在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
0 ?' J( ~# N! M' R; I: I5 |
, J y( Q+ D& `6 l7 C q4 n這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
5 q! i6 W0 U9 t( k4 q& X/ ~9 P; C% {os.tvboxnow.com
5 o4 M8 c7 g0 ?6 G0 T黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
1 s% U) m& l) Xos.tvboxnow.com
; I- f6 X& |$ h3 B3 s公仔箱論壇“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
! y3 t, G$ l+ ?) F7 }* L
0 M# B: o# E5 u雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇1 c0 Q; J g r e7 x+ O
他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
2 Y! Q& h% T0 ^4 _$ |! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y9 ^, `) M r# E6 `5 f% E5 Wtvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇8 i" I8 V0 ~! |
) f7 w% n s; d) w9 \' }, h! u公仔箱論壇尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
2 j" L0 K& ]- e7 P+ Zos.tvboxnow.com
& h o5 l7 }3 D; utvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象% d/ G1 Q' P3 u( I0 ?. g8 f) X
os.tvboxnow.com( w% t7 c* L, ?% S/ H5 P, K
蛋包蝦醬炒飯
; N! y w* @2 s7 i6 B
5 t* [5 u% S+ p' O! w0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
; T D# s4 k8 Y1 D, Z- Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇: W5 u- ]. r3 G; {
材料
# L3 s5 q2 b7 j t' A" [tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
" r. w8 _+ [3 I$ z ~8 itvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g(弄碎)
. d* S0 J& P' K& [雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)
4 z w0 K3 ]0 l$ d7 F公仔箱論壇芥蘭莖 50g(切粒)公仔箱論壇9 {7 Z4 s# V$ g" u
蝦仁 150g(用滾水湯熟)公仔箱論壇; U! l ?4 y0 i1 f* ^
, g/ y+ ^' m0 e" m# I9 i- Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ @; A' ^8 u
味精 1/2小匙
0 Y& d. M6 A) S/ i$ j4 e0 ^. N胡椒粉 1/4小匙
9 E, F& Q7 [0 p, S0 j. l! pos.tvboxnow.com
: _- N$ B* {7 w; y, Y% A! I# p9 W公仔箱論壇做法(見步驟圖)os.tvboxnow.com: X8 t' f* T. b( `0 ?

. }% G7 v( j9 @9 _1 k/ H! Q% w+ Pos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 h' |$ w9 p7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: f Z' ~. @1 g* N
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。os.tvboxnow.com: S! n- x8 R% k/ q

! l! r* I7 t r* Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ O. j+ [* K- L. a6 ~/ j) O2 _! x

/ F4 U4 a; i. l8 [2 @蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
9 |- p; d, B" O C6 X$ N+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c& I$ l( I* Z' L0 j2 p蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
; X! J2 F) s1 h4 p$ |2 s3 G( h3 Y8 K4 E 3 [' [3 h1 }3 h# \* t4 Z, ]! B
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香) W# m2 e& O( K5 f5 p+ E

2 b3 k( F$ z1 P$ |0 @ R6 i$ t5 r! jtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可公仔箱論壇( k; _, B6 m6 G O! J% _
( p% J: ^8 w- E公仔箱論壇
( D! e( _4 a# U2 O& |炒糯米飯
: \( i7 e5 ?- a2 g3 v公仔箱論壇 公仔箱論壇& t$ p Q$ ?" d! h* T: e2 O" Q6 f
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
" c# ~: B& K$ k* A' Q# o( P/ G, V0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 i! }+ ?, z( S0 V: u9 E
材料公仔箱論壇. L% q7 z% |( `, v. Y6 ^7 `
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 ~: x7 O: g, q
小蔥茸 1/2大匙- W! G! a( ^: Z
蒜茸 1/2大匙
& r" x6 @/ ~$ x3 ~- ~9 ?% r* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g(洗淨)
( m1 h# O1 @0 ]; b2 q- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條(切小粒)
+ I- _) s8 e5 o) ?% A* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵(切粒)
% X' U5 _ \& b8 j3 \
5 O0 z7 s6 L* G" [+ V公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 T3 m* a$ e4 U+ f
鹽 1大匙
8 |- U5 f3 t1 z5 e$ K8 x* E公仔箱論壇味精 1小匙os.tvboxnow.com' S; _6 f0 S! K7 U$ K
生抽 1大匙os.tvboxnow.com, g' l: @+ S' x" ~8 v; u! n
黑醬油 1大匙公仔箱論壇1 u/ R" K5 o" {. z
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇! T4 ?$ Q) ]# A& l: _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' c/ h# `9 W' C9 f T
做法
1 h3 Q: R& f, o0 k6 Q5 p0 L1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
- }1 l' G3 O' u7 l7 t公仔箱論壇2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
3 ~0 A, `, l3 {+ e4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。
% T& w9 G1 B' |1 j- r5 t' |: `tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. ^4 \% Z0 T% m# O8 g
" m* M7 X3 P" D* ]公仔箱論壇燒肉炒飯os.tvboxnow.com1 {# {: [# V) L, j- }! i$ A- Z1 t
" \! }9 B# E0 |: L* l" |
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
; m, J0 S$ _' G/ c" i( Z3 A# {tvb now,tvbnow,bttvb
6 v$ v* a2 T$ p8 B9 M0 M. c材料os.tvboxnow.com0 w G8 S" ?& u4 A& M- }
白飯 2碗
3 C# P/ z8 K: X4 {( A2 ~蔥 2棵(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 w- K: V" G9 A, k- y3 a P
雞蛋 2粒
+ Z! S A1 G& D* S% a燒肉 150g(切小條)tvb now,tvbnow,bttvb! r+ A j: E9 @3 E1 C7 z. u, o2 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. p* w! K, T# t
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. f3 t6 Z k. Q* A9 R1 p! f3 Y
鹽 3/4小匙
; g5 y, m4 b! f4 {" j+ |# [味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 T% B" i9 ^; h% \; N
胡椒粉 1/8小匙os.tvboxnow.com) ?9 O r9 P" G7 C+ W
7 c% i6 v9 I# g2 i6 s. S& o, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇/ X5 m; \- T: ]8 ]5 _: Q
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
4 }. W: s$ M- k0 tos.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。: p& m) j; o& i! `" H( O, {
1 V- T% G# v" c ~8 @0 o# _公仔箱論壇! w8 C( E4 |6 ?. v7 {2 w
豆角飯os.tvboxnow.com+ x8 z, s1 I8 x" y
5 T1 N$ G9 m Z( W5 n/ ^! P5 ]# W
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇* ?' b- e' [& k8 V& ]5 \
; L5 _" o. r7 w3 q9 d公仔箱論壇材料公仔箱論壇- W$ n- N z. K6 ^+ O
長豆 500g(切段)
P3 T% Z. y: i( _: n# ]1 M蝦米 30g(洗淨)
; z! z. q# C% P2 n9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g(切片)
; m8 ]/ N: I5 l6 Mos.tvboxnow.com白米 700g(洗淨浸30分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 ]/ b$ f3 m6 H! K- w- \; k
蒜茸 1/2大匙
( {6 W8 f) B, o& [. I/ C8 T( dtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇$ }* v- \# g b2 p
上湯 900ml
. v% _# T0 [5 h. e0 W
z) z* _$ [% u9 F7 M" Tos.tvboxnow.com調味料
+ i. n; ?2 y$ f5 K7 stvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙公仔箱論壇% w9 \! M" T. v" n
生抽 1大匙
6 v- I# g0 ]5 g' K4 M1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
. D1 S5 e4 ?+ t% f0 z胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇9 c: S+ w& T$ v+ y/ `3 Y& I
五香粉 1/4小匙公仔箱論壇, H4 m9 B) ?& P- S7 [$ f; @
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com n; O6 I: y5 L3 f
9 ~8 E* k5 ]$ f% _
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' K+ W- ?+ w9 g9 m/ ?
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇4 Y. K A, z, j9 M
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。4 U0 y& O# z$ O1 {7 A. d) s4 k1 v
3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。1 s0 X8 \# y6 o2 _
os.tvboxnow.com/ \/ e* ]. j% L: \& }
8 F- N+ T, J2 d, O* V e公仔箱論壇香港炒飯
( @$ M/ F+ }' z( _. O4 g {9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
: z2 @1 V7 Y9 r, M' N& L( q香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇5 M3 S7 u; Y" F9 V9 y$ X
3 \5 d& ]3 X; \4 c7 u6 n' ~. r \
材料" ?: X0 D4 h) {) B/ \
白飯 2碗
; l5 k' c' A% z& F' F熟咸蛋黃 3粒(切碎)公仔箱論壇. A5 o- t" g3 c0 U/ W+ ^$ D
雞蛋 2個
) ~ x" {& A6 Z3 I Q/ {* C+ U公仔箱論壇嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
# C9 o( P7 p) O1 P ^3 t* r( Z公仔箱論壇蔥 1棵(切粒)
]; f: k# Z5 Ros.tvboxnow.com$ g+ C: N2 y4 Y! w$ F8 P
調味料os.tvboxnow.com9 u9 x1 J7 A- ^8 |2 j) B/ _
鹽 3/4小匙
7 k/ }8 |/ ], G/ G: F公仔箱論壇味精 1/2小匙- M& L. m) E- l$ g* h+ `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: o: h t3 A
做法
. k7 H l7 B0 i# y2 `4 x' gtvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。公仔箱論壇0 J( |) x( Q# C
2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。7 w8 u! y; i7 F" l: N" w
tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 W, b- Z5 X1 E8 O% F
星洲日報/大都會
$ @% _% h) e' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K, }' Y8 u0 d9 X2 ^: k; Ltvb now,tvbnow,bttvb备注:tvb now,tvbnow,bttvb- Y! k! T" C: g8 o8 @2 H9 r. r* ?
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
, C6 P. T+ B/ i) c& T: j. K( }+ a2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行- W8 y. e7 C* n

: d4 K& z0 ~( R5 h3 T4 h( \峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场
/ c* ?1 V9 k* i: E/ d7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ q( X# ?6 X+ l2 K4 I

+ i/ I5 r: y/ z( l% c三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
|