gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 ]+ c4 M. i( ]
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" y* z) d% V4 y4 w7 }
低筋麵粉 200公克
, s" N6 W* M$ t2 C) B5 i- _7 X花生油  60公克
- r9 l! o0 m, `$ c1 L0 p轉化糖漿  130公克
+ Y+ @9 f# p3 C' f; A$ }: Q鹼油  1小匙
2 B* q) K# O2 g! Y2 V3 L鹽  1/2小匙 公仔箱論壇4 I$ M3 i* g$ G/ q, Q7 }
大月餅印模  1個
& v" u+ o  B6 i. H  q( S3 H餡料：
9 w/ N7 G9 Z) D& o+ q* r豆沙 10～12兩
* Y' j+ v  w  A1 j( `- L2 s5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 ) w1 C& K# r# Z- I$ L9 n
蛋黃  2個 公仔箱論壇5 T0 Q0 g3 y  h
米酒  少許
3 W1 d: a$ }, n, B- wtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： 公仔箱論壇. y3 \+ D  z7 T9 G( P3 N& T1 t: ^: }$ P
紅砂糖 500公 : u  y" V, {* @& u
水  300公克
) X9 h/ k4 Z% J+ ~. x( g9 fos.tvboxnow.com白醋  1/2杯 / F# M+ T1 |8 z, j- b! O6 L  L
小蘇打粉  1/4小匙
' a  y1 j$ Z6 K  a& U+ C【做　法】 % P/ F, w+ a% o6 ^4 {
月餅作法5 f) c* |4 M& k9 |" X/ Z
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 p9 C- j! W* T/ j0 C0 P- |0 q. `tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, x6 t5 v) t0 S5 x
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% i  @/ i2 b. b. S- V4 [! M公仔箱論壇轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb# w, Z- v/ B8 h& j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. Y, P! [4 T  k: ?+ n. S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
5 a  Q- G: ]* B8 |油皮材料：
& \/ c2 _$ r8 J$ g1 ~tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
7 j* z/ e! {" A: T1 d' L- O( Htvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' N8 M0 x0 z9 |' O% m  w( v- d
水  1/2杯 % Y  t5 |/ n( x: D
油酥材料：
! @6 c$ T8 q$ K" S2 r低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( l& [4 K5 y: D
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ V- I, k, j8 @
餡料：
/ z. t5 P# d6 Q7 I: I紅豆沙 700公克
! v! t- [" p. X$ ^1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 N' W+ \; }9 X  h  {2 Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 z; T' \( M7 J) o5 Z/ ^(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 ?: M6 I) N" Z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% f4 X" u) a, n' i1 o" H/ w7 r$ \公仔箱論壇油皮材料：
8 C9 M$ G3 l( C: O1 l$ V% w- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 0 O& R5 R- F  [; Y' c. D
豬油  1/2杯 # X& T0 |$ x. O9 T3 W5 u$ R
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 ^- E2 Q  z) k$ k' y
油酥材料：
: k& S% m  s  Q0 M# B5 z公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
: c% w# n7 c8 P; X$ ?& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇4 v7 T* r* Z$ I& g8 Y6 s4 P. V
餡料： os.tvboxnow.com0 T) A2 M! a% f! h* |/ Q4 k
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" ?# B7 U/ s  r
糖粉  1/2杯 9 o/ b) _3 L2 ^# v* r2 D: s
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb- u% E8 g+ r7 v( z8 @: @+ l
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d8 @6 J3 I3 p
花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com9 P) Q9 Q$ }& W5 o
豬油  3/4杯
. @: B, Q/ B) Z5 i/ e" _8 N公仔箱論壇【做　法】
* Q% B, I/ x: D" z(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 . r: R/ D" ^4 |8 B( [: P
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ q- \6 h2 a& I3 X0 k& [- y公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇' I7 o9 h4 Z: A; m$ M$ V
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 O3 C. t- N3 n: v
外皮材料： . z) l; I  b" [
低筋麵粉 4又1/2 ; g' [$ f6 D) V. U/ Y" P
奶粉  1/2杯
6 {, T0 C5 I* Y0 [9 @) R泡打粉  1/2大匙 4 Z( ^$ C  l5 L* _/ @1 Y+ c/ ^+ A+ D
細糖  1又1/4杯
' L8 t4 ]5 G# }7 b$ a+ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 f$ s, C. ~9 h: E% ]
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ O1 c/ V. z0 [" ?$ i: M
奶油  1杯
9 L: g3 a# `/ @: D  G- i$ u8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ F" C0 d) M- L: {, k0 S' [
什錦水果罐頭 1罐 os.tvboxnow.com- n% i4 e- p6 T3 X8 y% S
白豆沙  300公克
$ g3 H4 Z6 |) E6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
: N3 T+ T; ~. ^/ w( t3 O, B【做　法】
5 |9 J3 q1 g+ F! T  e* N/ P公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇5 N: Z6 w* [& U8 w0 w) h! t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
( t$ [( o! v8 C' Q- D(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 , K5 T5 t" F+ o3 k8 G! s" R4 }6 i
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
  ~, q  |% t- ?. m$ Z' `os.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 |/ p) a. X: R# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 E- Q% W* g, P2 n. Z& i. q
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ' S& P( O2 d# z9 X: u0 H1 I6 H' Y0 m
外皮材料：
' d' h- [* j3 M- k. z) a- p. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
& q. V( k3 _4 H9 n+ D3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
+ c" @& V( |( C& i公仔箱論壇細糖  125公克
$ ~% E1 R! Y* ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
# s; k+ V( P# V9 f( K* R% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 公仔箱論壇/ Y- v7 }" F1 _* `8 t5 S- s
花生油  70公克
- L3 W# w7 I% L9 _# F8 I餡料： % z5 x, W$ w+ S; C" E' P8 i  f
綠茶烏豆沙 15兩
2 g( x; X! Y3 v. f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- Y4 l: D) T% M7 N4 o# I* ?$ W(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 \& i+ F% ^4 M. S9 G" k2 G+ xos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# o6 ~5 e0 N4 o3 ?" G4 B7 }( y, I(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb# S1 A. x9 l9 U7 V5 x; _
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: f- b2 j3 i, Q; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# `. U1 n3 S: a% L# Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ! f  p* x  W( X9 Z2 d4 d% ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, C0 j, e3 l5 `% c) J: }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

os.tvboxnow.com6 ^* r7 v5 z( a

8 F% |8 z7 u* F- [4 w$ b% S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
( {7 w  r& o6 a0 L. o$ ttvb now,tvbnow,bttvb
  f( _$ T/ v; m) r

yflolo

thanks