[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

7 U# m. [& Q: ^/ |8 }. r
os.tvboxnow.com+ Y# `: ~3 {( Y
芝士蛋糕:
3 v# H  i3 W2 z6 F+ M1 X1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' _, M! L9 Q3 U6 ?' G! Q
2. 藍梅芝士凍餅
6 X* ?8 S( w- r' E/ W3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 A( a; X& }) A7 @- v& ~5 R
4. 日式芝士蛋糕(3款)
- x, C) C) [+ T- Y) i( ftvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb- z6 Q* r1 f9 }5 m9 e
6. 珍珠米芝士蛋糕
+ J/ d% i/ G+ Y' m1 l- o% H6 P  @7 {& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
1 d. v1 Y  H9 ?6 c1 Z# }tvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 x0 V9 T5 w: Kos.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- t9 }5 Z5 \5 \+ }2 k$ d
10. 豆腐芝士蛋糕5 b; D, G2 \3 g: I( e
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
7 r1 J) b( o% }1 M12. 芝麻芝士蛋糕
$ m. G8 B* y; g& L) c' d& i* htvb now,tvbnow,bttvb' {% h# q* |- Q* l. q! I1 x' G6 X' Z
朱古力芝士蛋糕
* q- V  u4 {  b* }% q1 T, H( \tvb now,tvbnow,bttvb) q+ e* l/ h4 a0 t. a
材料:
  L. M# R4 R( T/ \6 R2 y( R) l朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇; D* g- ^. z" U0 I
蛋 5 個 ) ]* R: T. d6 E9 Z5 n
糖 75 克 公仔箱論壇7 p, H# ^6 x. P' h% e. c
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 k( c( {; ~$ E
朱古力粉(無糖) 15克
! B7 C) n% t" }8 N, i3 btvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
4 u3 V0 L2 q/ [9 C0 s# j' o1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 @+ Y3 a1 K! ^5 p8 `1 ^+ o6 j
油/牛油(溶液) 25克 6 U0 p( H. v9 x9 w6 `7 e
芝士餡料**︰ 4 `" D% l6 q) D
忌廉芝士 200 克
) j) h0 n0 A8 a" h2 u公仔箱論壇糖 60 克
2 F0 C  G/ |4 L' d, x% Z# j公仔箱論壇鮮奶 45 克
) G! K! Q/ x/ kos.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇* B+ n) H  r6 U( |& u$ B
檸檬汁 10 克
6 Y: D8 O9 Q; h& J) V' X7 A# Y+ W水 2 大匙 公仔箱論壇, l/ Z: G% H1 T
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇2 H( U* E! w% Q+ k  Z& H
Rum酒 適量
1 v$ W# M: _/ o2 ?; e5 ^裝飾
6 h- l, d0 ?/ T2 x( l- a7 \喜愛的鮮果 適量
$ O$ I+ K8 D; _; w5 O" q3 f8 ^用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 U) [& A/ Z; }
15cm圓形模 公仔箱論壇7 _8 C8 \3 b% K% F
朱古力清蛋糕製法:
. E! i/ ^; [1 K9 W; l& N5 p7 y3 r  D- Y0 k1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 L+ x$ J2 J% P; e  W
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。! x1 q# b" @1 x6 B/ Y5 w$ p. u
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. R" q$ {# W0 T& btvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
! m! P) R: _9 y1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ( G# E$ F& }) Z
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。# `( b% w: m4 }7 s
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ X4 M# I! c  I! {" H2 i! S5 Y& T5 l
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 K% w, t7 y; W/ b
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: D  M; z# r3 j+ y) S" [公仔箱論壇8 X3 ~9 ?: l5 R7 j
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

: v5 [# l, [7 f& c/ a( A% c餅底材料︰（7”蛋糕一個）
* a2 X! O1 }& E7 D+ [6 Z3 D# Hos.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
' E8 h: v- w% x; a# [os.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
7 ^5 g8 A% H1 @5 D* K1 h. |材料︰
+ j! C! R5 s6 h& Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
  V5 H1 T  X8 Q) K5 O2 b# Z公仔箱論壇糖  70 克   
) T) e0 U, I0 ~8 R, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb& u" j* ?: ~- l  A
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 {  k3 I$ V3 x: c
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com& U( |# ~* z: U- b# B% E6 H
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇3 _; T! V7 M% j/ f0 G0 G2 |
酒  1 茶匙   
% g% k& P$ N7 ?; g. G) Z9 Y  e云呢拿油  半茶匙   
: O# j0 y4 Y, V) j: b" Z9 ^; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
4 ?- V4 R% t  r3 n, P0 f7 d公仔箱論壇餅面材料︰ 7 z5 l( |# T2 {- d$ h
黑加侖子喱粉  2 湯匙  0 P8 }& o! x, s, L# i  P" Z. S
魚膠粉  1 茶匙  
3 w! v) q1 r0 q$ |6 R公仔箱論壇水  150 毫升  
+ K2 }& F, o9 j5 M, I藍梅 100 克  
; ]% J: U" Y" [( W! ]公仔箱論壇裝飾 os.tvboxnow.com4 N0 \. O# n4 x: h8 ?& Z
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb  k5 g% H$ f; g! F7 g
用具
( |0 }9 Z3 D' X$ g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   # F( x6 w2 ~% J9 m
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ [0 J6 H0 a$ x2 P
1.
9 b; {+ b9 t6 x. L, O; L: i+ X 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
3 }( |! J6 Y* _6 |) Ktvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇, e# Q, ^4 y0 ?
2.
. c$ V3 A! H$ V5 n 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! c* n. e3 k2 b: J. e5 ?% d# x' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  m9 H+ }; h1 w8 X
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 ( h7 U( `" a5 U0 m
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* l  I: A& h' t7 N
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb/ a- p! P- s$ c/ C6 x/ Q# F
5.
6 b3 {, u( F3 S& y2 E  s+ Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。' h- ~. b. `; W' S. M" N4 q
  
) {% y2 {6 i8 A7 M9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
$ g& o4 B6 c' i# v4 u+ [ 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 " c' @7 @8 s  a) Z8 p
  
) h- v4 `/ `; q  L/ B$ f( B6 j5 i公仔箱論壇7.
: b) |0 c9 ^- ^, |! N8 f 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% T  Y5 V/ M7 l8 }0 F1 z3 }餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# n' ?: a3 P# _/ _4 q5 w牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 w9 A# C& F& u2 S" k" b
消化餅 75克  
: T7 Z4 z1 `7 f1 W2 J4 A1 ^# z材料︰
# f  J; Y: p2 w: ~. y9 r$ |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& k" e/ ^) g) W& N
砂糖  40 克  
* D: h3 ]8 B" O0 \蛋 1隻   os.tvboxnow.com8 G2 k8 @0 F! x0 F# D! H; M
黑朱力  30 克  公仔箱論壇, d: F; l4 x3 J2 }
白朱力  30 克  
9 p0 \4 X; q5 A& i8 V公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
+ W5 |+ H; n) O" u! q5 ^& [Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇- ?) f* Y$ ^6 ]& K2 J6 D0 D
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 B3 B& E  x7 p
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! p& {3 W. N& Q: m" F. R/ gos.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ b/ _* N- T! W: V+ x: g8 ]
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。6 U* d. a! }7 g9 d0 W
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 e3 z5 k& S+ M! L9 ~, w7 B1 a- Y- Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇; v+ N& |$ G0 E3 E4 {( @
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' T$ E8 f: {/ b9 j; N3 N
材料 公仔箱論壇: t& q3 J9 s! f3 |: ~9 Y! b% c5 E
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇' w% f5 o3 v! `, s- X
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" r# b$ M- X
淡忌廉  100克   
( ?4 Y- W; z% Q/ R2 t蛋黃 3個   
6 {+ T2 J4 [' Wos.tvboxnow.com低筋面粉  20克   公仔箱論壇  Y; v2 T+ ?5 E/ L
粟粉  20克   
( [$ }, \  L% o, `os.tvboxnow.com蛋白 3個   
) n* F3 c. c2 A. H8 ^公仔箱論壇砂糖  40克   
& k2 j/ |: o5 \' X- fos.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
9 N: f" k& d% p6 j; }# U. A製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 @& @; I) O) Y4 a6 D
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 n! @2 X7 E% K" v; C4 k0 wtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
) j3 Y3 I) U! o/ w3 I1 Z公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
  |; m4 ]8 [7 D8 d( g; Y+ _# t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, c4 R: L  C( t
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
' B$ `3 l, U% l+ x: u$ Otvb now,tvbnow,bttvb; K2 w* W- M/ M5 c8 a! r* O3 k

  L4 u! {/ L2 s- U公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） # G7 _; w7 d4 V% t) L; k
忌廉芝士 250克 　 9 m3 r& [) }; H+ y: Z: b2 b
牛油 30克 　
. G/ x* }: b0 ?+ w' n- T1 S: k* i牛奶 125毫升 　 / J+ `, Z0 ?. e! v& O1 R* v
蛋白 2隻 　
/ q7 s/ ]$ k$ V& A8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 os.tvboxnow.com* U; ]) @  d) S+ N3 [/ {( I* T
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 `, N! F3 ~% I- l/ G8 Y0 t
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
5 h- V- a* c( W; b2 |2 ]& y製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 R$ q0 i  B# z# i. e6 W- p! A
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- G( q8 d1 T) n$ K  N& i/ `- los.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% p$ k: u( ?& Q+ R3 v公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
; L" i4 V: j; B5 L! \7 s4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, ~) m# A3 X- S& B) sos.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇- A, S5 i% N/ Q$ d, @6 y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 os.tvboxnow.com0 |1 T) a8 L4 o. y) v& o: D2 u
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
1 G( d* n0 e. O  f0 fos.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。, E1 K4 Q6 b3 A+ N4 @
% p4 h% T. V; b' j7 L
os.tvboxnow.com+ ~* z2 ?6 C  L2 L% n: A( @
材料 (15cm 餅一個份量)︰ os.tvboxnow.com! W( P7 l* u5 j: @
麵粉 30  克 os.tvboxnow.com* I0 e1 V, V8 X8 t! J3 V- v
粟米粉 10 克  
7 O) E" ]  S3 T$ i  e4 v公仔箱論壇蛋 2隻  
' F' J% W5 R8 o糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T  I1 o8 D5 T* A0 s4 z
卡夫芝士 2 片  " W% G) }% D2 a, r; Y2 w1 J
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' J  m3 k3 t: |& f
牛油 30 克   
) k6 ]. H9 y; X5 p! j+ k8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
" w$ z' [/ k7 l% z/ u3 R15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ l, e- E8 i/ `- P3 \, P
製作 , s5 j. x; h( z0 ~
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" g0 I5 V2 P; ?3 v; X+ f
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
- M: Q. N, z5 f  v4 I/ \3 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 6 v0 ~1 [/ ]8 y2 i# U5 V% ]
4.篩好麵粉及粟米粉。# i' R4 y. |, \+ p& m
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
4 R1 q- b1 O7 j; ?  o+ R. I6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& q* B) i& S8 K' W) t; bos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 b" C8 {; R3 @' a$ U  u8 u1 ^6 E牛油(溶液) 30 克  
( O0 i* B% Y( j4 G! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
. Z3 ^4 f) S; Q! B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇" Y* w! d2 v3 g6 `! ]1 w1 h( f4 J
忌廉芝士 100 克  
* K) D* \8 ?1 B+ v; Z% f* g! c朱古力 50 克  $ |) W( P2 |5 @& s, Y/ C
忌廉 40 克  
8 X0 @. s, ^8 v0 H2 M& g忌廉(打起) 100 克  ' Y3 j, _: e- b0 O$ }8 X
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ b+ |6 Q2 D) J+ _
糖 40 克  
. b! L0 c! W' _7 ^( w/ u下層材料︰
( i9 f0 M8 n5 R" u2 A! xos.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
# G  ^" d5 J8 J- L7 W; x7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  公仔箱論壇  I; R/ d/ V9 X- \: `- o
蛋黃 30 克  " |2 k8 g4 J* |- L( Y; K& _
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb. r, q$ i; ^2 S( i9 }
忌廉 30 克  ; o: N- |9 ]4 u+ A3 k+ J8 \
蛋白 50 克  
. C6 X8 T2 O- t) b1 P1 }2 J細砂糖 30 克  公仔箱論壇$ C. L5 b+ e& h2 w* o* l* k
上層製法: 公仔箱論壇+ L8 c: s$ a- W- N$ ^
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。  F5 H1 J7 q( ^5 N8 O. i
製法: tvb now,tvbnow,bttvb! A  j/ i: j( X/ k; V
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R% C5 b( I: {# t/ G3 O* z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。" Q( a1 d: k' P, d7 p) \0 o
3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com5 `/ h" X* ?: A4 o8 }  S0 a
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
7 v( s# n4 I$ Y5 j/ X. K* b" v/ [  ~8 l5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
  ~/ H5 Z( k1 @% W公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 s! n1 H) P( r& y
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 * x2 T: X' z5 o7 u# O5 a/ y
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 X/ d. n9 U7 o: @
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' x0 w/ h. ?  \8 Sos.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
, L1 ?, `" h+ r9 ~os.tvboxnow.com消化餅 75克  ( l6 a$ O* p. n- s7 j
合桃 1大匙   os.tvboxnow.com7 |, @  `( Y( y
材料︰
* a) H% u- e& L* ~+ c+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 os.tvboxnow.com/ l, ~/ ^$ f: O
豆漿(無糖)  200 克  　 os.tvboxnow.com4 p: a& q: k: Q' _. S
忌廉 50 克 　
' l$ F' Y* R) o- f& k3 I3 S. G8 Fos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
5 ~; Q1 B3 a0 j: u  C砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# z2 H4 ~3 i9 N' ]7 B, E. k
全蛋 1隻   
0 d/ C9 Q2 y: L# z公仔箱論壇蛋黃 1個 　
3 P- L, M+ A1 H# {4 F  m雲哩拿香油  半茶匙   
# N8 R  y) d, I+ A! l製法:
" O6 _4 Q4 D5 u- |, C公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ H1 S& U9 ?# E7 D
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 os.tvboxnow.com% _9 V# E! y6 {( \; A' D
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。+ P  J( @; C) w2 ]: b7 b" J, k" S
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. `5 [) O; H4 v
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 l" Q- |: D, N9 v% g5 D材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ |: [5 y' Y6 H6 q% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
1 T) x* j1 `  m( K0 z; L' e鮮奶  125毫升  
: o* X' M$ S7 \5 Y  R# |3 o0 \; Z/ f無鹽牛油  45克  　 os.tvboxnow.com) o% p* \6 D6 \/ u6 {; k
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 t* t, m- X9 ?0 C' X  ^
砂糖 80克 　
4 O: n( q1 ^2 J粟米粉  1 茶匙   
! }0 ?' ?0 [# y- X% Z' tos.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　
6 `4 c# i" g) L* L9 s: Wtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　   \; R+ B# h& q9 u  b' B
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
2 C' l$ O# b' M8 b3 f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 ) A% z* p9 t7 q" O2 e
他他粉 1/4茶匙 　
8 \$ [: r& u- s9 g4 ?" Kos.tvboxnow.com製法: * F9 }0 u+ r" ~8 W3 O3 l/ T4 n
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
. h4 G6 ?% T' S+ b& V/ N, i) W2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇: K  f$ H! \6 K  l
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 W& B1 ^1 \, R) {
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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! F$ @9 [$ o% v
麵團材料︰ (7吋模份量)
" v7 J5 B2 f0 r, B6 pos.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 + U$ g' O5 C" u7 T3 q1 J' H7 [7 d
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
5 Q3 p9 S, F7 _: s  n) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c% ?2 J, ~8 t/ ~+ ?6 T$ _
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 N# S  }! \! \9 [9 v2 E6 l蛋  3只  - A! g1 `( \  }
粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇3 v7 z, b/ z- y& [& P9 R: N# ?. `+ c
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇3 x2 X0 G! ^: Y
雲呢香油 1 湯匙   
! N- ^# I) G$ y& i$ _藍梅醬的材料︰
+ a& x1 J% ]) e6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
8 r" I+ \; ?) z/ \( m* o糖  2 茶匙  
) S. O3 E$ P1 \; C% K公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
  ]- m, k; u* {8 @+ i3 n% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇7 `" ^1 A! ?( o) E# I
做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 p; `  j4 X% F* Z6 M$ P% s
1.預熱焗爐170度 。
5 \7 {. G: }& W2 W% `% p+ _" ?$ ]2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- |9 f; N! h, p& x& otvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; l9 e1 U$ s% x8 o* B, o3 Y
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 D. j( K% W+ q/ s5 x
藍梅醬做法:
2 l' Q1 X* O7 {+ _2 z# H0 C# T公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
% w, M+ ]" F3 G  Y& q/ B% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
( L% k. T$ U* q" d+ t$ pos.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) G5 B' J# `1 F0 Y0 h; ~公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

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8 Q6 i7 a% X) c
餅底材料︰(6吋模份量) os.tvboxnow.com; E8 o" @' ^! g; `' Q4 A. e# E( e
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. l/ g- X+ m! a
牛油溶液 35克
! T( O9 J  B8 s% g  b# [' I餡料︰ 公仔箱論壇, j- o6 ?& N% z, _$ d) Q$ m1 d
忌廉芝士 250克
0 B% `& e- G/ P公仔箱論壇蛋黃 1隻  
& ~4 s; u, R3 p, s, s甜忌廉 70克  公仔箱論壇3 ~( S' I: z9 f* d) K: n' i) b
糖 50克  
* |" {& @2 L) s1 X0 }魚膠粉 2湯匙  
  e5 C/ K2 P. d+ j) Y! z溫水 3-4湯匙 7 L" ?# Q/ S4 W  G- J( J# p  i* n
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb( I: m) U7 w* P
裝飾 ︰
6 l( E, Q* _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 n0 N- G, U. T& r
製作
; c- D& y- b$ r9 r/ z+ Q2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  os.tvboxnow.com( B4 Q, g. A! m: R3 a
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 . G3 A. c1 c6 c$ S+ g; k
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
0 e9 k+ M8 D( c# x6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
, Z: w5 L; \# l% r5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
) `+ y* w! U, p6 u公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。2 g% t# Q! L# c5 x; c5 l
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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, {' `& |3 k/ g+ s) s" @tvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb( _4 y# Z6 }* h, F6 `3 P, @! ]$ T: E
忌廉芝士  70克   
4 M" y5 o8 v( J& V4 oos.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
4 f8 B& o' |. k6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
6 C7 A/ T+ w0 P% m+ v3 f# z公仔箱論壇魚膠粉  7克   + C; n2 i; q7 e3 f) P$ n
淡忌廉  120克   2 t" x! U! [5 O# _, J; {/ u
蛋糕片  1片   os.tvboxnow.com& ]. ?/ l2 X, L  N* W
椰果肉  30克   / X8 n0 L( M2 x' L0 C5 Q
製作
5 T1 k; {3 {0 J* }4 b# J公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇7 w. ^2 k+ r5 X, X
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
: ~% v8 Q* ~4 Z6 utvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
0 M; |8 u: N- I2 y% K+ y7 K6 o4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇. o# d+ K7 J2 P+ h0 |) c* j
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇" d- L. g" J4 s* o, Y8 W9 d
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
3 s% G8 X7 r, y, |7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

5 f# Z9 p) f0 y+ i
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇5 A6 Z3 q/ {' A5 H0 z
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    , K7 J; d# y) @7 }
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇$ r$ S" n: h, z5 ]# s1 R" B+ F: ~8 c
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; s9 B8 y7 V. {! E* E. J+ K+ C
蜜糖  1湯匙   
7 s3 Y+ [; a3 u- `% _2 p; q砂糖  15克    ( ?7 Z1 I/ L% R2 h2 k# K
魚膠片 9克       R' h  }& n+ n& L0 K( t
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇# U9 P3 h5 o+ \2 @, r7 S& {0 A
餅面果凍裝飾材料
4 R. l$ N1 s+ g" U1 v& vtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 i% ^& }' _( J) O8 m水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb4 y. }% H: A: ?- R8 V% X& q/ `
魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com  ^- V+ \! P! q. s5 c
糖  15克   2 t0 O0 Z# r% W
製作1 r5 P+ x0 [: K
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
( w8 h4 j4 F. h2 I/ z" J' O( e' J: F公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇$ M5 e$ p5 S# Z0 c% w8 j0 D) Z
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
9 J. T1 G$ G3 q0 c0 T4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 : F. R- S5 f: _0 v
餅面果凍裝飾製作
. h( h% @: x* O. Dos.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb# v. x! u! h9 v' l5 T& b
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# _7 @1 z% v! b
8 D/ g( d# e: W6 M- q
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 E3 L; H7 o6 c; x2 I0 ?

+ W" i/ N! `9 L6 D5 S0 J+ Z  Gos.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇; N) V: u( U* `. H
15cm圓形蛋糕 1片  　
0 K6 b# P8 m' x* I7 F" ros.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
0 y; g+ u/ ~/ V8 z1 ~3 u8 B忌廉芝士  125克 公仔箱論壇. z" e! T8 g# Z8 Y
糖  50 克
& n1 r& o! S2 T9 B! x* E4 v鮮奶  100克
+ e$ l2 u$ u, f/ w/ z" n魚膠片  2.5片  公仔箱論壇8 c1 w/ |, g/ Q% \8 D; n) d
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ ^" v! V4 r+ ?4 |
製作:  
5 ]' p& g! z5 a, L2 B( a) z4 ?. T1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 f: n% C& X% I( d1 _
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。$ f, b6 y4 i" q, _5 v
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。, ]! {- P# G! O) o2 V
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。2 t! o5 E/ N1 W; C& S# f! P. p
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* x4 T2 M, u8 s. v) r" T' F0 |
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ' c6 }* b" S! s. n0 d
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
$ \  E/ t/ A0 ~% h5 O* e  Y: Ros.tvboxnow.com
7 b' M# Y2 H/ M6 Dos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* A% Y0 x1 e( n9 T1 H" \4 q; i; H% U
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carmen_girl

慕士蛋糕
# g! a( T& v& @8 }( k; {4 Zos.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
5 Q0 u+ Q1 k& t7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
  y) ^5 ~. z$ t3 w- k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
+ l9 N" m; v  Otvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
: R7 ~0 G8 t  V) P; [; k' [5. 士多啤梨慕士蛋糕os.tvboxnow.com' O7 m  `- C1 M/ M# K1 E$ k# t
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇* N+ t1 U# m- Z) [* w+ @
7. 菠蘿慕士蛋糕
3 S! J) R+ D$ I* _tvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
+ K3 E3 G# s0 H9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb$ }# q- u6 g& U
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  h* ?' ?" B% `4 t$ m
11. Mocha慕士蛋糕
1 h5 M0 z3 s+ X/ I1 {12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ b& h3 n8 L; U( w* }9 }
13. 益力多西米慕士蛋糕& I6 G9 y+ R2 c% ?- U" T* v: E% ?& F
14. 橙香乳酪蛋糕
6 _; Z& i8 y4 t6 D2 R2 f15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕os.tvboxnow.com4 l, n0 z- Y0 D2 W5 V! n2 r$ T  i

+ P5 G9 f' d' K% L2 \. Q1 n- h芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, k* C6 s0 a6 d
os.tvboxnow.com8 |4 w' w5 t7 o0 O* e
材料 ; F* m! v& Q$ I
芒果茸  100 克 　 os.tvboxnow.com' F( p8 V7 G2 A; T
忌廉芝士  100 克
' k# M6 ^# j. Q. {3 kos.tvboxnow.com糖  50 克
. E& V9 s4 `% R$ S蛋黃  3 隻 　
- J4 G! O  O8 O  N+ ]. d9 X魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇5 T1 ^) U  j5 F% k, ~5 \8 P7 U
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 x1 O/ `& C
檸檬汁  1茶匙 　
  d6 b5 m4 I4 S1 k% N6 z; m! w1 J. u" Wos.tvboxnow.com忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb- G8 Y+ J; s) m# w  T0 ^) Q
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 }( m9 T3 S1 w) t' Z& j
製作
# |2 i3 l% K- i5 [% g4 G  k1. 忌廉打起備用。os.tvboxnow.com, _* x. s' a1 v
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
1 m; \% w7 h$ {5 itvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  @5 d- }8 P% X2 c3 ?os.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 O) ~7 Q& c
公仔箱論壇) @$ }# a! D" Z6 G
椰子紅豆慕士蛋糕
" c# ~7 B! Z: l4 N6 e4 B6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N- i' q- J1 Zos.tvboxnow.com材料（八人份量） 公仔箱論壇% O) M; p" ~. Z1 N; J7 d% ~8 [: k6 I1 x
椰子粉  20 克 （超市有售）
5 N% c! [3 j# v" `* C4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
% U$ q& J5 |$ ~0 ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
; S; p3 U; k+ d6 ]9 z, a1 U; P' G( \) h公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! r5 R/ F9 S$ t
魚膠粉  6 克  ' u% P8 Z/ E6 X" d0 {% J
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 ~  v0 t5 H# I' c9 X
蛋糕片  1 片  os.tvboxnow.com6 U+ {% }8 D+ `6 v
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
& E* v% ?* i! {/ a, D) L3 ftvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
. D$ z- _4 O8 Atvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb* R' C; m& V, z4 I4 W
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
! N6 L# m- {# w1 b. v' u' n保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 W# k; O- l" U# A4 O2 w/ d; T
底盤（入焗爐）  1 個
3 i4 c3 D4 W' t( B2 X, }tvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
$ A' ~: s1 t  @. J% P5 S公仔箱論壇打蛋機  1 部 公仔箱論壇7 k, f7 x% j; c( _
製作過程 os.tvboxnow.com* P- @$ {' v+ W# i, O" s" j( q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& H; l$ x: \! S7 e0 X2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
0 S5 v& f& |3 _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。os.tvboxnow.com  }$ M) |2 F6 R
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。, ^$ V- O# ]+ M$ c' k
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
4 S* t# C% }; P) v! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ l: j; p" `  ^
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。) O( @2 ^1 e7 f. k2 j, Y
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 3 U4 a# x; e: h2 @8 @- o+ @
公仔箱論壇! @" J% b3 \7 W9 d' k4 ^6 B
　
1 ^& h/ h* D2 P% ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P' Z9 U- j: |" k) H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

os.tvboxnow.com  p; B; \$ R( j% q7 ?8 e3 }
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 4 a: z& d2 W9 |
(A) 材料   
; }. W$ \; m: A0 C幼砂糖 19 克    os.tvboxnow.com3 P( Q6 L* Q& W1 n  Q% A; ?& Y  M
蛋糕乳化劑  2 克  9 b7 D. b/ U$ I9 \
雞蛋  1隻   & w1 `7 k: \- M6 y
(B) 材料   
1 R! S( @" L5 t* a% Y( x公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇% l6 u* w" ]7 |/ `) L
(C) 材料   2 j! V' N8 D- t
牛奶  10 克   : {; L. u+ C0 @" I; r/ }9 |9 j
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 n9 z9 h2 r) l2 \" M
慕士料︰    T$ i1 q: g1 m2 i1 n: G+ A
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# b6 ?/ f$ l$ n, M, F5 ^2 \芒果  1個 （切細粒）  
( f) z" j; o9 a/ Z綠西米  30 克   
, L7 l9 E- U5 k3 J. t# }/ o9 Wtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
4 x" g) g4 [# T0 d7 B3 _tvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
$ J7 d8 u  _6 _+ V! d  |蛋黃  3 個   os.tvboxnow.com8 p; |8 h7 n& Y1 J6 D& g% [
糖  20 克  
" q) b5 [+ h1 k% ?: Z公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇- V/ W! P/ i4 t/ M4 C. m
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: l4 G6 P1 H4 D1 B9 F0 ^; H5 mos.tvboxnow.com水  30克   
; A4 N8 }: A; S3 {( }' q( P  Uos.tvboxnow.com裝飾
! _' P! U5 H+ i' ?' h2 }. Aos.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb' _" \( I( _7 L* [, y
蛋糕製法:
# z; c* \0 R8 G! ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 os.tvboxnow.com0 L" Y1 [0 v0 ~& e1 D
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: _) d+ z! U5 l, ~6 N3 o% aos.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 1 F  o- J7 {3 g' e) C
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
4 u* @& X5 [0 Y  w( |+ f( D' ~os.tvboxnow.com慕士製法:
) i% G1 Z( p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. b, D1 d" J" K
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
4 O) H; s+ a1 yos.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
# H1 `) f' ?  y# A2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

8 y  R# E! i5 i2 e" U7 y- U) K朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! C) k! k6 f
全蛋  4 隻 　
! k+ _* C' n- p# @, k8 s公仔箱論壇砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# X1 a. t% p, f- s2 U  ^
中筋麵粉  110 克
( d3 x& l; w" i9 l7 d0 o粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. _8 I. F# U# ~
(冇糖)朱古力粉  20 克
! q4 c% N  u# L% p& u: Y: O白朱古力慕士材料  
( j! r; [: D+ ^  j6 B; u) S$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
3 W+ b3 Z2 `6 @( h$ ^" c8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 M! w- H$ U$ O2 |
砂糖  60 克
9 g* e+ Y& _; c: R0 T" v4 Tos.tvboxnow.com魚膠片  2 片
2 K  I/ a+ M' s# x0 Eos.tvboxnow.com白朱古力  115 克 公仔箱論壇7 p% J$ k. W% U7 ?
忌廉  350 毫升 　 # A: g4 Z  O+ r/ ^- a* z/ _
飾
4 T) r& e. v' o. _os.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇$ l* R3 `2 T5 I, G1 y
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: _0 J! R4 |9 G
用具 公仔箱論壇8 _/ }; Z; X4 n8 g) |
電動攪拌機8 ?; u2 a) a( f* Y0 L( A
打蛋器% l; o4 v$ I) D0 C/ [( T$ O( m
直徑18 cm 圓形活底模一個
2 A2 ~) r; d; w! j4 Ros.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb7 o. Y! c5 W# t
os.tvboxnow.com* m7 o! s& [, Z3 K% B/ G' z
朱古力海綿蛋糕製作
, @0 X7 Z% b( b  V; e- A) `tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
+ x$ g4 _  X! N+ V" j4 m' h% n: m" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
/ t( [/ i- N6 v3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
% \: q1 s4 `$ t5 Z( ~$ ]1 G- e/ R0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇+ @& }$ Y  s6 W2 O1 {% g, B
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
8 {7 S( T$ v2 c8 P1 z5 \# @tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" g. b0 O4 v) S- V) u朱古力海綿蛋糕製作
5 M8 {, z2 |# V0 e1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
' R0 B& u  g+ \8 A. o- h- C8 los.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
- l& ?8 e  ~7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
- Y$ K  p9 a$ L5 I, ]7 j1 m. V1 ]os.tvboxnow.com組合
8 {$ Q& `" z$ r+ ]$ G' g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 E5 i  W, |! m2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。- Z  ?+ G, j7 }' h3 n
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.