2 z* c2 {/ ?5 q) n
【做　法】 . f7 I# z( S7 F: M& ?( t
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
+ |% v+ ^1 _' q0 Q  K  J + j2 p6 m- {; H+ P) o
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  \/ Y( S! c2 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! x4 o' {0 ^2 c4 c0 J% b
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' m, H' N1 ?" c3 p5 F, P
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j2 U6 w+ [0 ~2 J# g! f' C2 R  H# C8 p
洋蔥  半個
4 m+ J* a% l" `公仔箱論壇紅酒  250cc 5 w1 o  Q) D. d* S- Y
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [/ N* ]: i) K* ~- a, `0 J  l7 A
【調味料】
/ Z  h  @5 ~: c公仔箱論壇水  800cc - c$ c" O- @9 q* o* q& L( W9 h
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 k( Z5 Y' D1 H' x1 }
鹽  1/6茶匙 7 `" f+ N/ X. J/ n! y2 K) ]- `
細砂糖  2茶匙
0 x6 l$ k! T* U9 M. ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ]% z+ u! S; D! _7 O8 K; x" N1 r公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。os.tvboxnow.com. I+ W5 a2 G  n; o5 m4 b

+ [( |9 {. U" ?7 @% R2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇! o' x# m) O8 X7 E" F1 u$ V

/ B4 @; {! k# F3 E) x9 A4 qos.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。+ ]+ u' V7 c" v+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P  f  z; o8 a7 J
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇, a+ K, a& |( c  i/ B' Q7 ^
【備　註】 , \0 h5 U" d1 i' x) H
Tips：浸泡紅酒
( j5 R9 B* y, s$ ]2 [1 _公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 X/ O* t6 N' v% b# A) A% wtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
- V, X' k0 F( R3 E6 S- rtvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 + h1 ^2 s/ W, _; w; S- B; v3 |
紅椒  適量
+ ~6 B' ^$ T$ P4 w, u* W! O, F青椒  適量
9 y9 f9 X+ m& S, t- s* Q核桃仁  適量 os.tvboxnow.com. V* }- o, l9 }' \- R7 ]- e
【調味料】
7 Q$ C/ b. V7 F- P4 A糖粉  適量 & K& V& M) |* W- P$ p, X
【做　法】 , V1 h8 U0 C- x# w% I
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 6 @" M/ j7 w- Q' Y- n
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
' h- U! i% |2 j2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
- _- ^2 h! D$ {! V$ r( \tvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
# o) Q5 U7 k4 g: P1 j6 Q吻仔魚  1兩 * l: m1 g/ g% [) S
薑絲  少許 " D: E# }2 d3 J3 z8 c2 y: q
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* m. e5 i* x7 Q6 q2 e
【調味料】
7 z8 \# n( L4 S: Ztvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
# Y2 T7 P  I& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 os.tvboxnow.com  ^1 s1 b. L  x4 s
糖  1茶匙 # o, J8 {8 W6 B, W
料理米酒  1茶匙 os.tvboxnow.com% \( K0 y  f7 w2 f" V* T
【做　法】
4 s$ Y$ Q8 i% los.tvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  g1 l2 B# W/ ?1 r' z+ p

! B, R" M9 K% u; |& d  x) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
0 F/ r6 i8 o' u芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 s! a/ Y, h2 Y) K& S8 N/ l
雞蛋豆腐  1塊
, W+ q. u+ k, ~1 o- k大白菜  200公克 3 w. ]6 I% {/ D3 h& b. L- t) C  L
蟳管肉  40公克
% O2 N8 J- v/ h  @6 ]' p7 S$ g; f九孔  6粒
: ~0 n0 J3 L/ I/ tos.tvboxnow.com燒肉  80公克
+ a7 s. W/ S5 Q8 c1 `: P+ l9 |os.tvboxnow.com高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 c9 f1 T1 D9 C
蒜苗片  10公克 " z' ~( E" r' F3 V
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% N, [' \$ w5 V$ u
糖  1小匙 公仔箱論壇6 [7 T: X0 J/ y2 `% I' U
鹽  少許
$ E  G! n9 N; g$ L/ X8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
! y+ u% P0 n" C) M$ u' |6 x沙茶醬  1/2大匙 os.tvboxnow.com8 Q' l$ M2 V. o6 g1 s. t; }$ j- s( Z
醬油  1小匙
8 b1 D* R4 ?4 q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
$ t6 I9 n$ a1 W+ j6 pos.tvboxnow.com雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 c& E  m( N' F5 W
【做　法】 8 U' c7 S0 F0 r
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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3 i3 }7 c. n1 A9 _* }5 o/ Y) W公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇! O; T: }: \. t: {( B

4 L( {* A/ S+ ^6 ~" y3 H& m& j3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, O/ w5 b: n3 s# w8 I1 j0 I# T5 p珠螺  1/2斤
: r  j0 H  F. v: g( I' y3 Fos.tvboxnow.com沙拉油  適量
3 q) P. M& J3 i' D) _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 os.tvboxnow.com% C3 E3 o2 F" T- \6 w6 a# u+ g( V
辣椒片  10公克
) \1 K" e3 S( c& X0 T" q& B: x9 U公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
9 l2 u* [( p. T5 P* J/ A九層塔  8公克
3 l( k' H$ ]8 {' Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 g1 Z5 y: K1 ]) U公仔箱論壇米酒  適量 / J  v  v$ Z1 M  O9 m' ^: z
醬油膏  適量 ) K: R, l: H7 N' W7 P9 B6 P# v
蠔油  適量
( @9 H" {- f5 i) y" Sos.tvboxnow.com香油  少許 os.tvboxnow.com( a) M( [; r# o
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- M( p; v7 |4 t0 m/ p
糖  適量
& }1 C$ X+ a' p. h& Q; M0 h! Z1 V; R鹽  適量 5 e; T- D9 c; B: n: y. w' y( l
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& M' Z2 M$ h# B2 t& c
【做　法】 公仔箱論壇9 n, p, k4 ^2 r8 D
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
! z; l1 `" M. v' _; N9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 U- L1 B7 y1 D
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 - l/ T4 _$ d8 f$ E# @: @
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" I4 W$ m" y4 B& h+ B
油條  1條 ) M6 Q# @- H" n* V; @
蝦漿  1兩
3 ~+ i6 b4 o) x; u& G; V公仔箱論壇太白粉  3兩
: w4 E. k! t9 V沙拉油  2公升 公仔箱論壇( C2 E5 H- {- f, k0 _' u
南瓜醬  3/4量杯
8 w+ ], a$ _& Z2 ?$ T# p* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
& e) i8 _6 ]) O* Rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' i- X# |' J3 }# }! Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) N, O! H0 ~6 ], F; k4 u$ K  V) `
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。os.tvboxnow.com, l+ Z5 g" y. J& K6 ^' o
os.tvboxnow.com( Z+ Q# H, c6 X) ^3 S8 \
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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, _  ~3 N$ }0 U/ ~, `: [3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb- w, Y) v/ s* i$ h2 |
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。% m; b6 T8 _8 b. D
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
" Y3 {* I7 ^: h長米  150公克 % }0 |7 {, O$ ]1 w
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: z6 |* u8 E. z' r, s
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" L3 P5 k4 J- Y4 H: ^% Q% \
培根  25公克
6 Q2 H/ P. p6 r' ]7 d7 M8 i6 s+ s公仔箱論壇雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 M8 E+ t- N' e2 d7 Z  l
淡菜  4個 公仔箱論壇0 x: ?7 r2 W- h
洋蔥  50公克
2 w3 @. a9 A# n& M7 P: t5 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 % _1 v7 f$ P' x' E3 V: A( O0 n* j
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 H+ X8 h! I; Q: ?4 j  b
芹菜  20公克
* ~& n# s) Y. g% z! J% ?6 c青豆仁  15公克
# ?9 Q# J  \6 v" ^! {2 g, E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄ os.tvboxnow.com( z' q4 E1 U2 q0 e
番紅花  2公克 os.tvboxnow.com3 p8 c  ?* G6 Y0 T$ b/ ~! C4 l
無鹽奶油  30公克 4 |# |+ w. _/ |) Q8 B" z* W# ^5 _
【調味料】 ) m+ D" d5 x4 X' d
鹽  1/4茶匙
* h8 t: Z: |5 f* Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
# q# q) ^) S# R% S1 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! }2 U7 {  `9 y1 Y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ @8 y. ?. e! U2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ! B: w# D. \( z. N% E" r
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. a9 }% d6 I8 f2 B; Z/ g
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
, Y7 a) i7 e  c* k1 ^$ z! n公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, O' C) v* K6 U
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 os.tvboxnow.com6 X0 f5 `$ T: w6 R
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 `. z; J+ J
海瓜子  1公斤 - s2 ?' h2 o) x% ~; ^" F
蒜片  8粒 ' H: \! v. F6 w% g2 w
乾辣椒末  1小匙
/ t* n! a9 Y9 v" l% _九層塔末  10葉
: X; G( V& g; r6 F3 c+ d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 * }& `% W* L5 }( o/ L6 g$ o4 g
橄欖油  30cc os.tvboxnow.com2 B. C+ o1 L2 @! b! n; }* n7 `+ B
白酒  100cc
3 Y1 I) s% u% i+ C/ l: @1 W. F公仔箱論壇黃檸檬  1粒 os.tvboxnow.com: \# Q: j) P8 ~0 a0 f4 [
【做　法】 $ h+ z: M6 \/ f% G) Q; a
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 os.tvboxnow.com4 ~* c( t( u; s4 V
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇( F+ Q* K# M* I7 o4 [
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* P1 s2 W4 P2 y" b
虱目魚肚  2片 os.tvboxnow.com# m) w$ N" V4 {: l
薑片  2片
0 R# y6 N* i2 ~! V7 p& u1 j蒜末  大匙
5 V' k4 Q: r+ d# h  h- u1 W公仔箱論壇九層塔  適量 - e% d, p8 P- A% E) e! a7 H, W  w
滷汁： # |0 s' `2 B! R1 Z' f8 V
水 2000㏄
% J! b/ n5 c7 x% G" ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 os.tvboxnow.com/ l4 d" s. V1 h8 x! o9 w
糖  1大匙
6 _) A& [5 U5 I. z6 a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% {9 X6 h7 W: v7 J: @: K
米酒  60㏄
/ s: L  s' d8 V$ }2 s3 `7 \- \7 Tos.tvboxnow.com醬油  120㏄ : e" n% u/ w5 F
豆豉  2大匙 os.tvboxnow.com! A, W* S2 A: b! F% k# H5 {
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇$ d+ Z" B$ f0 W& u
白豆醬  1/2杯 os.tvboxnow.com3 ?" }+ a- p: S/ }% s, Y/ t
【做　法】 1 `# k1 U8 y+ O) J- w
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。; g9 U$ ^" ~) m
" y! I5 }, m% }. W
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
8 r3 R, P, v( O" o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& \6 ?9 I# j2 \7 v
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
& q" n/ h9 ?1 W0 los.tvboxnow.com牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% ], @+ b( H4 @* }: o
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; Z1 R8 w8 t) F( Z6 z$ ]* y' Z
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- ?+ v5 S& |# f7 [4 V/ S
九層塔  1小把 0 i" L% n4 h; b$ r* [; P2 r
紅辣椒  1根 公仔箱論壇0 w8 w# r5 y4 P) S0 n$ x. G0 L# g, q
碎花生  2大匙 os.tvboxnow.com7 y. e2 w% Q5 k
【調味料】 公仔箱論壇! ?- _2 k/ {$ [5 b7 v1 m
檸檬汁  1/2個
" _6 V# U  u' e) B0 A$ {3 B' A糖  1小匙 # P( ]/ d) [$ }
魚露  2大匙 ( o% _1 U( z( s+ v' g8 }
【做　法】
# [8 w: @% |( Utvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 * t/ s4 C# e0 Q8 z7 @$ p3 ?) }
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 3 K- t. P9 p* e+ x
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, N0 [$ m* t" g* b
馬鈴薯  2個 os.tvboxnow.com( h# K2 a) w6 S! B8 T+ v% G
牛腱  1條
+ S9 H; Q. j9 D% f  ^0 j洋蔥末  400g
" f' b& @8 F5 f薑末  50g
1 n2 d: o: u; F7 c% F. [紅蔥頭末  50g - H5 L2 h* b7 n# z2 i) U' E
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ^* L4 g; `3 ?4 I% {1 J
紅咖哩  1大匙
4 _$ q3 J! `8 d7 w7 h1 L8 ^( E. V" ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g & A/ W$ y$ g5 Y
水  800cc , h7 |4 t  a! f" C# ~" X$ N) N& ^
【調味料】
" h: j# t. }' U8 I0 H: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
2 K- Q! `4 G- e0 X+ @/ ]2 y% `# }鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 w3 o* R$ ?1 G& m6 U9 `5 V
魚露  1茶匙
$ @! ]- O' @5 R0 _  Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   }. e& l9 R  l1 i
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。; w6 c. h( B1 G( [3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ V! o0 I$ I; {) N
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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& B* k: f3 b' {1 Y7 \3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D: r/ |! M  {. W! Q' D

; D- q$ w( K  A# {tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇: ^9 m8 I# ]$ @7 J5 N

9 F7 q$ V' h+ V6 I/ V9 U2 I& w5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 ~6 q% K, t; r0 l6 u9 q【備　註】
& u% _! \& ?4 K7 @牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。