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原 料
2 N; V0 [7 o) U2 f$ @5 m鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb7 C* T3 x: Q8 x6 g. `4 ?' M' k
香菇片50克
; e" W- D- t/ Z. Uos.tvboxnow.com蛋皮片各50克
2 H4 H) ?' i( V0 etvb now,tvbnow,bttvb
6 L+ V& h6 [7 ]+ ~9 `  V8 htvb now,tvbnow,bttvb制 法
* G6 |' f4 N' p3 I* \5 [  Q/ T金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 j  x/ T# _, ^  X1 q0 d0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇- s$ }. X. y# E5 C# e" ]
蛋皮100克os.tvboxnow.com3 h( P5 n! {5 x% T, J  H1 I5 R
冬筍100克: @* \" E' i. K* m2 z
金針菇100克
8 T" c" ~. T5 [8 ntvb now,tvbnow,bttvb
9 Y( W  f% p0 S  `" I$ B* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ B# C7 {7 G( ^0 X: @1 g1 ~金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# ~1 \3 X% ^5 Z/ `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' f( Q) w. Y4 d/ _9 |- Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
- M% q( e$ S- J) s: t白糖100克
/ C1 A  Z/ s( t2 F3 a7 C2 B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
& ]) r1 e1 T9 P0 D' d  F公仔箱論壇蔥結5克
; a1 ?6 G  w: {0 \1 h7 los.tvboxnow.com姜片10克
% ]) [+ r& F5 g$ g& {. Y, Atvb now,tvbnow,bttvb7 r# T3 V+ N2 p, l/ h; V5 \; g
制 法 : E. J/ @9 r% ^" X% M$ Y( A
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
1 v9 x1 ?# ?; U/ Z青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 D9 ^& R5 M8 j8 L/ d( N( ytvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" `9 {; e- ?+ t- T9 T& X% ]* F3 d: {淨　魚肉400克8 n, o; s6 X: l8 r
荸薺末5克
/ S% `1 @, n+ {5 b水發香菇50克os.tvboxnow.com3 t. k$ Y# w1 M6 X- e: y
雞湯500克7 y5 V* Q" M) e: }' v
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb& [+ ?# \4 L7 j4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 k* h& h4 W4 \2 b0 r# {
制 法
. p* d4 \/ o% \3 S3 F( K+ M4 S　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
; c8 G' X4 {. D; P) F鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb  i* {0 i  r4 |
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 z8 X# z% }; E' z2 n
水發海參400克
7 h3 A5 Z# T" R  u5 o  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克2 }6 @- g5 p6 h9 a' \2 p
水發蹄筋50克
# r" l( H. q. f) C/ j蝦米15克os.tvboxnow.com/ E1 b0 F/ f2 C& B; G1 S3 u
荸薺50克
: [" N/ V$ L+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 公仔箱論壇/ L( f* j! B- Q2 J4 C

  ?* v/ M" \  f. D$ Q: S+ [& ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 0 m" a' {1 A# L8 `
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 p! Q2 I4 ~: o! t
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, r# u% H% `# E' k( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
- v# _. m" c/ z% [# j7 Y將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
; w8 f1 r( o6 F, T1 r+ E! a& ^  f原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
8 W7 R; \' }* r, L) l5 N* q香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 # G  v4 C( ]9 r, D
1 |. G, I! ]- n! E
制 法 公仔箱論壇% p7 J7 `, E+ m& d8 E4 ^" p
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 k4 Y+ F- F# R/ z公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； & i7 ]) f# e2 g, p" y% b
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料( H8 y( G* l8 H6 [) `2 P( `
鱸魚1尾公仔箱論壇  y+ {1 i3 k) M2 Z! J0 u' R1 t
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb( {5 Q5 x. ]+ g2 b
芥藍菜葉2片
, T8 g7 C* X2 ]: J" z公仔箱論壇干淀粉100克os.tvboxnow.com8 X' Y- `' D( \0 L( V
濕淀粉10克 - I. _% R* L9 x( u4 t7 z

5 O, h% M5 u. d1 t6 t! _1 @1 G2 X制 法
) M. \; A! k; X& c# Eos.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
- \6 ~  n7 u0 `- T; C2 qos.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 7 C: u; x5 J( m
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 6 P. W! Z% ^. [, B# g: W
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# N# p0 b2 Y% |  F公仔箱論壇原 料：
, J3 ]+ d1 R1 `* L龍蝦片适量
. R- M0 l7 U7 z! ftvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量& D" s! R0 e0 g" N
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb- u8 d$ ^- q: V; |6 z
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb) }) p7 [3 s4 ?2 {# p
蛋皮适量
) a% T7 A8 [1 ?公仔箱論壇紅櫻桃一顆 公仔箱論壇4 B  i, q3 S6 a  ?# s
制 法
3 |3 S" Q' ]; D6 A, G" X' k龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 os.tvboxnow.com8 f9 M4 [" V" Q+ H/ ]
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 C5 {( l6 F( y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 u! Y* O8 V4 Y/ q) H0 \- Y' T
鱖魚肉100克os.tvboxnow.com' k- ~% d2 v: [8 M7 R" a' t
豌豆24粒
& @# ~4 l% Q/ n9 |. \tvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克公仔箱論壇. T  v  ]/ O0 ?' V) t
雞蛋清4個
3 ]& n8 ~' F* j6 H& U( i5 W7 @) J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 公仔箱論壇! r7 }8 s& _5 I& N$ M! @* {/ v
制 法
& `/ d! T+ G+ O1 Y4 t鱖魚去骨制茸﹒
. r! t' s* T( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
) h! [2 @( E: g6 I, ]3 E  f將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ os.tvboxnow.com- c0 U* O8 i9 W, E1 x1 N
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
0 v8 _  v1 o$ Y/ G* ]豬 板 油300 克' y( M- `) n8 j
蜂 蜜 約200 克
1 c6 b6 o1 n* b  u) [; u青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇" W+ L. T$ q( I" @( n
雞 蛋2 個
! ?' c; P4 f# P  r* Vos.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 V5 c$ F7 W$ ]
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
2 B* w( T$ I) A' A1 n2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 Q( G8 S% d( rtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 3 n/ ^8 k) `5 N
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 J; H, A  R! t; q蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
! C1 _: k  O: U' W" j9 j雞 脯 肉 100 克9 b7 g0 r: v( a  N. m8 H5 q
西 紅 柿 3 個
3 d( |- J) V: N4 z7 V" @tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
; u% D. H1 r: E7 E/ ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% }* l9 B; T0 ~; C3 E; T5 o  Mtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
# S1 q3 D8 z. @* _0 F# Z雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ . K0 [7 Q( [* x+ K! x1 J
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 W" w+ N8 k$ M% R5 D/ Q
羊 肉 750 克
) Q" V2 l; v  `' `白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 [# W  G" A  v/ ?* N
公仔箱論壇6 S) M2 G( n/ H7 S2 w2 n
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' T: @1 v! f" V+ x; L" s
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;   @" Q* I' F+ i" e( c0 l
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
, J2 Z, l, k0 ?  S6 {$ s9 }os.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com, M5 }5 M0 }, Y1 U) j
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇$ l; |/ I& g7 H- i( |
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;0 _" l& l# @$ k! t/ I  B
公仔箱論壇+ V' z9 `3 `2 D, }$ y/ V
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ w* l& ~6 |9 [3 U
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇/ N& _, q0 q2 w, F+ W
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 P# Z9 S- x" C- s0 b. t
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 ]% S! m) M- ~將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 J) T, J3 `& _將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
! a8 G6 i) f, f) P6 z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 ) V: u$ {$ U# D+ o. [2 e9 ?
火 腿 25 克 公仔箱論壇: h9 G% _/ ]5 |' X2 T  x
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 z) n* V) I+ i9 A5 r2 v/ ]& X
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' q+ b$ m& I4 I: I# T: N7 H; K% W
油 菜 心 15 克
9 f" J, M3 @& E3 K8 A雞 湯 1000 克
" I+ e5 A' t, L/ T, w; Z7 }* y8 V5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 3 z  o/ _: }( W# k4 b
tvb now,tvbnow,bttvb' o2 {+ c2 s4 }9 _, R
制 法 0 N# |( g+ P. Z0 s& l( ]
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ os.tvboxnow.com# A6 t( C) a7 Q3 o
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* c6 K- L" k6 X2 ^
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ # F8 J. o" m; g
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com1 I6 Q5 h; u# u9 q
洋蔥400克
1 B1 C3 a/ w. m' stvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
* Q4 N6 `$ [% ?9 ~" M& Q+ E3 Eos.tvboxnow.com櫻桃10粒
8 R" ]" M$ u# {0 P2 x  I  P/ U  q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
* z* ~# e+ m/ L6 N% c% Htvb now,tvbnow,bttvb面粉80克7 r1 `3 y; u3 r& {) O: R1 T
面包渣100克
! a  n" |- j1 X$ u6 N% D! D% O; {6 I) W
制 法
3 T; f* F& m& n- q7 [* @$ `' b菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ : \4 ^3 H6 ]9 s2 B8 C1 B7 N
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒