gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% I* Q5 [1 m- M; _
油皮材料：
/ C* B. m; Z/ x: I# _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 # g6 O. ^+ s" I; Z' h! _2 T- R
花生油  60公克
8 X- ~, S% n" p公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 9 r! y$ e; ~- [
鹼油  1小匙 os.tvboxnow.com# ?3 D) J2 o3 j) l; v) t0 P7 O
鹽  1/2小匙 # g6 p# h0 X$ l. H4 s
大月餅印模  1個
8 i5 m2 Q- J; |: _餡料： ( l. X- |/ R, B. v- o
豆沙 10～12兩
6 G) A, f( ?5 w公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇8 g  U& z( F4 ~! R: @9 F5 I
蛋黃  2個
3 Z/ v( }$ f9 x1 I" n5 J7 L米酒  少許 1 Z3 z: a5 }- O- x. [1 h
轉化糖漿：
0 P# |1 J% q' ?7 D$ B紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb$ N& w$ }$ m9 y4 W
水  300公克
* a) s4 x; {, ]! |' |- \8 xtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
$ X' {4 t3 a- ]+ V- A1 los.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇. v& Y2 ]9 N4 Z+ @% k
【做　法】
* @9 j  L% [7 W2 `* kos.tvboxnow.com月餅作法. ?# `7 ^. V. A
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! d. x/ _% T* G(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 l5 E+ ^+ u0 U% i' E0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇$ a: i4 Y" y% y6 j
轉化糖漿作法
' L% S4 s, I% b; g1 f3 Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 % E( W5 u5 ]3 Y2 [
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% W, ?% j- T1 [* U$ l( u" l+ E
油皮材料：
( \" q- t" C9 j" o* V- j  Q( l  Nos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 ( X+ K/ d- W; ?8 v. A
豬油  1/2杯
1 X/ G7 j; I9 t8 t2 q$ A) rtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 1 K. W9 ?$ B5 s7 x  _+ Q; h
油酥材料： 0 c+ E  {, {/ b8 z. k/ f
低筋麵粉 1又1/2 $ `1 |' C2 f# o, M& v( }
豬油  1/2杯
! g3 x& `8 J0 G) C! K9 t; z餡料：
  G( a/ B! G. [! b+ W' F3 r9 l紅豆沙 700公克 3 e( S+ m* c- j) {8 d% U
【做　法】
7 S) H- q( g: U  @/ Q公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, C- z7 i' s7 `3 C/ W* D; o6 mtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 K! R+ E# q) q$ |* nos.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
8 e/ d( S1 ]- T/ {6 s/ zos.tvboxnow.com油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* p: X" Q9 F) Z6 q
低筋麵粉 2杯
% m( ~/ F5 H" _3 p! w2 U, C7 \豬油  1/2杯 : q  B/ r- A2 M, E9 j' C
水  1/2杯 % j, X1 \! M, W, c' N
油酥材料：
( `. ?' |* Y. T  [4 N& ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
5 n" ?* a  h: @# P3 |" S+ Z豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ Y& O; V' o2 k4 `
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 l0 q( D1 U" _; h+ G! K2 ]* C
熟麵粉 1杯
$ s8 T8 j/ G& @# b公仔箱論壇糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, ]( w- x! T, s1 y
芝麻粉  3/4杯
% P  z3 |$ ?- r9 M- O, K碎核桃仁  1/2杯
) |# H1 m9 V1 F' g, w2 M公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
' Q% X  o: j% l# S; `* Z! M3 M# ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 3 H1 v" R8 [" r% m
【做　法】 公仔箱論壇: F3 F' t& g8 t% u
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
7 Z4 T  d' X. R(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 m& {" [: g$ k! A% Z3 ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% e$ C1 T) ?1 l/ T! _/ V* d(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 B2 {) y/ S
外皮材料：
3 J( e; E( k& F1 p% Z+ h  k低筋麵粉 4又1/2 $ G* P4 E, |+ u/ _$ z
奶粉  1/2杯
: D% V' B/ W! t. a* V2 [泡打粉  1/2大匙 " E' }1 W: j# r6 G2 k
細糖  1又1/4杯
4 G1 h3 D# a% i* g1 x蛋  4個
: J% i, d  A5 ~. a/ t% K$ B3 D$ H公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
" X5 R0 w. T8 w: B* C$ Vos.tvboxnow.com奶油  1杯 1 [9 \+ N8 \; x+ R) `# u
餡料：
. O0 D, X, E/ z5 a( A% K# Gos.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
, `2 A/ b6 f2 _' o- T白豆沙  300公克 1 ^2 p2 s/ F$ I/ ^
太白粉  3/4杯
" G  D+ m% T" m2 f, [1 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& T  O3 N' P1 N" d* r1 J* J! itvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
4 F- M: u  Y, l- o/ T. M5 wos.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 0 o+ r+ ?' j- F
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
" H* N+ |, X: @8 g$ M, K( u(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 os.tvboxnow.com% Z, a. Y. b% ~& x' D* }3 o
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇/ @5 K6 Y) w( g) T4 x. J0 W- c
【備　註】
1 j/ y+ r) I" M以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, }* W6 f+ l# S7 W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
% d: |* F* P5 Q" ]tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
1 \6 n% {7 u0 G* m. R抹茶粉  15公克 % i" ]9 ^5 j% N
細糖  125公克
: v+ e7 {; ^5 u0 ^6 O- X( btvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
0 @3 E$ ~; N& y; |' E3 E水  60公克
+ H" z8 `) h7 r5 P4 d; Kos.tvboxnow.com花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ R2 \5 u8 y0 I/ q; f
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# A( Y) x( g* D: h7 H
綠茶烏豆沙 15兩
  S1 w# C/ l# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 K5 r) }# L5 B' ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
; e0 I) y; J/ [& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 w0 H8 G. }9 R(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 os.tvboxnow.com' }9 Z- x* F* U3 C3 w$ w' f' K
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ @- ?* a+ d6 m0 g9 p8 R$ Y* ]os.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. o' {- h2 E, _9 S- @* X【備　註】
3 j* J- j+ ?; q7 p, Utvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇- \. ~( V- R7 y

+ e; h5 z% I2 n) Z  }tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 S3 m- l- v5 \/ c
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5 ?/ r& I$ O$ m" Y2 U& V
os.tvboxnow.com$ }; R0 D( P$ f/ e" I7 v

yflolo

thanks