在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q S; ]- K& g
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這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!
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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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9 x9 r) v" w! @; y- k* ^公仔箱論壇“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”
6 u* }) Z J$ }4 v k+ a8 x8 bos.tvboxnow.com9 X! d* \& s9 } ]! J$ ~# @ ?
雞蛋不可或缺“最佳配角”
7 W( j& U4 k5 G$ a* [7 a. O$ A他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。0 m6 U# P. A: X9 S
+ J- A' _8 o& X, c2 |: \“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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# \$ C0 G" C" U$ R% o* l' m6 ]尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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" l1 h! s* E ~8 w7 O6 z! Uos.tvboxnow.com黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象# p$ M/ _# B. m6 h4 C
1 B; y( ?' g# I. W3 W& q- B0 w蛋包蝦醬炒飯
$ S9 l. R9 Y4 `2 b) }+ Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 {8 e: k$ b3 H2 o; ^* x4 M
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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* j0 \9 b( o: Y! [6 U9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com( i3 l; Z# N9 l$ u) m; y3 Z
白飯 2碗
8 H4 `1 _ A. M6 \% j0 eos.tvboxnow.com峇拉煎 20g(弄碎)
) }' z8 s/ A4 [' |os.tvboxnow.com雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)' W/ g0 ^7 a- ~8 ?' [8 b
芥蘭莖 50g(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' e8 i" G4 p: C' s" V
蝦仁 150g(用滾水湯熟), ]& g, T8 E E& q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 f2 a6 u& R: G4 ^, {1 ~
調味料
V2 V1 c1 W) T# d公仔箱論壇味精 1/2小匙4 d8 [0 O- t+ s( g
胡椒粉 1/4小匙
9 [5 @5 v8 |, C3 Ytvb now,tvbnow,bttvb7 P# O, c8 A4 V a# ^
做法(見步驟圖)
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb! K. e( R) t! l
os.tvboxnow.com' d7 x; }) S' ^+ T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
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8 D6 C6 V8 L" B2 I* _0 e: bos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
0 X2 }" R- i$ `8 U& }$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 P2 w* O$ a+ C; C' d( F: m' m/ ^+ \
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb9 \& n/ x1 S) L
公仔箱論壇8 q8 s4 @3 `+ u9 i9 o/ J" z
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
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5 j: X$ _9 d- ]) pos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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/ ]" e2 j# E5 z* k5 U" p公仔箱論壇炒糯米飯
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: s% \- ^& g3 l, X/ q: D$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
1 E- I0 ? J$ ?公仔箱論壇公仔箱論壇# N, S* k+ \5 ]: P* [
材料
' _3 \ \4 q9 m/ d. `5 ^" Btvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
, o- I0 q* m6 N: |8 Y0 b小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t" q2 L5 J! R" _3 O
蒜茸 1/2大匙
5 U9 N* n! ]+ N2 E6 Z蝦米 40g(洗淨)
& `) E( y! @: l2 N( a$ C5 T7 jos.tvboxnow.com臘腸 2條(切小粒)公仔箱論壇0 S7 ~& o8 A! {6 y) f" c
蔥 2棵(切粒)
+ Y) W& V1 K- a公仔箱論壇
* v- M; c8 H! E A k公仔箱論壇調味料
( G5 B4 h* Y, t. ^, c$ u1 A: ^1 ]+ H! r' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 k/ Y( w" a# ~" O! m
味精 1小匙
6 c' W; r ~+ Q; t" jos.tvboxnow.com生抽 1大匙公仔箱論壇9 G9 j/ b' n$ W# E) f1 [
黑醬油 1大匙os.tvboxnow.com6 p; T1 C" q7 @( Y
胡椒粉 1/4小匙
4 g! g, u+ D# h0 \( d9 ]/ r, kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( d: a8 }0 I+ Y7 k
做法
" W1 V) [" U+ @/ z$ h# t' r1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
( N* E$ ^* e7 Q9 z3 R9 ?% a# G+ m, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料,炒至噴香。3 I" Y2 R6 ` |/ p D. s
3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。" G( i: m' x* _5 w6 P& f! M
8 s3 C9 `! e5 ~* M5 ^tvb now,tvbnow,bttvb" {6 r1 Z; ?: C2 s
燒肉炒飯公仔箱論壇5 [2 X4 K3 I$ ~$ h/ k6 W
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
; p& l, |. h, c2 y D" n公仔箱論壇
( Z) i. ?# r3 o2 e5 ]" n公仔箱論壇材料
7 a# O' s9 K0 e& [白飯 2碗
b) \3 F7 }( Y% Z! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵(切粒)os.tvboxnow.com$ @9 F @6 p: r. g) i8 c9 _
雞蛋 2粒
- h5 U2 d& O& ~" J5 h% wos.tvboxnow.com燒肉 150g(切小條)
& H4 ^7 `7 y( H! Z- G公仔箱論壇公仔箱論壇% I# I% f! J3 e- B
調味料$ V& c9 v7 T; ]% c, U
鹽 3/4小匙
# a$ K( z. U! F8 Ztvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
: j* h# ?/ b5 p; G胡椒粉 1/8小匙
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3 \( M0 t1 y5 I1 x! s8 F$ ^% Z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* B* x# a+ `9 Q
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
D: J/ I, p/ l9 Kos.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
H, F* k, h6 t4 \6 v( }3 v1 P公仔箱論壇- a( @% Q( E1 j. A6 g" D0 T. R
' ~+ R0 z2 q- S/ o/ f公仔箱論壇豆角飯
* H+ O) N6 n( q ~3 e. O3 j* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 I/ q8 X& v ]) U
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
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$ l: x4 T) W: V/ g7 w, bos.tvboxnow.com材料
7 l2 |$ s& M/ s2 B/ F0 k. J6 g) l etvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g(切段)
' f8 j7 a3 U4 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g(洗淨)
5 ?6 d+ z3 `& l1 W花肉 100g(切片)
+ E" _& K/ N, g) c* Y* ]0 pos.tvboxnow.com白米 700g(洗淨浸30分鐘)7 p3 ]4 d" C7 t; d" D& n
蒜茸 1/2大匙
- C( ^; V5 W. E; g1 Vtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
+ Y8 a: C3 G; w. F f7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml( W0 t' b$ v; f9 U% m( |
; g9 ~0 ~+ ^& x9 {8 wos.tvboxnow.com調味料
& L6 r2 ]: f% z0 r公仔箱論壇蠔油 1大匙
|: j, s& _. H7 k w6 Los.tvboxnow.com生抽 1大匙公仔箱論壇0 s; s0 I7 }/ {2 K* O
鹽 3/4大匙
2 U. e) J1 r, H" w4 ^5 U" w a公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
0 s+ z6 D7 J4 ^* Z4 J7 o! P公仔箱論壇五香粉 1/4小匙
& ?$ t; y% x: g; Itvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
. Z$ V6 {2 L b公仔箱論壇公仔箱論壇( O1 H" C# Z9 @, L4 E; o( v3 W
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ f' ]6 w+ d- {( X
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* R) k! s) ?% M- ^& o: f0 g7 P$ O
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
0 S* T; P) T! f% p3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
2 G" N7 a8 N* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U z$ o/ G8 M1 Z- r# ~
公仔箱論壇3 i# s; J2 N6 t }
香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
" ]9 O( e" ~* i( c- m6 A5 |6 Q9 P9 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ^" ]& c- }) X
材料
% P; Y% F( z8 H& p6 j% s白飯 2碗- N l# v4 u/ @5 J9 @! U' K2 F3 K
熟咸蛋黃 3粒(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb( u8 W" V* E8 b
雞蛋 2個公仔箱論壇1 R( p: M# i0 K# u- H3 K
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)os.tvboxnow.com5 }% _& B K! y9 a: i$ b
蔥 1棵(切粒)
3 `# _3 E9 f0 l ~9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g. e( u6 P3 Y: Z* O9 o2 C) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ c! g8 }* I# c8 a3 q; o |鹽 3/4小匙
+ A$ o: E4 I7 n$ Y1 \8 p; G2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
) k- c4 g. s3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W2 x ~8 c% }os.tvboxnow.com做法
! o- N ]4 M4 n& B1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
; |3 r2 p4 X9 X4 I2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。
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5 t( k. \5 G( S- }3 t* w6 s" [- I7 J" F公仔箱論壇星洲日報/大都會TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 @8 s' E! b4 b* G* b
tvb now,tvbnow,bttvb" e+ U2 h/ S. A+ C, t7 \/ z
备注:; D( ]3 W( r' g% C8 e* ~
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)tvb now,tvbnow,bttvb4 z; o! z; q( K' A
Belachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. B( _% v; q( M& U9 Y" ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 K, C& V" \8 r" s
峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场
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; ~ w: R3 T6 U! n9 f, f1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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