MagicAndy

【材　料】
3 G' Z+ M: Y6 ^4 Z* J2 ZA.高湯  100cc 2 E; D. @4 K5 R$ q
　醬油  16cc 公仔箱論壇: a' H, n9 X" Z/ g  h7 \3 a  U
　醋  33cc
1 [. x" ]* j% w5 T/ w$ T1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 公仔箱論壇8 {5 G+ N) q: G* O5 n
　味醂  33cc
1 Y8 I# s, q1 @) n8 V3 j# `4 h- Ros.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com) t6 \. H( D: G' w& p
C.薑泥  適量
! E; o" ^5 l' B$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x5 o; n7 W& @% Y【做　法】 os.tvboxnow.com) b8 w& d6 n! v' z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( i, p- ]$ Q9 o, p, H* W6 Aos.tvboxnow.com
$ k' g" n( f; m2 J, c9 i3 j0 T; G) Wtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
4 {3 o7 e' Y0 R公仔箱論壇A.高湯  100cc # e  B9 m! H; y/ m3 ~+ U1 s0 |
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' \& c( {) f) T& ?( J1 n0 q; K
　醋  30cc
6 W* C9 ^3 ]/ _) r4 J6 [1 Ltvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc os.tvboxnow.com1 C8 f6 k3 Z& F( S! M% _4 S
B.蘿蔔泥  20公克
% ?: D9 o: H  i/ S8 l- U, O) h9 R. a　蔥花  10公克 $ n: g8 J' c1 j; h; i  w1 a
　七味粉  適量
! ]' [+ f, U/ x8 I公仔箱論壇- r% X4 O& x; T7 d7 u
【做　法】 公仔箱論壇. v! S# I& [3 s9 f0 W$ A6 U
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com' J3 q% g" i- F; B4 _6 v+ b/ S  b: J

, ^: T* |' U$ H% j" I用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. n3 k) a* y" M. I; M
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, m3 F" i  l& c# n# }
醬油  1小匙
0 P0 V* ?2 ]3 a2 U0 [/ {1 Etvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
# S# ~1 l/ `, J  l味醂  25cc 3 m2 G* z* Y8 s7 `& V1 c
砂糖  20公克
! R% C( i' x& Q: L: A
6 \1 s$ @9 e& |$ @* x8 G+ Uos.tvboxnow.com【做　法】 9 K) F- F6 w$ `) h3 y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 c6 e: v  k) t% a" h; ]1 Eos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( X3 p- X: }' z: C4 y& h: I
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com* D6 M- C% K* J  H
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com, C4 N3 O/ P7 [; P9 q; T
醬油  10cc
+ w, h8 l! K3 k' ]醋  33cc " ~% Y2 B2 `; O
味醂  13cc 4 r1 f3 X6 O2 p1 R3 n. f
砂糖  13公克
' u5 b; `( T& k! a( ^& N" x" O) j. _* O1 K8 P! O+ E# V4 |4 N
【做　法】
" X/ d* M+ X5 M9 |7 p6 X8 Y" p1 i2 r公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。4 w2 o( r# e2 T2 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 F' v2 H  r0 w9 R1 T( b. a" H
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
2 I7 F7 h; R/ D: V/ U6 X7 p) Ntvb now,tvbnow,bttvb水  100cc 0 H% v0 D: V  D! V* Q( |3 h
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb7 p& i& U% o: Z: Q. f9 D  v
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' f0 f& }. h3 Y6 H
砂糖  50公克
" w, \) o& i" x( l7 n' W% S# m
& Z. |) z- y* b6 H- [" `os.tvboxnow.com【做　法】 $ u) X. a1 ]2 I4 E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# U- ~! L) U$ I9 R0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; K3 X6 D- i8 f0 s( S2 g
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
$ N% {% ]' W- Q& Q, ~os.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
3 J- j; S2 x/ N3 ~7 E7 J. C5 i7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇0 y" B" C; q$ I3 U
　檸檬汁  適量
' w! f$ r6 F! }公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇- G% ]. I* Y8 C9 `- r1 R
公仔箱論壇3 F9 |" g+ N) G- M) P
【做　法】
5 S7 ?" n: G4 k9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。3 {6 a9 d$ u! t! {3 s  ?% n$ v

* l9 S$ w, b7 z; g$ Z0 |0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 U( w5 b' F" d! O1 j- c  e: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h- u- e1 \& k4 @& t" Pos.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
$ H4 \6 A" l. X' H* U3 {公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇% V0 N% `, m/ b/ o6 C: e% o9 b
醬油  60cc os.tvboxnow.com2 Y% Q. O  i: e4 [6 Q- d: q
油醋  200cc
; e$ F( ~# V# x8 V7 @+ F5 w- t: V公仔箱論壇味醂  40cc 0 R0 b: H- R+ ~
芥末籽醬  10公克
) @% G# |7 W7 h. f- Q  m6 ^os.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
) u' h+ o% o* K' q7 k2 F檸檬汁  15cc
( N- h! K5 C2 ~8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  J  [& P$ o4 c, v5 [: l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z# s) Z* R. O1 E3 ]4 m! L
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) P  _4 r/ P# W+ h! H% q3 j: G

2 h$ t% X& k- t4 E7 N2 }& q9 E7 ]公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 8 H8 J. j% A+ ^  U1 M7 y9 ~+ J# r
橙醋  200cc
6 R( \/ P% t, a* z9 M0 ?沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 o2 J5 y9 t& A6 M+ y
醋  25cc
! E* P: r3 G; R9 ]$ T; a9 s黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇' ~' P& b# q2 p& }  [7 v
鹽  3/4小匙
7 ~9 ~2 o8 }2 u細砂糖  3/4大匙
1 @% n/ ]. s. U, K) k5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; R) S* u2 F9 x, I; w8 @' a8 X  ~
蘋果  1/2顆
6 J$ V$ b6 S: u, e2 Z- x- `公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
2 |( Z( f+ n5 K$ O公仔箱論壇
9 A; F% F0 u: e1 F【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, j3 g# b1 M3 e' M) s6 E
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
" L0 s# X5 R+ T+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: U! f0 t# R. v( a
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* i' r* o& q! u) b
! S7 D+ x, b. ~0 m
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
  }* L& Y, f' U( y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
2 _! A" r' t7 D- m公仔箱論壇　沙拉油  50cc
0 a+ J7 `/ N8 G& c8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ b: d2 C% c3 }$ \6 |$ K
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 [# H4 T2 T) r% m8 \! C; F# ?
　小番茄  2顆
9 F4 a' t% _1 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: T  A0 ^, b  ^9 f* c, j6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. l. Y5 q" D0 t( c! o/ P* _, C

+ R6 h+ B+ i4 E; t: _$ \2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
6 u2 L8 K) u; i5 O$ }" g- o0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z0 s* q; K0 p' p8 v% a
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 4 |+ u/ e! ]: R4 ]& {; o' ^
柴魚高湯  120cc
. x& K1 F% v9 p9 l  c/ h" t( Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb  u% E( w. I' G9 e9 r+ O1 A. h) b
奶油  1大匙
# m/ O5 ?8 Q, X, x9 C4 @" f低筋麵粉  1大匙
! ~, U: o$ v2 i; G& F% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 - L9 M& y/ _' G" ]8 a, A, I
動物性鮮奶油  25cc - |- S" F9 e2 e6 \" o$ M' X
鹽  少許
- K+ d0 \; D; w) b3 [" v! s5 Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 - h, q9 z, ]7 F7 Y& n
【做　法】
9 P' @7 t( X+ P& H% z; X1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。  ?: C9 n7 j4 Y- U! C9 f7 m

& S7 T1 J3 c- [5 [- `) D/ x# Ros.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。os.tvboxnow.com6 }  o( [  G, H8 n  U7 f

7 r; e# Q; b+ |3 p# S1 P公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
9 x( }. h- _4 J0 I0 ^os.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 P1 q" }' @5 |5 X9 ?+ I/ N
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: Z7 S4 I  A' V6 s3 ^
　味醂  20cc
* V8 C* S/ X8 l5 R$ V( \- HB.柴魚片  10公克
. F! Y1 |9 F: B' t  R  X8 |6 {os.tvboxnow.com【做　法】 : x' a5 Z7 V+ |! a; L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。7 U* u4 ~  `1 u

4 q. t  I! D2 w  t( ?" t用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】   Q5 H# s5 O1 p% R5 u; `$ F
柴魚高湯  150cc
8 _; g. g: [! w2 xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 公仔箱論壇7 P) h6 |# u* [* G
味醂  25cc
8 {9 L" X5 w/ Z! `公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 r8 T2 f5 i
所有材料煮開即可。
& i9 z% Z+ m/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h+ P" o: K- r, d1 t! h" ztvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。; a0 u. v; s& X% z( o

1 O+ Q, s) K( x; h6 ]' j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com; o) Y$ Y& L! ~# c% l; G/ p9 e
辣醬油  50cc - z( I) Z2 Y. b& z* y1 s
烏醋  50cc
2 l" p" W" ]. X: U* S公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
1 b* e) k$ S/ u* w* ?. y- X/ M% Uos.tvboxnow.com醬油膏  50cc
3 n; Z( U9 g  h8 v; S) k4 Q; {公仔箱論壇味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. L' d$ z. P: @, [. t1 U# m
糖  20公克
- P; P( M) p$ J; U7 d【做　法】 公仔箱論壇5 K6 p$ N" \4 g) l% H0 s9 K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 . h( P: s) f' x& Y* X
A.柴魚高湯  100cc
% m3 z( p& r8 M+ Utvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc os.tvboxnow.com- q1 B0 t% k& u9 f
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. U( h" b% Z5 f, X
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 x0 W+ Z- y. v" e* t' I
【做　法】
' C8 e4 Q3 [5 Q' o4 x8 dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。, c5 h& R6 h5 g9 L- I3 b: B

" m0 T1 N0 r) W+ ~& yos.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
3 J8 Z" U8 ?" b公仔箱論壇A.奶油  40g os.tvboxnow.com& X* T5 z* H" t9 o8 ^* r
　洋蔥碎  150g os.tvboxnow.com0 p2 _% R5 V! S8 F5 R" {+ }
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇& k7 r& j5 ]3 T
　月桂葉  1片
, c0 }/ h7 d; Q　絞肉  150g
! q4 P* C( I$ [" ?# J$ B　米酒  15c.c
. y; h7 i4 W" b3 s$ Y0 w& x- I　醬油  20c.c
* v3 d% ~9 v3 ]6 w1 U　紅蘿蔔切小丁  80g 5 F) n7 W: c+ J6 ?" _
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇. B4 i' T  k" e% p, m* u: A. C+ g- H
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 b; v4 Q! ^$ @$ \6 D  X, U" J
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 x7 u* Y: V8 p& i" I) C　納豆  1包
: b) P8 @) X- G: I【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) K' \1 ^6 l$ ?, D0 C  M) M
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 Y( c# C/ P+ k2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. B5 g5 A" D6 P. Z! q# r% [
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 B/ u0 z( u$ _) m  Z: _$ h
糖  適量
( c( P+ G$ |1 ]$ p6 B/ jos.tvboxnow.com鹽  適量
1 B  e, G) ^; n) u公仔箱論壇【做　法】
7 Z' R4 \/ w( A8 A, n6 Y1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
; h; g, U- Z$ Z- e5 A0 gos.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。