[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 l5 i1 X1 W9 X' K& F. r/ j
2.奶油小西點os.tvboxnow.com$ L- u8 l$ J1 z6 i, {8 w
3.南瓜小塔公仔箱論壇& ^& z4 n7 E4 a% s' \% v
4.玫瑰物語
2 x+ E; l, \0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. ]; o: C$ m# w: i; f3 y* h
6.西西里冰淇淋
! Q" J! q2 g; k  d, z% v! ^# Mtvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 O8 T7 z! z# ?- i% I/ C  j+ B1 P, A% aos.tvboxnow.com8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb# q0 A4 j# i' a! y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇) j+ c( q/ P" Y$ ^# \3 \
10.馬沙拉奶黃蛋糕
4 H3 k' Y3 T5 D% ?# C9 s# gos.tvboxnow.com11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇0 v$ \: Y( q+ U8 H- |6 K$ R' Q3 A6 P
12.西西里慕斯
9 \, b+ F5 n& v6 O2 T1 u4 Itvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com+ ], S7 R  g, ~) J" @1 g
14.紫錐蜂蜜蛋糕
& r- D1 Q% m% @5 h4 r# F) Y公仔箱論壇15.巧克力鬆餅9 H$ y! c1 _2 R' L, |5 F( a9 O- |5 B
16.原味泡芙os.tvboxnow.com# S! n7 L" B% I, R" q" R0 \6 T( n
17.黃金起司球
8 S- T) @% g1 i' U- `" q6 v18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  r* S) Q( F* s! |
19.抹茶蛋糕
8 c2 H, x$ b% J4 v  R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
: E% D' N% I% V21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb4 r( N( g, c9 i9 i
22.芝麻麻糬麵包
  c) G' o3 w5 O: \) a# {5 N23.富士山蛋糕
  Z% W' U5 _5 U: Q0 K' J& n公仔箱論壇24.藍莓慕斯
0 d8 x2 W  W7 H4 C) f' K/ `公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇, V5 m1 ]3 m4 a7 J% f
26.維也娜沙哈蛋糕
$ m# A* @; a; y' |4 K/ g; R! P1 K8 ^os.tvboxnow.com27.芝麻豆腐蛋糕" P, J: T: L  r1 t
28.牛奶冰棒蛋糕
; [# K: @! @) Z& Q) W6 [os.tvboxnow.com29.草莓提娜瑞士捲
6 X! M; `: s! g+ h8 A公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕os.tvboxnow.com" @4 R  z! Z3 d2 T
31.維也娜沙哈蛋糕  `. L- v0 `$ E3 N2 G- |
32.布朗尼巧克力蛋糕os.tvboxnow.com; G% ]- a, {, ~8 ^7 o% n: e7 i* {4 T4 h
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇7 k  {/ E% N+ ^  E' K; Y# |
34.巧克力煙捲餅
$ F; g+ ?( i2 \2 _0 g35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇' S# @2 O$ E$ n6 F
36.多立夫純巧克力蛋糕. h1 v  W: U3 Z  b
37.雪花巧克力球( W0 F) j) ]; P8 X- |9 V5 U
38.可麗薄衣
( |& F3 Q) u4 R0 |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕4 q( T  y$ i/ R; ]
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇9 e) J( W1 h8 m  K5 G) r* R8 T1 u
41.杏仁酥條
: l: }- ]' m% J) }! c+ ^* n5 h公仔箱論壇42.長笛泡芙% f, `- i9 Z- h* b7 A' Z$ K
43.紅豆酥派
- ?8 \# \- _7 w$ q1 V; o4 K公仔箱論壇44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb- v: W" ^2 y% x2 Q+ V
45.比利時芝麻海苔鬆餅
, ]1 X  K* Y' Z( d) Z46.抹茶提拉米蘇
3 y  B& u, c: j( p! W' f8 ~3 yos.tvboxnow.com47.薄荷巴巴
: A0 @7 ~! [, Z( wtvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯
9 w2 P* Z( }% s' C+ n/ E2 Y( y49.初戀十七
) `; m( v0 U  E3 R50.夏日風情
) d6 Q& N3 X4 ^os.tvboxnow.com51.巧克力杏仁奶酥# C, H- u% B: l# w) q# c  C
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇8 E* W6 g( Y) D1 U1 Y7 P
53.熱帶果香
1 Q8 o1 E' g7 A$ d7 ]. ~公仔箱論壇54.八寶蒸糕
6 Q% O% ~8 S6 {( e4 d5 jos.tvboxnow.com55.芋泥派& g0 I( H. Y2 `
56.擘酥豆沙捲' [! f) H: T- S1 B
57.抹茶紅豆發糕& ~: \% P! M; X6 [. j: u* c- W
58.酒釀湯圓
5 T0 a! o; b& T* ]6 A1 a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
+ m) d% x; S& k3 ]0 dos.tvboxnow.com60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb+ B% F  u6 ]  a' i$ S( i
61.皮蛋叉燒酥0 \  b" U3 H: e8 g
62.菊花酥os.tvboxnow.com5 }( O5 A5 l9 q: v& {1 q/ H
63.傳統豆花
! z" a/ v% Y" y# q) D, T: W4 Mos.tvboxnow.com64.抹茶酥
1 K8 d9 `* l2 Y. j- M6 k( k: M8 H公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
3 k/ \# _' \7 V  P) L+ l: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋os.tvboxnow.com7 t1 Y. x7 h9 M2 }& w5 t# z- Q
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇# Y- i* e2 M$ U& g$ Y8 `
68.香蕉牛奶冰. b& ~% `3 u! W& }
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 `0 c+ a, O( j$ m8 d
70.鳳梨紫蘇冰: J' \4 T6 y; q) f
71.八寶冰
" E- o3 {! O6 ?1 e, n9 uos.tvboxnow.com72.椰香紫米冰  t" @' h8 S+ s& B
73.金桔冰淇淋
6 @( z, _$ z! `1 P3 N74.蕃茄梅子冰砂os.tvboxnow.com! @* Q5 z5 O; F% ]
75.蘆筍雪碧
( c1 t6 u$ b2 p) z2 c, Q; r" M76.宇治金時冰淇淋
, R1 t* U  Q/ B  P公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
# X. H) v. W1 _7 U+ l: N3 S78.咖啡雪霜7 j8 w" ]! A& Y& b9 f
79.宇治金時刨冰
5 m0 m2 A  n, F3 G- w1 H6 Aos.tvboxnow.com80.香草冰淇淋
- E$ u) i$ H  q) s! P( ktvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍
7 f' \8 Z1 Z! d! `: M2 u5 ~* Ptvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋. C& z) e' m9 D3 w* b
83.炸冰淇淋春捲
+ {3 }, S$ I6 a- X- W84.墨西哥塔塔冰
7 G8 _+ K5 w( ]- }85.蕃茄火山冰; ]0 B: }5 n8 P# p+ }3 {
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb2 b& O- j+ o2 _1 y$ ^. |* a
87.起司丁冰
5 V" `# R' R- a- Q" v, Sos.tvboxnow.com88.花生冰淇淋
1 u/ V4 q( a0 i+ a% W$ r. t5 w7 }os.tvboxnow.com
+ w: [) z7 h, e1 }0 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com4 Z7 j+ E% w% [1 I+ v/ i
A.熱水  150公克
( p* |" I7 Y- Itvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克 os.tvboxnow.com1 Z/ ]9 z% N9 J. X: R  u# c# p
　咖啡酒  60公克
' V# e1 A. \: u' E' ~" `: `; y0 J- x公仔箱論壇　果糖  75公克 os.tvboxnow.com; b/ a; E; D4 e3 z! q) w
B.吉利丁片  6片
* o1 @8 S: d# c5 m4 \! R　全蛋  3個
) O: B3 B* v. _2 ]& Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com+ C) i" ^& J' P1 i  Q/ {+ h
　馬士卡邦起士  500公克 * W- z9 T; n- @
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 c7 }- L+ a  h4 q1 l& W
　打發鮮奶油  500公克 # q9 t# ?. a3 T$ l3 ~  {
C.巧克力蛋糕  2片
2 Y6 ^/ b- U$ x
8 ]1 K: X- W, J* ]/ V5 L公仔箱論壇【做　法】
8 A- j( c. t. ^  u( {7 ^1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
! F& }7 ?6 k5 p2 p; b公仔箱論壇 ' V2 R6 E+ P- ^( H
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# E" p2 L0 q5 Y

; M" {) {& t3 C/ d5 ~3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
" _; n2 Z) _/ ?. U# j9 uos.tvboxnow.com " p3 G0 f# L# ]& p8 |1 I5 {
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
4 ~9 k( p. x+ d! \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( C# J, J4 V) Z9 r! ]8 D- O9 M
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
" O7 Z2 |+ V' J7 Y" ^1 X7 T& H+ pos.tvboxnow.com
# }; C: e2 M) [' M- X公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。4 B" r/ P/ B' f. b5 g+ k, g! h0 O
7 x/ k% T, y$ B. T7 \0 G# ~5 M
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb! b/ z. h& }+ \) K6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( b4 C9 L$ s3 ~, ~
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成  l7 [3 t9 r4 b. O5 U+ [
- e3 d# a: j2 b! C9 V# T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, V! Y8 C2 O; v* u2 u2 Wos.tvboxnow.com餅乾體：
; k( @* p0 m9 u) Q& T; X7 e; g* X低筋麵粉 200公克 % {' n2 Q/ {, ~; O
全蛋  200公克 公仔箱論壇4 v! U7 x# g+ W- s) }& p- C
細砂糖  200公克
( w# A2 n5 J1 z& yos.tvboxnow.com糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% @4 r3 O) Z
奶油霜：
) Y8 C$ B# W9 t白油 60公克 2 k) S4 H/ {4 S; O
奶油  100公克
+ t0 y* `) N! b1 b) q- B4 @8 l+ ios.tvboxnow.com果糖  120公克
! @! l4 _- O. p- ]4 h) stvb now,tvbnow,bttvb
: V" V$ Q  r9 j4 _& O【做　法】
: r( o) @: \5 ]1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
. T' j' d) L8 r4 C1 p tvb now,tvbnow,bttvb( G6 h( }* O9 a5 J+ G
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
- Q3 E) }2 i4 r- s2 htvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com5 V0 I* N' @* f, M$ _) g
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" b: e! B. w& N

' h% s% W0 v& \, f, @- Pos.tvboxnow.com4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。os.tvboxnow.com1 n5 w1 ]4 ]7 [) ~4 a
tvb now,tvbnow,bttvb& C( s9 t, ^/ Z$ q* ]$ q+ R
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 os.tvboxnow.com+ b- [4 S4 j2 c7 ^
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 i+ P% |9 X& d3 }( h
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 l' b; l* Z5 v7 v1 O' s

9 n8 N( T, O5 G4 {$ m公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& h4 N* _3 P4 b" ~
塔皮： ' q5 q, L& c3 }: [8 G1 U. u
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A+ {- C4 u  t9 T% y
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, u7 B; r7 W0 v: `2 ?. N
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W( c, ^+ x$ U* X
蛋  50公克
& P' F7 I* [; O0 ~# U$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
- n% W4 R5 f# etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
. r/ x. E- V8 ~3 r卡士達粉  80公克
5 [3 g5 H3 v: `# L# stvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇  S4 u" C( T' X+ N- U/ a
南瓜泥  300公克
2 d# M8 M6 d7 {+ e/ G9 Etvb now,tvbnow,bttvb
" \, b4 ~8 m7 s! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + Z4 L5 {# v( A3 Q8 H$ F5 F" Y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。os.tvboxnow.com) ^. o4 O9 V5 Z- P6 e) o0 ?

9 h$ d1 Q1 h& O1 k' l/ i1 [% dos.tvboxnow.com2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
* l: ?: Z0 C, I" T9 m, k' [$ C: \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! X. N% N) y; ?. ?2 P5 ]
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; C0 P9 p- x5 o) d) P公仔箱論壇 3 t% u- ?1 r! W
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
+ V9 Z+ q' e. I( y/ j: Mos.tvboxnow.com* Y: F* J* @' P' S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. c* g/ C5 ?% Dos.tvboxnow.com餅乾麵糊：
# T, P" W  L0 X/ O' X8 E泡打粉 1公克
* [) D5 T+ o& {$ {$ x9 X* _8 n; _6 n低筋麵粉  175公克 % o* M* A/ \+ L" F: t
奶粉  15公克 2 v8 n; }/ k, {/ i/ I% @6 C
奶油  150公克
! ^* R8 i# c7 eos.tvboxnow.com糖粉  85公克
& K, y& H- Z! q2 X蛋  60公克
4 \% }1 q, `* i2 B5 D$ h' s: X( H公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
! i& p! \9 o& {! Z  Y; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# G1 w  K8 }. M0 X- t4 hos.tvboxnow.com玫瑰果醬 適量 8 s+ I4 x6 m# m- q: ^
白巧克力  100公克
( U& d2 _$ h; ?) k1 Y9 v1 ^- R乾燥玫瑰花  適量
( y4 K8 [# }4 B; I; d
- ~* }! e8 u/ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; @' h( Q) u9 I
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
( W( ~( x- C6 ?/ Y- }) Mos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; l6 l4 p3 Y- f2 g: }7 Y
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
7 D  O8 p. T& c; `( R公仔箱論壇 : x- X6 B3 }) E
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 ?" m; e  T

: R6 ~8 M! O! r) I0 k/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
0 X% F+ Z0 P# [  U1 m: J1 i: Ios.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ g& e, O" }- d2 K$ f' q7 c7 i
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
- r, [. q: p- t1 Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 `' n9 J0 J* y  w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 0 h3 ~1 e3 r& [" \
鮮奶  511公克 $ @4 b0 p8 V; f: o8 U
鮮奶油  236公克 + ~  q3 a7 l1 @& r( E+ h
細砂糖  197公克 公仔箱論壇7 f* b- f) N5 Y" `" c
鹽  4公克 os.tvboxnow.com7 L7 B/ w8 g: ^7 y% H2 S& U  r
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 T( l1 ^+ y+ M. Q& b8 U7 m
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- F5 E$ {1 S) n  Q4 |! H
奇異果丁  少許
! p+ C- e0 Q3 o9 @" c1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 0 G- Z! U/ {3 t  a" o3 P
水蜜桃丁  少許
9 `+ [! b: A1 I4 N* X+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量 , l5 |5 x- F8 Y7 R" }8 J% Q

& ^4 l5 A5 O% Eos.tvboxnow.com【做　法】
( y; X. X6 f  q4 F1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
& K% i/ z( ^% i0 `$ l6 q 公仔箱論壇+ @; F' e2 g* H% Z1 s0 y; ]
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 m; S) a. F* _, A
os.tvboxnow.com$ N" o6 g: f" Y( X( M
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
# r8 [5 j5 `( A+ z7 h: M5 T& Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 U9 R2 k: O% i
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。2 ]0 X+ B& X8 F: Q8 d  Z
# H; E/ @$ ?& B' f1 N
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 _' W- x8 ?  `/ z0 c+ `; ]
( z6 k0 y3 k$ p2 c: S0 m; r) s+ v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 G- d2 Z7 T( \& h3 u1 U
蛋黃  150公克
6 Y' R+ a  e: z5 C8 C0 c$ q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
$ w( m$ D( N' w3 V9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s2 v% }( v8 _* J
牛奶  550公克
# K9 n, k. j$ V) Yos.tvboxnow.com鮮奶油  200公克 * r$ v3 \, a+ J& v) k
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 F$ Z8 p7 Z$ I: B: ?) @& c
水果蜜餞粒  適量 , G; T8 D% I8 z6 ]5 O# i, y5 l& h  {

  m( u  f1 x  ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇7 c$ L% r- ^7 l# I/ ]
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 \3 c, ^! |! L3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 z/ p4 `( Q9 |
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  J) c- y8 ?) s
公仔箱論壇- R7 T2 ?. w: H# `, L7 L
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; Z$ Q# B/ _0 i3 [
+ i& V( F1 A+ f1 l+ {
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇* D. \% w/ A5 n# W8 u8 A

3 b" s* o* r- d" X% ^3 K- p# A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ b; n1 H  g$ @os.tvboxnow.com高筋麵粉  144公克 ) P  M$ D6 [" |( L0 m0 C5 ]
奶油  144公克
! n3 Z5 N; D) B2 G2 N8 f& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ ?8 A/ g: w; {8 p
蜂蜜  43公克
' g% b( T: m! J+ d  X8 L5 B乳化劑  4公克
4 {$ \1 W. Z1 W4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 & z  G3 `2 n) v8 l' d) |
奶水  14公克 公仔箱論壇. e1 L$ g1 @+ y# h
全蛋  144公克 os.tvboxnow.com: x& n7 b' W; N/ C9 g2 @  p$ j
蜜之果  34公克 # E, A: x. R8 t0 E0 d) p
蜂蜜  適量
7 \3 D; I- B& L8 U公仔箱論壇5 \& z  J0 g3 z
【做　法】
' O1 U+ u5 M& w# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇; ]' k' l$ k+ W" P
公仔箱論壇# W$ `- U9 R7 y
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。1 j5 Q, V  Q) h% }' m

& d" |& K4 W- D% e& E& j3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 P! t9 e5 b' O( H, X

! x: ^+ {5 V- y& S: l& D! \tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
% l9 j' z% e2 P5 l7 ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! ^0 x2 X6 d% `5 F% J. G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com! q+ y. A6 S2 m9 m
泡芙體：
# P% V% a7 F& N* Ptvb now,tvbnow,bttvb水 100公克 ; ^' p  g2 H5 {* ]- G5 j) s3 @
鮮奶  100公克 os.tvboxnow.com7 A$ h8 v# h7 n: v1 `/ T
奶油  100公克
2 I2 M/ M" Y( m" Vos.tvboxnow.com低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 ]" q4 M8 r* i; g) H( Z; ^) S
蛋  4個
/ v! m. r; S: l& o( [; h2 B餡料：
- z: `  G5 p: a3 @os.tvboxnow.com卡士達餡 550公克
  S0 ~- ?8 n* g. Q! d" m% Y4 Y裝飾：
0 D% M( f, k( u公仔箱論壇巧克力 公仔箱論壇6 m- L1 H( ]. S' P9 @
公仔箱論壇5 N- K" S. }( a7 u' A2 Q* }% u
【做　法】 + W, @0 A0 ?* L" s. z" a
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
. h# j' D, f0 }7 H, W公仔箱論壇
9 T& y& _/ Q/ H5 W) [2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇# b# U% {* C* |, [% E

( [7 E4 S* G& P9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 R8 S* r9 N2 y( `2 T8 N/ X, ?2 E
. R1 P# f$ q* C  R% ]
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
  P: Z3 r  q3 C. w/ b  V: I
9 }' B( }2 ]0 {  [6 g5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
( o$ Y  R2 i, w: w* N& M$ A
/ m8 I3 I7 H6 Q- p* d6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。) u! X6 }' `# r& i4 ?2 L# v+ e

0 ~  m$ f: `  U! T* {9 [7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
: }' z& S" h6 A7 j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N) q8 o# z! z  U
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
: p( O# [- d( G8 {! w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# A+ B. w$ x; g- ~- r. i數量：40個
* L: R: Z+ R8 g. k8 X) `
2 [  O( X' l$ ]' X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..2 @2 U" _$ @* z! m9 i6 G2 I# }$ r
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 # }1 ~) W) m8 m& L" A& M
餅乾底：
" _6 V  y" w% X8 ~( I  m% g奶油 30公克
! a( f8 e; O) _! Q- D  G3 Ros.tvboxnow.com消化餅乾  146公克
5 w+ h/ ]) h- p( w牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* H( r  E+ T$ u( ~- n$ s
糖粉  10公克
  @, B6 K2 X9 I% i' \, n3 f杏仁角  30公克
$ q; R, x, h6 y' g% H/ p起司餡：
  O& E; b0 b5 p& m" N' ?6 a細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ @# C: Q1 h1 ~- f; l( m. T
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( _, x; W3 A* q. [% C& o* E
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( R* @- I' ]; H5 w8 X8 ^
奶油  24公克
; ~6 Z/ [5 n) N( f玉米粉  19公克
% e, }) `3 K4 {9 T柳橙汁  10公克
/ {4 I& @' a9 {6 g/ F( ?  {裝飾：
6 ?! R  B: g* l) n* B; d- B公仔箱論壇洋梨 適量
$ b: l9 M# `! D* ~6 h, R% K, [8 ^公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
4 K% ?4 n+ h# X" D公仔箱論壇
' ~- J  F: b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " B4 O. p" h' k  b# K9 r/ S
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。0 a% R9 q5 n) B. `

, ]1 v7 b& Q2 N+ d5 R2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5 K0 g$ \! q, |' T7 P5 G1 {, F# _
( I/ p* i' R" I0 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 A4 O% t2 @+ O4 M
$ J; x7 A3 S* z* m! e4 ]
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 G. z" d( E( f. j) D' A5 [+ k3 J/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 A6 K& t6 i4 V4 i$ J! o
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ ^/ n& Y( Z/ b1 W' L2 i9 ?3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 j  o5 P( K
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇5 _3 @! e7 R, W( F: j% ?
【備　註】
7 F- v* W; h  l* d5 R" p, ~份量： 2個（6吋）
5 P! q" i. s! p7 Y# P2 v9 z7 x$ g1 q  X* c# |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]