本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇, _& t5 ~$ }' b. v& [
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厚皮披薩麵皮
6 Z( i% A) p7 O+ y4 r7 o+ i5 s【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# o) J% d7 A
高筋麵粉 500公克3 I9 {/ B) L" X. ^4 l/ y9 s ^7 `
橄欖油 25公克
0 y- h% |: z5 C {$ r* ]公仔箱論壇酵母粉 4公克7 k/ }+ T m) n
30℃開水 280㏄公仔箱論壇0 ^5 a5 c7 C. r& s2 `
全蛋 100公克' y, C* s7 N+ Q$ Y* s
鹽 5公克
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【做 法】
2 u$ M4 R# X; { J9 G1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 u0 r7 n1 ]4 {. `) D公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( f1 p6 C" a& c! \2 r, w2 g公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
7 F8 n# `; c4 [9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* H$ Z, B* Z( M& F' R# x) ?公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
1 H1 L1 B! q9 [( \. G5 E5 e) I公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。7 Q9 D/ o6 V# H( B% c# o! p
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇( F6 _/ w! ]2 V, k% l3 `8 s9 D
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇9 I6 \. a6 ]9 e5 _' [6 p
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( L' I1 j2 O; Q
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青蒜香腸披薩
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" q0 f- D: y' V0 o+ F) ^, Ztvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
v" u2 J& e1 u4 P% ros.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P0 @: a; [' F$ r: g) X
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb3 @. M$ N! R+ b' B( `% u
青蒜 1支, i7 u( v, ^ v
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瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
: ]7 Y6 |8 E. d* A$ M, Y$ ^* C' E1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& q5 b4 e4 e! F0 M" x1 g; P2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) G( z; x2 A7 e9 h3 ~. B: c1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。4 g! K9 ], \/ n0 v+ F
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
0 h+ c( I& g& v, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。os.tvboxnow.com) t2 }4 a% A/ ?7 }; x. w& p _
【備 註】& P0 @( f4 _/ B* k
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |