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原 料公仔箱論壇) J! [+ S8 e. P$ }7 v
鮮鱖魚1尾約1000克
: m# ]) Y& E  i( A, d" \8 |os.tvboxnow.com香菇片50克
: ]+ X, h3 M' s公仔箱論壇蛋皮片各50克
0 S% b9 e* M* B7 ttvb now,tvbnow,bttvb
, J% @3 [/ F* J9 p1 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ d0 q. k# D5 l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. C; d  e2 ~: A4 I( B4 pos.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' g4 s+ ?' l! D蛋皮100克公仔箱論壇7 G2 K: Q9 T/ t
冬筍100克公仔箱論壇, m( a3 S1 X- t$ O
金針菇100克
: c) l; _% p! @8 F! u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb7 D$ x; N- ]( S: M" x" w
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& h7 b1 E4 |: q+ _
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 T! S4 R: G# }* W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; d4 V7 a7 s! W/ F# x鮮鱖魚1尾約250克
. G/ j* Z2 N9 B  @- c白糖100克
" {1 Y) N" M' L+ Jos.tvboxnow.com番茄醬100克公仔箱論壇( i& ]- R! r& l# G
蔥結5克
6 O3 e1 K6 @: ^3 P/ I% `os.tvboxnow.com姜片10克
9 M1 N7 h5 e) c1 Vos.tvboxnow.com
7 [; A! E8 p/ [$ wos.tvboxnow.com制 法 " }" r5 V8 U0 ]. F
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
3 [  r0 a6 _! r& s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 " q% n2 ~7 x( U2 ]" S: U
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 H8 C9 O# d6 X; M1 }! ztvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- K) l/ M' T$ }& T
荸薺末5克os.tvboxnow.com/ [* n. Z( r7 |* n2 a0 h
水發香菇50克6 ]; N, [/ A0 b" L
雞湯500克
( ^, u: Z6 n, F- ]' \0 b3 n, h雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 q$ x  y* L2 r7 q% |
公仔箱論壇* D# U; U$ n# {
制 法 os.tvboxnow.com6 E! \( m/ O+ f* Y' x* ~( |! [
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； : d2 ?* Z$ f% Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( t% U! R* d) J1 @. _* J
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
0 F% q* w0 Z! y% d3 L公仔箱論壇水發海參400克
% g# [( A0 y8 j5 r9 P0 e  d; k8 qtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! s6 v$ S8 K+ K! z: C9 Rtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
. O8 f. s8 N+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb( a) c$ C0 e( _
荸薺50克
$ `. y0 S. N( gos.tvboxnow.com水發香菇5克   g8 d# `# B+ u& f; H
6 C3 }+ b1 j& Z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 f: E& h3 P' U5 {$ ~
海參、蹄筋治淨，切條； 0 p) `/ R) V' X, |0 l- `6 W
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 i7 [5 S5 b' m, O  J; e
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% ?0 P+ X5 {4 s$ D將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 u, J+ F* F2 z+ d原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
( g" z" ]- }! |公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: |' Q( E7 K. y2 i8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: T) _8 Z, a/ U3 {1 K
制 法 - |8 \. B& \, H  v( I% u6 h
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- q& C% g1 w, J% t* @公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
1 M1 n5 r1 k) B, Q9 R# F# |2 t0 Ttvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料% D9 _( T, i- _' I0 h, @" K
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb  ^  j' b9 u& g) S4 C
番茄醬50克os.tvboxnow.com: Y* w# A+ C, P- V
芥藍菜葉2片
( Z) B$ Y  [9 z5 u干淀粉100克
- S! @7 A6 x% l( K/ F: V+ ?+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% w  I* `6 m3 W

) d( ?, ?0 W, d3 W3 [  `公仔箱論壇制 法
9 R: l0 d5 |+ ?- \5 W" A$ s1 Itvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇  ~: B' D( v, O  J6 Y! I
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 {. ]) Z) W, D5 g3 H8 Ros.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( x3 z( v% Y0 L- M% C2 u
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& u' _) O/ Y' l% L原 料：
6 v& Q. m7 _3 ?/ u1 s' n: ~4 n龍蝦片适量公仔箱論壇  v6 ]; L& o8 a& `# C
蘑菇适量
7 S' q0 s: ~1 U發菜适量: R. i0 L6 Y! P$ X; r) \9 C  Q6 U
蝦茸适量
! a5 }' }+ D( }公仔箱論壇蛋皮适量
. s$ z& n, Z8 P6 F; I紅櫻桃一顆
$ K+ i# ?7 J4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 W5 l; }/ R4 N0 p; K# T- c9 G; E
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 os.tvboxnow.com) W$ m+ ?$ N9 F! \3 N/ Q( V
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
" Z* ~# X# q6 D$ ^% X0 k# vos.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個
4 e( c& I0 d; q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克) e5 V* @% ?* c* F2 c2 |+ e' d
豌豆24粒公仔箱論壇9 J( V: T% b9 I: l
油菜葉250克os.tvboxnow.com+ i, X* d5 ?) R7 q$ R, L
雞蛋清4個
, C) L$ {4 f$ F# r$ K  ^: qos.tvboxnow.com雞鴨湯200克 4 W/ `  F6 O; V( s; g4 C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% o) S; h6 `+ C5 D% L. F  w
鱖魚去骨制茸﹒
3 U: ]3 }0 v, l* E" N% @油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇- z& m5 C$ c( z) j' g' Z
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  n6 ^9 K- [" K7 A8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇6 C2 U2 U& k. @& M& ]: D- g$ d
豬 板 油300 克% i+ f+ l& A8 R( D) ]3 \
蜂 蜜 約200 克
" W1 J* l! X3 s7 z5 l+ Mtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
  m6 \  a  u+ e9 w公仔箱論壇雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 |# m6 M+ n& K1 |+ N1 m2 @7 G
制 法
8 @) \, c+ U9 k$ V/ Y# d2 A) z豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
: }& o% M& D/ N* Atvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
5 q0 s9 p  o# `4 I; i, mtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 6 `, a; W7 a' I* o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
1 K" Z: p) ]- p9 T) A" ptvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕os.tvboxnow.com# T6 \/ |+ Y" ]  \$ a
雞 脯 肉 100 克# }1 T  F5 x5 w4 y& W  z( z
西 紅 柿 3 個. k" V& @: l0 ]
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb! e: a/ t4 Z1 [& W0 R
制 法
/ K# q" [- G4 T  J) z4 n2 [! [tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 C+ u* A# F$ W8 Z# E/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
7 k- p( {% q) H5 w9 U公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料" `9 U, R& O9 T2 p: q1 ?
羊 肉 750 克6 e" d$ ~- ~: p$ _7 }
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& q% {; \  L  ^公仔箱論壇
- S! @3 x/ \' M$ V0 S' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 w! x- g3 t4 F- i6 r% A
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb  G: \$ y. p  ^  S
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
& O2 L/ |* X* C4 c2 t公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, l( a/ m" D9 b' l* j2 O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# W  z2 }& R: m, `; r1 o* c
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* g& ^1 G4 @8 Y. R, T. ~tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 e- \" J; V7 u" v" G9 [+ S* w
制 法
) d& O; ?7 G/ r& G9 x! u5 o+ i選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 A- l" m! U$ l: d; k0 m2 fos.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ os.tvboxnow.com/ ^0 U; ], Y, y2 |. [3 q, |7 T, l' I
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' v- ?; a. e0 o5 M  \% g; ~  y: ~將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 a! G" o( o6 o
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 j, N) S9 y; A6 w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 ( Y; i) m1 t, ^" u# J* I
火 腿 25 克
8 Q3 w- k' y8 t! H3 R4 ^/ J1 D. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 n, Z3 l' \4 L' N
水 發 香 菇 20 克
3 ^. }- ^6 y5 q* d' j- k- ]) Ios.tvboxnow.com油 菜 心 15 克
8 e( z0 E# K4 Y$ k9 z# {公仔箱論壇雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l  t7 h& g/ v0 d, U0 z5 d: n
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 R4 C- y' y  |. j5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( U6 E, m$ g
制 法
6 ]2 G8 o+ R9 B火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇( y7 `& W) A' v5 z! S* P
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
1 f4 Q9 u3 o* e1 Q$ h+ k; r5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 G! f% c! N5 [' `公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料! g& N6 Q, H* M' ?+ U
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 M2 `4 s0 H" l
菠菜葉80克5 |( D3 i2 P6 O1 d' R( A0 S* ~
櫻桃10粒公仔箱論壇0 j6 X+ u) V% Y, B; L1 b
雞蛋2個
$ J3 W% R6 b9 R! {) e+ ^% N: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
* X0 v# u4 _6 F. U/ [. v7 Y9 t: u公仔箱論壇面包渣100克
- @( S3 @* C0 M  f, M( p$ _
  E' H' M, R( g. G, A6 J" Q制 法
3 o3 Z9 s7 F- }  t7 W菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: C) Z1 @2 a: L
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒