本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 os.tvboxnow.com; G) M% z: i6 Z" K+ h
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇, ^% B" j0 X% @0 y* d3 w7 C( N
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 ?: o9 w3 p
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火4 B$ @0 i/ W: U0 S/ V+ l$ b/ c
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: E" v+ T1 L$ b' N: i6 ~) H* itvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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7 i$ r% V: @* D% I4 i2 q M, _4 b公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇! n% Y) d. F4 Q6 r$ F J a6 E
师傅正在为猪猪洗油身0 F' m+ m% w4 _! @
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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/ n+ ?. V* U; e- ctvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴( _2 [; A) ` y0 G5 d
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0 p) X) o/ _* f! g4 m) }& f, [ 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ C5 Z* `7 s3 j1 Q3 l: _6 d8 P
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了* Q) }6 V* M7 H( }+ |( \: F' J
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% r; X4 ~7 L& f- x1 G/ w4 sos.tvboxnow.com 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 W4 q* [$ C# ?( `6 j
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5 ?! W) d2 Z$ s公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ L+ T9 K ?- K, F
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉4 o9 ^+ Q5 h5 B3 ~
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com/ d, ?- h$ D; t
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o$ T1 j! V X. Kos.tvboxnow.com 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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. j* h8 S. ~6 ^. U4 ~( U 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴- g$ n* S/ F0 c
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% E- t f( L2 H e! G H公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的" h( x- p. E) E
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一6 j) Y4 {7 F# @
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/ x. J6 m( C# i |4 d! r公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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, _0 t k# A, y$ m 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了7 l, L3 g% O3 _" B2 f, g
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足; J5 w- M/ u: Q7 ^1 m, i& G
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# m ]; n5 y5 k- r6 Z0 }* Cos.tvboxnow.com 盐焗猪肚，爽、香!1 Y% o: U. f7 f' L: l& Y% T
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% L8 o; Y# b: @! E% E5 _ 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb% J1 T" q% Z P2 l; f
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇; f; d) R% Z7 w' h
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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