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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 f# Z" Q, |6 L/ S- F0 R
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带你品尝广东的“蒸全猪”
4 k6 E5 W) A: Z" d7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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  大厅,果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, h1 I7 ]* D; K2 f" Q. I4 c

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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ Q  E; r4 C
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) \. a/ g& ~2 e% ktvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到4 v3 D, G  e# h- y# W+ |) `

/ Q$ u( V* ]9 I+ `; j. Rtvb now,tvbnow,bttvb  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
& t( K# \* t# _* u, }* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序5 d- }6 f) ]8 P1 q0 u1 E
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5 y* H( B& |/ s& Y8 z5 g7 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 Y; S# ~  O8 U) w+ u
  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗' Z$ _# X; }# Z/ C8 e+ i1 h9 L

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3 S0 J1 `: Z$ ?( ~5 N" P; ktvb now,tvbnow,bttvb  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇) T1 K9 t) U& o5 b9 o6 j

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- o  {* c  N/ {  q6 R/ |tvb now,tvbnow,bttvb  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ B8 k' H. P6 V. t
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈/ e$ z! K+ P- y3 O
中猪肉适中% [7 w/ c, w5 M/ `" D4 M* O
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' ]  u. X+ w5 l8 d1 ^5 ]

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& F9 k  @( F& m" Z0 f公仔箱論壇  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉# C0 \$ R3 V/ @, H; }9 P! L( Q4 o

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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ D8 m6 k4 e; b9 s
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  有人迫不及待地抢鲜/ J5 g+ M6 B" B  I* I: Y1 x
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5 J  y. \2 k: u1 ?2 V3 `  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴os.tvboxnow.com: J6 {/ r( |1 R9 \
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  看看,材料够多吧?好鲜美的
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, \" M5 U7 ?* [# R7 f4 d/ v) B1 |公仔箱論壇  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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- f: ]5 v4 Z9 v4 b5 ?: p  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一+ f0 g( K$ G1 x: j$ |. T

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& R# l! G6 U0 K2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" B. [: P3 q8 q9 F# E$ X2 d
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛公仔箱論壇1 J$ d8 Q( {4 y! {. J2 {. e
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  这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 V1 f" J0 f0 G6 U5 Y

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7 K3 p5 U0 @* f8 ^) u- S( F公仔箱論壇  香,但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 _3 k+ I& T5 q9 D
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦* Q/ s3 X0 l0 O/ h+ @
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2 h1 Y- R5 `% G2 `' Y公仔箱論壇  好多材料,鲜味十足公仔箱論壇# \1 E5 r3 F$ u6 t. H
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$ U* ?$ |9 _8 ?/ }- w2 d" |3 _  盐焗猪肚,爽、香!
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' `6 J  v( ]# f) J2 S- E) Ftvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb; y$ ?/ r% T+ E3 r( Z& ~6 v

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  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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  最后的主食是雪纱包
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  I* z6 B! x2 F  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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