[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
) Q5 b% u6 n+ Z7 x2.奶油小西點公仔箱論壇9 a' z- Z7 S# y
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb* K9 f1 p  n# M( r4 U' J4 T  d# E6 Y
4.玫瑰物語
/ U  k$ v- E; ^tvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 @+ g: \9 Z# ^$ x
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇" w; u; K/ u3 K# e  l4 }( h
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
+ n2 E& s! o5 f! p8.天鵝泡芙
/ ^. |( Q, |9 n% J& Y$ v9.紅酒雪梨乳酪蛋糕* n. p& W  F8 {  X3 I# j8 f4 L
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇* o' t' }7 v9 ?$ L: V' u
11.大理石起司蛋糕
7 `6 f, n  D3 @! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
3 n7 J' M6 H' R( f9 _5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 [# `5 W, k, y
14.紫錐蜂蜜蛋糕
, j: g" ]: L3 g6 z3 N' ~( o+ T3 K15.巧克力鬆餅
% V+ j1 x! [% Bos.tvboxnow.com16.原味泡芙/ W3 B6 J( k7 X9 H- D
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 w  }+ ^+ \& A" w1 O
18.瑞士巧克力慕斯
* B2 _( c& |+ ]os.tvboxnow.com19.抹茶蛋糕os.tvboxnow.com5 F' P5 a0 U* b( A' i8 q) n
20.巧克力布朗尼6 G6 Z4 {+ k" G' y* j6 {
21.咖啡瑞士卷
* \! ^) Z( i! e22.芝麻麻糬麵包
9 b- m3 F, [( f2 e+ {, A1 q23.富士山蛋糕- }* @/ m: P, M6 ^& p6 b- h
24.藍莓慕斯os.tvboxnow.com; c7 I! P2 k( B% @4 r* ^6 i
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇4 |' G+ L, q  G( [
26.維也娜沙哈蛋糕
* f' b5 D9 n1 c8 k" l# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
& m" M0 A& `7 }) ^tvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕
0 v7 D" p* h+ O( s& ~: C9 f7 J7 l29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb; X, j  D9 P7 H( {! W2 C+ s2 R
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇+ K3 B8 U3 B4 M
31.維也娜沙哈蛋糕
1 ]* [& c5 D  r. Y8 H0 V4 uos.tvboxnow.com32.布朗尼巧克力蛋糕
  j) F  f3 x' s6 S' m; @$ B' }33.摩卡莉莉安戚風蛋糕os.tvboxnow.com' X( L+ _. z" o+ O
34.巧克力煙捲餅os.tvboxnow.com8 a- o% q; K- Z; r  U) w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
! e2 L6 J' r- P+ h; G' e' {36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" \" c& j0 V' P9 S% {
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 {4 A' P; r& Q, J2 ^; L* f
38.可麗薄衣' Q( s. I3 M& N6 t3 M- f* S
39.鄉村香橙重奶油蛋糕2 O$ S4 U" G  x/ t- W3 y
40.菠菜牛角可頌% s. Y1 P6 ?  p3 W; k
41.杏仁酥條
) E! @6 O6 T& P3 J42.長笛泡芙os.tvboxnow.com- Y$ F/ T: E( x8 j3 s
43.紅豆酥派
# K% p4 K) e% |! B' ?8 j7 M8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
  I5 Z+ ^/ ?2 P4 v% j3 J* qos.tvboxnow.com45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb" w4 ]7 p% n4 m: u7 y
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb6 N, s$ p" V! r
47.薄荷巴巴
* C) R0 |+ e1 e, e& B- b5 R" X48.馬卡龍巧心慕斯. p( G' W7 G7 G6 e
49.初戀十七
) l) e# C1 {/ T2 Q/ o50.夏日風情
4 e; Z# K' w2 [9 v: v" }0 y7 p51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇. K4 |9 a2 i$ ^' w5 G5 y- t- o7 b
52.楊梅白蘭地
9 ^0 }# n( }3 E' [- ~7 U& p. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香
$ p( v2 q. Y# K: {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕. q  Q' G& P$ }2 a& |& b1 ]9 A( s
55.芋泥派
( y, a4 N8 [% f3 s- c. x56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; k$ o  R3 x6 A7 j4 m
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& z3 h; l. e$ e
58.酒釀湯圓
8 r9 Y/ a' r9 p3 I% K- [- P公仔箱論壇59.年糕芋棗; ~4 N, Q' Z2 L1 H0 w& H- n
60.鴛鴦酥盒
- t* x0 _3 I/ L% M# \- I$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥! i2 t2 O- }; S9 ]% j) K+ r  Q
62.菊花酥os.tvboxnow.com: q- O" ?; k4 F' i$ D1 b% F
63.傳統豆花
/ l" Z$ ^- ]. V: U8 f, A64.抹茶酥
/ w, w: M' p7 qtvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰
% P# P  O+ V8 Sos.tvboxnow.com66.綠茶糯米滋
, t+ y3 l* }+ s- d/ x# [tvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
8 x# i; o$ M8 m) T* Cos.tvboxnow.com68.香蕉牛奶冰4 M) m3 `3 {3 X5 P6 Y
69.九份芋圓冰
7 a6 Y5 j! B) P5 t2 o: g, otvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇1 J* T  l: C7 S  O2 ]" X
71.八寶冰公仔箱論壇7 w6 D) d6 J$ }& Q" Z
72.椰香紫米冰
- _+ N# b# @  _( `tvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋
/ H( y1 G2 F+ W* Y* @. c1 atvb now,tvbnow,bttvb74.蕃茄梅子冰砂
* x2 ^. {5 p" L5 S& u! L0 A75.蘆筍雪碧
6 r  O5 n% G& ?" a, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
- c7 k; J$ |, I& I: D0 a& f5 r, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. k4 R) @+ X# V& @! e
78.咖啡雪霜
, k8 M1 }) f+ c& N. G5 Aos.tvboxnow.com79.宇治金時刨冰os.tvboxnow.com/ S# ?; A$ X% v7 `9 ]
80.香草冰淇淋os.tvboxnow.com# X; G+ ]7 E  a& ^; m# Z
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 H$ G( A2 c; K
82.抹茶冰淇淋
0 N/ K/ [& n+ j# c& `7 ]公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲6 k/ t5 R  {2 l; I% r! Y
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇  Q1 T/ R* n; l  l
85.蕃茄火山冰os.tvboxnow.com- u- X' E2 A  d) O4 R* o
86.冰淇淋聖代
, V' w, h  o0 g6 {/ _tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
4 t+ a- K7 H4 v6 P2 ^. p. X88.花生冰淇淋os.tvboxnow.com. B3 A) `7 i: V$ I2 b: E7 |) w

. f; O% B# V  b6 }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 / S  V* `4 u5 V6 Y
A.熱水  150公克
! m1 p. v% h3 C公仔箱論壇　即溶咖啡粉  15公克
" E/ s* c" u" I- D( K5 h　咖啡酒  60公克
+ b$ ~. H$ z6 R& F# z8 `公仔箱論壇　果糖  75公克
; P8 \6 L4 G, oB.吉利丁片  6片
/ Q% |5 U  a8 T/ q# S! P公仔箱論壇　全蛋  3個 - P4 K8 q# s# H
　細砂糖  150公克 os.tvboxnow.com7 K0 X  G0 k1 [9 [) D& E1 J
　馬士卡邦起士  500公克
  ~8 R6 k5 x# ?) R; w) x. A公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
& J4 S/ t5 ?: e; n7 }& sos.tvboxnow.com　打發鮮奶油  500公克 * l2 k& x( o3 d2 l& v/ q
C.巧克力蛋糕  2片 os.tvboxnow.com( H( V' l0 p' q& N

: H( z- z# F/ }$ o3 j7 L1 k, m2 s【做　法】
* r" P5 I0 \, O+ d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。' H) _; N3 H7 S" L" V5 J

3 {  M& ~" C# R% _9 M- i  \' v2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
# n9 ]9 L4 m3 r6 z" V  R9 h& [+ O os.tvboxnow.com* S+ u( t# Y+ B# {4 C4 q  S
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
9 j1 t; v  ]. v# S. ]( b1 W. I, ]; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' K' E, d2 R- u  {& M
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
3 P4 U" I; t" ~% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 m- h2 _  i
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb* {8 D0 f, Z, M3 b3 j3 \6 `

8 m0 A- e2 f6 @公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。os.tvboxnow.com/ f) c- r7 ]+ I1 `! z% t- N

2 y1 w! w2 l. E7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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/ n8 v" ~8 U' F0 G4 B8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
' E( w, q, j8 u! ]! `/ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Z, `* S+ W& \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# I+ U9 b' [0 m4 _: ~( f
餅乾體： 7 j3 Y. D4 U- t$ }
低筋麵粉 200公克
  X4 {8 m3 F- q. q! E+ _6 o# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克
& D" y1 |6 c% `* g* K3 B公仔箱論壇細砂糖  200公克 os.tvboxnow.com! s7 g1 \& x9 X( E
糖粉  適量
/ B: a4 i7 D3 ^8 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ D7 h2 K; P: n% d7 p! ^* y1 T
白油 60公克 公仔箱論壇- S" M# C! O+ x8 K+ o
奶油  100公克 1 @0 a: b4 k2 s% g
果糖  120公克 os.tvboxnow.com1 E1 F5 V9 B( v/ F" X

* B6 M0 ^9 ?& k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) y8 c7 w; n. a, ^" J9 F. s# {tvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% U+ u0 \$ o% l& y9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& W) G% s% z1 Z, S
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" G3 X. X/ G6 x) B. D

3 T! ?$ Z' y/ |' t! J- D) D3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
" N7 D4 B# n6 B! v  C 公仔箱論壇/ T/ n- u) J; v1 f4 O5 g
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。( ?7 x6 o5 z! i9 ~
7 }$ w, [) I2 G+ Q- m; P
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇1 I0 h& T# l$ y" b
【備　註】
/ I' M( L# Z/ }- Y7 m數量：120片
9 H! C% `8 U! G- B+ B* y" F0 B2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& b8 Z( B6 I2 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  m" G6 B  x* B, N# O5 Q7 Q塔皮： 1 r2 T; F$ C- c" }3 T5 E2 ]6 g
低筋麵粉 230公克
4 o8 D; p0 G- B; T, E6 F5 b奶油  120公克
3 G( @  d1 c( b! Q! f6 u$ Z4 s$ B: I4 {糖粉  55公克
2 P: d/ Z2 [# s# H$ ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
, ^4 e4 _5 c0 _5 j+ A  ]% c* h4 F公仔箱論壇餡料： : v& X& q) g6 D+ k7 {$ \/ |( y
牛奶 150公克 8 }6 ]& ]& K& J+ M6 Z% \' i% `
卡士達粉  80公克
0 {  Q+ d. i* d( v打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇# X$ k* {+ A5 m/ i, ]# d
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S' \1 [: {$ Z  r9 G; \1 h
公仔箱論壇, X& d, {' ~8 L" L, c' q
【做　法】
8 R- M+ ^; P  R6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
- G, F3 C- u; V1 j- ?- g* {' ~# }
  B* q/ M) u7 G% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。1 F/ c, M- Q" K8 F

, H, y% u  M' V7 R7 `os.tvboxnow.com3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
6 H% C7 q* a" Z  H* p; h8 c5 X5 X. }0 Utvb now,tvbnow,bttvb
8 r# F1 s2 p' L( W! G2 `tvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
5 A/ k4 `  f2 N6 z! uos.tvboxnow.com
" [; U3 u$ W% H. |: [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* g8 u5 n2 U% K/ S  f# utvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊：
% P5 X( T4 E+ O0 r' O) s1 w2 u2 Y2 eos.tvboxnow.com泡打粉 1公克
& ?7 g7 L: u- ~. u2 G  |os.tvboxnow.com低筋麵粉  175公克 os.tvboxnow.com) @' H, S2 u+ Z( j7 t, |
奶粉  15公克
0 k- L- Q& F! M公仔箱論壇奶油  150公克
. W& {1 J0 L; d9 H2 i& xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克 8 q) |& O5 k  x2 ^  J. N
蛋  60公克
' E( n0 v* m* f! N玫瑰糖漿  10公克 ; C* S/ D! F3 S. k% S
裝飾： 1 c5 G& T3 l6 L2 i5 v* I. m! _
玫瑰果醬 適量
, r4 l$ A: U+ K% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克   I4 t2 O% B+ s$ \! }% I
乾燥玫瑰花  適量
8 g% _2 }8 a+ B( I! x os.tvboxnow.com( _3 z9 E2 h8 I9 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' @/ b4 B& x2 F) u2 F- p
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。+ M/ j6 u1 g0 G

9 f6 p. n& q& L/ a: K$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
1 M' c' z1 H8 k- E
, j5 c3 O; O' @+ Q3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
5 D7 z4 t% o! ~9 C公仔箱論壇 0 E- Z) {# K. n
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
) C# w( n: h7 v# m$ e" e4 | ) O% P& {; _* M9 S
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
) j. P; O4 l8 P/ t& O& ]5 K7 _os.tvboxnow.com
6 Q; u+ b" t1 R5 k: m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& D" q( D4 [8 Z1 P: ^4 k+ P
鮮奶  511公克
7 S6 W) u5 g. `7 F) c7 k鮮奶油  236公克
' v7 {; [+ s4 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
7 d7 s! P: J4 S# H4 Y鹽  4公克
8 X' G' w7 `. F# v  @3 Z8 l杏仁精  5公克
, n! t8 @3 |: S% F% E4 G公仔箱論壇吉利丁  12公克 公仔箱論壇6 V: ~2 c+ ~' X) Q$ `2 @4 a
奇異果丁  少許
  X7 y/ ^% t5 j6 Z1 B. w* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 公仔箱論壇3 |, _- p- R- N
水蜜桃丁  少許
' [0 s7 W$ w$ D提拉米蘇醬  適量
5 P8 {' T. e( x9 P' N! H  utvb now,tvbnow,bttvb* O% L$ T- o8 `4 [4 O
【做　法】 6 R  ]  w' g' o5 C* @
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, i9 [' r+ b3 b4 Y' L7 _tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; v' i9 I( ~& a% U" O
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 k. K: S) c+ K9 ~os.tvboxnow.com , T% K. ]& u6 z% E
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。os.tvboxnow.com, x: X* P) P1 x
公仔箱論壇  ^% t/ H3 |  T+ F  ]3 n
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
! p$ I9 l0 ^6 W+ f公仔箱論壇 os.tvboxnow.com& R  C  f) q: w  y& U9 v& e/ _
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5 d8 f& }6 o) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. h- T; y. ^. H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com. U2 y- a0 o4 n: X9 Z. J
蛋黃  150公克
- }' q$ l: c: f0 F* t8 c# y0 Y玉米粉  30公克 公仔箱論壇, K. x& V4 }! ?7 n/ T
細砂糖  270公克 & t6 Q; W% r' d. `/ f* F
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b* `- ]5 `& X2 q% N: D
鮮奶油  200公克
, Y2 f# l% E9 Qos.tvboxnow.com白蘭地  適量
+ @0 y7 w# k/ u0 N公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量 os.tvboxnow.com) Y3 \7 X& B8 W# v

  K1 ]9 d8 }% m3 c1 X【做　法】
. b; X8 X- D& {! @1 Q  i4 e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。os.tvboxnow.com" Y4 y2 r, D8 G
os.tvboxnow.com% t' r0 E7 W, K: G, k
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
; G1 ?1 U3 g! z7 E3 k! x; z9 t公仔箱論壇
* ^: C, u8 m) l9 k" C7 q公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
( W& D' J  I% w9 s7 P2 s- ]. n
+ r) q+ u0 E: [% x公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H* J- `; G5 J- [; E/ x

" `+ ?6 |* o& p5 P3 S( @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com: @7 U( V. A1 D% G+ c0 {; b" _
高筋麵粉  144公克
" K6 a& i1 ~- i. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克
" v9 v. j9 k0 Q" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 os.tvboxnow.com" h7 `0 k$ U. ?! y4 l' L/ x
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% w! @5 {$ u- {! Q
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 y2 r6 u  M% d  q- R
鹽  3公克
+ G# n/ a2 V  `+ D" v6 v  a奶水  14公克
  |& a: R3 _/ g; {) t% q# f全蛋  144公克
' b, R1 l+ B3 [- A4 [6 C: ios.tvboxnow.com蜜之果  34公克 os.tvboxnow.com. Z# @1 H6 K$ r3 ?3 y3 }' \
蜂蜜  適量
( H3 S% K+ ?3 O# P) R/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! s7 h3 \5 P3 L# F- ~( d" S. o* j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; l: F) a5 f0 r+ W# r9 `: {4 z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
% D' W3 W4 {! }os.tvboxnow.com
0 u! B( f7 n/ ~' e+ kos.tvboxnow.com2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
- o+ i8 p4 E  b% sos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  N# U4 A# r1 t5 T9 N
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。os.tvboxnow.com- U7 H# c1 R' D' S& n/ w

8 H3 Y" G. d% R公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 m+ e0 g5 J/ L( p. G

( D2 ~2 b0 f6 ?+ O$ \1 m, a公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
+ R3 {# }6 L, |+ a( i1 yos.tvboxnow.com泡芙體： ( @' T7 i" [7 x1 G3 V4 G* M6 r
水 100公克
4 d. u6 }9 A( s+ T公仔箱論壇鮮奶  100公克
7 q; D" u+ F0 o8 @+ @tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
5 R7 \8 _( g- v. }; D低筋麵粉  120公克 0 ?8 @; H+ o0 A
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ y' F+ M. r6 U# t" d
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H  p7 m9 n- h% ?+ S3 n
卡士達餡 550公克
' _! s2 c3 `! k; |: E7 S6 o/ Mos.tvboxnow.com裝飾： 公仔箱論壇, r: A  R* A# b3 ~0 L5 v% P
巧克力
9 k5 ^0 |. h9 y7 U+ M' Itvb now,tvbnow,bttvb
: t) y, b6 e/ s8 _- m9 Cos.tvboxnow.com【做　法】 6 R' |; {0 L# j( e
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- I  D& a( U( B0 ]) a# Q

! ]% r6 ~/ H: J" i0 T3 Q3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
& Q( N, i9 P4 W8 C tvb now,tvbnow,bttvb' w: Q# a7 t5 b% [! G3 t3 k5 P
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
5 `, K, Z; y+ D7 W8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z! B# g) x1 _/ ]7 ^- v' i4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
$ ]  o* T0 H4 T9 a4 uos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" |8 Q" t% |+ }% y8 o+ D: L
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
9 H: D5 M- H5 b9 e8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
- K5 y5 d& t0 x  c  J6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
4 \/ Y# R, r3 g5 ^0 H0 v- n( }5 s" n9 e公仔箱論壇
+ p; Q  H. f8 {8 m公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。- A: j: ^' {: N4 X2 w
% q, z& r: C# B
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
4 k2 Z( {# q8 q【備　註】
: O/ X2 R) ?+ Otvb now,tvbnow,bttvb數量：40個
. ?  F/ b5 u+ Hos.tvboxnow.com( K) X) E' B% ], z$ s$ T" ^' \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..7 `+ Y: w6 {( D+ n
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% g7 c+ r8 n8 p( r$ i
餅乾底：
* Q. c4 L9 u! U  Aos.tvboxnow.com奶油 30公克 - h0 E% `+ S8 p' t/ C# }4 i
消化餅乾  146公克
* Z: Y- ^" P) ~" x8 E5 u# e公仔箱論壇牛奶  14公克 # y; z; w' b0 Y: z% N2 a
糖粉  10公克
, A" ~. [" J% a% ^$ [( }. s0 hos.tvboxnow.com杏仁角  30公克 # I. L; x7 ^2 d3 Z( o" G: k* ~
起司餡：
6 W% }2 _) z/ w, ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克 公仔箱論壇: X( A+ V. h/ Z8 [# K
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d6 X- Z2 `1 N) C2 n# b# k! H% c8 J
全蛋液  239公克 公仔箱論壇: b9 i6 }* h7 ^8 @3 u9 K, y0 k
奶油  24公克
5 @2 p3 W5 B6 S  B玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb  B- ~9 l. Y% ~9 }; i2 S
柳橙汁  10公克 os.tvboxnow.com. N2 c7 E8 u! e/ g. Z+ B2 u; _6 H* C
裝飾：
$ ?" i8 N/ D( ~6 z洋梨 適量
( R/ D- G2 b% t+ X3 ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
7 ]! K0 E$ x2 F- `tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- B  w+ S5 T% Y
【做　法】
- e! P6 V$ Y- s1 z! C, ]' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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4 v& o- D  \6 Y& k- f% }8 I公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
' J+ z. \  T  N2 b0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" M( Z. c/ k0 m; x, ?, s( x  @3 [' ztvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
& }: L. M; v( t) v% Q' J
/ _3 c2 b2 R  l& w& [. h8 kos.tvboxnow.com4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇2 V4 j+ H6 x6 A. h( O6 c9 f% K# }7 G

( d' j9 X. ^6 U. I" M7 qos.tvboxnow.com5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。% }7 c! X( S0 F' k, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 k1 D3 V: Y; W9 W3 a4 E4 N2 b2 C
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ [" e9 L* f( [$ z! S
【備　註】 公仔箱論壇$ b8 x7 O$ r' X, {" ?
份量： 2個（6吋）# ?: U; z7 i' l2 f. J3 n

' x1 B" X- N5 _, u; uos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]