[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb, E! W% @. @. X
原 料
8 q! S! P$ e" v( F紅芋1000克os.tvboxnow.com, m8 \3 I% L7 H5 l, {8 t& \
蜂蜜200克
9 f3 O7 f0 m1 ^5 D8 ~0 [# E公仔箱論壇冰糖125克
' {1 c2 \- ~$ p% G  y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) {3 o1 r3 p; b/ l# f+ q/ }4 y5 i4 g
制 法 公仔箱論壇9 v9 e9 Q2 a1 ]1 k  `& N) A9 f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇- J  e, T: U  `0 R# k9 Z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔   h" u, \- S- L( ^
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# f) @7 {  t0 R! W8 F2 M

/ D, c- @& q- Q. z! ^os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  o, S& w( T$ G6 t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
2 Y5 H/ {9 g9 F  T. h' L公仔箱論壇青菜葉4片
) p4 I8 F  ^0 e, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
5 W2 n4 q2 i" t, r9 M. N/ o# F咸面包屑75克
/ ^, x& W; x+ qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
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- H6 b! q1 u8 I, t公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; }: T( D; d: b5 p1 o- c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇/ V# e1 s; N: H# K
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ F+ h* k, K  U; W' F* B+ Fos.tvboxnow.com
% j, K, v" q: i6 a公仔箱論壇原 料
" E( d! w0 G' P) w/ S: Y帶皮青魚肉350克
0 ?# r  f7 H& L青菜葉4片
6 d4 e* {, b9 z' \6 J9 h! _os.tvboxnow.com雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& N/ P5 r$ v" C
咸面包屑75克
7 j/ L% D" e. _& v$ G葡萄汁100克  t. A. c1 Y9 G9 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 b7 @) j9 n1 M, J
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 y4 `& Y0 O) ]! _/ A/ X* d' t* R
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 t, K9 ]1 |% A* P; Z9 U  H菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料7 {; \% w1 }7 h% {, \6 `. z2 U: A
豬 肉 脊 肉150 克
# g% b+ I& U7 R0 n" K8 ^4 r# g鮮 辣 椒50 克
1 {! l# e! _) @7 Fos.tvboxnow.com青 豆50 克
! p' q( a/ }, C& a( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克os.tvboxnow.com" G: ?0 h4 I; S& D; A% {

/ w) [& {% h/ ~3 d1 N" Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( z  e5 p& y9 r
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
6 p7 z& m2 V, F0 `; k/ H& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  D8 s" ?/ L$ u0 o3 y# B雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
% n! m! G9 J2 ], x1 v8 Otvb now,tvbnow,bttvb0 {, K* {! l! O3 O
制 法
6 {; e# c7 E' a5 [5 g4 q公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 V) q! K: B, V3 ^; q2 e& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
% p* F* |1 D' j7 o熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ( @# @; \/ `7 {+ K
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ t1 Z" z- N8 c, ~9 @- _
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
! ~# ~. a1 e  L" W0 V& Ztvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 T7 Q& L' Y5 T2 O1 s7 f( O
罐 頭 橘 瓣 10 克 1 G( Y& C" w; c# G# `
紅 櫻 桃 10 克
' B) V' N/ b' J. f# u7 ios.tvboxnow.com
" a$ j' M, ~/ p制 法
+ X/ G& s6 c0 x6 N泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' O) o) `2 W5 G5 D+ c4 v漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 s1 I/ l! O) c
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇& e# P' o2 S- ~' M: M- u# Q% p! U
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 6 Z5 n$ t! V7 ~4 o( V8 ]( V$ k
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
0 x7 L3 X1 c% L& k! R, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 }. [6 s7 f1 }3 U( V4 j
鍋巴250克
. y" [# \6 l8 M! k4 r水發木耳15克
5 Y, c$ `' H+ N6 z  s泡紅辣椒10克
! {$ K' O: m& q7 o( C公仔箱論壇冬筍50克
9 `& H* r) P4 `$ `6 m香菜适量8 \5 j) [6 O, @3 W' D& }2 N- M

  v6 S4 k9 U( Otvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 o% R( [% `4 a4 R7 nos.tvboxnow.com: ~' p$ k7 G- C; G
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
( ?4 }4 ]' ?9 u+ ~: Y$ y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ g4 S7 q% Q; @" k" j1 n5 Ttvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
- W1 z! K0 V6 X鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
3 a: K- x8 l2 R5 q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
8 F0 b  G$ b; G0 W( ]" Y7 n公仔箱論壇芹菜100克
. P! [7 M0 h7 B4 d2 K0 E1 @( T& I! O* J) B  a2 n
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% q6 ]' ?2 ]$ W
公仔箱論壇' s5 _' ]$ ]6 o) c: R" E
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ os.tvboxnow.com9 y5 E7 ]$ \4 o- @6 q8 J
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, z3 }6 `4 F/ T3 W3 l
雞脯肉150克  F$ A' h: z+ t; e: h
冬筍100克
5 e* E# c- W7 j3 f- T" S3 m7 Fos.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克9 \( X! ~% L/ |. z' r" e7 a

8 |5 s. _0 W1 _- S9 C5 V制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  |' U$ p* h  t1 z1 Y, w: K3 n
& I) s5 U5 Q% o# `7 V
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇# ]/ z. c5 o- j4 s- }
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 os.tvboxnow.com  b6 j8 y' Z& _" x" u
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb/ E, U3 U% W& J8 u: G8 i( m- C
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 y; P: T. T- B
豆腐100克
) }9 H1 C1 _/ S( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x( c5 b( o4 D0 Z1 c公仔箱論壇制 法1 L# f" Y5 A3 z2 ]& l" t9 ]
公仔箱論壇$ R1 ^" u+ m4 T* N7 S
先將魚頭炸一下；
  v; {5 i. c; H# t6 J* b$ p公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
1 G- [3 z' n& P3 o茄 子250 克os.tvboxnow.com2 W! D3 l7 x$ B8 o# ]
郫 縣 豆 瓣50 克
+ P0 |$ U% G, ?. U( }1 ptvb now,tvbnow,bttvb- v% t% _' C* t6 m& e
制 法; j  V2 l* W. E

8 _. o2 k# x& M+ D茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& ~. f( u3 S% j* Z* A. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克( a: Q8 G. g8 g: r. x0 @
肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com7 n+ ], [' u# g2 J% T
豬 排1000 克" y+ f  q5 n* O/ W3 B" ]/ e
火 腿 适 量
9 o/ G9 L) f6 T& E$ t9 N- X+ b' E
( d2 w9 ^+ h+ n4 `8 R7 F6 Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法os.tvboxnow.com2 n, E1 W) C9 E7 ~, C: K
tvb now,tvbnow,bttvb. f; X  s. Z' D. }. X
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
8 h9 F( Q) k5 n1 U白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇; Q1 g$ _$ h4 ^) }2 u. Q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 9 s8 {. M4 R$ V/ z) z% n$ `
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ H* Q5 {3 t
肉 絲100 克os.tvboxnow.com+ F; |+ j6 m9 q5 ~$ a4 j; I( z
泡 辣 椒 絲25 克os.tvboxnow.com; i) t1 [$ R1 B1 R$ b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) h0 L3 r0 s: V. W& O0 L' qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, P6 }6 P+ ?
制 法
, Q: ~4 k% ^& B) J" ^tvb now,tvbnow,bttvb
, o3 t$ s( t3 D/ Y: z( `  q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- f, H) i# B# l- S7 U: a另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
( }7 Q9 c; u$ N- X4 q/ [$ R6 \) Itvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 # z5 g  q8 g# b/ e7 p- S/ P' n
鮮 碗 豆 50 克
: p  E% u. x2 p; t: e: m3 hos.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
9 H$ K/ O9 T6 |; }, v' ?: ]os.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克 " H& ~% y: Q  G5 z$ {
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  w# i+ J5 c8 x; Q7 J

. Q9 F, [2 D5 D' c) ptvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇/ E4 j4 x+ i+ w5 @, G; K

6 T& [, v$ C2 d" q* [8 o公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇5 S4 u& y: ~/ A# P) U* X
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ' d& M% S5 c# z) F! ]8 h
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  s' M: A; _' m3 E* b. \  e翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
4 N( K7 @+ k9 t. _$ ]! \( o% {os.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
8 t7 L- S* m" `4 H  l! otvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {  _  g7 P4 J/ O
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb# l6 k9 A$ F; L! \0 e
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N* Y* Y( L0 Z8 K! o$ ~

- }( S/ ]) o9 a制 法公仔箱論壇: H. x+ [$ o& F  U
tvb now,tvbnow,bttvb) `& [1 k  W" a  e8 M
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( j7 r5 N1 e, A% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
/ ^5 T* z+ C  X% {tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
7 h8 S, G$ i, s# @tvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb" d. u3 ~" w/ k' ]: M& r. H" i% R# F
香 菜 50 克
4 \  ?& h, @  `( b+ ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇5 ~# A6 N6 a' S3 w: Y$ `& l$ }
制 法公仔箱論壇  @: Z' d: S# \* n6 [

9 {2 C$ i% |" L$ K* s牛 肉 去 筋 切 片；
( S# O1 y; p; ~. o. d加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" U9 i5 f8 _) F3 Y* R
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； os.tvboxnow.com- B4 B: p6 b' _/ N9 o  u$ y( j
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。