MagicAndy

【材　料】
# c) {% ?1 D% K  _- Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋  11顆 " G& D1 h5 p4 a  v; W) W
細砂糖  330公克
" h; n$ ]' j$ c. }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
+ b1 z' V2 y+ Z; i4 H6 t; wos.tvboxnow.com奶粉  140公克
  p" K  f1 Z! p( ^6 }* C溫牛奶  94公克
1 F! {" V/ p  bos.tvboxnow.com發酵奶油  370公克
  E) G0 E3 \  s' ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
& G# Z9 G" C+ n6 q. m: r8 n牛奶巧克力 適量
+ @. Y1 V  b2 c$ d7 Z* Z+ W1 R杏仁角  適量
+ K# o% Q/ i6 i6 X3 S) m2 vos.tvboxnow.com
" s5 [) }; U9 f$ b8 F! F, B4 \( t【做　法】
5 R2 Z/ Z5 O# o  N  u- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
- ?; J8 H* Q! s! ]+ }# Z公仔箱論壇 公仔箱論壇8 Q  E! R8 f, P2 h+ o5 I
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com( u8 A4 h/ _5 p' `8 k& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' N8 G# o4 u2 m
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
7 C3 Y7 {( K* |2 h. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 F4 @! Y" y8 m& ^& x0 s/ D4 X
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
; U' ]1 W) D$ ~ # E$ V3 Z3 M5 d4 P
【備　註】 $ A7 g; m2 X- Z$ {: G
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
2 m7 U5 `  o3 @: Q2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 0 O7 c2 ~! _/ {6 i
桔子水  54公克
5 |3 |3 c! O' G& C+ Q5 ~沙拉油  78公克
* p. [" T& I5 wos.tvboxnow.com低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ \. r* t" E) K9 I7 h; L5 A
泡打粉  2公克 6 x+ ~3 ?- e' _6 r3 b# I" R  s4 Z
鹽  2公克 $ C  q3 ?: V" J
蛋黃  100公克
) l  Z  E3 b0 x7 _% G7 \4 Y+ [- ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
1 X  P" C" u: J5 ]8 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克
' _/ b0 J! r+ d$ x% w內餡1： 6 R4 Y& [1 E: z
打發的奶油 200公克
, u6 E0 n7 B  D$ M$ S' @" c3 r, a公仔箱論壇覆盆子果醬  100公克
) J0 \' \, x; ], Z2 U7 c, Utvb now,tvbnow,bttvb內餡2：
$ {$ }9 Y) T  L) Eos.tvboxnow.com草莓丁 適量 公仔箱論壇9 P4 L7 y. N; C: C- e
裝飾：
6 {% J. e8 t$ `# k% J9 _2 `# g7 D公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
. f5 M9 E" {$ _4 u8 R2 J草莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) L! K/ ^4 _: v# h, U/ O" W
蘋果片  適量 ! _: g0 ~; a7 \& {2 \7 f" w, N
水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( N9 E) X" G; R3 e
藍莓  適量 % C: `2 G9 i! }2 S: \  P
奇異果  適量 公仔箱論壇# p; b; \7 V8 x4 D2 c# T
白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m% e. O' r3 [! A* w0 z
薄荷葉  適量
9 p! M$ t" u# A/ h4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 a3 k9 S8 r# u4 t7 q. Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% q5 o/ x+ X8 f& f$ T. Aos.tvboxnow.com1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 j) F- ^2 q. ~8 Fos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com( z% k. j9 B! ]6 }; T" |4 D) [
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 V3 V# y  T. j6 j: v* m  ]1 ros.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! ^7 r6 E. K2 j
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ i; H' [+ B  E& W; Q- P# N- U tvb now,tvbnow,bttvb# x8 n6 G6 e, h; h' W$ C
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。& C) v' c2 e+ V8 n" m
tvb now,tvbnow,bttvb! S9 f* E- Y" h1 e: r
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
  P: }& W( f( p5 r
0 `% J9 Z3 t0 I$ V1 `5 P6 wtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
* [- d5 x7 F7 r) a, u  w5 ros.tvboxnow.com
- z% r8 b6 K% @, J8 L% q* T) x8 htvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
3 y& e; p+ c5 f9 m) S3 Q5 ^+ s2 k公仔箱論壇os.tvboxnow.com( Y. z9 h# e. _0 J( s
【備　註】
3 P/ T3 L4 ]: o; `2 n3 A0 ~os.tvboxnow.com在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( i) k8 C) `( x6 |7 X
豆漿  60公克
" U, ?; n: c* C: [7 u沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 y. i, Y, w1 }5 V6 }
低筋麵粉  100公克 " Q- _( G. t9 @) c
玉米粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* O' E4 n$ K7 p# r4 I
蛋白  250公克
% z' w% H. y( X) ^& }1 J$ Y細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% X" @0 f5 b8 i3 u! Y1 E5 t+ k
內餡：
5 ?5 v- Q' c7 {4 Z4 U4 V紅豆餡 200公克
4 i( D2 C* ~/ D" [6 Oos.tvboxnow.com
4 l" h% {3 {$ a3 ?' o9 }  |公仔箱論壇【做　法】 # n3 t2 F8 v# _& A, ^  u% g
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
( _$ G4 ~* F) {8 s8 J4 _os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com8 @- \5 u( g& z/ u2 i: c/ s
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% I1 g! g  k( a$ M  N. g
; M( |6 D9 J+ ]8 G: G% j) _3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com4 }: v0 K0 M" ~. [2 D1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* i0 X# h# ~6 ]4 W
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) q3 q9 S2 E2 z# a5 K& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 W) d9 o4 x8 s4 w( m& E0 ?
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
2 X1 @* j- z9 |: ]! P0 h公仔箱論壇
% x0 }: Q7 C: y& g! L. d8 _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 : @6 |6 Z4 x1 [& N9 A, P$ L# b
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 公仔箱論壇0 Q3 [" `& t" k# G- d1 T9 H
全蛋  180公克
2 x1 ~  @: h4 f7 b; L4 g9 B% @細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& ]' o. G, e8 S" `
低筋麵粉  35公克
1 q  d1 ~, W2 Z6 A5 R/ U2 n7 |杏仁粉  25公克
" V0 N  u4 J- {4 s  U2 j( W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# e! U1 f5 V7 Y. m! |
乳化劑  5公克 ! Z- B, A% O0 P
發酵奶油  90公克
! W+ Z  u& T; I- E) n2 @. T內餡：
3 \, e! |& q% N8 T8 q1 A軟質巧克力 適量
8 w+ z1 U2 @" q+ s/ X$ Ttvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* J8 n0 ~1 k/ [2 _9 N+ ]
裝飾： 9 H) n% g, ^" G4 m8 B& A  v
打發鮮奶油 適量
4 _/ m  e9 Z0 i% w" d3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( E6 e' i# ]5 ~1 y, H
巧克力粉  適量
0 V/ @. B: l. ~0 r' e( l8 M/ x公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
5 l( \6 x2 O8 [: a# Z# c  R6 M- B" K
8 m3 \* q4 e4 O2 I* V! _【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% u+ D/ e5 o- d, z7 Y/ r; u
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
  \! ~$ {: a0 L& n  z os.tvboxnow.com7 ?! O" l8 w) d6 r( R3 j
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。# K  V# g- z6 u; z% p- W- a2 u! j

' u  T3 {4 I0 m6 itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! F, a! `* \0 w+ o8 R  R5 Y: |

9 k0 {0 U# n, O7 r1 I9 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇/ w1 n3 h" ~) M. u: _

# l. b5 G6 T1 o7 \" i5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! d0 X) V/ r2 i$ t# v8 n* I2 Ios.tvboxnow.com全蛋  110公克 公仔箱論壇0 y/ q3 i8 Y$ Z! p* E. ]
細砂糖  80公克 os.tvboxnow.com& D8 A0 V# a1 Z- S% Z$ E" {- ?6 X
鹽  2公克
8 N* g* E& k+ [% w2 G5 Otvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
$ D, X% t2 H8 \公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克
8 P1 L% N" A. \6 j8 W/ ?) w/ G. V低筋麵粉  90公克
9 N& N2 L% q$ ?* y. q3 ?可可粉  20公克
; ?) O- R: o4 f9 p2 g% D: ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ {6 r9 y; Y% |  G9 f$ I; A
小蘇打粉  2公克
* d' O. U* d7 \# r& R6 H0 G4 M碎核桃  適量
( A; I& B3 E, c8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
" @, ^: f) A3 ~& V; o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U; G/ n: \" o% J4 |# j/ L, e( u公仔箱論壇【做　法】
8 ]. M; ]) S; W5 M1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
/ h/ M6 A# j* Q' Z( ]
$ Z, o$ v' b( m6 V6 ios.tvboxnow.com2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
+ M4 x2 X/ n. v( l  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & a* r3 P. {# K
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
' n) w/ p: w4 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 T& z1 W8 K9 F
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
/ V. A5 R; h; k. p, {- N8 J+ ~9 o! D公仔箱論壇
7 T+ f+ N' k; W# F4 Q公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 c! w$ ^+ p% A$ E; v# O- a
長12公分×寬2公分／6條
$ n2 l2 u: N0 g* n3 W! G* \進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
7 ?2 h: [( P" n公仔箱論壇熱水  80公克
1 m) N7 ^# [# v1 \+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  12公克 6 {! J. t* k: s5 Z; `
沙拉油  110公克 公仔箱論壇. V; O0 n( q* W1 z
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" X% J# Z/ s% |9 E# w/ G- [, A
泡打粉  2小匙 3 }! B$ n) a$ b5 D+ J% N  c, U
鹽  2小匙
7 ?% ?' p5 U2 J7 W+ o3 b' t( s  v& w公仔箱論壇蛋黃  130公克 公仔箱論壇- p1 ]! l; y3 i* M2 ]+ \, Y
蛋白  187公克
; b2 K' f5 J8 r, s( _1 L細砂糖  100公克
7 k1 F" j7 B3 O$ ^+ U7 m1 j公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N9 }! ~8 {+ o5 q+ H5 e
咖啡奶油霜 適量 , J: p# l5 ~( o! _2 X- [/ L
裝飾1：
3 g& \( y5 ?! i6 O* s) x6 r" H細砂糖 30公克 os.tvboxnow.com- A: T2 b" G0 K1 C6 J& D# [7 t
水  適量 / E2 J, V# d5 W8 J
杏仁片  100公克
+ R2 o4 r: ]# W! G3 O裝飾2：
- K- [4 V) }, b: ]2 ^' h* Uos.tvboxnow.com白醋栗 適量
: {3 z$ e+ @" aos.tvboxnow.com藍莓  適量 公仔箱論壇1 X2 @; c3 M- B% }' O
夏威夷果  適量 os.tvboxnow.com) e* V7 ^" k( C' q- {8 U0 v* k! ]
核桃  適量
; D- U4 f( y) g3 J公仔箱論壇
: c8 z5 E. K8 `- o& A0 oos.tvboxnow.com【做　法】
# S: u0 f) `" Atvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。os.tvboxnow.com, h- j. e" g8 m* L. L
; C: p1 c. O/ u0 P/ L* D9 j2 n
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
# j3 b$ I* J. m8 Z' k9 O. Qos.tvboxnow.com 9 P5 e( `/ j( p1 w4 ~
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 f; i: F" r* f0 Hos.tvboxnow.com " d/ r' p' @2 J" }% Z* R
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。os.tvboxnow.com9 w, h* o9 l! g) O+ g2 Q

' Q6 Z( j2 m' o: w& y7 V8 @公仔箱論壇5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
" |+ Y; _0 {* C) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x! V8 Q; y/ w% P) l: ltvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
- O* F, M! |/ o9 }( W公仔箱論壇2 U0 p" J* H, A6 y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; Q) G3 o2 E5 ~# X- R# g
長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb" }; V  w+ d0 h( m
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
+ ^) ~8 N8 o1 s# F2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ j: a. v" i& I- r( ~3 k' o
脆硬類麵糊：
, W! z/ z! |" ]/ B9 i3 B& }1 s公仔箱論壇奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 E4 [# T1 s$ f' v) J4 o  S
糖粉  115公克
% X( Z  M% n/ w. ?2 M( Ros.tvboxnow.com蛋白  110公克
. v2 M1 ^) B2 R% t+ i8 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克
* A5 p* _6 r2 {4 c- q  `: t; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 - {8 L0 _9 i0 n$ U
裝飾：
4 u6 r5 n6 Z. I4 D  [! }融化的巧克力 50公克
! x/ V9 o# p4 a公仔箱論壇杏仁角  20公克
2 F  X$ v* i6 y, ttvb now,tvbnow,bttvb
& T) P1 U- `' q2 D& z【做　法】
  G$ n0 j' u* J8 f9 u" J* s1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
* n+ U/ A# z1 r2 P: a8 [$ Vos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com7 r5 ?, {( s2 V' z
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。! o8 g- m$ e4 `. o% x: S  S

; }7 Q8 H# @% u2 O3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
. F. V0 y6 o6 O, e) w; {4 |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 公仔箱論壇- _. b) N) t1 s7 m0 w
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 B  |+ Z" J, ~' M
水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: G: h0 U4 i3 x
咖啡粉  20公克 * t) e) l9 q3 N7 L4 P+ _8 g! Q
沙拉油  80公克
6 {# e) I# S7 D- x, ?7 b( A" R* {, ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb# f# R& e5 ^/ \5 Z- |, F1 A
蛋黃  70公克
1 Z& Y$ a# C; d: c. ?$ D6 v公仔箱論壇蛋白  200公克
, A  c$ Y. ]0 `, y; I5 Wos.tvboxnow.com奶油霜： & `2 j' i& w1 n! Q: c
白奶油霜 200公克
  I! `. x3 ]# A: A濃縮咖啡醬  100公克 # l- V- o1 m' l1 `  q9 s3 }3 p) B
愛爾蘭咖啡酒  30公克
9 F7 t! r& f  X- ^os.tvboxnow.com焦糖胡桃： 4 k& g3 _: W) X
細砂糖 50公克
2 Q, i) B8 s/ `1 @6 r, I8 Hos.tvboxnow.com動物鮮奶油  20公克
. N9 g* S/ t: e9 ~$ q( Uos.tvboxnow.com發酵奶油  15公克 4 X9 z8 d) T* ~$ I: U
胡桃  130公克 公仔箱論壇# t! B1 O4 v! P; e! B0 G
裝飾2： 4 S6 a. V( b; I: G6 B, K  C
開心果碎片 適量
0 @8 I0 j; J- o% g, ~9 Pos.tvboxnow.com巧克力  4片 os.tvboxnow.com- e$ S  c9 a/ R3 w% {1 v1 a
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇5 S5 w5 G& S) n1 D
紅醋粒  適量 os.tvboxnow.com5 W8 R5 b2 M# q, f5 g; }
公仔箱論壇' i1 L4 [. r6 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e  ^+ P$ f3 G+ m, l
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。os.tvboxnow.com' I( ^  d' k* \4 d) E4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" ]. O4 S8 ^" u5 f: [
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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+ P0 c$ B. f0 @0 \/ w2 _4 T8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。2 {: W. D1 r  v

: ?, m& m1 z; l4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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7 n7 w7 Y% e- t8 i. L# P9 s% O公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ K8 k/ d1 f. ?0 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 a2 {7 I# J$ P5 |; K
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. L$ t. X+ r1 D" C
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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$ @) S3 d8 A6 x9 w# gtvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇8 k% f3 }0 m4 \% C- C8 U( V

% z- q( s) j; h9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇5 v( N- s' }" Z' _5 A# N7 o3 a

0 N+ I& U- P: R; {, h公仔箱論壇【備　註】
* q- \( M7 P( l& \/ z4 t% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲
& L6 ]' C  w/ \) f4 a1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。公仔箱論壇: B  c% k" }4 i
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
$ \6 [* O: I1 x/ S8 a; q苦甜巧克力  360公克
6 t9 X: r. f  [# _0 p* Y. u8 ^/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
) M, n3 D6 n2 i4 I+ G( ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 @8 D, u, H- c; v
低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇3 W: e" U) L# ?# u3 G( R4 q$ f
蛋白  200公克 os.tvboxnow.com+ g  p0 I4 r2 P4 H/ s, z
細砂糖  80公克
, m$ M& O4 D, U( I+ n) y  E- otvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克   o( D# G, Y) Z: {. ^
餅乾底： os.tvboxnow.com4 @1 V& u2 r) A) W0 [. G
奇福餅乾 115公克
& K! m* N3 O, Z) y4 U$ a公仔箱論壇發酵奶油  55公克 os.tvboxnow.com. E5 H# l! e1 b) \" r7 C
整顆杏仁果  適量
- [/ `0 K/ E: U" r" w6 P" S核桃  適量
& B' ^9 f! T* z9 j裝飾：
" M! [! Z1 C/ H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# H  l1 T) _8 a1 f
巧克力鮮奶油  適量
- C3 k8 j/ t$ j/ ^: x0 k; v+ ftvb now,tvbnow,bttvb
0 x7 ?1 i0 `; [0 L+ U3 D1 j4 m- qos.tvboxnow.com【做　法】
; e. t; X9 Q# _" w2 n( _1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。$ J5 I) A1 \1 ~' T2 y4 f
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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" G5 d2 b! D& a* u# _- x7 G, a* Oos.tvboxnow.com4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 ]3 _1 F+ N( [
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【備　註】
7 u  N. {3 C% m$ H$ }( K6 \長6公分×寬6公分／5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" {2 M: ^5 ]. p9 E/ c8 x+ H
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
' Y% d4 f. p7 _9 U$ j0 B1 D2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com# K( u" y! l2 }9 a
巧克力  70公克
( v2 Z3 F. B) i! R2 otvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克
2 f3 E& x9 g- g; D公仔箱論壇鮮奶油  45公克
4 b# x5 l7 q9 uos.tvboxnow.com白蘭地酒  10cc
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【調味料】 1 m7 E2 O' y0 Q1 e* R
糖粉  適量 2 O# @' F( l# K
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【做　法】 os.tvboxnow.com3 }" w+ i, D" x5 i, Q
1.巧克力切碎備用。
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% n# }; @, Z$ G' S' Dtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
4 p1 I- w$ @0 ]4 m* z% l抹茶口味餅皮  5片
" ~& `1 u, P' [7 \; g) T* gos.tvboxnow.com巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: @5 k" x. V, F  @5 J) m
盤飾A：
# M4 u) K6 R4 X* \6 M  [os.tvboxnow.com奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% a9 ~, k/ j- m
果糖  10㏄
! @$ a! a2 o3 A/ l& J8 n: V8 _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄
. X8 o% M' Z% f' x5 bos.tvboxnow.com盤飾B： 公仔箱論壇! a/ R# ], i" i$ l! C
橘子片 2片 公仔箱論壇& s; \3 `2 K  x' q

. ~8 y' Y* |1 B7 w8 C- ^4 Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ [. S2 z* k& Z  X
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
. ]0 l/ b6 C) C( gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 \; E$ ?# q( s5 X# k% f
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 I4 Z  x" e. a4 m( \; A+ d% xos.tvboxnow.com發酵奶油  250公克 ! E, c4 ]/ @! ^
細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 j6 N5 ]5 R) P( z
香草精  70公克 公仔箱論壇' p: N) w6 o; E+ |
全蛋  4顆 os.tvboxnow.com$ |% B- r+ p& f4 _" N+ T
低筋麵粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  `- }9 r  W4 ], P% D9 w1 \6 _
泡打粉  5公克
% D, M; l% N6 h6 _+ z鹽  2公克
; b9 r3 o7 L- X. J2 |os.tvboxnow.com柳橙皮丁  100公克
; F5 y' K" z, n6 [6 {" Zos.tvboxnow.com蜜汁果  25公克
0 Z' g" z9 V+ P裝飾：
+ u0 O/ {, d1 n) K. ?. h# v# A香橙片 2片
0 J+ [) C# ]. @* `# n) V# bos.tvboxnow.com: v; T+ D" y* m0 p8 l
【做　法】
' }. y3 I2 A0 F4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。% p" m: C9 |% U. C+ E

9 G- m' o5 o. i8 ]3 D3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 4 n3 ?3 U$ E1 y$ x
高筋麵粉  388公克
& M/ Z1 ~( D3 h7 B8 \低筋麵粉  171公克
6 R& h6 d; M% g0 c* S) t" l8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克
1 C" Q) f, F6 L2 w菠菜粉  10公克 3 b" Z1 G2 z$ {* R& {) C
細砂糖  46公克
( \, c* Y. x9 t# ~! \) V公仔箱論壇鹽  9公克 ( {: B3 w# R  U; o  V0 Z
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb& \5 T/ r. ?# H) V3 N4 G
全蛋  57公克
2 Q% O4 A" h5 f0 T公仔箱論壇奶粉  23公克
/ |( u3 e* j0 }3 [$ ]os.tvboxnow.com奶油  28公克
5 J" }* O4 f( @3 i' }7 [& D裹入油  263公克
7 S8 q3 x$ t' m4 W6 N" Aos.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- r' n' @$ Z$ |% f+ H( |
三花奶水 少許
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4 `" Q: [% f" z- _9 x公仔箱論壇【做　法】
, o7 [0 H7 y* W9 }8 Uos.tvboxnow.com1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  # n* {1 U9 M8 T, v, u. t" A
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
: v( r0 q: f1 F( A* _* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
$ m6 M; W3 ^- P) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
4 s; c  q% C7 Y5 N0 Q# Oos.tvboxnow.com5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
% t, _+ Y9 l  ~1 ]/ N7 c6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! d- s; h+ o
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
/ e- w3 P6 A0 X& D: Yos.tvboxnow.com8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 3 W6 S# ]0 ^  h/ v8 \! @$ L
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, |* p8 L. l3 w, q: A- t" G) s
: p6 @1 J, {& ]2 H
【備　註】
4 l- X! [4 D6 o) R$ r% |6 L數量：24個

MagicAndy

【材　料】 % b6 O) @  w% b; j$ J: @! h8 a
冷凍酥皮  2大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' H, s+ X  L. }! ]
糖粉  40公克
& l9 a. Q6 e* g: t& ]/ p! Y, N, p蛋白  1/2個 ( Q, w! r8 p/ V( {
杏仁角  65公克
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【做　法】 公仔箱論壇6 d$ j7 ?. a  B% N# b- o, n/ I( y
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: q4 k' y9 {8 }
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb) f/ y4 N  g+ W; j0 h% C
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.