本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 - }; T4 A, v7 u
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公仔箱論壇- ^5 T) b) a6 A5 _+ p' T+ w/ B
厚皮披薩麵皮
2 P# V' b9 Q% B: v【材 料】
# r# v: b5 R# u; `0 b1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克os.tvboxnow.com- Q% p5 K) B$ o5 c% Q, l
橄欖油 25公克
. s" I( s& L4 n7 ltvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
l; v" ^- { Bos.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
& i$ a3 X2 W+ ~8 w全蛋 100公克os.tvboxnow.com& D6 s2 E1 j5 {' E, ~
鹽 5公克
6 U$ j- n% ?. t$ K0 A0 k8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; g' L0 E9 }7 N& r
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 x A7 w$ a
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com, U. I4 U4 w( O# X
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( h6 P& T( I- e' C4 r: f$ ]
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
8 V3 C/ l+ R) z* [8 U+ ?) m公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。os.tvboxnow.com! U, e; I: v+ i
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
9 D! U% H0 s J8 R8 w: U$ \7 s* yos.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇% B4 x( q, Q- B
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
2 r0 {; O, b" z. e3 w& xos.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
8 P9 ^; \3 O& kos.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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6 C& O4 s1 n! x& y) W! j+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
! r5 ~2 g/ i* O! E {" w- T【材 料】0 J6 B2 q+ X6 a: C; g9 M
厚皮披薩麵皮 1片! m y8 _) K. v3 n7 i% H
蕃茄醬汁 適量
& ?: x6 { r" y9 P) W1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
. U0 m: T7 M! e2 Q. a5 @tvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支3 y# G5 B4 i4 R5 j2 S2 \0 [* m
帕瑪森起司 30g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 A3 j. Q7 @+ D2 H/ b0 q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
) j4 u* U4 u n6 n3 @4 y公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) N9 X; E4 V5 x, U8 F! x7 r7 v! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' y8 \" E0 J- Kos.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ W" H9 J" W0 ?" a6 w _* Vos.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
0 N2 e4 B7 Z) V8 q8 A# `3 b8 Dos.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% c& w9 A" T D0 c9 A2 P: U0 M
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |